일본의 일본 칼에 관한 모든 것 : 저렴합니까?
구매 일본 칼 서양에서는 비쌀 수 있으므로 대부분의 사람들, 특히 요리사는 일본에서 더 저렴하게 구매하려고 합니다. 문제는 일본이 가장 엄격한 칼 법을 가지고 있고 미국이나 유럽으로 가져가는 것이 번거로울 수 있다는 것입니다.
일본 칼은 일본에서 약간 저렴할 뿐이지만 구입할 수 있는 유명한 칼 제조 공장이 많이 있습니다. 도쿄의 유명한 갓파바시 거리는 수저류로 유명한 곳입니다. 하지만 칼을 해외로 가져오려면 칼을 제대로 봉인해야 합니다.
이 가이드에서는 일본에서 일본 칼을 살 수 있는 곳, 쇼핑할 때 무엇을 기대할 수 있는지, 일본의 엄격한 칼 법을 탐색하는 방법을 설명합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
일본 칼은 일본에서 더 싼가요?
많은 양의 일본 칼을 찾고 있는 요리사나 칼 애호가라면 일본에서 더 저렴하게 구입할 수 있는지 궁금할 것입니다.
대답은 '예'이지만 생각만큼 많지는 않습니다.
공장에서 바로 더 저렴하게 구할 수 있지만, 일본의 칼 세공인들은 제품의 가치를 알고 있기 때문에 상당한 할인을 제공할 의향이 없습니다.
다음은 알아 두어야 할 사항입니다.
- 일본 칼 제조업체는 서양에서 칼의 가치를 알고 있기 때문에 일본에 오프라인 매장이 있어도 가격은 국제 가격과 비슷합니다.
- 일본 도쿄의 주요 거리에서 이러한 상점을 찾을 수 있으며 관광객과 서양 요리사가 거래를 위해 올 것이라는 것을 알고 있습니다.
- 이 칼은 해외에서 구할 수 있는 것보다 약 20% 저렴합니다.
- 집에 돌아오면 칼에 대한 수입관세를 지불해야 하므로 20% 절감액이 줄어들고 구매 가격이 국제 가격에 가까워집니다.
- 국제 시장이 없는 작은 일본 칼 제조업체를 찾으면 상당히 낮은 가격에 칼을 얻을 수 있습니다.
일본에서 일본 칼이 비싼 이유는 무엇입니까?
일본 셰프의 칼은 품질과 장인 정신으로 유명하지만 가격이 만만치 않습니다. 왜 그렇게 비쌉니까?
답은 이 칼을 만드는 독특한 과정에 있습니다. 일본의 칼은 전통적인 대장간 기술과 현대 기술의 조합으로 만들어집니다.
칼날은 고탄소강과 기타 금속의 조합을 사용하여 제작된 다음 며칠이 걸릴 수 있는 과정에서 담금질 및 경화됩니다.
그 결과 놀랍도록 날카롭고 가볍고 내구성이 뛰어난 블레이드가 탄생했습니다.
블레이드는 손으로 갈아서 togishi로 알려진 숙련된 장인이 날카롭게 만듭니다. 이 과정에는 시간과 기술이 필요하며 togishi는 블레이드의 완벽한 각도와 모양을 식별할 수 있어야 합니다.
이것이 일본 칼이 매우 비싼 이유입니다. 칼을 만드는 과정은 엄청나게 노동 집약적입니다.
일본 칼을 만드는 데 사용되는 재료도 최고 품질입니다.
강철은 일본에서 공급되며 핸들 재료는 종종 이국적인 목재 또는 기타 재료로 만들어집니다. 이것은 재료가 전 세계에서 공급되어야 하므로 칼의 비용을 추가합니다.
그래서 사실은 일본에서 칼을 쇼핑할 때 온라인으로 주문하는 것과 비교할 때 상당한 할인을 많이 받지 못할 것입니다. 하지만 일본 매장에서 쇼핑을 하다 보면 선택할 수 있는 칼의 종류가 매우 다양해집니다.
일본에서 칼 사기
일본 칼에 대한 좋은 거래를 찾고 있다면 메인 스트리트에서 찾을 수 없습니다. 그것은 모든 국제 나이프 하우스가있는 곳입니다.
좋은 거래를 하려면 작은 골목길로 몸을 숙이고 소규모 상인을 방문해야 합니다.
이 골목길은 정품 일본 칼 세트에서 좋은 거래를 찾을 가능성이 가장 높은 곳입니다. 유명 브랜드는 아닐지 몰라도 유명 브랜드와 동일한 품질을 지닌 정통 일본 식칼입니다.
특정 브랜드의 칼을 찾고 있다면 도움이 되는 몇 가지 편리한 일본어 문구가 있습니다.
– 호초 = 칼
– [브랜드명] no hocho = [브랜드명] 칼
일본에는 칼에 관한 한 다양한 종류가 있습니다. 갓파바시의 칼 가게를 방문하면 숙련된 장인의 전문적인 조언을 기대할 수 있습니다.
국수 자르기, 화과자 조각, 300t 참치와 같은 특정 생선을 썰거나 자르는 등 다양한 용도로 사용할 수 있는 3가지 이상의 칼이 있습니다.
또한 읽기 : 이것들은 구매할 최고의 일본 칼입니다. 전체 리뷰
일본에서 칼을 사기 가장 좋은 곳
요리사와 칼 애호가들은 일본 최고의 일본 칼을 얻기 위해 어디로 가야 하는지 정확히 알고 있습니다. 이 두 곳을 공유해드릴테니 일본에 계시다면 방문해보세요!
갓파바시 거리 – 도쿄
도쿄의 갓파바시 거리는 정통 일본식 칼날을 찾고 있다면 꼭 가야 할 곳입니다.
일본 전역에서 온 셰프들과 심지어 해외에서 온 일부 셰프들이 가장 좋은 칼을 구입하기 위해 이 한 매장으로 먼 여행을 떠납니다.
일본 최고의 요리용 칼을 찾고 있다면 갓파바시 호초 지구가 바로 그곳입니다! Kototoi Dori와 Asakusa Dori 사이에 위치한 이 지역은 도쿄 레스토랑과 카페 공급업체가 주방 용품을 모두 사러 가는 곳입니다.
요리 도구, 도자기, 도시락 쟁반, 법랑 그릇, 플라스틱 식기 또는 거대한 치즈 강판을 찾고 있다면 갓파바시에는 모든 것이 있습니다.
그러나 중심가에서 칼을 사고 싶은 유혹에 빠지지 마십시오. 대신 Kappabashi Hondori로 내려가면 작지만 꽉 찬 유니온 커머스 칼 가게가 있습니다. 여기에서 메인 스트리트에서 본 것과 동일한 칼을 미화 50~120달러 이하로 찾을 수 있습니다.
세키시
일본의 중앙 마을인 기후현 세키시는 고품질 칼 제조로 세계적으로 유명합니다.
13세기에 대장장이 모토시게가 규슈 지역에서 세키로 이주한 이후 이 도시는 번창하는 칼 산업의 본고장이었습니다.
Seki의 풍부한 천연 및 물적 자원을 보고 그는 그곳으로 이사하기로 결정했습니다. Seki는 무엇보다도 고품질의 사철, 숯, 물을 제공했습니다. 불과 1338세기 후인 무로마치 시대(1573-300)가 시작되면서 세키에는 XNUMX명 이상의 도공이 거주했습니다.
주목할만한 것이 많았지 만 가장 잘 알려진 두 가지는 Kanemoto Magoroku와 Saburo Shizu였습니다.
세키의 이름과 그 칼과 부엌칼의 우수한 품질은 거의 즉시 일본 전역에 알려졌고 칼날 무기의 주요 생산국으로서의 도시의 위상이 확고해졌습니다.
Seki City는 여전히 번창하는 일본 식기 생산의 중심지이며 최고의 칼 품종과 최고의 브랜드를 찾을 수 있는 곳입니다.
칼 쇼핑을 위한 필수 일본어 문구
일본에서 칼을 살 때 '호초'라는 말을 많이 듣게 됩니다. 'bocho'와 같지만 'h'를 발음하기 쉽게 'b'로 바꿉니다. 마치 일본에서 빅맥을 주문할 때 '맥' 대신 '마쿠'라고 말하는 것과 같다.
특정 브랜드의 칼을 염두에 두고 있다면 '[브랜드 이름] no hocho'라는 문구를 사용하여 요청할 수 있습니다. 예를 들어 'Shun no hocho' 또는 'Misono no hocho'라고 말할 수 있습니다.
이 문구는 쇼핑할 때 아주 유용합니다. 보고 싶은 물건을 가리키며 의문의 말투로 '미세테 쿠다사이'라고 말하면 됩니다. 그러면 매장 직원이 직접 가져다주므로 자세히 살펴보실 수 있습니다.
모든 탐색을 마치고 칼을 결정했다면 "kore o kudasai"라는 문구를 사용하여 '이것을 주세요.'라고 말할 수 있습니다. 구매할 준비가 되기 전에는 사용하지 않도록 하세요. 혼동하지 않고 칼을 보여주고 싶다면 'Misete kudasai'를 사용하세요.
키레나가는 칼날이 칼날을 유지하는 시간을 나타내는 용어입니다. 이 단어를 사용하면 큰 미소를 지으며 다마스쿠스 강철 칼 방향을 가리킬 것입니다.
일본 칼 법: 일본에서 칼을 가져올 수 있습니까?
칼을 찾는 많은 사람들, 특히 셰프들은 질 좋은 칼을 좋은 가격에 구입하기 위해 그곳에 가고 싶어합니다.
그러나 칼 쇼핑은 지불하고 가는 것처럼 간단하지 않습니다. 대신 관광객이라도 문제가 발생하지 않도록 규칙을 준수하고 일본 칼 법에주의를 기울여야합니다.
일본의 칼에 관한 법률은 관광객에게도 매우 엄격하므로 일본에서 칼을 구입하는 경우 주의해야 합니다.
대부분의 일본식 식칼은 쉽게 법정 한도를 초과하기 때문에 하나를 가지고 잡히면 문제가 될 수 있습니다.
하지만 당국은 관광객들에게 약간의 양보를 했습니다. 법적 한도를 초과하는 칼을 구입하면 상점에서 칼을 포장하고 상자 안에 밀봉한 다음 전체 패키지를 밀봉된 가방에 넣어야 합니다.
구매 영수증과 함께 인감은 칼을 관광객이 구입했으며 국외로 반출해야 한다는 것을 당국에 증명합니다.
따라서 일본 칼을 구입하려는 경우 법을 준수하고 출국할 때까지 밀봉된 상태로 보관해야 합니다.
칼날 길이가 15cm 이상인 칼은 요리사만 소유할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?
허가 없이 살 수 있는 칼 길이는?
일본에서 식칼을 구입하려는 경우 해당 국가의 엄격한 법률을 숙지해야 합니다.
요리사나 칼을 사용하는 사람이 아니라면 15cm(5.91인치)보다 긴 고정 칼날을 소유하려면 허가증이 필요합니다.
즉, 올바른 서류가 없으면 대부분의 일본 요리사의 칼은 출입 금지입니다. 그러나 도쿄의 갓파바시 부엌 마을을 방문하는 관광객이나 방문객은 어떻습니까?
부엌의 칼에 관해서는 일본에는 꽤 엄격한 법이 있습니다.
작업 과정에서 정기적으로 칼을 사용하는 요리사 또는 기타 상인이 아닌 경우 15cm(5.91인치)보다 긴 고정 칼날을 소유하려면 허가증이 필요합니다.
불필요한 번거로움을 피하기 위해 칼날 길이가 15센티미터 이상인 일본 요리사용 칼을 소유하는 것은 먼저 허가를 받지 않는 한 일본에서 불법임을 알아두는 것이 좋습니다.
일본 시민과 관광객은 법에 위배되고 무기를 소지한 것으로 간주되어 경찰이 당신을 구금할 수 있기 때문에 칼을 밖에 가지고 다닐 수 없습니다.
관광객들은 일본에 있는 동안 날이 긴 일본식 칼을 구입할 수 있지만 여행할 때와 다른 나라로 돌아갈 때를 포함하여 항상 봉인하고 밀봉해야 합니다.
주목해야 할 또 다른 중요한 사항은 다음과 같습니다.
여행자는 새 식칼을 개봉하여 바로 보여주고 싶은 유혹을 느껴야 합니다. 봉인을 뜯는 관광객은 무기 소지를 금지하는 여러 일본 법률을 위반할 위험이 있습니다. 일본 정부는 가해자가 악의적인 의도를 가지고 있었는지, 비정상적으로 행동했는지 여부에 관계없이 이러한 규정을 엄격하게 시행할 것입니다.
대부분의 사람들이 새로 산 물건을 봉인해 둘 정도로 똑똑하기 때문에 관광객에게 칼을 소지한 것에 대한 처벌이 무엇인지 말하기는 어렵습니다. 하지만 잡히면 벌금을 내고 칼 없이 풀려날 수도 있습니다.
일본 칼을 가지고 여행: 비행기에 일본 칼을 가져갈 수 있습니까?
기내 수하물에는 없습니다. 확실합니다! 비행기에 일본식 칼을 가져가는 것은 절대 금물입니다. 적발시 과태료 500,000만원입니다.
따라서 주머니 속 깊이 파고들고 싶지 않다면 칼을 집에 두는 것이 가장 좋습니다.
하지만 걱정하지 마세요. 칼은 위탁 수하물에 넣을 수 있습니다. 하드 케이스에 안전하게 포장되어 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 그렇게 하면 법을 어기지 않고 여전히 요리 모험을 즐길 수 있습니다.
일본 칼을 가지고 여행하는 것은 까다로운 일이 될 수 있습니다. 가기 전에 칼이 원래 포장에 밀봉되어 있는지 확인하고 영수증을 잘 보관하십시오.
당신이 그것을 구입한 상점은 아마도 패키지에 인감이나 스티커가 있을 것이므로 해외에서 구입하지 않았음을 증명할 수 있습니다. 칼은 위탁 수하물에만 넣으세요. 절대 기내 반입하지 마세요!
합리적인 가격의 일본 칼을 온라인으로 구입할 수 있습니까?
일본의 소기업들은 이제 더 넓은 시장에 칼을 판매하기 위해 온라인 시장으로 눈을 돌리고 있습니다. 즉, 온라인 시장에서 보다 합리적인 가격의 정품 일본 칼을 찾을 수 있습니다.
예, 일본에서 합리적인 가격의 일본 칼을 온라인으로 구입할 수 있습니다. 가격과 품질에 따라 다양한 유형의 일본 칼이 있습니다.
일반적으로 가장 인기 있고 저렴한 옵션에는 Shun 커트러리, 글로벌 나이프, Masahiro 블레이드, Kuma 나이프 및 Tojiro 블레이드가 포함됩니다.
온라인으로 구매할 때 항상 위험이 있으며 구매하기 전에 칼을 검사할 수 없다는 점을 기억하십시오. 따라서 조사를 수행하고 평판이 좋은 판매자로부터 구매하십시오.
무엇을 살지 결정하는 방법
일본에서 칼을 사는 것은 벅찬 일이 될 수 있으므로 여기에 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.
– 조사를 하십시오: 가기 전에 찾고 있는 칼의 종류를 파악하십시오.
– 메인 스트리트에 현혹되지 마세요: 최고의 거래를 위해 갓파바시 혼도리로 향하세요.
– 여유를 가지세요: 시간을 들여 매장 간 가격을 비교하는 것을 두려워하지 마세요.
– 수입 규정 숙지: 구매하기 전에 해당 국가의 수입 규정이 무엇인지 확인하십시오. 다른 쪽 끝에서 압수된 것을 찾고 싶지 않을 것입니다!
- 칼이 만들어지는 강철의 종류를 보세요. 최고의 일본 칼은 스테인리스 스틸 또는 하이 카본으로 만들어집니다. 시로가미강과 아오가미강을 보면 질 좋은 칼임을 확신할 수 있다.
저렴한 일본 칼 vs 비싼 일본 칼
사람들은 항상 일본에서 싼 일본 칼을 살 수 있는지 묻고 짧은 대답은 예입니다.
저렴한 일본 칼은 더 부드러운 강철로 만들어졌기 때문에 더 비싼 칼만큼 오래 날을 유지하지 못할 것입니다. 그들은 또한 녹과 부식에 더 취약합니다.
하지만 예, 일본에서는 저렴한 일본 칼을 살 수 있습니다. 많은 할인점과 중고 매장에서 다양한 일본 칼을 할인된 가격으로 제공합니다.
또한 매우 저렴한 가격에 일본 칼을 전문적으로 판매하는 수많은 전문점도 있습니다. 주변을 둘러보면 일본산 저렴한 일본 칼에 대한 훌륭한 거래를 찾을 수 있을 것입니다.
반면에 고가의 일본 칼은 더 단단한 강철로 만들어져 훨씬 더 날카롭고 오래갑니다.
오랫동안 날카롭게 유지되는 칼을 찾고 있다면 비싼 일본 칼을 선택해야 합니다. 더 단단한 강철로 만들어져 더 오래 더 날카롭게 유지되고 녹슬거나 부식되지 않습니다.
또한 부엌에서 멋지게 보일 것입니다! 반면에, 예산이 한정되어 있고 가끔 칼을 갈고 싶지 않다면 저렴한 일본 칼이 그 트릭을 할 것입니다. 오랫동안 날카롭게 유지되지는 않지만 여전히 작업을 완료합니다.
일본의 일본 칼 vs 미국의 일본 칼
일본의 일본 칼과 미국의 일본 칼은 서로 다른 짐승입니다. 일본에서는 칼이 세세한 부분까지 세심한 주의를 기울이고 전통에 대한 경외심으로 제작됩니다.
블레이드는 고급 강철로 만들어졌으며 면도날과 같은 날로 날카롭게 만들어졌습니다. 손잡이는 종종 활엽수로 만들어지며 전체 구조는 평생 지속되도록 설계되었습니다.
미국에서는 일본 칼이 경제성에 중점을 두고 대량 생산됩니다. 블레이드는 낮은 등급의 강철로 만들어졌으며 핸들은 종종 플라스틱입니다.
매일 사용하기에 충분히 날카로울 수 있지만 일본 제품만큼 오래 지속되지는 않습니다. 게다가 그들은 같은 수준의 장인 정신을 가지고 있지 않습니다.
요컨대, 평생 사용할 칼을 찾고 있다면 일본산 칼을 구입하는 것이 좋습니다. 그러나 작업을 완료할 무언가를 찾고 있다면 미국산 일본 칼이 적합합니다.
결론
일본 식칼을 가지고 여행할 때는 안전하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 칼을 원래 포장에 밀봉하여 보관하고 영수증을 지참하십시오.
이렇게 하면 해외가 아닌 국내에서 사용하기 위해 구입했음을 증명할 수 있습니다. 또한 멋진 칼을 자랑하고 마스터 셰프인 것처럼 행동할 수 있습니다!
일부 일본 칼은 해외보다 일본에서 저렴하지만 일반적으로 가격 차이는 약 20% 적거나 특별 판매가 있는 경우 더 많을 수 있습니다.
그러나 일반적으로 일본에서 나이프 쇼핑의 장점은 매우 다양한 나이프를 찾을 수 있다는 것입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.