Star Anise៖ ស្វែងយល់ពីប្រភពដើមរបស់វា រសជាតិ និងការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពខែសីហា 29, 2022 ។

Illicium verum, ជាទូទៅគេហៅថា ផ្កាយ anise, ផ្កាយ aniseed, ឬ anise តារាចិនគឺជា គ្រឿងទេស ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលទទួលបានពី pericarp រាងផ្កាយនៃ Illicium verum ដែលជាដើមឈើបៃតងដើមមានទំហំមធ្យមនៅភាគឦសានប្រទេសវៀតណាម និងភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន។ ផ្លែឈើរាងផ្កាយត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលទុំ។ ប្រេងសណ្តែកផ្កាយ គឺជាប្រេងដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ប្រើក្នុងចម្អិនអាហារ ទឹកអប់ សាប៊ូ ថ្នាំដុសធ្មេញ ទឹកខ្ពុរមាត់ និងក្រែមលាបស្បែក។ 90% នៃដំណាំ anise របស់ពិភពលោកត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការទាញយកសារធាតុគីមីកម្រិតមធ្យមដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការសំយោគ oseltamivir ។

វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងគ្រាប់ពូជ anise និង anise ។ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិ និងការប្រើប្រាស់ខុសគ្នាខ្លាំង។ ចូរយើងចូលទៅក្នុងនោះ។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Star Anise: ការណែនាំអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹង

ស្ពៃខ្មៅ គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​រូបរាង​រាង​ផ្កាយ​របស់​វា ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​គ្រឿងទេស​ប្រពៃណី​របស់​ចិន។ ផ្កាអែននីស គឺជាផ្លែឈើដែលកើតចេញពីដើមឈើបៃតង ហើយមានសារធាតុផ្សំសំខាន់មួយហៅថា អេនតូល ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែម និងស្រដៀងនឹងស្លឹកគ្រៃ។

តើអ្នកអាចទិញ និងរក្សាទុក Star Anise នៅឯណា?

អានីសផ្កាយអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើននៅក្នុងច្រកផ្លូវគ្រឿងទេស។ ជាទូទៅវាត្រូវបានលក់ជាដុំៗ ឬកិនជាម្សៅ។ នៅពេលរក្សាទុកផ្កាអានីស យកល្អគួរតែទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត។ នេះនឹងជួយរក្សារសជាតិ និងក្លិនរបស់វាឱ្យបានយូរ។

តើអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យសក្តានុពលរបស់ Star Anise មានអ្វីខ្លះ?

សណ្តែកផ្កាយមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ឱសថ​បុរាណ​ចិន​រាប់​សតវត្ស​មក​ហើយ ដើម្បី​ព្យាបាល​ជំងឺ​ផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា anise ផ្កាយមានសមាសធាតុមួយហៅថាអាស៊ីត shikimic ដែលអាចពុលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើម្សៅ anise ក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព មុនពេលប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។

តើម្ហូបអ្វីខ្លះដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលប្រើ Star Anise?

សណ្តែកផ្កាយ គឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបអាស៊ីជាច្រើន រួមមានៈ

• ស៊ុបផូ
• ទាគ្រឿងទេស
• ចានសាច់គោ
• សាច់ជ្រូកដុត
• ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ
• ម្ហូបចិនដុតក្រហម

តើមានគន្លឹះអ្វីខ្លះក្នុងការធ្វើម្ហូបជាមួយ Star Anise?

ប្រសិនបើអ្នកថ្មីស្រឡាងក្នុងការចម្អិនអាហារជាមួយផ្កាយ anise នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នក៖

• ចាប់ផ្តើមជាមួយចំនួនតិចតួច ហើយបន្ថែមបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ
• ប្រើគ្រាប់ទាំងមូលជំនួសឱ្យ anise ដីសម្រាប់រសជាតិកាន់តែខ្លាំង
• ផ្សំផ្កា anise ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតទម្រង់រសជាតិតែមួយគត់
• យក​គ្រាប់​សណ្តែកសៀង​ចេញ​មុន​នឹង​បម្រើ​ម្ហូប ដើម្បី​ការពារ​ការ​ទទួលទាន​ដោយ​ចៃដន្យ

តើអ្នកអាចរកអ្នកជំនួសផ្កាយ Anise នៅឯណា?

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន star anise នៅលើដៃទេ វាមានសារធាតុជំនួសជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើជំនួសវិញ។ ការជំនួសធម្មតាមួយចំនួនរួមមាន:

• គ្រាប់ពូជអានីស
• គ្រាប់ពូជ fennel
• ម្សៅគ្រឿងទេសចិនប្រាំ
• root Licorice

ប្រភពដើមនៃផ្កាយអានីស៖ គ្រឿងទេសដែលមានឫសគល់នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រចិន

ផ្កាអានីស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Illicium verum គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងប្រទេសចិន។ វាមកពីផ្លែឈើនៃដើមឈើបៃតងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ magnolia ។ ដើមឈើនេះបង្កើតបានផ្កាតូចៗ ពណ៌បៃតងលឿង ដែលនៅទីបំផុតបានវិវត្តទៅជាផតរាងផ្កាយដែលមានគ្រាប់។ ផតទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា carpels ឬ follicles ។

ការប្រើប្រាស់ជនជាតិដើមភាគតិច និងពាណិជ្ជកម្មពាណិជ្ជកម្ម

ផ្កាអានីស ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗរបស់វា។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ ជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបចិន។ គ្រឿងទេសត្រូវបានជួញដូរជាយថាហេតុ ហើយបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុប ដែលវាបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារជាភាសាអង់គ្លេស។

ភាពខុសគ្នារវាង Star Anise និងគ្រាប់ពូជ Anise

ថ្វីត្បិតតែគ្រាប់ពូជ anise និង anise ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក៏ដោយ ពួកវាមកពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នា។ គ្រាប់ពូជ Anise មកពីរុក្ខជាតិ Pimpinella anisum ខណៈដែលផ្កាយ anise មកពីដើមឈើ Illicium verum ។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងទេសទាំងពីរមានរសជាតិដូច licorice ផ្កាយ anise មានរសជាតិខ្លាំងជាង និងប្លែកជាង។

តើ Star Anise មានរសជាតិអ្វី?

ស្ពៃខ្មៅ គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរ។ គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបចិន និងវៀតណាម។ គ្រឿងទេសគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងភាពល្បីល្បាញ គ្រឿងទេសចិនប្រាំ ម្សៅ។

ក្លិន Licorice និងរសជាតិ

ក្លិន​របស់​ផ្កា​ស្ពៃ​គឺ​ស្រដៀង​ទៅ​នឹង licorice ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​គឺ​ខ្លាំង​ជាង និង​ខ្លាំង​ជាង។ គ្រឿងទេស​មាន​រសជាតិ​ក្តៅ ផ្អែម និង​ល្វីង​បន្តិច​ដែល​អាច​មាន​ឥទ្ធិពល​ខ្លាំង​ប្រសិនបើ​ប្រើ​ច្រើន​ជ្រុល។

ផ្គូផ្គងជាមួយ Szechuan និង Roast

ផ្កាអានីស គឺជាគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប ដែលផ្គូផ្គងជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ការ​ផ្គូផ្គង​ល្អ​បំផុត​មួយ​ចំនួន​រួម​មាន​ម្ទេស​ប្លោក Szechuan cinnamon និង cloves ។ គ្រឿងទេសក៏ជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាច់អាំង ជាពិសេសសាច់ជ្រូក និងទា។

សំបកស្ងួត

សណ្តែកផ្កាយមានក្នុងទម្រង់ទាំងមូល ឬដី ប៉ុន្តែគ្រាប់ទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ផើងស្ងួតមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ និងមានរាងជាផ្កាយដែលមានប្រាំបីចំណុច។

គ្រឿងទេសពិសេស

ស្ពៃក្តោប​ផ្កាយ​គឺជា​គ្រឿងទេស​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​អាច​បន្ថែម​រសជាតិ​ពិសេស​ដល់​មុខម្ហូប​ណាមួយ។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីជៀសវាងការហួសកម្រិតនៃរសជាតិផ្សេងទៀត។

សរុបមក ស្ពៃខ្មៅ គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរ ជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិ។ វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយរសជាតិ Szechuan និង roast ហើយមាននៅក្នុងទម្រង់ជា pod ស្ងួត។ វា​ជា​គ្រឿង​ទេស​ប្លែក​មួយ​ដែល​អាច​បន្ថែម​រសជាតិ​ពិសេស​ដល់​មុខ​ម្ហូប​ណាមួយ។

Star Anise vs Anise Seed: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?

• គ្រាប់ពូជ anise និង anise មកពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នា
• ដើម​អម្ពិល មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ប្រទេស​ចិន និង​វៀតណាម
• គ្រាប់ពូជ Anise មកពីរុក្ខជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅភាគខាងកើតមេឌីទែរ៉ាណេ និងអាស៊ីនិរតី

ទម្រង់រូបរាង និងរសជាតិ

• ផ្កាយ anise មានរាងដូចផ្កាយដែលមានប្រាំបីចំណុចហើយមានទំហំធំជាងគ្រាប់ពូជ anise
• គ្រាប់ពូជអានីសមានទំហំតូច និងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ
• ទាំងពីរមានរសជាតិដូច licorice ប៉ុន្តែផ្កា anise គឺផ្អែមជាង និងមានរសជាតិខ្លាំងជាងគ្រាប់ anise
• អានីស​ផ្កាយ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ក្តៅ​ដែល​អាច​កែសម្រួល​តាម​រសជាតិ
• គ្រាប់ពូជ Anise មានរសជាតិស្រាលជាង និងឆ្ងាញ់ជាង

ការប្រើប្រាស់ម្ហូប

• ផ្កាយ anise ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបចិន និងជប៉ុន
• គ្រាប់ពូជ Anise ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ អ៊ីតាលី និងមជ្ឈិមបូព៌ា
• ទាំង​ពីរ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​នំ​ដុត ម្ហូប​ប្រៃ និង​ជា​គ្រឿងទេស​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប
• សណ្តែកផ្កាយ គឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងផូ ដែលជាគុយទាវវៀតណាម
• គ្រាប់ Anise ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយបន្លែដូចជាការ៉ុត fennel និង parsley

អត្ថប្រយោជន៍ឱសថ និងសុខភាព

• ទាំងគ្រាប់ពូជ anise និង anise ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ពួកគេអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ
• ផ្កាយ anise ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដើម្បីជួយការពារការក្អក និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ
• គ្រាប់ Anise ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ និងជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ក្លិនមាត់មិនល្អ
• ទាំងពីរមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមាត់ និងអាចជួយការពារក្លិនមាត់មិនល្អ

ការជំនួសគ្រាប់អានីស និងគ្រាប់អានីស

• គ្រាប់ anise និង anise អាចជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងរូបមន្ត ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នា
• ប្រសិនបើជំនួសគ្រាប់ពូជ anise សម្រាប់គ្រាប់ពូជ anise សូមប្រើតិចព្រោះវាមានរសជាតិខ្លាំងជាង
• ប្រសិនបើជំនួសគ្រាប់ពូជ anise សម្រាប់ផ្កាយ anise សូមប្រើបន្ថែមទៀតដើម្បីទទួលបានទម្រង់រសជាតិស្រដៀងគ្នា
• គ្រាប់ពូជ Fennel អាចជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់គ្រាប់ពូជ anise នៅក្នុង pinch

កន្លែងដែលត្រូវទិញនិងរបៀបរក្សាទុក

• ទាំងគ្រាប់ពូជ anise និង anise អាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើននិងតាមអ៊ីនធឺណិត
• ពិនិត្យជាមួយអ្នកជំនាញក្នុងស្រុករបស់អ្នក ឬហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីសម្រាប់ជម្រើសកាន់តែទូលំទូលាយ
• គ្រាប់ពូជ anise និង anise គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងងងឹត ដើម្បីឱ្យអាយុកាលធ្នើបានយូរ
• ផ្កាអានីសស្រស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា។

ថ្វីបើមានភាពស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ ក៏គ្រាប់អានីស និងគ្រាប់អានីសមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗនៅក្នុងទម្រង់រសជាតិ ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប និងអត្ថប្រយោជន៍ជាឱសថ។ ការដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងគ្រឿងទេសទាំងពីរនេះអាចជួយអ្នកស្វែងរកការជំនួសត្រឹមត្រូវនៅពេលចាំបាច់ និងបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់ចានរបស់អ្នក។

Whole vs Ground: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?

• ដើម anise ដីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកិនផ្លែឈើស្ងួតនៃរុក្ខជាតិ anise ទៅជាម្សៅល្អ។
• វា​មាន​រសជាតិ​កំហាប់​ជាង​អានីស​ផ្កាយ​ទាំងមូល ហើយ​ជារឿយៗ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​បរិមាណ​តិច។
• ស្ពៃខ្មៅ គឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី និងមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលវាត្រូវបានគេប្រើជារសជាតិសម្រាប់នំដុតដូចជា នំល្ពៅ និងនំប៉័ងខ្ញី។
• វាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅចានដែលមានរសជាតិដូចជាសាច់ជ្រូក និងបន្លែ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិ។
• សណ្តែកផ្កាយដីដំណើរការល្អជាមួយសាច់ និងបន្លែដែលមានជាតិខ្លាញ់ ព្រោះវាជួយកាត់ភាពសម្បូរបែប និងបន្ថែមស្រទាប់ស្មុគស្មាញដល់ម្ហូប។
• វាគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដូចជាតែ និងកាហ្វេ ក៏ដូចជាការលាយឱសថផងដែរ។

ភាព​ខុសគ្នា

• ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង anise ផ្កាយទាំងមូល និងដីគឺជាវិធីដែលពួកគេត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។
• អានីសផ្កាយទាំងមូលតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាននៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិហឹរពេញមុខម្ហូប។
• អានីសផ្កាយត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារព្រោះវាមានរសជាតិប្រមូលផ្តុំជាង និងអាចយកឈ្នះលើរសជាតិផ្សេងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល។
• អានីសផ្កាយទាំងមូលគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ស្មុគស្មាញនៃគ្រឿងទេស ខណៈដែលអានីសផ្កាយគឺស័ក្តិសមជាងសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិទៅក្នុងចាន។
• ប្រភេទទាំងពីរនៃ anise ផ្កាយដំណើរការបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងជួរនៃចាននិងអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។

ចម្អិនអាហារជាមួយផ្កាយអានីស៖ ការណែនាំបន្ថែមរសជាតិប្លែកៗទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

ផ្កាអានីស គឺជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលអាចប្រើក្នុងចានផ្សេងៗ។ នៅពេលចម្អិនជាមួយផ្កាយ anise វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះរសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់វាអាចយកឈ្នះលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំខ្លះៗសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ម្សៅសណ្តែកផ្កាយក្នុងចានបាយ និងសាច់៖

• ចានចំហុយ៖ សណ្តែកផ្កាយ ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចានដែលចំហុយ ដូចជាសាច់ក្រក និងសម្លជាដើម។ សម្លេងរសជាតិតែមួយគត់របស់វាអាចបន្ថែមរសជាតិសម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញដល់ម្ហូប។
• ចានបាយ៖ ការបន្ថែមអានីសផ្កាយទៅក្នុងចានបាយដូចជា pilafs ឬ biryanis អាចបង្កើតក្លិន និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ខ្លាញ់ដូចជាសាច់ជ្រូក ឬទា។
• ចានសាច់៖ សណ្តែកផ្កាយអាចប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់ដូចជាសាច់គោ ឬសាច់មាន់។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinades ឬជូតសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់។

ការប្រើប្រាស់ Star Anise ក្នុងបង្អែម

ស្ពៃក្តោប​ផ្កាយ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​កំណត់​ចំពោះ​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ វា​ក៏​អាច​ប្រើ​ក្នុង​បង្អែម​បាន​ដែរ។ នេះគឺជាការណែនាំខ្លះៗសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ star anise ក្នុងបង្អែម៖

• នំផ្លែប៉ោម៖ ការបន្ថែមផ្កាយអានីសទៅក្នុងចំណិតផ្លែប៉ោមអាចផ្តល់ឱ្យវានូវភាពប្លែកពីគេ។ វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយ cinnamon និង nutmeg ។
• បច្ចេកទេសសម្ងួត៖ សម្ងួតសណ្តែកផ្កាយ ហើយកិនវាទៅជាម្សៅ អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងបង្អែម។ វាបន្ថែមរសជាតិស្មុគ្រស្មាញដល់នំដុតដូចជាខូឃី និងនំខេក។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួស៖ សណ្តែកផ្កាយអាចប្រើជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងបង្អែម។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ការ៉េម ឬ​ដើម្បី​រសជាតិ​ការ៉េម។

រូបមន្តអាស៊ីជាមួយផ្កាយអានីស៖ បន្ថែមរសជាតិប្លែកដល់ការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

អានីសផ្កាយគឺជាគ្រឿងទេសដ៏លេចធ្លោនៅក្នុងម្ហូបចិន ហើយដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញ និងរសជាតិ។ វាបម្រើជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់គ្រឿងទេសធម្មតាដូចជា cinnamon, cloves និង nutmeg ដោយបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងហឹរដល់អាហាររបស់អ្នក។ នៅក្នុងផ្នែកនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីរូបមន្តអាស៊ីមួយចំនួនដែលប្រើម្សៅសណ្តែកផ្កាយ និងផ្តល់ព័ត៌មានអំពីរបៀបទិញ រក្សាទុក និងប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសនេះដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ការទិញនិងរក្សាទុក Star Anise

នៅពេលរកមើលការទិញ anise ផ្កាយ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមានពីរប្រភេទ: ទាំងមូលនិងដី។ អានីសផ្កាយទាំងមូលជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជាបំណែកៗ ហើយអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យគុណភាព។ ស្ពៃក្តោបផ្កាយផ្ទាល់គឺពិបាករកនៅក្នុងហាងក្នុងស្រុក ហើយជាទូទៅត្រូវបានលក់ដោយក្រុមហ៊ុនគ្រឿងទេសស្តង់ដារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធានាបាននូវគុណភាពនៃផ្កា anise របស់អ្នក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញវាពីក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកដែលលក់គ្រឿងទេសសុទ្ធ និងស្រស់។

ដើម្បីរក្សាទុកផ្កាអានីសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ទុកវានៅកន្លែងងងឹត ត្រជាក់ និងស្ងួត។ ប្រសិនបើរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ វាអាចប្រើប្រាស់បានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។

រូបមន្ត

1. សាច់ជ្រូកហឹរ XNUMX មុខ

• ចាប់ផ្តើមដោយដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្សៅគ្រឿងទេសចិន XNUMX មុខ (ដែលរួមបញ្ចូលផ្កាយ anise) ។
• បន្ទាប់​ពី​បំពង​រួច យក​សាច់​ជ្រូក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​ចប់​ការ​ចម្អិន។
• បម្រើជាមួយបន្លែ និងគុយទាវ។

2. មីស៊ុបសាច់គោហឹរ

• ចាប់ផ្តើមដោយធ្វើទំពាំងបាយជូរជាមួយឆ្អឹងសាច់គោ សណ្តែកផ្កាយ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
• បន្ថែមសាច់គោ និងបន្លែចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយទុកវាឱ្យពុះរហូតដល់សាច់គោឆ្អិន។
• បម្រើជាមួយមី និងទឹកជ្រលក់ហឹរ។

3. Braised Chicken with Star Anise

• ចាប់ផ្តើមដោយដាក់បំណែកសាច់មាន់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះ។
• បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមចូលខ្ទះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។
• បន្ថែម​ទឹក​ស៊ុប​មាន់​ចូល​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​មាន់​ឆ្អិន។
• បម្រើជាមួយបាយឬគុយទាវ។

ជំនួស

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្កាអានីសទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រាប់អានីស ដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ប៉ុន្តែខ្វះកំណត់ចំណាំដ៏ស្មុគស្មាញនៃផ្កាអានីស។

ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់

• នៅពេលបន្ថែមផ្កា anise ទៅក្នុងចានរបស់អ្នក ប្រយ័ត្នកុំបន្ថែមច្រើនពេកព្រោះវាមានរសជាតិខ្លាំង។
• ផ្កាយ anise គឺជាគ្រឿងទេសទូទៅនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច ហើយអាចរកបាននៅក្នុងរូបមន្តទំនើបជាច្រើន។
• រសជាតិតែមួយគត់នៃផ្កាអានីសអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សាច់ខ្លាញ់ និងចានដែលផ្អែកលើទឹកស៊ីអ៊ីវ។

កន្លែងដែលត្រូវស្វែងរក Anise ផ្កាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងធម្មតាបំផុតក្នុងការស្វែងរកផ្កាយ anise គឺនៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ហាងភាគច្រើនផ្ទុកគ្រឿងទេសនេះនៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេសធម្មតា ហើយជាធម្មតាវាមានទាំងក្នុងទម្រង់ទាំងមូល និងក្នុងដី។ ម៉ាកល្បី ៗ មួយចំនួននៃអានីសផ្កាយដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នករួមមាន McCormick, Simply Organic និង Frontier Co-op ។

អ្នកលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិត

ប្រសិនបើអ្នកមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកផ្កាយ anise នៅក្នុងហាងក្នុងស្រុករបស់អ្នក នោះអ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណាទិញវាតាមអ៊ីនធឺណិត។ មានអ្នកលក់រាយតាមអ៊ិនធរណេតមួយចំនួនដែលផ្ទុកម៉ាកសញ្ញាផ្កាយជាច្រើន រួមមាន Amazon, iHerb និង Thrive Market ។ នៅពេលទិញអានីសផ្កាយតាមអ៊ីនធឺណិត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងទិញពីអ្នកលក់ល្បីឈ្មោះ ហើយគ្រឿងទេសគឺស្រស់។

ហាងលក់គ្រឿងទេសពិសេស

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញ៉ាំដែលចូលចិត្តពិសោធជាមួយរសជាតិថ្មី នោះអ្នកប្រហែលជាចង់ទៅមើលហាងគ្រឿងទេសពិសេសក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ហាងទាំងនេះជាធម្មតាផ្ទុកនូវគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងផ្កាអានីស ហើយអាចជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់នេះ។ ហាងគ្រឿងទេសពិសេសល្អបំផុតមួយចំនួននៅសហរដ្ឋអាមេរិករួមមាន The Spice House, Penzeys Spices និង Savory Spice។

ជំនួសសម្រាប់តារាអានីស

ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញផ្កាអានីស ឬប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកគ្រឿងទេសស្រដៀងគ្នាដើម្បីប្រើក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក នោះមានអាហារជំនួសមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន។ សារធាតុជំនួសដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់ផ្កាយ anise រួមមានគ្រាប់ពូជ anise គ្រាប់ពូជ fennel និងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំរបស់ចិន។ គ្រឿងទេសទាំងនេះសុទ្ធតែមានទម្រង់រសជាតិស្រដៀងទៅនឹងផ្កាអានីស ហើយអាចប្រើតាមរបៀបដូចគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗនៃការប្រើប្រាស់ Star Anise

មានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗមួយចំនួនក្នុងការប្រើផ្កាយ anise ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក រួមមាន:

• រសជាតិសម្បូរបែប៖ ផ្កាស្ពៃខៀវមានរសជាតិស្មុគស្មាញ និងសម្បូរបែបដែលអាចបន្ថែមជម្រៅដល់ម្ហូបណាមួយ។
• ការប្រើប្រាស់តាមបែបប្រពៃណី៖ ផ្កា anise ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។
• អត្ថប្រយោជន៏ចំពោះសុខភាព៖ ផ្លែទទឹមមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• ភាពចម្រុះ៖ ផ្កាអានីសអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីរសជាតិទៅផ្អែម។
• ងាយស្រួលប្រើ៖ ផ្កាយ anise ងាយស្រួលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក ហើយអាចបន្ថែមទាំងមូល ឬកិនទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

រក្សាផ្កាយ Anise របស់អ្នកឱ្យស្រស់៖ គន្លឹះសម្រាប់ការផ្ទុក

នៅពេលនិយាយអំពីការរក្សាទុកផ្កាយ anise ធុងដែលអ្នកជ្រើសរើសអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ទុកគ្រឿងទេសក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដើម្បីការពារសំណើមពីការចូល និងពន្លឿនការបាត់បង់ថាមពល។ ពាងកែវដែលមានគម្របតឹង ឬថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបានដំណើរការល្អ។

ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងសំណើម

ផ្កាអានីសគួរតែរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងសំណើម។ ការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងសំណើមអាចបណ្តាលឱ្យគ្រឿងទេសបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដាក់ស្លាក និងកាលបរិច្ឆេទកុងតឺន័រ

ដាក់ស្លាកកុងតឺន័រជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទដែលអ្នកបានទិញ ឬបើកផ្កាអានីស។ វិធីនេះ អ្នកអាចតាមដានរយៈពេលដែលអ្នកមានវា និងពេលណាដែលត្រូវជំនួសវា។ ផ្កាអានីសអាចរក្សារសជាតិរស់រវើកបានរហូតដល់ពីរឆ្នាំ ប្រសិនបើរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។

ទាំងមូលទល់នឹងដី

ដើមសណ្តែកផ្កាយទាំងមូលនឹងនៅស្រស់បានយូរជាងផ្កាអានីស។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកិនគ្រឿងទេស ចូរធ្វើដូច្នេះមុននឹងប្រើវា ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។

Toast និងជូត

ដើម្បី​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៃ​ផ្កា​អែននីស សូម​ដុត​ខ្ទះ​ក្នុង​ខ្ទះ​ស្ងួត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​ជូត​សាច់​ដុំ​នៅ​ចន្លោះ​បាតដៃ​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ក្លិន​ក្រអូប មុន​នឹង​ប្រើ​វា​ក្នុង​រូបមន្ត​របស់​អ្នក។

រសជាតិបន្ថែម

អានីសផ្កាយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានឆាំង ស៊ុប និងសម្ល ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិប្លែក និងរួមផ្សំ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ប៉ុន្តែវាក៏អាចបន្ថែមទៅក្នុងស្រា និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតសម្រាប់ការតុបតែងសុទ្ធសាធ។

អត្ថប្រយោជន៍ Star Anise ការប្រើប្រាស់ និងហានិភ័យសក្តានុពល៖ ថាមពលនៃគ្រឿងទេសរសជាតិ Licorice

សណ្តែកផ្កាយមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុជីវសកម្មជាច្រើនដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ សារធាតុដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតនៃសមាសធាតុទាំងនេះគឺ anethole ដែលផ្តល់ឱ្យ anise រសជាតិ licorice ដាច់ដោយឡែករបស់វា។ Anethole ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងគ្រាប់ពូជ anise ប៉ុន្តែ anise ផ្កាយមានកំហាប់ខ្ពស់ជាងនៃសមាសធាតុនេះ។

តើ Poonam, MD និយាយអ្វីខ្លះអំពី Star Anise?

យោងតាមលោក Poonam, MD, ផ្កា anise គឺជាគ្រឿងទេសដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលទានផ្កាអានីសក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយត្រូវដឹងអំពីហានិភ័យដែលអាចកើតមានណាមួយ។ មុននឹងទទួលទានផ្លែ anise វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំណាមួយ។

ពិនិត្យដោយវេជ្ជសាស្ត្រ

អត្ថបទនេះត្រូវបានពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រដោយ Poonam, MD ដែលជាគ្រូពេទ្យដែលទទួលស្គាល់ដោយក្រុមប្រឹក្សាភិបាលដែលមានឯកទេសខាងឱសថរួមបញ្ចូលគ្នា និងមុខងារ។

ការជំនួសផ្កាយ Anise នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។

នៅពេលអ្នកស្វែងរកអាហារជំនួសផ្កាយ anise អ្នកចង់ស្វែងរកគ្រឿងទេសដែលមានទម្រង់រសជាតិស្រដៀងគ្នា។ អានីសផ្កាយមានរសជាតិ licorice ខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់រកមើលគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា។ លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងចង់ស្វែងរកគ្រឿងទេសដែលអាចបំពេញមុខងារដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។ ផ្កាយ anise ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់ចាន ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់ស្វែងរកគ្រឿងទេសដែលអាចធ្វើដូចគ្នា។

របៀប​សម្រេច​ចិត្ត​ប្រើ​ជំនួស​មួយ​ណា

នៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវប្រើជំនួសមួយណា សូមពិចារណាដូចខាងក្រោម៖

• ទម្រង់រសជាតិដែលអ្នកចង់បាន៖ ពិចារណាពីទម្រង់រសជាតិដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកនៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិ licorice ខ្លាំង គ្រាប់ពូជ anise ឬគ្រាប់ពូជ fennel អាចជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិហឹរ ផ្កាក្លាំពូ ឬគ្រាប់ការ៉ុត អាចជាជម្រើសល្អជាង។
• មុខងាររបស់ star anise នៅក្នុងម្ហូប: ពិចារណាពីអ្វីដែលផ្កាយ anise រួមចំណែកដល់ម្ហូប។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញ អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើល្បាយនៃគ្រឿងទេសដូចជាម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបផ្អែម អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើស្ករតិចតួចជំនួសវិញ។
• គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប៖ ពិចារណាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប និងរបៀបដែលពួកវានឹងធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអ្នកជំនួស។ ត្រូវប្រាកដថាការជំនួសនឹងដំណើរការល្អជាមួយរសជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប។

ពិនិត្យរសជាតិ

នៅពេលដែលអ្នកបានជ្រើសរើសអាហារជំនួសហើយ សូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួច ហើយភ្លក់រសជាតិម្ហូប។ ប្រសិនបើ​រសជាតិ​ជិត​នឹង​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន ចូរ​បន្ត​បន្ថែម​សារធាតុ​ជំនួស​រហូត​ទាល់តែ​អ្នក​ទទួលបាន​រសជាតិ​ដែល​ចង់បាន​។ ប្រសិនបើរសជាតិត្រូវបានបិទ សូមសាកល្បងជម្រើសផ្សេង។

សន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះនៅទីនោះអ្នកមានវា - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីផ្កាយ anise ។ វា​ជា​គ្រឿងទេស​ដ៏​អស្ចារ្យ​ដែល​មាន​ក្នុង​បន្ទប់​បាយ​របស់​អ្នក​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​អាស៊ី ហើយ​វា​ក៏​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ចំពោះ​សុខភាព​ផងដែរ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ឡើង​ហួស!

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។