តើស៊ូស៊ីល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មែនទេ? 6 គន្លឹះមានប្រយោជន៍
ស៊ូស៊ី គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកតមអាហារ ប៉ុន្តែវាមានធាតុផ្សំមួយចំនួនដែលអាចធ្វើអោយធាត់បន្តិច។
អាហារស៊ូស៊ីមានធាតុផ្សំ 3យ៉ាង៖
- សារ៉ាយសមុទ្រណូរី
- អង្ករស្អិតពណ៌សតាមរដូវ
- ការបំពេញ
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
របៀបបញ្ជាទិញស៊ូស៊ីនៅពេលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់
ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រស៊ូស៊ីដ៏ធំ។ ខ្ញុំជាកន្លែងមួយរវាងអ្នកដែលញ៉ាំតែត្រីឆ្អិន និងអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារសមុទ្រឆៅ និងមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបានមួយចានទាំងមូល ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលវាអាចជាអ្វីនោះទេ។
អ្វីដែលខ្ញុំពេញចិត្តចំពោះអាហារស៊ូស៊ីរបស់ខ្ញុំគឺភាពចម្រុះ។
ចម្អិនអាហារជប៉ុនជាពិសេស ស៊ូស៊ី ទំនងជាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អសម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ មនុស្សភាគច្រើនចាត់ទុកថាវាមានកាឡូរីទាប និងមានសុវត្ថិភាព មិនថាអ្នកបញ្ជាទិញអ្វីនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការល្បួង។
ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីផ្តល់ជូននូវផលិតផលកាត់បន្ថយនិងកាឡូរីខ្ពស់ជាច្រើននៅលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។ អាថ៌កំបាំងគឺត្រូវដឹងពីរបៀបបញ្ជាទិញស៊ូស៊ីនៅពេលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
នៅពេលអ្នកទទួលបានមឺនុយអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញនូវលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ៖
- នីហ្គីរី (ត្រីតូចមួយនៅពីលើនំអង្ករដែលមានរាងដូចម្រាមដៃ)
- ម៉ាគី (អង្ករ និងនំបញ្ចុក ត្រី បន្លែ។ល។ រមៀលឡើងនៅក្នុង nori ឬសារ៉ាយសមុទ្រ)
- សាស៊ីមី (ត្រីឆៅធម្មតា)
សូមពិនិត្យមើលការពិពណ៌នាអំពីគ្រឿងផ្សំហើយចាប់ផ្តើមដោយសម្លឹងមើលត្រីឆៅត្រីសាលម៉ុនក្តាមជម្រើសត្រីសនិងសាច់បួសឬបួស។
ឃ្លាំមើល! ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងគ្រាប់បែកកាឡូរីមានពាក្យជាច្រើនដែលត្រូវប្រយ័ត្ននៅពេលបញ្ជាទិញស៊ូស៊ី។
នេះជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖
- ជៀសវាងអ្វីដែលមានតែធមភូរ៉ានិងវាយនភាពគ្រើម
- Tempura មានន័យថាចៀន។ បង្គា Tempura ឬ Spider Rolls មានច្រើនជាង 500 កាឡូរីក្នុងមួយៗ។
- Crunchy បង្កប់ន័យផ្នែក batter ។ អ្វីក៏ដោយដែល "ក្រិន" នឹងបង្កើនបរិមាណខ្លាញ់ និងកាឡូរីយ៉ាងច្រើនរបស់ក្រឡុកដោយគ្មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
- ជៀសវាងទឹកជ្រលក់ គ្រឿងបន្ថែម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ
- “ ហឹរ” មានម៉ាយ៉ូ។ រមៀលត្រីធូណាដែលមានរសជាតិហឹរជាទីស្រឡាញ់អាចមាន 100 កាឡូរីបន្ថែមពីលើត្រីធូណាម៉ាគីរ៉ូលស្តង់ដារដោយគ្រាន់តែមកពីម៉ាយហឹរ!
ការជ្រើសរើសការបំពេញស៊ូស៊ីដែលមានសុខភាពល្អ
ឥឡូវនេះការបំពេញអាចជាអ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ដូច្នេះឲ្យតែអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ នោះអ្នកពិតជាល្អណាស់ក្នុងការទៅ!
អ្នកតែងតែអាចជ្រើសរើសត្រសក់ និងប្រហែលជាការ៉ុតពីរបីចំណិត ហើយវានៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែត្រីដែលមានអូមេហ្គា 3 ច្រើនអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផងដែរ!
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសារ៉ាយសមុទ្រនៅក្នុងស៊ូស៊ី
Nori (ឬសារ៉ាយសមុទ្រ) មានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។
មិនតែប៉ុណ្ណោះ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B12 ដែលពិបាករកក្នុងអាហារផ្សេងទៀត និងជួយបង្កើត DNA និងរក្សាកោសិកាឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកស្លេកស្លាំង អ្នកនឹងរីករាយដែលដឹងថាសារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! ណូរីក៏ជាប្រភពនៃសារធាតុរ៉ែរួមទាំងស័ង្កសីទីរ៉ូស៊ីននិងអ៊ីយ៉ូតដែលជួយជំរុញមុខងារទីរ៉ូអ៊ីតឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ឥឡូវនេះក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នកមានតុល្យភាពអរម៉ូនរបស់អ្នកហើយនោះជារឿងសំខាន់ព្រោះការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រមូលផ្តុំអរម៉ូនក៏អាចនាំអោយឡើងទម្ងន់ដែរ។
សារ៉ាយសមុទ្រជួយរក្សាលំនឹងនិងរួមបញ្ចូលជាតិសរសៃច្រើនដោយគ្មានកាឡូរីជាប្រាក់បន្ថែម!
ខ្ញុំពិតជាសាទរនៅពេលដែលខ្ញុំបានរកឃើញវា ហើយជាតិសរសៃដែលមិនសូវមានកាឡូរីអាចឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរជាងមុន ហើយវាក៏ពន្យារការស្រេកឃ្លានដែលឆាប់ខឹងផងដែរ។ ប្រាប់ខ្ញុំថាមិនស្តាប់ទៅអស្ចារ្យទេ!
ខាងក្រោមនេះជាវេជ្ជបណ្ឌិត Eric Berg ពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសារាយសមុទ្រអាំង៖
ការជំនួសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អង្ករស
អង្ករសអាចត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករផ្កាខាត់ណាដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ វាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតលឿនជាងមុន ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់កាឡូរីរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអស្ចារ្យដែរនោះគឺទីតាំងជាច្រើនកំពុងចាប់ផ្តើមបម្រើនំស៊ូស៊ីដែលធ្វើឡើងជាមួយ ផ្កាខាត់ណាខៀវ. ភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងទទួលភ្ញៀវកំពុងដឹងថាអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែចាប់អារម្មណ៍លើស៊ូស៊ីសាច់ឆៅ ក៏ដូចជាស៊ូស៊ីដែលមានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អ។
quinoa ក៏អាចជំនួសអង្ករបានដែរ។ វាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ហើយថែមទាំងគ្មានជាតិស្អិត! នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើអាហារស៊ូស៊ី វាជាតារាដែលទើបនឹងមកដល់។
អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ូស៊ីជាមួយ អង្ករសំរូប, ដែលអាចជួយបានប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវមើលថាតើអ្នកញ៉ាំប៉ុន្មានដុំ? ហើយខ្ញុំមិនដែលឃើញមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលបំរើវាទេដែលជាការអាម៉ាស់មួយព្រោះអង្ករសំរូបមានសុខភាពល្អជាង។
ចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនបានយ៉ាងហោចណាស់, ស្រូវអាបូរីយ៉ូដែលជាអង្ករ risotto ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព គឺជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនប្រាកដថា វាពិតជាមានរស់ជាតិនៅក្នុងស៊ូស៊ីនោះទេ។
អង្ករ Arborio មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយបង្កើនការរំលាយអាហារដែលអាចជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងដំណើរការសម្រកទម្ងន់។
ជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកធ្វើឬញ៉ាំការច្រើនពេកមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទេ។ ហើយអ្នកនៅតែត្រូវដឹងថាតើអ្នកញ៉ាំប៉ុន្មាន សូម្បីតែប្រាក់បន្ថែមទាំងអស់នៃការសម្រកទម្ងន់ដោយការញ៉ាំស៊ូស៊ីក៏ដោយ។
ស៊ូស៊ីមានភាពទាក់ទាញ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំស៊ូស៊ីបានរហូតដល់២០ដុំ ឬច្រើនជាងនេះ មុននឹងអ្នកដឹងវាទៀត។ ខ្ញុំត្រូវតែសង្កត់ធ្ងន់ថាទោះបីជាវាល្អក៏ដោយអ្នកគួរតែរក្សាវានៅ 20 បំណែកអតិបរមា។ នំស៊ូស៊ីមួយមាន៦ដុំ ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសក្រឡុកបាន២ប្រភេទ ហើយវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញ!
មិនថាអ្នកជាប្រុសឬស្រីទេវាមិនមានបញ្ហាថាអ្នកញ៉ាំប៉ុន្មានទេព្រោះត្រូវហើយការញ៉ាំអាហារដែលល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុន្តែការធ្វើវាច្រើនពេកដោយការញ៉ាំច្រើនពេកនឹងផ្តល់ផលអវិជ្ជមាន!
ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីអង្ករ អ្នកក៏អាចញ៉ាំសាស៊ីមី ដែលទើបតែកាត់សាច់ត្រីថ្មីៗ និងគ្មានបាយ
ក្រឡុកកាលីហ្វ័រញ៉ាដែលធ្វើពីក្តាមក្តាម ត្រសក់ ផ្លែបឺរ និងអង្កររមៀលនៅក្នុងសារ៉ាយហាក់ដូចជាមុខម្ហូបទូទៅបំផុតសម្រាប់អ្នកទើបនឹងកើតស៊ូស៊ី។ វាជាជម្រើសដ៏ល្អព្រោះវាស្ថិតនៅចំកណ្តាលរវាងចំនួនកាឡូរីទាប និងខ្ពស់។
អាស្រ័យលើអ្នកដែលផលិតវា កាឡូរីអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាជាមធ្យមប្រហែល 250-300 កាឡូរីក្នុងមួយរមៀល 6 ដុំ។
យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះកាលីហ្វ័រញ៉ារមៀលដែលផ្តល់ជូន 3 ក្រឡុកកាលីហ្វ័រញ៉ា ស៊ុប និងសាឡាដ។ អាហារពេញលេញនោះអាចមានច្រើនជាង 1,000 កាឡូរី!
ស៊ូស៊ីរមៀលជាមួយបន្លែ ឬត្រី និងដោយគ្មានទឹកជ្រលក់បន្ថែម ឬម៉ាយយ៉ូ ដូចជាត្រីធូណា ឬត្រសក់ក្រឡុកដែលមានកាឡូរីតិចជាង 200 សម្រាប់ 6 ផ្នែក គឺជានំម៉ាគីដែលមានកាឡូរីតិចបំផុត។
គិតក្នុងប្រហែល 300 កាឡូរីក្នុងមួយវិលគឺជាអាហារមួយចំនួនដូចជាត្រី salmon avocado ឬត្រីធូណាហឹរ។ ទាំងនេះគឺជារមៀលដែលមាន "ប្រពៃណី" ។
ជាធម្មតា ស៊ូស៊ីជប៉ុនបែបប្រពៃណី និងពិតប្រាកដគឺសាមញ្ញ ហើយមានកាឡូរីតិចជាងកំណែរបស់អាមេរិក។ អាហារបន្ទាប់បន្សំច្រើនតែប្លែក ដូចជាឈីស Philadelphia និងក្រឡុកត្រី salmon ប៉ុន្តែវាមានកាឡូរីច្រើនជាងដោយសារតែឈីសក្រែម។
ផងដែរ បំណែកស៊ូស៊ីដែលមានតែមួយគត់ និងបស្ចិមប្រទេសមានទំហំធំជាង ហើយចំនួនកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺធំជាង។
អាថ៌កំបាំងចុងក្រោយក្នុងការកាត់បន្ថយកាឡូរីគឺត្រូវបញ្ជាទិញនំ Naruto maki roll ដែលគ្មានអង្ករ ដែលជាត្រី និងបន្លែក្រឡុកក្នុងត្រសក់ស្តើងៗ។
សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលពិតជាព្យាយាមពង្រីកអាហាររបស់ពួកគេ នេះគឺជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ត្រីធូណា ត្រីសាលម៉ុន និងផ្លែបឺរ ណារូតូ ម៉ាគីវិល មានប្រហែល 110 កាឡូរី និងប្រូតេអ៊ីន 13 ក្រាម។
អាស្រ័យលើប្រភេទត្រី ស៊ូស៊ីនីហ្គីរី ជាមធ្យមប្រហែល 40-65 កាឡូរីក្នុងមួយដុំ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ មានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប។
អានផងដែរ: នេះជាចំនួនកាឡូរីសម្រាប់ប្រភេទស៊ូស៊ីដែលពេញនិយមបំផុត (កុំភ័យខ្លាច!)
Whitefish, បាសសមុទ្រនិងក្តាមមាននិន្នាការស្ថិតនៅចុងទាបនៃវិសាលគម។ ការបំពេញកាឡូរីខ្ពស់រួមមានត្រីមានខ្លាញ់ដូចជា អន្ទង់ ត្រីម៉ាកែរ៉េល និងត្រីសាម៉ុង។ ប៉ុន្តែត្រីសាម៉ុងមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ វាជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយវា។
តាមទស្សនៈកាឡូរីសាស៊ីមីគឺជាអ្នកឈ្នះដោយត្រីឆៅនីមួយៗមានពី ២៥ ទៅ ៤០ កាឡូរី។ តាមឧត្ដមគតិ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលមានការអនុញ្ញាតរបស់ខ្ញុំ អ្នកអាចរំលងបាយ ហើយបំពេញអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកបាន៖
- Salad (ត្រូវប្រាកដថាសួររកសំលៀកបំពាក់ណាមួយនៅចំហៀង): កុំប្រើការស្លៀកពាក់ច្រើនពេក; គ្រាន់តែជ្រលក់ចង្កឹះរបស់អ្នកនៅក្នុងវា នោះអ្នកនឹងកាត់បន្ថយកាឡូរីយ៉ាងច្រើន។
- Edamame៖ ½ពែង = ១០០ កាឡូរី, ខ្លាញ់ ៣ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត ៩ ក្រាម, ជាតិសរសៃ ៥ ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន ៨ ក្រាម
- សារាយសមុទ្រមានកាឡូរីទាបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ការបម្រើភោជនីយដ្ឋានជាមធ្យមមានពី 45-70 កាឡូរីអាស្រ័យលើប្រភព។ លើសពីនេះ សារ៉ាយសមុទ្រមានសុខភាពល្អ និងបំពេញបន្ថែម។
- ស៊ុប Miso: ១ ពែង = ៤០-៥០ កាឡូរី, ខ្លាញ់ ១,៣ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត ៥,៣ ក្រាម, ជាតិសរសៃ ១,១ ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន ៣-៤ ក្រាម
គន្លឹះទូទៅសម្រាប់ការបញ្ជាទិញជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបាយស៊ូស៊ី សូមសុំអង្ករសំរូប។ ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីមានលក្ខណៈដូចគ្នាក៏ដោយអ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាហារបំប៉នបន្ថែមនិងការបំពេញជាតិសរសៃ។
ថ្វីបើមានការបន្ថែមកាឡូរីច្រើនក៏ដោយគ្រឿងផ្សំដូចជាត្រីសាម៉ុងនិងផ្លែបឺរផ្តល់នូវខ្លាញ់ល្អចំពោះបេះដូង។ កុំខ្លាចត្រី salmon sushi ប៉ុន្តែជៀសវាងក្រែមឈីសនិង mayonnaise ហឹរ។
ឥឡូវនេះសម្រាប់ព័ត៌មានជំនួយដ៏ល្អបំផុតចេញពីបញ្ជី៖ សុំឱ្យក្រឡុក maki របស់អ្នកកាត់ជា 8 បំណែកជំនួសឱ្យ 6 នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។
តើអ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៍ថារាល់ដុំរមៀលស៊ូស៊ីធំពេកមិនសមនឹងមាត់អ្នកទេ? ហើយក៏គ្មានវិធីខាំវាថ្នមៗនៅពាក់កណ្តាលដែរ មែនទេ? ដូច្នេះដំណោះស្រាយនេះនឹងដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ខ្ញុំតែងតែសុំឱ្យភោជនីយដ្ឋានកាត់សាច់ក្រឡុកខ្ញុំជា ៨ ចំណែក (រមៀលខ្លះដែលមិនត្រូវបានគេកាត់ជា ៦ ទេនឹងមិនកាត់ជា ៨ ដូចរមៀលធំ ៗ ទេ)
អ្នកនឹងទទួលបានការខាំរាងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយឥឡូវនេះវាហាក់ដូចជាអ្នកបានទទួលអាហារបន្ថែមទៀតសម្រាប់បរិមាណកាឡូរីដូចគ្នា។ ឈ្នះ-ឈ្នះ!
ចំណាំ៖ អ្នកដែលឧស្សាហ៍ញ៉ាំស៊ូស៊ី ជាពិសេសត្រីធូណាអាហ៊ី ត្រូវដឹងអំពីសារធាតុបារត ជាពិសេសស្ត្រីក្នុងវ័យសម្រាល និងកុមារ (ដែលមិនគួរញ៉ាំធូណាឆៅ)។
ក៏ពិនិត្យមើល រូបមន្តប៊ុននំប៉័ងជប៉ុនដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
