តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានអ្វីខ្លះ? តើខ្ញុំអាចញ៉ាំវាបានទេ?

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២១ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៨

ប្រហែលជាអ្នកមាន ទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់របស់អ្នក ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់ចង់ដឹងថាមានអ្វីនៅខាងក្នុងទេ?

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសពណ៌ត្នោតខ្មៅដែលមានរសជាតិ umami ។ ទឹកជ្រលក់​នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​ពេញ​និយម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ទឹកខ្មេះ ទឹកខ្មេះ ស្ករ អាន់​ឆូវ អំពិល ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងទៀត​ដូចជា​ម្ទេស និង​ម្ទេស។ វាក៏ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង marinades និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងសម្រាប់ចានជាច្រើនឬជាគ្រឿងទេស។

ជាទូទៅវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន ដោយសារតែវាត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ ឬ fermented ដូច្នេះហើយមិនមានបាក់តេរី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែហ្ស៊ីអាហារ ឬភាពរសើបដូចជាត្រី ឬសំបកខ្យង អ្នកប្រហែលជាចង់ជៀសវាងវាដោយសារតែមាតិកាអាន់ឆូវី។

លើសពីនេះទៀត ដោយសារតែទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានជាតិស្ករ និងសូដ្យូម អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រហែលជាចង់កំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។

សរុបមក ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងទេសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អាចបន្ថែមរសជាតិទៅរូបមន្តជាច្រើន។.

គ្រាន់តែចងចាំពីការរឹតបន្តឹងរបបអាហាររបស់អ្នក ឬភាពប្រែប្រួលនៃអាហាររបស់អ្នក នៅពេលប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ផ្សំឡើងពីអ្វី?

គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានដូចខាងក្រោម:

• ទឹកខ្មេះ - ជាធម្មតាពណ៌សឬទឹកខ្មះ cider
• Molasses - ផ្តល់ភាពផ្អែមនិងពណ៌
• ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត - បន្ថែមរសជាតិ
• Anchovies - ផ្តល់នូវរសជាតិ umami
• ដើមអម្ពិល - ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងបង្កើនភាពជាប់លាប់របស់វា។
• ស្ករ - សម្រាប់ផ្អែម
• អំបិល - ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ
• គ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងទៀត - សម្រាប់រសជាតិដូចជា ម្ទេស ម្ទេស ជាដើម។
• ពណ៌ Caramel - ផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតងងឹត។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពភាពផ្អែមនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
• ប៉ូតាស្យូម sorbate ឬសូដ្យូម benzoate - សារធាតុថែរក្សា
• ស្ករកៅស៊ូ Xanthan - ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់

គ្រឿងផ្សំអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ anchovies មានវត្តមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើន។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​អាលែកហ្ស៊ី​អាហារ​ខ្លះ​គួរតែ​ដឹង​ពី​ការពិត​នេះ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ផ្អែមទេ?

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានគ្រឿងផ្សំផ្អែមដូចជា molasses ស្ករ និងអំពិលផ្តោតអារម្មណ៍។ ដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិគឺមានតុល្យភាពដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដូច្នេះខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនផ្អែមពេក វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ umami របស់វា។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានប្រៃទេ?

បាទ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានអំបិល និងមានរសជាតិជូរ និងប្រៃ។

ម៉ាកភាគច្រើននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានសូដ្យូមប្រហែល 1 ក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដែលជាប្រហែល 5% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

បរិមាណអំបិលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាក និងរូបមន្តដែលប្រើដើម្បីធ្វើវា ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលការទទួលទានអំបិលរបស់អ្នក។

ដែលបាននិយាយថា នៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួច និងជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចានផ្សេងៗ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានរសជាតិហឹរមែនទេ?

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនមានរសជាតិហឹរទេ។ តាមពិត រសជាតិសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺ umami ដែលជារសជាតិផ្អែម និងផ្អែមបន្តិច។

គ្មានគ្រឿងផ្សំណាដែលប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានរសជាតិហឹរខ្លាំងនោះទេ ទោះបីជាម៉ាកមួយចំនួនអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមដូចជាម្ទេស ឬម្សៅម្ទេស ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិហឹរ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ច្រើនពេកមិនល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនទទួលទាន។ ប៉ុន្តែ​ទឹកជ្រលក់​មាន​អំបិល ស្ករ និង​គ្រឿងផ្សំ​ផ្សេងទៀត​ដែល​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ក្នុង​បរិមាណ​ដ៏​ច្រើន​។

អ្នកទំនងជានឹងមិនទទួលរងនូវផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានណាមួយពីទឹកជ្រលក់ Worcestershire លុះត្រាតែអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រឿងផ្សំណាមួយ។

ប៉ុន្តែលុះត្រាតែពួកគេជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប អ្នកដែលមានជាតិប្រៃប្រហែលជាចង់ប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងក្រអូបច្រើនពេក។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់ការទទួលទានទឹកជ្រលក់ Worcestershire របស់អ្នក ហើយកុំទទួលទានវាច្រើនពេកព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមតិចតួច។

យូរ ៗ ទៅការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានជំងឺលើសឈាម ជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនល្អសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នកទេ?

ពពួក Worcestershire ជាទូទៅមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងមានកាឡូរីទាប ហើយមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារវាមានបរិមាណអំបិលច្រើន អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពបេះដូងប្រហែលជាចង់កំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។

ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចនាំអោយមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក នៅពេលនិយាយអំពីការតាមដានការទទួលទានជាតិសូដ្យូមរបស់អ្នក និងធ្វើតាមរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង។

ពួកគេអាចជួយអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តអំពីបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដើម្បីបញ្ចូលក្នុងអាហាររបស់អ្នក និងរបៀបកែប្រែរូបមន្តដែលអំពាវនាវឱ្យមានការប្រើប្រាស់របស់វា។

តើមានអាឡែស៊ីអ្វីខ្លះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire?

ម៉ាកយីហោភាគច្រើននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានត្រី (Anchovies) ដូច្នេះអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារសមុទ្រគួរតែជៀសវាងវា។

លើសពីនេះ ម៉ាកយីហោមួយចំនួនក៏អាចផ្ទុកស្រូវសាលី និង/ឬជាតិស្អិត Gluten ផងដែរ ដូច្នេះអ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ឬប្រតិកម្មគួរតែអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទទួលទានទឹកជ្រលក់។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនមិនមានជាតិស្ករ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រួតពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថាទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចមានបរិមាណស៊ុលហ្វីតតិចតួចនិងសារធាតុថែរក្សាផ្សេងទៀតដូច្នេះអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីគួរតែជៀសវាងវា។

សារធាតុអាឡែហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដូចជាសណ្តែកដី គ្រាប់ដើមឈើ ស៊ុត និងទឹកដោះគោក៏អាចមានវត្តមាននៅក្នុងពូជមួយចំនួននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការអានស្លាកសញ្ញាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានលក្ខណៈ vegan ទេ?

ទេ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប្រពៃណីភាគច្រើនមិនមានលក្ខណៈ vegan ទេព្រោះវាផ្ទុក anchovies ដែលជាប្រភេទត្រី។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានប្រភេទ vegan មួយចំនួនដែលមានដូចជា ទឹកជ្រលក់ MontoFresh Worcestershire 

ដែលប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាអម្ពិល និងរសជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង ដើម្បីជំនួសផ្លែអាន់ឆូវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលរកមើលទឹកជ្រលក់ Worcestershire vegan ។

បន្ថែមពីលើនេះ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire បន្លែមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីផ្សេងទៀតដូចជាស្រូវសាលី និង gluten ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកឱ្យបានហ្មត់ចត់ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្ម ឬប្រតិកម្ម។

តើទឹកជ្រលក់ Worcester pescatarian មែនទេ?

បាទ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប្រពៃណីគឺមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ព្រោះវាមានផ្ទុក anchovies ឬ sardines ដែលជាប្រភេទត្រី។

ដូច្នេះម៉ាកដូចជា ទឹកជ្រលក់ Lea & Perrins Worcestershire មានផលិតផលត្រី ហើយដូច្នេះវាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសត្វពាហនៈ ប៉ុន្តែមិនបួស ឬបួសទេ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធ្វើពីត្រីទេ?

បាទ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដើមរួមមានត្រីងៀត ដែលជាប្រភេទត្រី។

ទឹកជ្រលក់​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ជា ទឹកខ្មេះ ទឹកខ្មេះ ម្សៅ​អម្ពិល ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និង​គ្រឿងទេស ដែល​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ដើម​អម្ពិល។

មាតិកាអាន់ឆូវផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់ Worcestershire រសជាតិប្លែករបស់វាដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសនិង marinade ។

ខណៈពេលដែលម៉ាកទំនើបជាច្រើននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចជ្រើសរើសដើម្បីលុបចោលមូលដ្ឋាន anchovy វានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីដើម្បីបញ្ចូលវាទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ផលិតជាមួយ anchovies ដែរឬទេ?

Worcestershire ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ anchovies ព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស និងជម្រៅនៃរសជាតិដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។

Anchovies ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម និងស័ង្កសី។

សូម្បីតែទឹកជ្រលក់ Worcestershire ថោកជាងចូលចិត្ត ភាសាបារាំង មានផ្ទុក anchovies ពីព្រោះធាតុផ្សំនេះគឺចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរូបមន្តប្រពៃណី និងរសជាតិ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាកយីហោមួយចំនួនអាចជ្រើសរើសដើម្បីលុបមូលដ្ឋាន anchovy ពីរូបមន្តរបស់ពួកគេ ដើម្បីធ្វើកំណែ vegan ឬ ​​vegetarian ឬដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាសូដ្យូម។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានសំបកខ្យងទេ?

ជាធម្មតា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានផ្ទុក anchovies ប៉ុន្តែមិនមែនសំបកខ្យងទេ។

នោះហើយជាដោយសារតែរូបមន្តទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប្រពៃណីប្រើ anchovies ជាមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ ដែលជាត្រីតូចៗមិនទាក់ទងនឹងសំបក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាកមួយចំនួនអាចមានបរិមាណតិចតួចនៃ clams ប៉ុន្តែភាគច្រើនមិនមាន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអានស្លាកសញ្ញាមុនពេលទទួលទាន ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីសំបកខ្យង ឬសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីផ្សេងទៀត។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនមានជាតិស្ករ?

ម៉ាកយីហោភាគច្រើននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺមិនមានជាតិ gluten ទោះបីជាពូជខ្លះអាចមានស្រូវសាលីឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតក៏ដោយ។

ជាធម្មតា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនមានស្រូវសាលី ឬ gluten ទេ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រួតពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្ម ឬមិនអត់ឱន។

សូមចំណាំផងដែរថាម៉ាកមួយចំនួនបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ដូចជាម្សៅពោត និងស្ករកៅស៊ូ xanthan នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេដែលអាចផ្ទុកជាតិស្ករ gluten ផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជៀសវាងជាតិស្ករ gluten សម្រាប់ហេតុផលរបបអាហារ រកមើលម៉ាកដែលបញ្ជាក់ជាពិសេសថាវា "មិនមានជាតិស្ករ" នៅលើស្លាក។ ឧទាហរណ៍, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire របស់បារាំង គឺជាទឹកជ្រលក់គ្មានជាតិស្អិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ទេ?

ទេ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​ងាយ​ស្រួល​ប្រើ​ទេ ព្រោះ​វា​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ និង​ស្ករ និង​ទឹក​ម៉ូលេស ដែល​មិន​មែន​ជា​ផ្នែក​នៃ​អាហារ​ស្លេក។

លើសពីនេះ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ខ្លះអាចមានសារធាតុក្រាស់ដូចជាម្សៅពោត និងស្ករកៅស៊ូ xanthan ដែលមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានភាពស្លេកស្លាំងផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាង ឬកំណត់ការទទួលទានទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

មានជម្រើសមួយចំនួនដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចជា អាមីណូដូង កាលបរិច្ឆេទ និងគ្រឿងទេសដែលអាចមានលក្ខណៈសមរម្យជាងសម្រាប់របៀបរស់នៅបែបស្លេក។

អានផងដែរ: ៥ ស៊ូស៊ីដោយគ្មានរូបមន្តអង្ករសម្រាប់របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបស្លេអូនិងខេតូ

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទាំងមូល 30 អនុលោមតាមដែរឬទេ?

ទេ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាអនុលោមតាម Whole 30 ទេព្រោះវាមានគ្រឿងផ្សំដូចជាស្ករស ម្សៅពោត និងម្សៅពោតដែលមិនមែនជាផ្នែកនៃរបបអាហារ Whole 30 ។

ម៉ាកមួយចំនួនក៏អាចមានសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត និងសារធាតុរក្សាទុកដែលគួរជៀសវាងក្នុងអំឡុងពេលទាំងមូល 30 របៀបរស់នៅ។

គ្រឿងក្រអូប និងគ្រឿងទេសភាគច្រើនដូចជា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង ketchup មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងកម្មវិធី Whole 30 ទេ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអនុវត្តតាមការណែនាំទាំង 30 វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាង ឬកំណត់ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire របស់អ្នកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire fodmap ងាយស្រួលទេ?

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺ FODMAP ទាប។ សាកលវិទ្យាល័យ Monash ត្រូវបានបង្កើតឡើង កម្មវិធីរបបអាហារ FODMAP ទាប ដើម្បីជួយមនុស្សក្នុងការគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន និងការឈឺចាប់។

របបអាហារនេះគឺផ្អែកលើការកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាការស្លៀកពាក់ដែលអាចទទួលយកបាន marinade ឬជ្រលក់។

មន្ទីរពិសោធន៍នៃសាកលវិទ្យាល័យ Monash បានសាកល្បងទឹកជ្រលក់ Worcestershire សម្រាប់ FODMAPs ។ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា FODMAP ទាបនៅពេលទទួលទានក្នុងផ្នែកនៃ 2 ស្លាបព្រាបាយ ឬ 42 ក្រាម។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire រួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុង FODMAPs ដូចជា molasses ឬខ្ទឹមប៉ុន្តែវានៅតែធ្លាក់ចូលទៅក្នុងជួរ FODMAP ទាបនៅពេលបរិភោគក្នុងផ្នែកសមហេតុផល។

ចំណុចអ្នកមើលទម្ងន់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មាន 2 ពិន្ទុលើ Weight Watchers ។ នេះមានន័យថាទឹកជ្រលក់ Worcestershire ពីរស្លាបព្រាគឺស្មើនឹង 2 ពិន្ទុ។

ទឹកជ្រលក់​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​កាឡូរី​ទាប ដូច្នេះ​វា​អាច​រីករាយ​ដោយ​មិន​បំបែក​ប្រព័ន្ធ​ពិន្ទុ។

Weight Watchers ផ្តល់ "ពិន្ទុ" ដល់មុខម្ហូប និងអាហារដោយផ្អែកលើកាឡូរី ជាតិខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃរបស់ពួកគេ។

ប្រព័ន្ធពិន្ទុត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយអ្នកធ្វើការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។

តើមានដំបែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទេ?

ទេ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនមិនមានផ្ទុកផ្សិតទេ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire ធម្មតាមានម្សៅ ស្ករ ទឹកខ្មេះ អំពិលទុំ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានប្រភេទទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលទទួលបានរសជាតិសាច់យ៉ាងជ្រៅពីការបន្ថែមសារធាតុចំរាញ់ពីដំបែ។

ត្រូវប្រាកដថាអានស្លាកប្រសិនបើអ្នកកំពុងជៀសវាងផ្សិតសម្រាប់ហេតុផលរបបអាហារ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានសាច់ជ្រូកនៅក្នុងវាទេ?

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Worcestershire សម័យទំនើបមិនមានសាច់ជ្រូកទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តដើមរបស់អង់គ្លេសដោយ Lea & Perrins មានថ្លើមជ្រូក បន្ថែមពីលើអាន់ឆូវ អំពិលទឹក ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

នៅពេលដែលរូបមន្តមានការវិវឌ្ឍន៍ សាច់ជ្រូកត្រូវបានទុកចោលសម្រាប់ការពេញចិត្តនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិ និងវាយនភាព។ សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តមិនរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូកទាល់តែសោះ។

ដូច្នេះ Worcestershire ភាគច្រើនទុកសាច់ជ្រូកដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់អ្នកបួសនិងអ្នកចិញ្ចឹមសត្វដូចគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាកយីហោមួយចំនួននៅតែអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន និងអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហាឡាលមែនទេ?

ពូជទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ជាក់ halal. ម៉ាកយីហោភាគច្រើនមិនមានសាច់ជ្រូក ឬជាតិអាល់កុលទេ គ្រឿងផ្សំពីរដែលមិនមានហាឡាល់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមប្រយ័ត្នចំពោះក្រដាស Lea & Perrins ដែលរុំទឹកជ្រលក់ 'ដើម' ព្រោះវាអាចមានសារធាតុចម្រាញ់ពីសាច់ជ្រូក ដូច្នេះវាមិនមែនជាហាឡាល់ទេ។

ហាឡាល Worcestershire ល្អបំផុតគឺ ទឹកជ្រលក់ Lea & Perrins Worcestershire ជាមួយនឹងស្លាកពណ៌ទឹកក្រូច។ វា​មាន​រសជាតិ​ដូច​កិច្ចព្រមព្រៀង​ពិត ហើយ​វា​មាន​ហាឡាល និង​កូស៊ែរ។

តើទឹកជ្រលក់ Worchester គឺជា kosher មែនទេ?

បាទ ពូជមួយចំនួននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺ kosher ។ ម៉ាកយីហោជាច្រើនមិនមានសាច់ជ្រូក ឬជាតិអាល់កុលទេ គ្រឿងផ្សំពីរដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងម្ហូប kosher ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺ kosher រកមើលស្លាកដែលបញ្ជាក់ថាវាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអង្គការ rabbinical ។

ចំពោះ ទឹកជ្រលក់ Lea & Perrins Worcestershire ជាមួយនឹងស្លាកពណ៌ទឹកក្រូចគឺជាជម្រើសដ៏ល្អព្រោះវាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយសហភាពគ្រិស្តអូស្សូដក់។

វាក៏មានវិញ្ញាបនបត្រហាឡាលផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ជនមូស្លីម និងជនជាតិយូដាដូចគ្នា។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ល្អទេនៅពេលមានផ្ទៃពោះ?

បាទ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាចាំបាច់ក្នុងការអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ហើយត្រូវប្រាកដថាទឹកជ្រលក់ Worcestershire របស់អ្នកមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិអាល់កុល ប៉ុន្តែខ្លះអាចប្រើប្រាស់ស្រាបៀរ ឬស្រាក្នុងបរិមាណតិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។

រឿងមួយទៀតដែលត្រូវពិចារណាគឺថា Worcestershire មានអំបិលច្រើនណាស់។

សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីជៀសវាងការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេក។

មនុស្សពេញវ័យគួរទទួលទានអំបិលមិនលើសពី ៦ ក្រាម (២,៤ ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណ 6mg ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺប្រហែល 2.4% នៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃអតិបរមា។

តើនៅពេលណាដែលទារកអាចទទួលបានទឹកជ្រលក់ Worcestershire?

ទារកមិនគួរមានទឹកជ្រលក់ Worcestershire រហូតដល់អាយុ 2 ឆ្នាំ។ នេះ​ក៏​ព្រោះ​តែ​ទឹកជ្រលក់​មាន​ជាតិ​អំបិល​ខ្ពស់ ដែល​អាច​អាក្រក់​ចំពោះ​ការ​អភិវឌ្ឍ​តម្រងនោម​របស់​ទារក។

លើសពីនេះ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ anchovies ផងដែរ ដែលអាចជាការមិនសប្បាយចិត្តសម្រាប់ក្រអូមមាត់វ័យក្មេងរបស់ទារក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យកូនរបស់អ្នកភ្លក្សរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ ត្រូវប្រាកដថាលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាទឹក ទឹកដោះគោ ឬបន្លែសុទ្ធ។

នេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិល និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់កូនរបស់អ្នកក្នុងការរំលាយអាហារ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែដែរឬទេ?

ទេ ចម្លើយរហ័សគឺថាវាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែក្នុងការទទួលទានទឹកជ្រលក់ Worcestershire នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំជាច្រើននៅក្នុងប្រភេទទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនប្រហែលជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែទេ នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់មានអំបិល និងស្ករច្រើនពេក ដើម្បីជាការបន្ថែមសុវត្ថិភាពដល់របបអាហាររបស់ឆ្កែរបស់អ្នក។

លើសពីនេះ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មានខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ដែលអាចពុលសម្រាប់សត្វឆ្កែ នៅពេលបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន។

វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទៅក្នុងអាហារណាមួយដែលមានន័យសម្រាប់កូនឆ្កែរបស់អ្នក។ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារដែលបង្កើតជាពិសេសសម្រាប់សត្វឆ្កែ និងជៀសវាងការផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអាហារសម្រន់របស់មនុស្ស។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ល្អសម្រាប់ការចាល់អាស៊ីតទេ?

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទេប្រសិនបើអ្នកទទួលរងនូវការចាល់អាស៊ីត។ ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់អាចធ្វើឱ្យរោគសញ្ញានៃការចាល់អាស៊ីតកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ដោយសារតែទឹកជ្រលក់ Worcestershire មាន pH ប្រហែល 3.815 វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិអាស៊ីត ហើយគួរទទួលទានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

កម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសូដ្យូមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ក៏អាចជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺច្រាលអាស៊ីតផងដែរ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ល្អសម្រាប់ជំងឺ GERD ដែរឬទេ?

ទេ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ GERD (ជំងឺច្រាលទឹកក្រពះ) ទេ។

ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទំនងជាបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញានៃជំងឺ GERD ដូចជាក្រហាយទ្រូង និងការមិនរំលាយអាហារ។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ក៏មានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ផងដែរ ដែលអាចជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ GERD ។

លើសពីនេះ ត្រីឆ្លាម និងត្រីផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ក៏អាចជាកត្តាបង្កជំងឺ GERD ផងដែរ។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងការទទួលទានទឹកជ្រលក់ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីស្ថានភាពនេះ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំទឹកជ្រលក់ Worcestershire បានទេ?

បាទ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំទឹកជ្រលក់ Worcestershire ពីព្រោះបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មានកម្រិតទាប ស្ទើរតែមិនសំខាន់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ខ្លះអាចមានអំបិលច្រើនជាងផលិតផលផ្សេងទៀត ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ និងស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកមិនទទួលទានអំបិលច្រើនពេក។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire សណ្តែកដីឥតគិតថ្លៃទេ?

បាទ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនមិនមានសណ្តែកដីទេ។ គ្រាប់មិនមែនជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដូច្នេះម៉ាកភាគច្រើនមិនរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំនេះទេ។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ហើយមិនមានផលិតផលសណ្តែកដីបន្ថែមទេ។

ការលើកលែងតែមួយគត់គឺម៉ាកមួយចំនួននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដែលប្រើមូលដ្ឋានប៊ឺសណ្តែកដីជំនួសឱ្យមូលដ្ឋានទឹកខ្មេះ malt ប្រពៃណី។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនមានទឹកដោះគោទេ?

បាទ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាធម្មតាមិនមានទឹកដោះគោទេ។ ម៉ាកយីហោភាគច្រើននៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានផលិតដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោបន្ថែម និងមិនមានទឹកដោះគោ ឬក្រែម។

ទោះបីជាទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាទូទៅមិនមានទឹកដោះគោក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យស្លាកសញ្ញា ក្នុងករណីដែលផលិតផលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមណាមួយដែលមានទឹកដោះគោ។

តើទឹកជ្រលក់ Worcestershire nightshade ឥតគិតថ្លៃទេ?

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺមិនមានបន្លែនៅពេលយប់ទេព្រោះទាំងនេះមិនមែនជាផ្នែកនៃរូបមន្តប្រពៃណីទេ។

គ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ Worcestershire រួមមាន ទឹកខ្មេះ malt ស្ករ អាន់ឆូវី ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ចំរាញ់ពីដើមអម្ពិល ខ្ទឹមស និងម្រេចខ្មៅ។

គ្មានសារធាតុផ្សំទាំងនេះជាថ្នាំងងុយគេងទេ។

យកតាមខ្លួន

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។

វាអាចមានផ្ទុកសារធាតុអាលែហ្សីមួយចំនួនដូចជាត្រី (ពីអាន់ឆូវី) និងខ្ទឹមស ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាមុនពេលទទួលទាន។ វាក៏អាចមានផ្ទុកស្រូវសាលីផងដែរ ទោះបីជាវាជាធម្មតាមិនមានជាតិ gluten ក៏ដោយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អាចមានអំបិល និងស្ករខ្ពស់ ដែលអាចធ្វើឱ្យវាមិនល្អនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។

ប៉ុន្តែ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ Worcestershire មាន​សុវត្ថិភាព​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ និង​បន្ថែម​រសជាតិ​ពិសេស​ដល់​ចាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងចង់សាកល្បងរសជាតិ umami ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវភ្លក់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយ!

វិធីល្អបំផុតដើម្បីដឹងច្បាស់ថាមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire គឺធ្វើដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះ។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។