រូបមន្តស៊ុបគុយទាវសូបា | អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ ៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងមិនទទួលបាន
នៅពេលនិយាយអំពីស៊ុបរបស់ជប៉ុនស៊ុបគុយទាវសូបាគឺជាអ្វីដែលនឹកឃើញដំបូងជាមួយគុយទាវ buckwheat ដែលមានសុខភាពល្អទំពាំងបាយជូរ dashi ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងការបន្ថែមសុខភាពល្អ។
នៅពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានចំហាយទឹកបក់ក្លិននៃទំពាំងបាយជូរដាស៊ីមករកអ្នកខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចង់គុយទាវចុះភ្លាមៗ។
ទៅមុខខ្ញុំនឹងរង់ចាំ :)
ទេចូរយើងបង្ក្រាប!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
វិធីធ្វើស៊ុបគុយទាវសូបាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
រូបមន្តស៊ុបគុយទាវតូសាកូស៊ីស៊ីប្រពៃណី
គ្រឿងផ្សំដែល
- 3 ពែង នៃទឹក
- 1 ឬ 2 បំណែក kelp ស្ងួត (kombu)
- 1 ពែង នំប៉័ងបូនីតូ (កាតុស៊ូបូស៊ី)
- 2 tbsp មីរិន
- 1 tbsp ប្រយោជន៍
- 2 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ អ្នកក៏អាចប្រើសណ្តែកស្រាលបានដែរ
- ½ tsp អំបិល
- 7 oz មីសាម៉ា
- 2 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង / ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ពងរឹង - ឆ្អិន កាត់ពាក់កណ្តាល
- ¼ tsp ស៊ីឈីមីតូតាសារ៉ាស៊ី គ្រឿងទេសជប៉ុន ៧ មុខ
សេចក្តីណែនាំ
- ត្រាំកូមបូប្រហែល ១ ម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារឬទុកចោលមួយយប់ដើម្បីឱ្យវារួចរាល់នៅថ្ងៃដែលអ្នកចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលខ្លីសូមត្រាំវានៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើស៊ុប។
- រំពុះស៊ុត ២ រហូតដល់រឹង។ ពេលឆ្អិនហើយដាក់វាមួយឡែក។
- នៅក្នុងសក្តានុពលមួយបន្ថែមទឹក kombu និងទឹក kombu ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមពុះសូមកំចាត់កំប៉ុមប៊ូហើយទុកវាមួយឡែកសិនសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយឬបោះចោល។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមប៊ឺណូតូខាប់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣០ វិនាទី។
- បិទកំដៅហើយទុកឱ្យនំប័ុងប៊ីតូចូលក្នុងភ្លើងដាស៊ីរយៈពេល ១០ នាទី។
- បន្ទាប់ពី ១០ នាទីបានបញ្ចប់សូមបង្ហូរទឹកចេញហើយយកបំណែកទាំងអស់ចេញ។ ឥឡូវអ្នកគួរតែមានទំពាំងបាយជូរពណ៌លឿងខ្ចី។
- បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវមីរីនសាកានិងអំបិលចូលកូរអោយសព្វ យកវាទៅស្ងោរបន្ទាប់មកដាក់វាមួយឡែក
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅជាបំណែកតូចៗ។
- លាបស៊ុតហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។
- ដាំទឹកឱ្យពុះរួចចំអិនគុយទាវសូបាតាមការណែនាំវេចខ្ចប់រឺជាធម្មតា ៤-៥ នាទី។
- បង្ហូរគុយទាវសូបាហើយរត់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ពីរបីវិនាទីដើម្បីយកម្សៅដែលនៅសល់ចេញ។
- ដាក់គុយទាវចូលក្នុងចានបន្ថែមស៊ុបដាស៊ីនិងតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងពងមាន់ពីរ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមខ្លួនរីករាយជាមួយស៊ុបក្តៅហើយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
វាពិតជាល្អហើយដំណឹងល្អបំផុតគឺអ្នកអាចធ្វើស៊ុបគុយទាវសូបាក្នុងរយៈពេលតិចជាង ៣០ នាទី។
ស៊ុបគុយទាវសូបាជាអ្វី?
ស៊ុបគុយទាវសូបាមានភាពល្បីល្បាញ ស៊ុបគុយទាវជប៉ុន ធ្វើជាមួយទំពាំងបាយជូរដាស៊ីគុយទាវសូបាបឺហ្គឺជាមួយសណ្តែកបៃតងស្រស់និងនំត្រី (ជាជម្រើស)
នោះគឺជាកំណែមូលដ្ឋានបំផុតដែលផ្តោតលើរសជាតិអ៊ូមីមីរបស់ទំពាំងបាយជូរនិងគុយទាវ។
ដូច្នេះផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃស៊ុបគឺមូលដ្ឋានដាស៊ី។ ទំពាំងបាយជូរដាស៊ីមានគ្រប់រសជាតិអ៊ូមីមីដែលស៊ុបនេះត្រូវការ។
មិនថាអ្នកជ្រើសរើសដាមបៀ kombu (សារ៉ាយសមុទ្រ) ដែលងាយស្រួលប្រើបួសឬប្រើបូនីតូដាស៊ីទេទំពាំងបាយជូរដែលមានគុណភាពល្អគឺជាគន្លឹះនៃស៊ុបសូបាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គុយទាវសូបាគឺជាគុយទាវ buckwheat វែងស្តើងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពូជសុទ្ធត្រូវបានផលិតពីបបរ buckwheat តែប៉ុណ្ណោះហើយសូបាដែលមានតំលៃថោកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការរួមបញ្ចូល buckwheat ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីដែលគេហៅថា nagano soba ។
គុយទាវទាំងនេះគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អចំពោះប៉ាស្តាប្រពៃណីនិង គុយទាវផ្សេងទៀត.
តើគុយទាវសូបាមានសុខភាពល្អទេ?
ការបម្រើស៊ុបគុយទាវសូបានេះមានប្រមាណ៖
- កាឡូរី 450
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៩០ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន ០,៨១ ក្រាម
- ខ្លាញ់ ០,៣១ ក្រាម
ស៊ុបគុយទាវសូបាគឺជាមុខម្ហូបជប៉ុនដែលជួយសម្រួលដល់របបអាហារ។ ខណៈពេលដែលវាផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់អ្នកអាចធ្វើឱ្យស៊ុបមានសុខភាពល្អដោយជំនួសគ្រឿងផ្សំ។
ឧទាហរណ៍ស៊ុតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីននិងកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។
គុយទាវសូបា (ប្រសិនបើបបរសុទ្ធ) គឺជាជម្រើសគុយទាវដ៏ល្អព្រោះវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនិងងាយស្រួលសម្រកទម្ងន់។ មិនតែប៉ុណ្ណោះគុយទាវសូបាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ម៉ង់ហ្គាណែសជាតិ thiamin ហើយវាជួយទ្រទ្រង់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
ដាស៊ីគឺជាទំពាំងបាយជូរដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានផ្ទុកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់របស់ខឹមប៊ូ។ កូមបូមានជាតិកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមអ៊ីយ៉ូតនិងជាតិដែកខ្ពស់។
ដូចគ្នានេះផងដែរវាផ្ទុកនូវវីតាមីន B, C, D, E និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធសាច់ដុំដំណើរការបានល្អ។
ដោយសារស៊ុបគុយទាវសូបាមានប្រជាប្រិយដូច្នេះខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តពីរជាមួយអ្នក។ ដំបូងគឺជាកំណែសាមញ្ញហើយបន្ទាប់មកមានការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសម្រាប់ថ្ងៃទាំងនោះនៅពេលអ្នកចង់ខ្ចប់ប្រូតេអ៊ីន។
ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តស៊ុបគុយទាវសូបា
បួស / បួស
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះ vegan អ្នកត្រូវយកស៊ុតចេញ ហើយប្រើក៏បាន aburaage តៅហ៊ូ ឬបន្លែមួយចំនួនដូចជា បុកចយ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ឬ spinach ។
អ្នកក៏អាចដែរ ធ្វើឱ្យ vegan dashiដែលត្រូវបានគេហៅថា Kombu dashi ។ ដើម្បីធ្វើវាបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺខាត់ណាផា្កស្ពហើយអ្នករំលងនំប័ុងណូតូព្រោះនោះជាត្រីធូណា skipjack ។
ចៀនសាច់ក្រក Kombu ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២-៣ ម៉ោងរហូតដល់ទឹកត្រូវបានលាយជាមួយរសជាតិអូម៉ាមីសមុទ្រ។
សាច់ / ប្រូតេអ៊ីន
ទាំងសាច់គោនិងសាច់មាន់ដំណើរការល្អជាមួយស៊ុបគុយទាវសូបា។
ខ្ញុំសូមណែនាំស៊ុបគុយទាវសូបាព្រោះវាជាការតម្លើងស្រាលចំពោះរសជាតិស៊ុបជាមូលដ្ឋាន។ វាដូចជាស៊ុបគុយទាវមាន់បុរាណដែលអ្នកតែងតែមាននៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍មិនល្អលើកលែងតែវាមានរសជាតិអ៊ូមីជប៉ុនដ៏អស្ចារ្យ។
វាងាយស្រួលធ្វើណាស់; អ្នកនឹងរីករាយដែលអ្នកបានជ្រើសរើសកំណែសាច់នេះ!
អ្នកធ្វើស៊ុបដូចគ្នានឹងរូបមន្តដែរ។ បន្ទាប់មកអ្នកបន្ថែមសុដន់មាន់ ១ ផោនកាត់វាជាបំណែកតូចៗហើយដាំឱ្យពុះជាមួយទឹកជ្រលក់ដាស៊ីប្រហែល ១០-១២ នាទី។ វាពិតជាងាយស្រួលណាស់!
គ្រឿងបន្ថែម
ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមគ្រឿងផ្សំគ្រប់មុខនិងការដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងស៊ុបគុយទាវសូបារបស់ខ្ញុំដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។
នេះគឺជាការណែនាំអំពីការធ្វើម្ហូបនិងគ្រឿងទេសបែបអាស៊ីដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបនេះកាន់តែគួរអោយចាប់អារម្មណ៍៖
- កាម៉ាបូកូ (នំត្រី) ដែលអ្នកអាចកាត់ជាបន្ទះស្តើង ៗ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប សម្រាប់រសជាតិត្រី
- សារ៉ាយសមុទ្រវ៉ាកាមេ
- ស៊ុតឆ្អិនរឹង
- ចុយបិក
- ផ្សិត (shiitake & shimeji)
- ការ៉ុត
- គ្រាប់ល្ង
- ខ្ទឹមស
- គ្រឿងទេសជប៉ុន ៧ មុខ
- ចំណិតម្ទេសក្តៅ
- បង្គា
- សណ្តែកបៃតង
- ស្ពៃខ្មៅ
- សុដន់មាន់ឆ្អិន
- សាច់គោ
- អាប៊ូរ៉ារ៉ាយ
- tempura
- តៅហ៊ូ
- Miso
របៀបបម្រើស៊ុបគុយទាវសូបា
ស៊ុបគុយទាវសូបាគឺជាការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អសម្រាប់ចានបាយនិងសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់នំខេកត្រីនិងបន្លែជាច្រើនទៀតនោះវាជាអាហារពេញហើយវាប្រាកដជាបំពេញអ្នកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
អ្នកខ្លះចូលចិត្តញុំាបង្គា tempura ជាមួយស៊ុបដើម្បីបន្ថែមរសជាតិប៉ុន្តែគុយទាវពិតជាមានសុខភាពល្អ។
ស៊ុបគុយទាវសូបាសាមញ្ញដោយគ្មានសាច់គឺឆ្ងាញ់ពេលញ៉ាំត្រជាក់ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។ តាមពិតគុយទាវសូបាត្រជាក់គឺជាម្ហូបជប៉ុនដ៏ពេញនិយមហើយវាក៏ងាយស្រួលធ្វើផងដែរ។
នៅពេលនិយាយពីការទទួលទានស៊ុបគុយទាវសូបាវិធីដែលល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំគឺគោះគុយទាវហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំទំពាំងបាយជូរក្តៅជាមួយស្លាបព្រា។
នេះគឺជាករណីមួយនៅពេលដែលមនុស្សនឹងមិនវិនិច្ឆ័យអ្នកចំពោះការធ្វើគុយទាវនៅតុ។
អានបន្ថែម: អាកប្បកិរិយានិងអាកប្បកិរិយាលើតុនៅពេលទទួលទានអាហារជប៉ុន
ដើមកំណើតនៃស៊ុបគុយទាវសូបា
Toshikoshi soba (年越し蕎麦) គឺជាឈ្មោះផ្លូវការនៃអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគុយទាវសម្រាប់ចូលឆ្នាំថ្មី។
ស៊ុបគុយទាវសូបាដែលបានបម្រើនៅពេលល្ងាចរវាងឆ្នាំត្រូវបានគេសន្មត់ថាដើម្បីរំលឹកដល់ការឆ្លងឆ្នាំ។ វាជាម្ហូបប្រពៃណីនិងនិមិត្តរូបដែលតំណាងឱ្យការចាប់ផ្តើមថ្មីនិងនាំមកនូវសំណាងល្អ។
ប្រពៃណីនេះបានចាប់ផ្តើមនៅចន្លោះសតវត្សរ៍ទី ១៣ ប៉ុន្តែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែច្រើននៅសម័យអេដូនៅពេលដែលការទទួលទានស៊ុបគុយទាវសូបាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសំណាងល្អ។
តាមពិតគុយទាវសូបាដែលរអិលជានិមិត្តរូបនៃការរស់នៅប្រកបដោយភាពសុខសាន្ត។ ដូច្នេះតើមានវិធីអ្វីល្អប្រសើរដើម្បីចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មីជាជាងការធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពសុខសាន្ត?
ត្រលប់ទៅថ្ងៃនោះវិញមនុស្សបានធ្វើស៊ុបគុយទាវសូបាជាមូលដ្ឋានដោយគ្រាន់តែមានទឹកស៊ុបដាឈីគុយទាវនិងប្រលាក់ស្លឹកខ្ទឹម។
ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមនុស្សកំពុងស្វែងរករសជាតិស្មុគស្មាញជាងមុនដូច្នេះពួកគេរៀបចំស៊ុបនេះជាមូលដ្ឋានហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតដូចជាអាហារសមុទ្រមាន់សាច់គោនិងបន្លែជាច្រើនទៀត។
សន្និដ្ឋាន
វាជាប្រភេទស៊ុបដែលមានតួនាទីជាអ្នកចាប់ផ្តើមឬជាម្ហូបចម្បងជាពិសេសនៅថ្ងៃត្រជាក់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការគឺស៊ុបក្តៅជាមួយគុយទាវល្អ។
វាក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឈឺឬក្រោមអាកាសធាតុព្រោះវាជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ដូច្នេះលើកក្រោយអ្នកចង់បានស៊ុបគុយទាវសូមប្តូររ៉ាមេនជាមួយសូបាដែលមានសុខភាពល្អ។
រកមើលសាឡាត់គុយទាវសូបាមែនទេ? សាកល្បងរូបមន្តសាឡាត់គុយទាវសូបាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។