다시 대 멸치 육수: 맛, 용도 및 국가의 차이
한 가지 알아차릴 수 있는 것은 아시아 문화 간에는 종종 매우 유사한 재료와 조리법이 있다는 것입니다. 이것은 특히 다음과 같은 경우에 해당됩니다. 대시 일본어 및 멸치 육수 한식용.
그것들은 매우 유사하지만 몇 가지 주요 차이점이 있습니다. 이에 대해 자세히 설명하겠습니다.
맛
다시와 멸치 국물에는 재료가 많이 같지만 다시와 같은 생선 조각이 아닌 전체 멸치를 사용합니다.
결과적으로 멸치 국물은 훨씬 더 비린 맛이납니다. 아직일 수도 있지만 감칠맛 가득한 잼 다시마에서 멸치 국물이 훨씬 더 눈에 띄는 생선 맛이 될 것입니다.
다시는 다시마에 더 중점을 두기 때문에 그 맛은 다시에서 훨씬 더 미묘할 것입니다.
멸치 육수 만들기의 한 가지 주요 차이점은 때로는 다시보다 많은 재료가 들어 있다는 것입니다.
멸치 육수에는 다시마와 생선 조각을 사용하는 대신 양파, 마늘, 말린 버섯, 심지어 약간의 무도 들어 있습니다.
이 추가 재료로 다시와 멸치 육수를 동시에 시도하면 맛의 차이를 알 수 있습니다.
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사용
Dashi는 본질적으로 일본 요리 문화의 중추인 일본 요리에 많이 사용됩니다.
된장국,라면, 우동에 가장 일반적으로 사용되는 반면, 다시는 튀김을 위해 고기와 야채를 튀기고 반죽하는 것과 함께 소스로도 사용할 수 있습니다.
다시와 같은 멸치 육수는 한국에서 수프와 찌개에 자주 사용되며 매우 다양하며 많은 한국 요리법에 사용됩니다.
그것을 사용하는 국가
어느 나라에서나 다시 또는 멸치 육수를 사용하여 요리를 만들 수 있지만 이러한 재료가 가장 일반적으로 사용되는 곳이 있습니다.
다시의 경우 일본이 수백 년에 걸쳐 점진적으로 만들어지고 발전했습니다. 그러나 멸치 육수는 한국에서 유래합니다.
두 성분의 모든 유사성, 용도 및 둘 다 원산지를 감안할 때 이 성분의 생성에 영향을 미친 문화 간 영향이 있는지 여부는 불분명합니다.
다시 또는 멸치 육수를 사용하는지 여부는 개인 취향과 만드는 요리법에 따라 다릅니다.
일반적으로 한국 요리법은 멸치 국물에 더 잘 맞고 일본 요리는 다시에 더 적합합니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.