ಜಪಾನೀಸ್ ಬಿಬಿಕ್ಯೂ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಜೂನ್ 25, 2021 ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾಕಿನಿಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾಕಿನಿಕು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನಿನ BBQ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಗ್ರಿಲ್ಸ್. ಹಿಬಾಚಿ, ಶಿಚಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊನ್ರೋಗಳು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪೆಲೆಟ್ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ BBQ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು, ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಅಧಿಕೃತ BBQ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಎಂದರೇನು?

ಜಪಾನೀಸ್ ಬಿಬಿಕ್ಯೂ ಎಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು. "ಒಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಬಿಬಿಕ್ಯೂ" ಇಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪದವು ಯಾಕಿನಿಕುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾಕಿನಿಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್, ಚಕ್ಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಊಟದ ಅನುಭವದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ (ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಸೊ ಮೆರುಗು ಮಾಡಿದಂತೆ), ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಯಾಕಿನಿಕು ಕೊರಿಯಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಶೋವಾ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೊರಿಯನ್ನರು ವಲಸೆ ಹೋದಾಗ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಯಾಕಿನಿಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ಸುತ್ತ ಕುಳಿತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ ದರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಊಟದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಊಟದ ಸಮಯ ಊಟ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಜಪಾನಿನ BBQ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಿಬಾಚಿ / ಶಿಚಿರಿನ್

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಚಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಬಾಚಿ ಒಂದೇ ವಿಷಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಯಾಕಿನಿಕು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಿಬಾಚಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಶಿಚಿರಿನ್ ಅಡುಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಬಹುಶಃ ಜಪಾನಿನ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹಿಬಾಚಿಯನ್ನು ಮೆಶ್ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರೇಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಪದ "ಹಿಬಾಚಿ" ಎಂದರೆ "ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್", ಮತ್ತು ಇದು ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಈ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಜಪಾನಿನ BBQ ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಬಾಚಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಜಾಲರಿ ತುರಿಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಹಿಬಾಚಿಯನ್ನು ಶಿಚಿರಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಶಿಚಿರಿನ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ (ಡಯಾಟೊಮೆಸಿಯಸ್ ಅರ್ಥ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಿಚಿರಿನ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು!

ಕೊನ್ರೋ

ಕೊನ್ರೋ ಶಿಚಿರಿನ್‌ನಂತೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನ್ರೋ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು ಬದಲು ಅನಿಲದಿಂದ ಇಂಧನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಸೆರಾಮಿಕ್-ಲೇನಿಡ್ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಯಕಿಟೋರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಇದ್ದಿಲಿಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ಕೊನ್ರೋ ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಇಂಧನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊನ್ರೋ ಗ್ರಿಲ್ ತುಂಬಾ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನಕ್ಕೆ ಹೆಸರಾಗಿರುವ ಡಯಾಟೊಮೇಶಿಯಸ್ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ನಮ್ಮ ಟಾಪ್ 5 ಕೊನ್ರೋ ಗ್ರಿಲ್ ಪಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೊನ್ರೊ ಮತ್ತು ಹಿಬಾಚಿ/ಶಿಚಿರಿನ್ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಿಂಚೋಟನ್ ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸವಿದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ BBQ ಗೆ ಇಂಧನ ನೀಡಬಹುದು!

ತೆಪ್ಪನ್

ನಿಮಗೆ ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಯ ಪರಿಚಯವಿರಬಹುದು, ಇದು ಹಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದೆ.

ತೆಪ್ಪನ್ ಎಂದರೆ "ಕಬ್ಬಿಣದ ತಟ್ಟೆ", ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ರೊಪೇನ್-ಇಂಧನ ಗ್ರಿಡ್ಲ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಪ್ಪನ್ ಅಡುಗೆಯು ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಾಕಿನಿಕು. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಗ್ರಿಡ್ಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಹಿಡಿ ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಳವಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಿಂದ ತೆಪ್ಪನ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಆಹಾರಗಳು

ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾಕಿನಿಕು

ನಾನು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾಕಿನಿಕು ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ಪದವಾಗಿದ್ದು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾಕಿನಿಕು ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾಕಿನಿಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾಕಿನಿಕು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾಕಿನಿಕು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ!

ಯಾಕಿತೋರಿ

ಯಾಕಿಟೋರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ: ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್ಸ್. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿದಿರು, ಮರ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕುಶಿಯೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮಿರಿನ್, ಸಲುವಾಗಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನೀರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾರೆ ಎಂಬ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸ್ಟಾಲ್, ಇಜಕಯಾ (ಪಬ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಪಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 16 ರೀತಿಯ ಯಕಿಟೋರಿ ಶೈಲಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನನ್ನ ಲೇಖನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಯಾಕಿಟನ್

ಯಾಕಿಟೋರಿಯಂತೆ, ಯಾಕಿಟಾನ್ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾಕಿಟನ್ ಮತ್ತು ಯಕಿಟೋರಿಗಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಇಡೀ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಯಾಕಿizಾಕಾನ

ಈ ಯಾಕಿ ಪ್ರಕಾರ (ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳಿವೆ) ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿವರವೆಂದರೆ, ಮೀನನ್ನು ಈಜುವುದನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಇಡೀ ಮೀನು ತರಂಗ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ಇದನ್ನು ಸಕಾನಾ ನೋ ಶಿಯೋಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಯಾಕಿ

ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಸುಟ್ಟ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಲ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉದ್ದನೆಯ ಮೀನು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಈಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಸುಕುನೆ

ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಸುಕುನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಓರೆಯಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು bbq ಚಾರ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನ್ರೊ ಅಥವಾ ಶಿಚಿರಿನ್ ನಂತಹ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಕುನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಯೋ ಕೋಜಿ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಪ್ಪನ್ ಅಥವಾ ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯಾಕಿ ಓಣಿಗಿರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾಕಿ ಓಣಿಗಿರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಉಮಾಮಿಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ miso ಸಾಸ್.

ಇವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಂಟೋ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳವರೆಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಮಾಂಸ

ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಪೇಪರ್-ತೆಳುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು (ಕರುಬಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ರೋಸ್ಟ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ವಾಗ್ಯು ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಜಾನುವಾರು ತಳಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾಕಿನಿಕುಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• ಚಿಕನ್
• ಹಂದಿ
• ಹೋರುಮಾನ್, ಆಫಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಂಗಗಳು)

ಜಪಾನಿನ BBQ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ಕಾರ್ನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಎಲೆಕೋಸು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಅಣಬೆಗಳು: ಶಿಟೇಕ್, ಸಿಂಪಿ, ಎನೋಕಿ, ಮೈಟೆಕ್, ಶಿಮೆಜಿ, ಕಿಂಗ್ ಬ್ರೌನ್, ಇತ್ಯಾದಿ

ಜಪಾನಿನ BBQ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ನಾನು ಯಾವ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಅರಿವು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೀನು ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್
• ಚಿಪ್ಪುಮೀನು
• ಸೀಗಡಿ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸೌರಿ
• ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು
• ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕಾಡ್
• ಅಂಬರ್ಜಾಕ್
• ಟ್ಯೂನಾ
• ಸ್ವೋರ್ಡ್ಫಿಶ್
• ಸಿಂಪಿ

ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು

ಜಪಾನಿನ BBQ ಮಾಂಸದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ)
• ಯಾಕಿನಿಕು ಸಾಸ್: ಮಿರಿನ್, ಸಾಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಮಿಸೊ ಸಾಸ್
• ತೆರಿಯಾಕಿ ಮೆರುಗು
• ಟೊಂಕಟ್ಸು ಸಾಸ್: ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೆಲರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ತೊಗರಾಶಿ ಮಸಾಲೆ, ಶೋಗ, ವಾಸಾಬಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ರುಚಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜಪಾನಿನ BBQ ಗೆ ಬಳಸುವ ಇದ್ದಿಲಿನ ವಿಧಗಳು

ಬಿಂಚೋಟನ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಬಿಬಿಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿಂಚೋಟನ್ ಬಿಳಿ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಂಚೋಟನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಇದ್ದಿಲು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಓಕ್ ಮರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಇದ್ದಿಲು.

ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರೀತಿಯ ಇದ್ದಿಲು - ನೀವು ಬಿಂಚೋಟನ್‌ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹೀಯ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಂಚೋಟನ್ ನಲ್ಲಿ 93 ರಿಂದ 96%ರಷ್ಟು ಕಾರ್ಬನ್ ಅಂಶವಿದೆ.

ಉಂಡೆ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ದಿಮ್ಮಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದೇನೆಂದರೆ ಈ ಇದ್ದಿಲು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಬಾಚಿ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಂಚೋಟಾನ್ ಬಳಸಿನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮರದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಬಿಂಚೋಟನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಿಂಚೋಟನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏಕೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಹಲವು ದಿನಗಳು) ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬೂದಿ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಿಶು ಜಪಾನಿನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಂಚೋಟಾನ್ ಇದೆ 96% ಕಾರ್ಬನ್ ಅಂಶ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಕಿಶು ಬಿಂಚೋತನ್ ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

ಮರದ ದಿಮ್ಮಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಮರ

ಸರಾಸರಿ ಯಾಕಿನಿಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಿಂಚೋಟನ್ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಬಳಸದಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಿಬಾಚಿಗೆ ಬಿಂಚೋಟನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಂಧನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದ ನೀಲಗಿರಿ ಮತ್ತು ತೇಗದ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಮರದ ತುಂಡುಗಳು. ಇವುಗಳು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅವು ಬಿಂಚೋಟನ್‌ನಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಓದಿ ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಯಾಕಿಟೋರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಜಪಾನಿನ BBQ ಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಯಾಕಿನಿಕು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಮು ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಊಟದ ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಯಾಕಿನಿಕು ಇತಿಹಾಸವು ನೀವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಪುರಾತನವಲ್ಲ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಜನರು ಬೆಂಕಿಯ ಹೊಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾಕಿನಿಕು, ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಜಪಾನಿನ BBQ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳು ಆಫಲ್ (ಹೋರುಮಾನ್-ಯಾಕಿ).

ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಯಾಕಿನಿಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಸ್ಟೀಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಊಟದ ಶೈಲಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಜಪಾನಿನ BBQ ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಯರ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿವೆ.

ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಸರ್ವರ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭೋಜನಗಾರನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆರ್ಡರ್ ಇದೆ: ಮೊದಲು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಜನರು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬಹುದು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ BBQ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಯಾಕಿನಿಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಖಂಡಗಳ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆಪ್ಪನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಊಟ ಮಾಡುವವರಲ್ಲ.

ಇಜಕಾಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ-ಒಡೆತನದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯಾಕಿಟೋರಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಯಕಿಟೋರಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮೈಕೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಕೂಡ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಪಾನೀಸ್ BBQ ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಟೋಕಿಯೋ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೊಕ್ಕಾಸೆನ್ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಮೇಜಿನ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಶಿಬುಯಾಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಆಗಿರುವ ಹಾನ್ ನೋ ಡೈಡೊಕೊರೊ ಹೊಂಟೆನ್ ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಅವರು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಾಗ್ಯು ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯಕಿಟೋರಿಗಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳು), ಇಜಕಾಯಾಗೆ ಹೋಗಿ ಅವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಪಬ್‌ಗಳು ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ. ಇಜಕಯಾ ಅಲ್ಲೆಗಳು ಜಪಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೋಕಿಯೋ, ಕ್ಯೋಟೋ, ನಾಗಾನೊ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಪಾನೀಸ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಟೇಕ್ಅವೇ

ಹಿಬಾಚಿ, ಶಿಚಿರಿನ್, ಕೊನ್ರೋ ಇವುಗಳು ಜಪಾನಿನ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ BBQ ಅನುಭವ ಬೇಕಾದರೆ, ಯಾಕಿನಿಕು ಮತ್ತು ಯಕಿಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಯಾಕಿನಿಕು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಸೀಫುಡ್ ಫ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಸೊ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಸರ್ವರ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು-ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಿಲ್ಲ!

ಮುಂದಿನ ಓದಿ: 11 ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಾಗಿ ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ | ವಿದ್ಯುತ್, ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.