참기름 대용품 | 구운 음식과 가벼운 음식을 위한 12가지 대안
참기름이 다 떨어졌나요? 아니면 당신은 기름을 먹을 수 없지만 맛이 좋은 대안을 찾기 위해 세상을 포기할 알레르기가 있는 친구 중 하나입니까?
글쎄, 나는 당신의 고통을 이해합니다. 고소하고 고소한 참기름의 고소한 맛이 쫄깃한 면발에 생명을 불어넣습니다.
그러나 항상 사용할 수 있는 것은 아니므로 대체품이 필요합니다.
볶은 참기름의 가장 좋은 대용품은 들기름입니다. 참기름처럼 고소하고 깊고 풍부한 맛이 난다. 또한 오메가-3, 오메가-6, 오메가-9가 함유되어 있어 심장, 뇌 및 전반적인 신체 기능에 좋습니다. 더 가벼운 대안을 찾거나 들기름을 찾을 수 없다면 가벼운 올리브 오일로 가십시오.
그러나 참기름 대용으로 사용할 수 있는 것이 그것뿐입니까? 아마 아닐거야!
당신과 공유해야 할 전체 목록이 있습니다. 그러나 물론 선택하기 전에 고려해야 할 몇 가지 기본 사항이 있습니다.
이 기사에서는 모든 것을 논의할 것입니다. 그러니 메모를 시작하고 바로 들어가 봅시다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
참기름 두 종류
참기름은 다양한 용도로 사용됩니다. 그러나 가장 일반적으로 사용되는 유형은 아시아 요리법 가볍고 볶은 참기름입니다.
둘의 차이점은 아래에 설명되어 있습니다.
구운 참기름
볶은 참기름은 볶은 참깨에서 얻습니다. 가벼운 참깨보다 전반적으로 더 두껍고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 더 견고하고 풍부하며 견과류 향이납니다.
볶음 요리의 풍미를 더하고 샐러드 드레싱과 디핑 소스로 사용할 수 있습니다. 오일의 색상은 금색에서 갈색까지 어디에서나 가능합니다.
가벼운 참기름
가벼운 참기름 또는 볶지 않은 참기름은 볶지 않은 참깨에서 얻습니다. 그것은 416에서 446F 사이의 발연점과 함께 온화하고 흙과 같은 견과류 향이 납니다.
주로 베이킹, 요리 및 튀김에 사용됩니다. 모든 중동 또는 대륙 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
또한 밝은 색상과 상대적으로 얇은 일관성으로 쉽게 식별할 수 있습니다.
구운 참기름 대용품
볶은 참기름은 볶은 참깨에서 얻습니다.
그래서 향이 진하고 강하며 가벼운 참기름보다 훨씬 더 고소합니다.
즉, 다음은 참기름 대용품으로 고려하고 싶은 몇 가지 옵션입니다.
들깨 오일
들깨 오일 참기름에 가장 가깝습니다. 그것은 동일한 견과류 향, 동일한 강한 맛, 동일한 풍부한 향을 가지고 있습니다. 게다가, 그것은 너무 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
들기름에는 약 64%의 오메가-3, 14%의 오메가-6 및 상당한 비율의 오메가-9가 포함되어 있습니다.
아시다시피 오메가-3와 오메가-6는 세포막의 가장 필수적인 구성 요소 중 하나입니다.
그들은 신체에서 발견되는 다른 많은 물질의 전구체이며 혈압 조절과 다양한 염증 반응의 적절한 기능을 담당합니다.
반면에 오메가-9는 "좋은 콜레스테롤"을 증가시켜 당뇨병 환자의 인슐린 저항성을 줄이고 면역 체계를 강화하며 정신 건강을 개선합니다.
들기름은 가볍게 볶은 참기름 대신 사용할 수 있습니다.
시그니처 견과류 향과 비교적 묽은 점도, 발연점이 좋아 요리의 풍미를 더하고 튀길 때도 사용할 수 있습니다.
내가 당신에게 경고하고 싶은 유일한 것은 들기름에 수반되는 건강 위험입니다. 그것을 과도하게 사용하면 혈액에 항응고 효과가 있고 폐 질환을 일으킬 수 있습니다.
아마씨 오일
아마씨 오일 특유의 강한 향과 낮은 발연점, 참기름에 훨씬 가까운 맛으로 인해 구운 참기름의 또 다른 훌륭한 대용품입니다.
아마씨 오일은 구운 고기, 삶은 야채, 샐러드 드레싱, 수프 및 마무리가 필요한 거의 모든 아시아 요리를 포함하여 다양한 요리에 탁월한 마무리 역할을 합니다.
게다가, 그것은 또한 전반적인 건강을 향상시키기 위해 포장된 건강 식품의 톤을 가지고 있습니다. 뇌와 심장 기능에 중요한 영양소인 오메가-3가 풍부합니다.
또한, 아마씨 오일은 갱년기 증상, 암 성장 및 과민성 대장 증후군에 효과적인 것으로 입증되었습니다. 전반적인 피부 건강을 개선하는 역할은 말할 것도 없습니다.
호두 기름
아마씨유처럼, 호두 기름 약간 참기름에 가까운 맛.
그것으로 특별히 요리할 수 없다는 점을 제외하고는 예상한 것과 동일한 견과류와 견고한 맛을 가지고 있습니다!
호두 기름을 데우면 매우 쓴 맛이 나서 요리의 맛을 완전히 망칠 수 있습니다.
따라서 조리법에서 사용이 매우 제한됩니다. 샐러드 드레싱과 소스 재료로만 사용할 수 있습니다.
건강상의 이점에 관한 한, 호두 기름은 참기름에 뒤지지 않습니다. 오메가-3와 오메가-6가 다량 함유되어 있습니다.
이러한 영양소는 더 나은 심장 기능을 촉진하고 염증을 줄이는 역할을 합니다.
또한 호두 기름은 건강한 피부를 유지하고 습진, 여드름, 피부암 등의 피부 질환을 치료 및 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
호두 기름의 유일한 건강 문제는 호두에 알레르기가 있는 사람들과 관련이 있습니다.
이 질환이 있는 경우 호두 오일을 사용하면 심각한 반응을 유발할 수 있습니다. 게다가 칼로리도 높다! 그래서 그것은 당신이 고려하고 싶은 또 다른 것입니다.
건강상의 위험에 관해서는 먹는 것에 알레르기가 있는 경우 아마씨 기름을 멀리하십시오. 뿐만 아니라 과도하게 섭취하지 마십시오.
볶은 땅콩 기름
볶은 땅콩 기름 일반 땅콩 기름의 모든 건강 식품을 포함하지만 훨씬 더 강한 맛과 낮은 발연점이 있습니다.
튀김이나 다른 고열 요리 활동에 사용할 수는 없지만 모든 샐러드의 드레싱, 요리의 이슬비, 다양한 소스의 맛있는 재료입니다.
그러나 물론 땅콩에 알레르기가 있는 경우 피하십시오. 반응이 강할 수 있습니다!
타히 니
타히니에 대해 가장 먼저 알아야 할 것은? 기름이 아니야! 대신에 볶은 참깨를 훨씬 더 걸쭉한 농도로 갈아서 만든 페이스트입니다.
의 가장 좋은 점 타히니 페이스트 다양한 방법으로 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다.
예를 들어, 간단한 딥(중동 전통에서와 같이)이나 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
또한, 다른 기름으로 요리를 준비할 때 시그니처 고소한 참깨 맛을 더하고 싶다면 타히니를 한두 숟가락 넣어도 좋습니다.
그것은 충분한 양의 항산화제와 비타민을 함유하고 있지만 일부 미친 수준의 높은 칼로리를 함유하고 있기 때문에 참기름과 동일한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
즉, 조심스럽게 사용하십시오!
대체적으로 합법적인 오일 대안을 찾고 있지 않는 한 훌륭한 맛을 내는 사람입니다.
당신이 핀치에있는 경우에도 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 된장 대신 타히니를 사용합니까?
가벼운 참기름을 위한 최고의 대체품
가벼운 참기름에 대한 대안은 매우 중성이거나 미묘한 향과 높은 발연점을 가지고 있습니다.
볶음, 튀김 등 고열 작업에 가벼운 참기름을 사용하기 때문에 위와 같은 기준을 염두에 두고 참기름 대용품을 하나하나 엄선했습니다.
다음은 가벼운 참기름 대신 사용할 수 있는 몇 가지 좋은 대용품입니다.
올리브 기름
참기름 대신 사용할 수 있는 가장 좋은 것은 올리브유입니다. 다재다능하고 건강하며 많은 요리를 보완하는 중성적인 풍미를 가지고 있습니다.
올리브 오일은 '일반 올리브 오일'과 '엑스트라 버진 올리브 오일'로 알려진 가벼운 품종과 무거운 품종이 있습니다.
전자는 가벼운 참기름 대용으로 적합하고 후자는 볶은 참기름 대용으로 적합합니다.
참기름과 마찬가지로 올리브 오일을 요리와 토핑에 사용할 수 있으며 마리네이드나 좋아하는 데리야끼 소스에 넣어도 좋습니다.
그러나, 당신은 그 시그니처 열매를 맛보지 못할 것입니다!
그 외에도 올리브 오일에는 영양소가 풍부합니다. 그것은 건강한 심장 기능을 유지하고, 인지 능력을 강화하고, 당뇨병 위험을 낮추고, 혈압을 낮추는 것으로 알려진 폴리페놀 산화 방지제를 함유하고 있습니다. 그리고 목록은 계속됩니다!
올리브 오일은 또한 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 뇌졸중과 심장병의 위험을 줄이는 것으로 알려진 단일불포화 지방과 다중불포화 지방을 함유하고 있습니다.
한 가지 조언, 절대 과소비하지 마세요! 올리브 오일을 과도하게 사용하면 혈압이 해로울 수 있으며, 이로 인해 현기증, 현기증 및 신부전의 위험이 있습니다.
견과류 맛이 당신이 갈망하는 전부가 아니라면 올리브 오일은 최고의 참기름 대안 중 하나입니다. 가벼운 올리브 오일을 선택하십시오. 베르톨리 엑스트라 라이트 가장 중성적인 맛을 위해
포도씨 유
포도씨 유 포도 씨에서 추출하며 매우 순하거나 거의 중성적인 맛을 냅니다.
그것은 매우 인기가있다 식물성 기름 음식에 정통하며 특히 베이킹과 튀김을 위한 많은 요리법에 사용됩니다.
또한 포도씨유는 최고의 참기름 대안 중 하나이며 필요한 모든 건강에 좋습니다.
예를 들어, 포도씨에는 다량의 고도불포화 지방이 들어 있습니다. 그들은 혈액 내 나쁜 콜레스테롤의 양을 줄여 궁극적으로 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한 생식 기관, 피부, 모발, 뇌 및 혈액 정화를 개선하는 데 막대한 역할을 하는 강력한 항산화제인 비타민 E가 포함되어 있습니다.
하지만 이봐! 모든 이점을 고려하더라도 여전히 적당한 양으로 사용해야 합니다.
기름은 지방 함량이 상당히 높기 때문에 과도하게 섭취하면 심장병, 암 등과 같은 많은 문제를 일으킬 수 있습니다.
전문가의 조언으로, 매리네이드 및 모든 요리에 참기름에 포도씨유를 1:1 비율로 사용하여 완전한 풍미와 이점을 즐기십시오.
아보카도 오일
아보카도 오일 발연점이 높고 건강상의 이점이 많은 참기름의 또 다른 순한 맛 대용품입니다.
아보카도 오일은 올레산, 비타민 E, 단일포화 지방을 포함한 많은 귀중한 영양소가 함유된 심장 건강 오일이라고도 합니다.
이러한 영양소는 심장 기능 개선, 지용성 비타민 흡수, 자유 라디칼 예방, LDL 제거, HDL 콜레스테롤 증가 등 여러 건강상의 이점이 있습니다.
LDL은 저밀도 지단백으로 알려져 있으며 심장마비 위험 증가와 관련이 있습니다.
반면에 HDL은 고밀도 지단백질로 LDL과 같은 유해 콜레스테롤을 혈류에서 제거합니다.
그러나 다른 오일과 마찬가지로 아보카도 오일을 지나치게 많이 섭취하면 가려움증, 습진, 발적 또는 구토와 같은 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
조심스럽게 사용하면 올리브 오일 다음으로 세계에서 가장 건강한 식용유 중 하나입니다.
땅콩 기름
지금 참기름이 없거나 단순히 알레르기가 있는 경우 땅콩 기름이 최고의 참기름 대안 중 하나입니다.
이 역시 중성 오일이며 맛에 견과류가 없습니다.
또한 발연점이 매우 높아 볶음밥, 볶음, 볶음밥 등 좋아하는 요리에 이상적입니다. 국수.
그 외에도 땅콩 기름에는 충분한 양의 비타민 E와 단일불포화 및 다중불포화 지방을 포함하여 건강에 좋은 많은 음식이 들어 있습니다.
(더 많은 이미지 보기)
많은 경유와 마찬가지로 이 오일 역시 혈액 내 LDL의 양을 낮추기 때문에 건강에 좋은 것으로 간주됩니다.
땅콩 기름에서 발견되는 산화 방지제는 피부, 손톱 및 머리카락에도 좋습니다. 또한, 발적 및 경미한 피부 자극과 같은 피부 관련 문제를 완화하는 역할을 합니다.
내가 땅콩 기름을 추천하지 않는 유일한 사람들은 알레르기가 있는 사람들입니다. 즉, 3만 명의 미국인을 의미합니다.
해바라기 유
어디서부터 시작해야 할까요! 당신은 이미 그것에 대해 많이 알고 있습니다. 그리고 그렇지 않다면, 당신은 돌 아래에서 살고 있다고 생각합니까?
해바라기 유 전 세계적으로 고열 요리에 가장 많이 사용되는 오일 중 하나입니다.
또한 가벼운 참기름 대신 사용할 수 있는 모든 좋은 점이 있습니다. 중성적인 맛, 높은 발연점 및 모든 건강상의 이점이 있습니다.
게다가, 그것은 소화 시스템에서 가장 쉽게 흡수되는 오일 중 하나이며, 제공해야 하는 모든 좋은 것들을 충분히 활용할 수 있도록 합니다.
해바라기 기름에는 티아민, 리보플라빈, 엽산, 콜린, 비타민 B, 비타민 E, 비타민 B6 등의 비타민을 비롯한 많은 건강에 좋은 영양소가 들어 있습니다.
또한 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 아연, 망간 등과 같은 유용한 미네랄도 함유하고 있습니다.
종합적으로, 이 모든 비타민과 미네랄은 심장, 피부, 모발 건강을 개선하고 면역 체계를 개선하며 관절염, 암 및 천식과 같은 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.
해바라기 기름의 가장 좋은 점은? 어떤 식료품점에서나 쉽게 찾을 수 있습니다. 아직 한 병이 없다면!
유일한 예방책은? 해바라기 기름으로 약한 불로 요리해 보세요.
연구에 따르면 해바라기 오일은 다른 오일에 비해 고열에서 가장 많은 알데히드(독성 물질)를 방출합니다.
카놀라유
둘 다 일반적으로 동일한 건강상의 이점을 가지고 있기 때문에 카놀라유를 해바라기 기름의 혈연 관계라고 부를 수 있습니다. 그리고 둘 다 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 식물성 기름입니다.
매우 중성적인 오일입니다. 따라서 참기름 특유의 고소하고 고소한 맛을 느낄 수 없습니다.
그러나 고열 요리와 건강상의 이점에 관한 한 기름은 단연코 최고 중 하나입니다.
카놀라유 오메가-3와 오메가-6가 풍부하여 혈압 조절과 염증 완화에 중요한 역할을 합니다. 그와 함께 비타민 E와 K가 풍부합니다.
이 두 비타민은 건강한 피부와 모발을 유지하고 노화의 징후를 줄이는 데 절대적으로 필요합니다. 또한 여드름에도 도움이 됩니다.
중불, 튀김, 볶음, 거의 모든 튀김에 일반 참기름 대신 카놀라유를 자신있게 사용하세요!
유일한 나쁜 점은? 대부분의 카놀라 종자가 유전자 변형되고 오일이 엄격한 정제를 거치기 때문에 순수한 카놀라유를 찾는 것은 불가능에 가깝습니다.
즉, 심장 질환의 증상 및 뇌 건강에 대한 부정적인 영향을 포함하여 일부 부작용의 잠재적 가능성이 있습니다.
아몬드 기름
중국 요리를 만드는 것을 좋아하세요? 아몬드 기름 처분할 수 있는 최고의 참기름 대용품입니다. 독특한 풍미로 인해 다른 아시아 요리에도 매우 적합합니다.
샐러드 드레싱, 저온 베이킹, 튀김 또는 좋아하는 요리의 마무리로 풍미를 더할 수 있습니다.
가벼운 참기름 대용으로 사용하기 위해 아몬드 오일은 종종 정제됩니다. 따라서 그 과정에서 많은 양분을 잃게 됩니다. 따라서 건강상의 이점에 더 관심이 있다면 다른 옵션을 사용할 수 있습니다.
건강상의 이점과 강력한 맛에 관해서는 정제되지 않은 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 문제는 튀김에 사용할 수 없다는 것입니다.
자주 묻는 질문
직접 볶은 참기름 만드는 법
이렇게 하면 볶은 참기름과 같은 향이 나지 않지만 한 번에 잘 작동합니다.
중불로 프라이팬에 1/4컵의 참깨를 가열하기만 하면 됩니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오!
다음으로 카놀라유나 라이트 올리브유 등의 중성 식용유를 1컵 정도 넣고 참기름과 함께 XNUMX분 정도 가열한다.
불을 끄고 기름을 식힌 후 씨를 걸러냅니다. 레시피에 참기름처럼 사용하세요!
볶음밥 지을 때 참기름 대용으로 쓸 수 있는 기름은?
카놀라유, 해바라기유, 올리브유는 볶음밥을 만드는 가장 좋은 방법입니다. 그들은 모두 매우 중성적인 맛을 가지고 있으며 건강 친화적 인 영양소로 포장되어 있습니다.
다른 옵션은 매우 강렬하며 요리의 맛을 압도할 수 있습니다.
이제 만들 준비가 되었습니다. 11가지 간단한 단계로 만드는 이 훌륭한 철판 구이 볶음밥 레시피
참기름에 다른 기름을 섞어도 될까요?
그래 넌 할수있어! 사실, 참깨를 다른 기름과 섞는 것은 아주 흔한 일입니다.
하지만, 당신의 레시피와 가장 잘 어울리는 참기름과 참기름의 자연스러운 풍미를 최대한 끌어낼 수 있는 오일과 섞어서 조심하세요!
건강에 가장 좋은 오일은?
종합적으로 건강에 가장 좋은 기름에 대해 이야기하자면 참기름도 마찬가지입니다. 올리브유를 능가하는 것은 없습니다. 맛과 영양의 완벽한 균형을 이루고 있습니다.
기타 건강에 좋은 기름에는 해바라기 기름, 아보카도 기름, 아몬드 기름이 있습니다.
심장에 가장 좋은 오일은?
카놀라유는 심장 질환이 있거나 심장 질환으로부터 안전하게 지내고 싶은 사람에게 가장 좋습니다. 그것은 비타민이 풍부하고 엄격한 정제를 거쳤기 때문에 나쁜 콜레스테롤이 거의 또는 전혀 없습니다.
요리할 때 머리카락에 어떤 기름이 가장 좋습니까?
피부와 모발 관리에 신경을 쓴다면 순수 천연 포도씨유가 최고의 요리 옵션입니다.
그것은 비타민 E와 모발과 두피, 특히 안드로겐성 탈모증이 있는 사람들에게 좋은 DHT 차단제를 일정량 함유하고 있습니다.
체중 감량에 가장 좋은 오일은 무엇입니까?
카놀라유는 다이어트 중이라면 탁월한 선택입니다. 내부에 포화지방이 가장 적기 때문에 빨리 다이어트를 하고 싶다면 참기름 대용으로 자신있게 사용할 수 있다.
결론
이제 부엌에 참기름이 없거나 어떤 이유로 참기름을 사용하고 싶지 않을 때 어떤 기름을 사용해야 하는지 알게 되었습니다.
선택할 수 있는 옵션이 많다는 점을 감안할 때 매일의 요리를 잘 보완할 수 있는 옵션만 선택하십시오.
또한 귀하의 선택이 귀하의 건강에 적합한지 확인하십시오.
전체 가족에게 더 적합할까요?와 같은 질문을 스스로에게 해보세요. 가족 중에 알레르기가 있는 사람이 있습니까?
얼마나 많은 기름을 소비할 것이며, 고려해야 할 잠재적인 부작용은 무엇입니까?
이 질문들 대부분이 당신이 따고 있는 기름이 안전하게 수급된다면 아무 걱정 없이 갈 수 있습니다.
당신은 알고 계십니까 참기름은 히바치 요리에 사용되는 주요 조미료 중 하나입니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.