ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ vs ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರ | 3 ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಮೇ 31, 2022 ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆಹಾರವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಬದುಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಾವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಾಗ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ 2 ನಡುವೆ ಅನೇಕ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ!

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಚೀನೀ ಆಹಾರ

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 1,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿವಿಧ ರಾಜವಂಶಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ವಿವಿಧ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ನಾವು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅನ್ಹುಯಿ
• ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್
• ಸಿಚುವಾನ್
• ಫುಜಿಯನ್
• ಹುನಾನ್
• ಜಿಯಾಂಗ್ಸು
• ಝೆಜಿಯಾಂಗ್
• ಷಾಂಡಾಂಗ್

ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಚೈನೀಸ್ ಊಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವೂ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಅವರ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ?

ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ
• ನೂಡಲ್ಸ್
• ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ
• ಸಿಚುವಾನ್ ಹಂದಿ
• ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ
• ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್
• ಚೌ ಮೇ
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಕೋಳಿ
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್
• ವೊಂಟನ್ಸ್

ಜಪಾನೀಯರ ಆಹಾರ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಪಾನಿನ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ನೋಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿಗರು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಊಟಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಊಟವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಹಿಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಟೊ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ.

ಜಪಾನಿನ ಜನರು ಚಹಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚಾ ಬಹುಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಈ ಒಚಾಜುಕೆ!). ನನ್ನ ಬಳಿ ಎ ಕೂಡ ಇದೆ ಮಚ್ಚಾ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು

ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪಶ್ಚಿಮದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸುಶಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದ ನಗರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ!

ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸುಶಿ
• ಸಶಿಮಿ
• ಟೆಂಪೂರ
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್
• ಯಾಕಿಸೋಬಾ
• ಉಡಾನ್
• ಯಾಕಿತೋರಿ
• ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ
• ಮಿಸೋ ಸೂಪ್
• ವಿಂಡೋಸ್
• ಜಪಾನೀಸ್ ಕರಿ
• ಟಕೋಯಾಕಿ
• ತೋಫು

ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರ ಹೇಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ?

ಈ 2 ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 

ಎರಡೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕರು. ಹಾಗೆಯೇ, ಇಬ್ಬರೂ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. 

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ 2 ವಿಧದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರು ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಬೆಳಕು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್

ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವು ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹರಿವಾಣಗಳು

ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ (ಇದು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು.

ಚೀನಿಯರಂತಲ್ಲದೆ, ಜಪಾನಿಯರು ವೋಕ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೆಪ್ಪನ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ತೈಲಗಳು. 

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಬಳಸುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತೈಲಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣುವಿರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ನಿಯಮವಿದೆ - ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನುವುದು. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ.

ಸಹ ಓದಿ: ಸರಿಯಾದ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೊಕ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಹಿಂದಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವಿದೆ: ಇದು ಚೀನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದೃಷ್ಟ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚಿಕನ್, ಚಿಕನ್ ಚೌ ಮೇನ್, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹೂವಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹೆಸರುಗಳು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೇಕ್-ಔಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

MSG (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್) ಎಂಬ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ MSG ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಎಫ್ಡಿಎ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. 

ಏಷ್ಯನ್ ಚಹಾಗಳು

ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೆರಡೂ ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಚಹಾಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಿಯರು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರವೇಶಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚೀನಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರಗಳು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಶಿ, ಯುನಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಸಶಿಮಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಅನೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ

ಚೀನಿಯರು ಒಳ್ಳೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರೆಯುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಗಲ್ಲ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. 

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಉಮಾಮಿ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಖಾರದ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಮಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಉಮಾಮಿ ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ. 

ಎರಡೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸೋಣ. 

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೈನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ
• ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ
• ಊಳ್ಗ ಡ್ಹೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• ಜೀರಿಗೆ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಮಿಸೊ
• ಕಡಲಕಳೆ
• ದಶಿ
• ಶಿಚಿಮಿ
• ಸೆಸೇಮ್
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಶುಂಠಿ
• ವಸಾಬಿ
• ಅರಿಶಿನ
• ಲವಂಗಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನಾವು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು 3 ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು:

1. ಆರೋಗ್ಯ

ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಮೊದಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ನೋಡಿದಂತೆ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರಗಳು ಚೀನೀ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಜಪಾನಿಯರು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು 2,200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು.

ಅನೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. 

2. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ 2 ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಆಧುನೀಕರಣದ ನಂತರ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚೀನಾ ತನ್ನ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ.

ಕಳೆದ 30 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಬೇಡಿಕೆ ಸುಮಾರು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ!

3. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ 2 ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಇತರ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋಡದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನಿಯರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಟೆಪ್ಪನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಎರಡೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಹಿಬಾಚಿ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿ: ಇದು ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್?

"ಹಿಬಾಚಿ" ಪದವು ಬಹುಶಃ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ; ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಬಾಚಿ ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಹಿಬಾಚಿ" ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. 

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಶೀಟ್ ಮೆಟಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಬಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ. ಹಿಬಾಚಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಈ 2 ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಸಹ ಓದಿ: ಬೆನಿಹಾನಾ ಅಧಿಕೃತ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವೇ?

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.