ಹಿಬಾಚಿ ವರ್ಸಸ್ ಸುಕಿಯಾಕಿ: ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು
ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಆನಂದಿಸುವ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವು ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಇತಿಹಾಸ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಿಬಾಚಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಒಂದು ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತೋಫು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾರು.
ನೀವು ಈ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಆಕರ್ಷಕ ಒಳನೋಟಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಎರಡು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಧುಮುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಹಿಬಾಚಿ ಎಂದರೇನು?
ಹಿಬಾಚಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆರೆದ-ಮೇಲಿನ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಬಾಚಿ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯು ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಿಬಾಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖವು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುವುದರಿಂದ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಟಪ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಿಬಾಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಂಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ; ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ಹಿಬಾಚಿ ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಬಾಚಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಬಾಚಿಯನ್ನು ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ
ನೀವು ಈಗ ಹಿಬಾಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬಾಣಸಿಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು!).
ಆದರೆ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಬಾಚಿ ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಬಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ US, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಎರಡೂ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಹಿಬಾಚಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಣ್ಣ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಹಿಬಾಚಿಯನ್ನು ಮನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಶೈಲಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರದ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಇದು ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ ಮುಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ನಾಟಕೀಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹಿಬಾಚಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ನಾಟಕೀಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿ ಎಂದರೇನು?
ಸುಕಿಯಾಕಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ.
ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಶಿರಾಟಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ತೋಫು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸುಕಿಯಾಕಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮ ಸುಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ)
ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಈಗ ನಾವು ಜಪಾನೀಸ್ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಯಿಂಟ್-ಬೈ-ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡೋಣ:
ತಯಾರಿ
ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಶಿಚಿರಿನ್ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಬಾಚಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಂಚೋಟನ್ ಇದ್ದಿಲು, ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತರುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಏನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಟ್ಟ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದ ಹೊರತಾಗಿ, ಹಿಬಾಚಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮನರಂಜನೆಯ ಗಿಮಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಅನುಭವವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಡಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಿಬಾಚಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಬಾಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಫ್ಯಾನ್ಸಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಿಬಾಚಿ ಅಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ.
ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಬಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸ್ಮೋಕಿನೆಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸುಕಿಯಾಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ- ಕಾಂಟೋ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಕನ್ಸೈ ಶೈಲಿ.
ಕಾಂಟೊ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ವಾರಿಶಿತಾ (ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ!), ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳಂತಹ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕನ್ಸಾಯ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕನ್ಸೈ-ಶೈಲಿಯ ಸುಕಿಯಾಕಿ ವಾರಿಶಿತಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಕಾಂಟೊ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ದನದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಾನ್ಸೈ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಬಾಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಬಾಚಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಹಿಬಾಚಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಿಬಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಣಬೆಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಹಿಬಾಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಚ್ಚಾ, ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹಿಬಾಚಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಅತಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.
ಹಿಬಾಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸುಕಿಯಾಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾದ್ಯದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಖಾತೆಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬು-ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟಾಂಗ್ ಹೋ (ಖಾದ್ಯ ಹಸಿರು) ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಾರಿಶಿತಾ ಎಂಬುದು ಸಾಕ್, ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಶಿ ಮತ್ತು ಇತರ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಬಾಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಹ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಶೈಲಿ
ಹಿಬಾಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಹಿಬಾಚಿ ಹಳದಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಹೆಚ್ಚು-ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸುಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.
ಇದು ಸಾಸ್‌ಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಈಗ, ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏನು ಒಪ್ಪಂದವಿದೆ?
ಟೇಸ್ಟ್
ರುಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಈ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿರುದ್ಧ ಧ್ರುವಗಳಾಗಿವೆ!
ಹಿಬಾಚಿ, ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ಉಮಾಮಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, umaminess ಇನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಬಾಚಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೂ ಇದು ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಬಾಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸೂಕಿಯಾಕಿಯು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಂತೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಶಾಬು ಶಾಬು ನಂತಹ ಇತರ ಹಾಟ್‌ಪಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಸೂಪರ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಡುವೆ ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್ನಸ್ನ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ರುಚಿಯು ಚೈನೀಸ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಊಟದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು.
ಹುಡುಕು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು
ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಹಿಬಾಚಿ ಆಹಾರವು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಹಿಬಾಚಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಹಿಬಾಚಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ, ಅವು ಅಧಿಕೃತ ಹಿಬಾಚಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲ.
ಬದಲಿಗೆ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವಂತೆ, ಅವು ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು.
ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎರಡು ಜಪಾನೀ ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ- "ಟೆಪ್ಪನ್," ಅಂದರೆ ಗ್ರಿಡ್ಲ್, ಮತ್ತು "ಯಾಕಿ," ಅಂದರೆ ನೇರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಬಾಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಶಿಚಿರಿನ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ, ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಿಬಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಹಿಬಾಚಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
ಸುಕಿಯಾಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಸುಕಿಯಾಕಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಹಿಬಾಚಿ ಅಥವಾ ಸುಕಿಯಾಕಿ?
ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಎರಡೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಹಿಬಾಚಿ ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ಊಟದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತಹ ಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಿಬಾಚಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸುಕಿಯಾಕಿ ಒಂದು ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತೋಫು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸಾರು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಸುಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಎರಡೂ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಹಿಬಾಚಿ ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಕಿಯಾಕಿಯು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಬಾಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಎರಡನ್ನೂ ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಬಾಚಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಟಾಪ್ ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಮರ್ಶೆ ಇಲ್ಲಿ)
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
