ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ: ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ (ಲ್ಯಾಪು-ಲಾಪು)
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಊಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್?
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಲ್ಯಾಪು-ಲಾಪು or ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ a ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೀನನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ! ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ
ನ ಪರಿಮಳ ಶುಂಠಿ escabeche ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ appetizing ಆಗಿದೆ. ದಿ ಶುಂಠಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು 2 ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೋಹ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸಿನಿಗಾಂಗ್ ನಾ ಲಾಪು-ಲಾಪು ರೆಸಿಪಿ
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಅಥವಾ 1 ಲ್ಯಾಪು-ಲಾಪು (1 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
- 1 ಸಾಧಾರಣ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಾಧಾರಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 5 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
- ½ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 tbsp ಹಿಟ್ಟು ಹೂಳೆತ್ತಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹುರಿದ ಮೀನು ಹಾಕಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು YouTube ಬಳಕೆದಾರರ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಸೇವರ್ PH ನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!
ನಾನು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಗೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಯಾವುದು?
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಲ್ಯಾಪು-ಲಾಪು (ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೂಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ನಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೀನು ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವು ನೇರ ಮೀನು, ಇದು ಕೆಲವೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಮೀನು, ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈಗಳು.
ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
- ಟಿಲಾಪಿಯಾ (ಇದು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)
- ತಲಕಿಟೋಕ್ (ಜಾಕ್‌ಫಿಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- ಮಾಯಾ-ಮಾಯಾ (ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- ಟ್ಯಾನಿಗ್ಯೂ (ಸೀ ಬಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- ನೀಲಿ ಮಾರ್ಲಿನ್
- ಸಾಲ್ಮನ್
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಮೀನು ಇದಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?
ಹೌದು, ನೀನು ಮಾಡಬಹುದು! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಸಮರ್ ಮತ್ತು ಲೇಟೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಲುಯಾಂಗ್ ದಿಲಾವ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನ.
ಈ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಐಬೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳು ಈ ಚೀನೀ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:
- ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನಾನಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
- ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಡಿ ಹೊಂಡುರಾಸ್: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಎಂದರೇನು?
ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ತನ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ, ತಾಜಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ" ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಎಸ್ಕಬೆಚಾರ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಅಥವಾ "ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್".
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Escabeche ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲ್ಯಾಪು-ಲಾಪುವನ್ನು ತೆಗೆದ, ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೂಲ
ಈ ಮೀನಿನಂಥ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಯ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಎಸ್ಕಾಬೆಸಿಯೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಅರೇಬಿಕ್ ಅಲ್-ಸಿಕ್ಬಾಜ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಸ್ಪೇನ್, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು.
ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂಬದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ 1500 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು!
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು
ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೀನನ್ನು ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು escabeche ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
Escabeche ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಚ್ಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಅಚ್ಚಾರಾ ಎಂಬುದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಸಂಭವನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಸಿಟ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಉಳಿದ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಹುರಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇರಿವೆ:
- ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ಫ್ರಿಟೊ: ಇದು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ರೆಬೊಸಾಡೊ: ಇದು ಜರ್ಜರಿತ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಯಾಮರಾನ್ ರೆಬೊಸಾಡೊ)
- ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ಸಿನಿಗಾಂಗ್: ಇದು ಹುಣಸೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಟಿಲಾಪಿಯಾ - ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಟಿಲಾಪಿಯಾದಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
- ಪಕ್ಸಿವ್ ನಾ ಇಸ್ಡಾ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ.
- ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಇದೆ ಅದು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ!
ನೀವು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಈಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಏಕೆ ಅಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಸಿಂಟಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ರೈಸ್ ಕೇಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ)
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
