Lengua Estofado 레시피(토마토 소스를 곁들인 황소 혀)
Lengua Estofada(Lengua Estofado라고도 함)는 소 혀와 버섯, 당근, 감자와 같은 재료로 만든 군침 도는 요리입니다.
이 요리는 스페인 식민지 개척자들의 영향을 크게 받았는데, 이 Lengua Estofado 레시피는 토마토 소스를 사용합니다. 필리핀 사람들이 동화한 많은 스페인 요리법의 변함없는 재료입니다.
실제로 요리하기 전에 세척하고 미리 끓이는 데 많은 시간이 걸리고 끓이는 데 더 많은 시간이 걸리기 때문에 혀를 요리하는 것은 농담이 아닙니다. 이 Lengua Estofado 레시피는 일반적으로 큰 행사에서 제공됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Lengua Estofado 레시피 및 준비 팁
이 렝구아 에스토파도 레시피는 특이한 동물의 신체 부위를 요리에 사용하기 때문에 먼저 우설을 물이 담긴 냄비에 끓이는 것이 좋습니다. 생강 혀에 남아 있는 모든 더러운 것을 제하여 버리게 하려 함이라.
이 레시피는 익숙한 맛이기 때문에 이 요리에 익숙하지 않은 사람들에게 제공하려는 경우 접시에 쇠고기 조각을 추가하여 여전히 먹을 수 있습니다.
토마토 소스의 사용과 칼라 만시 이것이 다른 모든 재료의 기초이기 때문에 Lengua Estofado 레시피를 맛있게 만드는 것입니다.
소스를 흡수하는 듯 소의 혀와도 잘 어우러진다.
다른 재료의 경우 감자와 버섯(원하는 버섯 종류를 선택할 수 있음)은 익스텐더 역할을 하는 반면 당근은 바삭바삭함을 제공하고 혀, 감자, 버섯.
Lengua estofado 조리법 (토마토 소스에 소 혀)
성분
- 3 파운드 황소 혀 (깨끗이 삶아 껍질을 벗기고 얇게 썬다)
- 10 개 칼라 만시 또는 즙을 짜낸 큰 레몬 3-4개
- 2 술 고기 조미료
- 4 줄기 탱글라드(레몬그라스) 접고 묶다
- 1 토마토 퓨레 (크면 1/2캔)
- 1 깎뚝 썰어 진 토마토
- 2 술 마늘 다진 것
- 1 넓은 양파 다진 것
- 1 넓은 빨간 피망 슬라이스
- 2 개 쇠고기 부용 큐브
- 1 검은 올리브 반으로 슬라이스
- 2 캔 흰 버섯 슬라이스
- ½ 컵 흰색 또는 갈색 설탕
- 2 큰술 굴 소스
- 1 컵 요리 오일
- 5 컵 물
- 3 줄기 신선한 봄 양파 잘게 썬 것(장식용 선택 사항)
명령
- calamansi (또는 레몬)와 고기 양념에 황소 혀를 2-3 시간 동안 담그십시오.
- 양념장에 우설을 넣고 탱글라드와 물을 고기가 잠길 정도로 끓인다. 고기가 약간 부드러워질 때까지 1~2시간 동안 조리합니다.
- 흐르는 물에 혀를 헹구고 거친 피부를 깨끗이 닦고 껍질을 벗기십시오. 1-2시간 동안 냉장고 안에 보관하면 혀가 더 단단해지고 슬라이스하기 쉬워집니다.
- 서빙 크기로 얇게 썬다.
- 다진 양파와 다진 마늘을 볶습니다.
- 소 혀를 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.
- 토마토 퓨레, 다진 토마토, 쇠고기 큐브, 설탕, 물을 넣고 XNUMX시간 동안 끓입니다.
- 별도의 팬에 식용유를 두르고 감자를 볶습니다. 따로
- 같은 팬에 감자를 튀기고 여분의 기름을 제거하고 버섯을 볶습니다.
- 굴소스를 조금 넣어준 뒤
- 우설이 부드러워지면 소금, 후추, 얇게 썬 붉은 피망, 그린 올리브를 넣습니다.
- 5-10분 동안 끓입니다.
- 여전히 혀가 부드럽지 않으면 모두 슬로우 쿠커에 옮기고 센 불에서 30분에서 XNUMX시간 더 익힌다.
- 밥과 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
영양소
이 요리에 Pechay 또는 Baguio Pechay와 같은 다른 야채를 추가하여 전체 혼합물에서 나오는 지방을 경시하고 맛 대비와 영양을 추가할 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
