ಶಿರೋದಶಿ: ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಿಳಿ ದಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಸುವಾಸನೆಯು ವಿವಿಧ ಉಮಾಮಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಷೇರುಗಳು.
ಶಿರೋ ದಶಿ ಡಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಉಮಾಮಿ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಡಾಶಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಅಧಿಕೃತ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಶಿರೋ ದಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈನ್ ಡೈನಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಸೇಕಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿರೋ ದಶಿ ಎಂಬುದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಉಸುಕುಚಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜಪಾನಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಂತೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು, ಕಾಂಬಿ (ಕೆಲ್ಪ್), ಮಿರಿನ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಶಿರೋ ದಶಿ ಎಂದರೇನು?
"ಶಿರೋ" ಎಂಬುದು "ಬಿಳಿ" ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪದವಾಗಿದೆ dashi ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಶಿರೋ ದಶಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ದಶಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಡಾನ್ ಮತ್ತು ಸೋಬಾದಂತಹ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಸ್ಟಾಕ್ ಅದರ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ "ಉಮಾಮಿ" ಸುವಾಸನೆ.
ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಯು ದಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ದಶಿಯು ಕೆಲವೇ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು: ಕೊಂಬು (ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್), ಬೋನಿಟೊ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಕಿಪ್‌ಜಾಕ್ ಟ್ಯೂನ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಒಣಗಿದ ಬೋನಿಟೋ ಪದರಗಳನ್ನು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ.
ಶಿರೋ ದಶಿಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ದಶಿ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಶಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ದಶಿ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಶಿರೋ ದಶಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಗುರವಾದ ಸೋಯಾವನ್ನು ಉಸುಕುಚಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಸುಕುಚಿ ಶೋಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಶಿಯ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಶಿರೋದಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ?
ಶಿರೋದಶಿಯು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬಿಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಮಿರಿನ್
- ಉಪ್ಪು
- ಕೊಂಬು ಸಾರ ಅಥವಾ ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ
- ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು
ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವರು ಶುಂಠಿ, ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಶಿರೋದಶಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶಿರೋ ದಶಿ ಮಾಡುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ.
ನೀರು, ಕೊಂಬು (ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್), ಸಕ್ಕರೆ, ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೋನಿಟೋ ಪದರಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮೊದಲು, ಕೊಂಬು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ, ಕೊಂಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಬೋನಿಟೋ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೋನಿಟೋ ಪದರಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಶಿರೋ ದಶಿ ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಶಿರೋದಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮೆಂಟುಗಳಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಿರೋಡಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಶಿರೋದಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ
- ಒಸುಮೊನೊ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ
- ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ
- ಶಿರೋದಶಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ
- ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ
- ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು
- ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
- ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಿಶ್ರ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- ತಮಗೋಯಾಕಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್ಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್)
- ಚವನ್ಮುಶಿ (ಮೊಟ್ಟೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್)
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳಾದ ಅಂಕಕೆ ಚಾಹನ್, ಪಿಷ್ಟದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಪೈಟಾನ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಜಪಾನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಿರೋಡಶಿಯನ್ನು ಟೆಂಪುರಾ, ಸಾಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಶಿರೋಡಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿರೋಡಶಿ ಬಾಟಲಿಗಳು (ಮರುಕಿನ್‌ನಿಂದ ಈ ಶಿರೋ ದಶಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯಂತೆ) ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)
ಶಿರೋದಶಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು MSG ಅಥವಾ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಿರೋದಶಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಶಿರೋದಶಿಯು ಉಮಾಮಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ರಹಸ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಶಿರೋ ದಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹೀಗಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶಿರೋ ದಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಅದರ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಶಿರೋ ದಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಶಿರೋ ದಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌಮ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಮಗೋಯಾಕಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶಿರೋ ದಶಿಯು ಮೆಂಟ್ಸ್ಯು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉಮಾಮಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ತಿನಿಸುಗಳು ಹಾಗೂ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಿರೋದಶಿ ಮತ್ತು ದಶಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಶಿರೋ ದಶಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ. ಶಿರೋ ದಶಿ ಅದರ ಖಾರದ ಮತ್ತು "ಉಮಾಮಿ" ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಶಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಶಿರೋ ಮತ್ತು ದಶಿ ಮಿಸೊ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಶಿರೋ ಮಿಸೊ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ, ಆದರೆ ದಶಿ ಮಿಸೊವನ್ನು ದಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಶಿರೋ ಮಿಸೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಶಿ ಮಿಸೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ದಶಿ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಶಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ.
ಶಿರೋ ದಾಶಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಾಶಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಹೊಂಡಾಶಿ ಎಂಬುದು ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಡ್ಯಾಶಿ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಹೊಂಡಾಶಿಯನ್ನು ಬೋನಿಟೋ ಫಿಶ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶಿರೋ ದಶಿಯಂತೆಯೇ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಿರೋ ದಶಿ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೊಂಡಾಶಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿರೋ ದಶಿ ಶಿರೋ ಶೋಯು ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಂಡಾಶಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಶಿರೋ ದಶಿಯು ಕೊಂಬು, ಮಿರಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶಿರೋ ದಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಸ್
ಶಿರೋ ದಶಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಿರೋ ದಶಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಶಿರೋ ದಶಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯೇ?
ಇಲ್ಲ, ಶಿರೋ ದಶಿಯು ಬೋನಿಟೋ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋನಿಟೋ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಶಿರೋದಶಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಎಷ್ಟು?
ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಶಿರೋಡಶಿಯ ತೆರೆಯದ ಬಾಟಲಿಯು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದರೆ, ಅದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.
ಶಿರೋದಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಿರೋದಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಿರೋ ದಶಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಯಾವುದು?
ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಜ್ಕನ್ ಶಿರೋ ದಶಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಧಿಕೃತ-ಸುವಾಸನೆಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್‌ನಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ಶಿರೋ ದಶಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಲೆ-ವಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನೇಕ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಯಮಕಿ ಉಡಾನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಶಿರೋ ದಶಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಬಹುಮುಖ ದಶಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರು ಶಿರೋಡಶಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ "ಉಮಾಮಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ!
ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಂಬು ದಶಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ದಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮುಂದೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ಕೊಂಬು ಇಲ್ಲದೆ ದಶಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಉಮಾಮಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 7 ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳು!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
