Teppanyaki ទល់នឹង Teriyaki | ប្រៀបធៀបប្រភពដើមវិធីចម្អិនអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភ
តេប៉ានីយ៉ាគី និង តេរីយ៉ាគី.
ពួកគេស្តាប់ទៅដូចគ្នាប៉ុន្តែពួកគេពិតជាខុសគ្នា។
ថ្វីត្បិតតែពួកគេទាំងពីរជាវិធីធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុនក៏ដោយតែ teriyaki មានន័យថាគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់កំពុងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាខណៈដែល teppanyaki សំដៅលើឧបករណ៍ចម្អិនអាហារជាក់លាក់។
ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់ teriyaki គ្រាន់តែជាឈ្មោះទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានប្រើ៖
Teriyaki គឺជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដែលអាហារត្រូវបានដុតឬអាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki ។ ម៉្យាងវិញទៀត Teppanyaki គឺជាស្ទីលចម្អិនអាហារ កន្លែងដែលមេចុងភៅប្រើ ចានដែកធំមួយហៅថាថេប៉ានដើម្បីដុតអាហារ។ ដូច្នេះ Teriyaki គឺជាទឹកជ្រលក់មួយ Teppanyaki ជារបៀបធ្វើម្ហូប។
ម្នាក់ទៀតមកពីប្រទេសជប៉ុនចំណែកឯម្នាក់ទៀតមិនមែនទេ!
អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីភាពដូចគ្នានិងភាពខុសគ្នារវាងគំនិតធ្វើម្ហូបទាំងនេះដូច្នេះអ្នកនឹងមិនមានការភ័ន្តច្រឡំទៀតឡើយ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
“ យ៉ាគី” អាចជាមូលហេតុនៃការភ័ន្តច្រឡំ
ពាក្យថារីយ៉ាគីរួមមានពាក្យថាធីដែលមានន័យថាចែងចាំងឬភ្លឺនិងពាក្យថាយ៉ាគីមានន័យថាដុតឬអាំង។
នេះគឺជាសាច់មាន់ teriyaki៖
អ្នកអាចឃើញភាពចែងចាំងនៃទឹកជ្រលក់នៅលើសាច់មាន់ដុត។
ជារឿយៗមនុស្សច្រលំថាតេប៉ានីយ៉ាគីនិងធីរីយ៉ាគីព្រោះទាំងពីរប្រើពាក្យថាយ៉ាគីដូច្នេះពួកគេទាំងពីរគឺជាអាហារដែលត្រូវបានដុត។
ប៉ុន្តែ teppanyaki គឺជាអ្វីផ្សេងទៀត។ តើអ្នកធ្លាប់ទៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលអាហារត្រូវបានរៀបចំនៅចំពោះមុខភ្ញៀវទេ?
ភោជនីយដ្ឋានបែបនេះ?
ការចម្អិនម្ហូបប្រភេទនេះជារឿយៗត្រូវបានគេធ្វើនៅលើបន្ទះដែកដ៏ធំមួយដែលគេហៅថា“ ថេប៉ាន” សម្រាប់ធ្វើម្ហូបតាមបែបតេប៉ានីយ៉ាគី។ ឬដូចដែលយើងលោកខាងលិចច្រលំចូលចិត្តហៅវាថា“ ភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាជី” (ប៉ុន្តែនោះគឺជាប្រធានបទផ្សេងទៀត).
ដូច្នេះ "teppan" គឺ សាច់អាំងធំ និងពាក្យថា "យ៉ាគី" មានន័យថា ស្ងោរ ដុត ឬចៀន។
តាមពិតពាក្យ teppanyaki ត្រូវបានផ្សំឡើងពីពាក្យ teppan និងពាក្យ yaki ដែលមានន័យថាសាច់អាំងដុតឬខ្ទះចៀន។
Teppan ដុត ជាធម្មតាត្រូវបានកំដៅដោយប្រូប៉ានហើយមានផ្ទៃរាបស្មើ។
ខណៈពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅភោជនីយដ្ឋាន ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើនៅផ្ទះផងដែរ.
នៅក្នុងម្ហូបបស្ចិមប្រទេសគេប្រើសំរាប់ចម្អិនគ្រឿងផ្សំដូចជាគ្រឿងសមុទ្រសាច់គោសាច់មាន់និងបន្លែផ្សេងៗ។ ប្រេងសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនថេប៉ានត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចម្អិនគុយទាវស្ពៃក្តោបនិងចំណិតសាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែខ្លាញ់សត្វឬល្បាយទាំងពីរ។
ម្ហូបដែលរៀបចំតាមបែប teppanyaki ជាធម្មតាមានរសជាតិហឹរតិចៗទោះបីមេចុងភៅអាចមានទម្ងន់ធ្ងន់លើទឹកជ្រលក់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
សូមអានបន្ថែមអំពីដើមកំណើតរបស់ Teppanyaki នៅទីនេះ៖ Teppanyaki ជប៉ុននិងអត្ថន័យរបស់វា៖ របៀបដែលវាមកដល់ប្រទេសជប៉ុន.
តើអ្នកអាចធ្វើនំធូរីយ៉ាគីនៅលើដុត Teppanyaki បានទេ?
តាមបច្ចេកទេសអ្នកអាចធ្វើបានទោះបីជាម្ហូបភាគច្រើនដែលបានរៀបចំនៅលើដុតនំ teppanyaki នឹងមានរសជាតិស្រាលក៏ដោយការដុតធម្មតានឹងមិនពាក់ព័ន្ធនឹងទឹកជ្រលក់ teriyaki ឡើយ។
Teriyaki គឺជាម្ហូបបែបជប៉ុនដែលរួមបញ្ចូលការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ teriyaki ដែលផ្សំពីទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករនិង មីរិន.
ជាឧទាហរណ៍សាច់មាន់ teriyaki ជាធម្មតាត្រូវបានគេធ្វើនៅលើដុតអណ្តាតភ្លើងជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើឱ្យរលោង។
របៀបធ្វើម្ហូបគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការរៀបចំសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់គោនិងគ្រឿងសមុទ្រនិងបន្លែផ្សេងៗ។ ធាតុត្រូវបានដុសជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនដងខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិនអាហារ។
ទឹកជ្រលក់តេរីយ៉ាគីមានរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែវាក៏អាចទាត់អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលវាផ្សំឡើងផងដែរ។
ប៉ុន្តែបាទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ល្មម teriyaki អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ teppanyaki ។
សាច់អាំងនិងសាច់មាន់ teriyaki style Teppanyaki គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន teppanyaki ភាគខាងលិច។
កុំច្រលំ teriyaki ជាមួយ yakitori! អាន៖ yakitori ដូចគ្នានឹង teriyaki ដែរ?
ដើមកំណើត Teppanyaki ទល់នឹង Teriyaki
ខណៈពេលដែលទាំង teppanyaki និង teriyaki មានឈ្មោះដែលស្តាប់ទៅដូចជាភាសាជប៉ុនពួកគេមិនមែនជាជនជាតិជប៉ុនទាំងស្រុងទេ។
Teppanyaki មានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុនប៉ុន្តែវាមានឥទ្ធិពលលោកខាងលិចខ្លាំង។
Teriyaki ពិតជាមានដើមកំណើតនៅហាវ៉ៃទោះបីជាវាទទួលឥទ្ធិពលពីជនអន្តោប្រវេសន៍ជប៉ុនក៏ដោយ។
Teppanyaki ត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Shigeji Fujioka ដែលបានផ្លាស់ប្តូរភោជនីយដ្ឋាន Misono របស់គាត់ទៅជាសាច់អាំងបែប teppanyaki ។
គាត់បានចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបដែលបំផុសគំនិតពីលោកខាងលិចនៅលើ teppan នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ក្នុងឆ្នាំ ១៩៤៥ ។
ទិដ្ឋភាពនៃការសម្តែងក៏ដូចជារសជាតិនៃម្ហូបត្រូវបានទាក់ទាញដោយជនបរទេសដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍។
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាធីរីយ៉ាគីពិតជាមានដើមកំណើតនៅហាវ៉ៃមិនមែនជប៉ុនទេ។
វាត្រូវបានគេនិយាយថាជនអន្តោប្រវេសន៍ជប៉ុនបានបង្កើតទឹកជ្រលក់នេះខណៈពេលកំពុងរស់នៅលើកោះនេះដោយលាយគ្រឿងផ្សំដូចជាទឹកម្នាស់ស្ករត្នោតនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដំបូងវាត្រូវបានគេប្រើជា marinade សម្រាប់សាច់មាន់។
សូមអានបន្ថែមអំពីដើមកំណើតរបស់ធីរីយ៉ាគី៖ Teriyaki ききប្រភពដើម៖ វេនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីប្រពៃណី.
Teppanyaki ទល់នឹង Teriyaki៖ អាហារូបត្ថម្ភ
នៅពេលប្រៀបធៀបអាហាររូបត្ថម្ភរបស់តេរីយ៉ាគីនិងតេប៉ានយ៉ាគីតេប៉ានយ៉ាគីជាធម្មតានឹងចេញមុនគេ។
Teppanyaki ផលិតអាហារដុតឬអាំងដែលជាជម្រើសខ្លាញ់ទាបនិងមានសុខភាពល្អចំពោះអាហារចៀន។
ប្រសិនបើប្រេងមូលដ្ឋានមានសុខភាពល្អពោលគឺប្រេងអូលីវឬប្រេងសណ្តែកសៀងផ្ទុយពីខ្លាញ់សត្វអាហារនឹងមិនមានសារធាតុបន្ថែមដែលធ្វើឱ្យធាត់ឬមិនមានសុខភាពល្អឡើយ។
ទឹកជ្រលក់ Teriyakiម៉្យាងវិញទៀតជាធម្មតាមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ហើយវាក៏អាចមានជាតិស្ករខ្ពស់ដែរ។
ដូច្នេះវានាំមកនូវសារធាតុបន្ថែមដែលគ្មានសុខភាពដល់អាហារដែលប្រហែលជាមិនចង់បាននៅគ្រប់របបអាហារ។
ឥឡូវអ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងធារីយ៉ាគីនិងតេផេនយ៉ាគីតើអ្នកនឹងជ្រើសរើសម្ហូបមួយណា?
ប្រសិនបើអ្នកនឹងទៅ Teppanyaki នៅទីនេះ ឧបករណ៍តេប៉ានីយ៉ាគីសំខាន់ទាំង ១៣ ដែលអ្នកត្រូវការ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
