ಮಲಗಿಟ್: ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12, 2022 ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಏನದು ಮಲಗಿಟ್?

ಮಲಗಿಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು "ಜಿಗುಟಾದ" ಎಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸುಮನ್, ಬಿಬಿಂಗ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲತಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲಗಿಟ್ ಎ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಎಂದರೇನು, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಮಲಗಿಟ್: ಎ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸ್ಟಿಕಿ ರೈಸ್ ಡಿಲೈಟ್

ಮಲಗಿಟ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಏಷ್ಯಾದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. "ಮಲಗ್ಕಿಟ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಬಿಲೋಗ್" ಎಂಬ ಟ್ಯಾಗಲೋಗ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಸುತ್ತು". ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲಗಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಪ್ ಮಲಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಲಗಿಟ್

ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನೇಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಬಿಂಗ್ಕಾ, ಸುಮನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಕ್. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬಿಬಿಂಗ್ಕಾ: ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
• ಸುಮನ್: ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಿಶ್ರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲತಿಕ್: ಇದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲಗಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು

Malagkit ಏಷ್ಯಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಅಡಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜಿಗುಟಾದ ಧಾನ್ಯ

ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಂತಹ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸುಮನ್ಸುಮನ್ಸುಮನ್, ಬುಡ್ಬುಡ್ ಮತ್ತು ಬುಲಿ: ಇವುಗಳು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬುರಿ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು: ಇವುಗಳು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಇದು ಖಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಬಾಲ್‌ಗಳು: ಇವುಗಳು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
• ಲಾಂಗ್‌ಗಾನಿಸಾ, ಟಪಾ, ಟೋರ್ಟಾ, ಅಡೋಬೊ, ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಲಿವರ್, ಪೊಚೆರೊ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ: ಇವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯೇ?

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
• ಇದು ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಇದು ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ತೃಪ್ತಿಕರ ಧಾನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಪುಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಂದೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ದಿ ಸ್ಟಿಕಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಮಲಗ್ಕಿಟ್: ಫ್ರಂ ಚೀನಾ ಟು ದಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್

ಮಲಗ್ಕಿಟ್, ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋದಲ್ಲಿ "ಮಲಗ್ಕಿಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಜಿಗುಟಾದ" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಕೇವಲ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪ್ರಧಾನವಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನ ಸುದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲ್ಪ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜಿಗುಟಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
• ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು "ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಝೊಂಗ್ಜಿ (ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು) ಮತ್ತು ನಿಯಾಂಗಾವೊ (ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಮೋಚಿಗೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೋಚಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಪ್ಸಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟೆಟೊಕ್ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲಗಿಟ್ ಹರಡುವಿಕೆ: ಚೀನಾದಿಂದ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಖಾರದ ಊಟದಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು?

• ಸರಕುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
• ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಚೀನೀ ಪದದ ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
• ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ:

– ಬಿಕೋ: ಮಲಕ್ಕಿಟ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್.
- ಪುಟೊ: ಮಲಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್.
- ಪ್ಯಾನ್ಸಿಟ್ ಮಲಗಿಟ್: ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯ.
– ಸುಮನ್: ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಟ್: ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಮಲಗಿಟ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಖಾರದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಿಕಿ ರೈಸ್: ಮಲಗ್ಕಿಟ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿಹಿ.
• ಮಲಗಿಟ್ ಬ್ರೆಡ್: ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ಬ್ರೆಡ್.
• ಮಲಗಿಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್: ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
• ಮಲಗಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡೋಬೊ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಲಗ್‌ಕಿಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ಮಲಕ್ಕಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಮಲಕ್ಕಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಊಟ.
• ಮಲಗ್‌ಕಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಮಲಗ್‌ಕಿಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲಗಿಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1: 1.5 ಆಗಿದೆ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಮಲಕ್ಕಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಲಕ್ಕಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಲಗಿಟ್‌ನ ಭವಿಷ್ಯ: ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಮಲಗಿಟ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಖಾರದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಏಕೆ ನೋಡಬಾರದು?

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ: ನಿಮ್ಮ ಮಲಗಿಟ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮುಕ್ತಾಯ

ನಿಮ್ಮ ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಆಳವಾದ ಬದಲಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪನಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಲಗಿಟ್ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ಮಾಲಕಿಟ್ ​​ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಮಾಲಕಿಟ್ ​​ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
• ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ:

• ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
• ನಿಮ್ಮ ಮಲಕ್‌ಕಿಟ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಎಳೆಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೇಸ್‌ಬುಕ್, Pinterest ಅಥವಾ ಇಮೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಮಲಗ್‌ಕಿಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ.

ಮಲಗಿತ್ ನಿನಗೆ ಒಳ್ಳೆದಾ?

ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ರೈಸ್, ಅದರ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲಗಿಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್‌ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ: ಮಲಗಿಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ: ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಅಥವಾ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: ಮಲಗಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಟ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯು ಪುಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಲಗ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
• ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಗಳಂತಹ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಿಗೆ ಮಲಗಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು

ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಿಂದ ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈತರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ HMR (ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಲ್ಟಿ-ಪರ್ಪಸ್ ಕೋಆಪರೇಟಿವ್), ಇದು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಲಕ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮುದಾಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಲಗಿಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜಿಗುಟಾದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಬಿಂಗ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸುಮನ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಡೋಬೊಗಳಂತಹ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.