8가지 종류의 일본 국수 (레시피 포함!)
일본어로 "남자"라고도 하는 국수는 일본 요리의 주식이자 많은 인기 요리에 없어서는 안될 부분입니다.
많은 사람들이 국수를 편리한 위안 식품으로 여기며 다양한 종류의 국수를 샐러드와 함께, 볶음 요리, 수프 또는 디핑 소스와 함께 제공할 수 있습니다.
일본 국수는 무엇입니까? 라면이야?
글쎄, 일본 국수는 하나가 아닙니다. 라면 말고도 종류가 많다. 이 기사에서는 인기 있는 일본 국수 8가지에 대해 설명하고 인기 있는 요리법도 공유할 것입니다!
여기 YouTube의 "일본어에게 물어보세요"에서 최고의 일본 국수가 논의됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
8가지 종류의 일본 국수
평가
라면이라고 하는 가는 노란 국수는 누구나 알고 있습니다. 하지만 많은 사람들이 라면을 인스턴트 컵라면으로 착각합니다.
실제로 둘 사이에는 큰 차이가 있습니다. 일본 전통 라면 서빙하기 전에 신선하게 만든 얇고 곱슬곱슬한 밀 국수입니다.
반면에 인스턴트 컵라면은 조미료 패킷과 즉석 가열 포장과 함께 제공되는 대량 생산 국수입니다.
라면은 가장 대중적인 면요리로 돼지고기를 넣어 간을 한 육수(전형적인 라면)에 즐겨 먹는다. 버섯, 옥수수, 계란.
또한 알아보십시오 초보자에게 가장 적합한 라면 국물
일본 사람들은 누구나 라면을 좋아합니다. 다양한 일본 국수 중에서라면이 가장 인기가 있습니다.
이 국수에 대한 한 가지 주목할만한 점은 매우 가늘고 대부분 물결 모양이거나 곱슬이며 색이 약간 노란색이라는 것입니다.
라면은 무엇으로 만드나요?
라면은 밀가루, 물, 소금, 간수(kansui) 또는 일종의 알칼리성 물로 만들어집니다. 재료가 함께 반죽되어 끈적하고 탄력있는 반죽을 만듭니다.
라면은 800년 이상 전에 중국에서 수입되었다고 믿어지며 추카 소바라고도 합니다.
라면은 건강합니까?
라면은 약간의 철분, 망간 및 비타민 B를 제공하지만 일반적으로 건강한 국수로 간주되지 않습니다.
국수 자체는 대부분의 레스토랑에서 매일 신선하게 만들어집니다.
그러나 그것이 고려되는 이유는 우동보다 덜 건강하다예를 들어, 라면은 일반적으로 나트륨, 설탕, 지방이 많이 함유된 라면 스프와 같은 건강에 해로운 음식에 사용됩니다.
일반적으로 라면은 닭고기 수프, 돼지고기 육수, 표고버섯, 양파, 니보시, 다시마, 가쓰오부시에 즐겨 먹습니다.
다음은 찾을 수 있는 라면 요리의 유형입니다.
- 돈코츠 스프 – 이 국물은 탁한 흰색을 띠고 있으며, 돼지뼈로 만든 걸쭉한 육수입니다.
- 시오라면 – 이 노란 국물은 국물과 소금으로 만든 국물이 색이 좀 연합니다. 담백한 맛이 나며, 꼬불꼬불한 면발보다는 똑바른 면발에 어울리는 최고의 반주입니다.
- 쇼유라면 – 맑은 갈색 국물이 있는 간단한 수프입니다. 수프는 간장과 육수를 많이 사용합니다. 가장 일반적으로 사용되는 토핑은 절인 죽순이나 멘마, 가마보코, 파, 콩나물, 삶은 계란.
- 된장라면 – 이 요리는 특히 홋카이도에서 매우 인기가 있습니다. 그것을 준비하기 위해 일본 요리사는 옥수수, 버터, 참깨, 양배추 및 마늘을 사용합니다.
또한 라면을 만드는 방법에 대한 이 비디오를 확인하십시오.
라면은 항상 가늘다는 사실, 알고 계셨나요? 많은 사람들이 두꺼운 라면 종류가 있다고 생각하지만, 하지만 그 국수는 실제로 우동이라고합니다.
2. 우동
우동은 다른 종류의 일본 국수와 달리 두꺼운 질감과 옅은 흰색을 가지고 있습니다. 우동은 밀가루로 만들어지며 대부분 기본 국물이나 수프와 함께 제공됩니다.
그들은 중립적 인 맛을 가지고있어 요리를 흥미롭게 만들 수 있는 무한한 가능성을 제공하기 때문에 이러한 유형의 일본 국수를 매우 다재다능하게 만듭니다.
우동은 보통 일본식 프라이드 치킨(Karaage), 삶은 계란, 튀김.
흥미롭게도 우동은 다른 모든 유형의 일본 국수 중에서 가장 저렴합니다.
우동은 건강합니까?
예. 라면과 같은 다른 면류와 비교할 때 우동은 더 건강한 선택입니다. 이것은 부분적으로 나트륨 함량이 낮기 때문입니다. 이 국수에는 0 MSG가 포함되어있어 다이어트하는 사람과 심장 질환이있는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
우동 XNUMX인분에는 적당량의 탄수화물과 섬유질이 포함되어 있습니다.
가장 일반적인 우동 요리는 다음과 같습니다.
- 키츠네 우동 (여우동이라고도 함) – 두부를 튀긴 얇은 조각인 아부라아게와 함께 제공되는 기본 우동입니다. 그래서 여우 이름은? 이름이 이상하지만 이 국수는 여우와 아무 상관이 없습니다. 대신 아부라아게는 여우가 가장 좋아하는 음식으로 여겨져 이름이 붙여졌습니다.
- 카레 우동 – 일본식 카레에 우동을 섞은 것입니다. 맛있고 주로 겨울철에 제공됩니다.
- 츠키미 우동(달구경 우동이라고도 함) – 이 우동의 토핑은 날달걀(달)을 사용합니다.
- 카시멘 국물 – 이것은 아이치 현 고유의 요리입니다. 이 요리를 특별하게 만드는 것은 면의 가늘고 납작한 모양입니다.
- 튀김 우동 – 이름에서 알 수 있듯 우동에 튀김을 얹고 육수와 함께 먹는 메뉴입니다.
- 야키우동 - 국수는 간장으로 만든 소스에 볶습니다. 그들은 야끼소바처럼 준비되어 있습니다.
우동은 일반적으로 다른 나베 요리에 사용된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
일본 나고야 지방에서는 미소니코미 우동을 만들 때 이 국수를 된장국에 끓입니다.
호토 우동은 다른 종류의 우동 중에서 가장 두껍고 야마나시에서 흔히 볼 수 있습니다. 호토는 야채와 굵고 납작한 면을 넣고 끓인다. 된장국.
우동 레시피로 닭고기와 야채 볶음
성분
- 땅콩기름 1작은술(필요에 따라 더 추가)
- 뼈와 껍질이 없는 닭다리살 1개(얇게 썬 것)
- 3 tbsp soy sauce
- 파 3개(흰색과 녹색 부분은 바이어스로 슬라이스)
- 마늘 2쪽(으깬 후 잘게 썬 것)
- 신선한 1인치 조각 생강 (껍질을 벗기고 곱게 간)
- 할라피뇨 1/2개(씨를 뿌리고 브루누아즈로 자른 것)
- 중간 크기 당근 2개(2개)
- 표고버섯 4온스(줄기와 얇게 썬 것)
- 청주 식초 3큰술
- 나파 양배추 1컵(쉬폰)
- 에다마메 1/2컵
- 코셔 소금
- 1 lb 신선한 우동
- 참기름(이슬비용)
- 땅콩 1/4컵(굵게 다진 것)
- 고수(장식용)
오시는 길
- 큰 소테 팬에 땅콩기름을 두르고 닭고기를 넣고 간장 1큰술을 넣어주세요. 닭고기가 완전히 익을 때까지 요리하고 꺼내서 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다. 열이 중간 설정에 있는지 확인하십시오.
- 이제 흰 파 조각, 생강, 할라피뇨, 생강을 추가합니다. 식용유를 조금 더 두른 뒤 중불에서 1~2분 정도 볶는다.
- 다음으로 당근을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 약 2분이 소요됩니다.
- 당근이 준비되면 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 2~3분 정도 소요됩니다.
- 다음으로 남은 간장과 식초를 넣고 완두콩, 양배추, 닭고기를 넣는다. 1~2분 끓이다가 청양고추를 솔솔 뿌려주세요.
- 큰 냄비에 소금물을 끓이고 국수를 넣으십시오. 서로 달라붙지 않도록 집게로 이리저리 휘젓는다. 부드러워질 때까지 약 30초 동안 요리합니다.
- 이제 삶은 면을 팬에 넣고 재료가 잘 섞이도록 저어가며 면이 뜨거워지고 잘 코팅될 때까지 끓입니다. 참기름을 조금 넣고 뜨거울 때 드십시오. 고수와 땅콩을 뿌린다.
3. 소바
메밀국수라고도 하는 메밀국수는 메밀가루로 만든 가는 국수로 스파게티면과 비슷합니다. 밀과 메밀가루를 섞어 만든 메밀국수도 있습니다.
소바는 8가지 필수 아미노산을 함유하고 있으며 건강한 국수 옵션으로 간주됩니다.
셀리악병과 같은 질병이 있는 사람들은 100% 메밀 국수가 유일하게 먹을 수 있는 일본 국수이므로 검색하는 것이 좋습니다.
우동과 마찬가지로 메밀 국수에도 다양한 변형이 있습니다. 그들은 차가운 국수에서 수프에 제공되는 국수에 이르기까지 다양합니다.
자루 소바는 소바 국수의 한 형태로, 식힌 다음 파와 해초와 함께 대나무 쟁반에 제공됩니다. 이 국수는 다음으로 담근다. 츠유.
면을 다 먹고 나면 남은 츠유와 함께 소바유나 소바를 끓일 때 사용한 물을 즐길 수 있습니다.
차가운 소바의 일반적인 토핑에는 토로로, 간 무, 야마이모 퓌레가 있습니다. 반면에 튀김은 오리나 산사이(산간 채소)처럼 따뜻한 메밀 국수의 일반적인 장식입니다.
전통적으로 일본에서는 섣달 그믐날에 메밀국수를 먹으며 이것이 오늘날까지 이어져 내려오는 전통입니다.
이 관행을 도시코시 소바라고 합니다. 가늘고 긴 수명을 기원하는 것과 같은 여러 가지 의미가 있습니다.
인생의 고단함을 녹이고 새로운 시작을 알리기 위해 기념일에 먹는 특별한 메밀국수입니다.
메밀 국수는 건강합니까?
메밀은 건강에 좋은 것으로 간주되기 때문에 다이어트를 하는 사람, 완전 채식주의자, 글루텐 프리 다이어트를 하는 사람들에게 메밀국수가 훌륭한 선택이라고 생각할 수 있습니다.
메밀은 필수 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 곡물과 같은 씨앗입니다.
소바가 흰 밀가루 파스타보다 훨씬 더 나은 대안이라는 것을 알고 계셨습니까? 메밀 국수는 전통적인 파스타의 절반 칼로리와 절반의 탄수화물을 함유하고 있습니다!
참깨 소바 요리법
성분
- 10oz HemisFares 메밀 국수 (공기 건조)
- HemisFares 간장(이중발효) 1/3컵
- 2 큰술 쌀 식초
- 구운 참기름 3 큰술
- 1/4 tsp 검은 후추(갓 갈아낸 것)
- 설탕 1 tbsp
- 1 큰술 기름을 카놀라
- 파 2컵(¼인치 조각으로 다진 것)
- 파(다진 것) 1/2컵
- 구운 참깨 3 큰술
오시는 길
- 큰 냄비에 물을 끓이고 메밀 국수를 약 4-5분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 면이 뭉치지 않도록 가끔씩 저어주세요. 소쿠리에 건져 찬물에 잘 헹굽니다. 면을 찬물에 헹구면 전분이 제거됩니다.
- 면이 익으면서, 털다(완벽한 것들도 있다) 중간 그릇에 참기름, 간장, 설탕, 식초, 후추를 함께 넣고 따로 둡니다.
- 큰 프라이팬에 카놀라유를 넣고 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 이제 다진 파를 넣으십시오. 약 15~30초 동안 또는 향이 날 때까지 저어줍니다. 열 설정은 중간-높음이어야 합니다.
- 이제 참기름과 참기름을 넣고 30초 정도 끓입니다. 삶은 메밀국수를 넣고 잘 가열될 때까지 버무립니다. 대파와 볶은 통깨 ½을 넣습니다. 남은 참깨를 장식용으로 사용한 다음 따뜻할 때 드십시오.
4. 야키소바
이 이름에 "소바"라는 단어가 포함되어 있지만 야키소바 국수는 메밀 국수로 만들어지지 않습니다.
야키소바와 메밀국수가 실제로 다른데 혼동하는 경우가 많습니다.
야끼소바는 밀가루를 볶은 면이다. 전통적인 메밀 국수는 메밀 가루로만 만들어집니다. 이 국수는 라면과 비슷하며 우리가 우스터셔 소스로 알고 있는 것과 유사한 조미료로 맛을 냅니다.
야키소바는 일반적으로 고기(돼지고기)와 당근, 양파 또는 양배추와 같은 작은 채소로 준비됩니다. 국수는 후추, 소금, 야키소바 소스로 맛을 냅니다.
이러한 일반적인 토핑에 대해 들어본 적이 있습니까? 사람들은 국수에 녹색 미역 분말(아오노리), 붉은 생강 절임(베니 쇼가), 가쓰오부시(가쓰오부시), 만큼 잘 마요네즈(미국산이 아닌 일본산!).
야키소바 국수는 매우 일반적이며 일본의 야타이와 마츠리에서 주로 볼 수 있습니다.
야키소바(일본식 볶음면) 레시피
성분
- 양파 1/2개(잘게 썬 것)
- 당근 1개(잘게 썬 것)
- 표고버섯 2개(작은 크기로 썬 것)
- 파 2개/파(2인치 크기로 썬 것)
- 양배추 잎 4장(한입 크기로 자른다)
- 얇게 썬 삼겹살 340g(또는 원하는 고기 및/또는 해산물 선택, 1인치 크기로 썬 것)
- 중성 향유(야채, 카놀라유 등) 2큰술
- 검은 후추(갓 갈아낸 것)
- 야끼소바 면 1봉지
- 야끼소바 소스 4-6큰술
야키소바 소스(½컵 또는 8큰술)
- 설탕 2작은술(재패니즈 불독 우스터 소스를 사용하지 않을 경우 설탕을 더 추가)
- 간장 2 작은 술
- 굴 소스 4 작은 술
- 케첩 4작은술
- 우스터 셔 소스 4 큰술
토핑(선택사항)
- 아오노리(말린 미역)
- 붉은 생강 절임(베니 쇼가 또는 키자미 베니 쇼가)
오시는 길
- 야키소바 소스 재료를 섞어서 따로 보관하십시오.
- 이제 웍이나 프라이팬에 기름을 중불로 가열하고 고기가 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 당근과 양파를 넣고 1~2분 정도 끓인다.
- 다음으로 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 그 다음, 표고버섯과 대파를 넣고 1분 정도 더 끓인다. 갓 간 후추로 간을 합니다.
- 이제 야끼소바 면을 체에 담고 뜨거운 물을 면에 부어주세요. 손을 사용하여 분리하십시오.
- 웍이나 프라이팬에 면을 넣고 불을 중간으로 줄이세요. 집게를 사용하여 야키소바 국수를 나머지 재료와 섞을 수 있습니다. 냄비나 프라이팬에 쉽게 붙을 수 있으므로 요리하는 동안 지켜보십시오.
- 면과 재료가 섞이면 야끼소바 소스를 넣어주세요. 웍이나 프라이팬에 들어가는 재료의 양에 따라 소스 맛을 조절하세요. 집게를 사용하여 함께 섞어주세요. 다 익으면 면을 접시에 담고 홍생강 장아찌와 김으로 장식한다. 뜨거울 때 서빙하십시오.
또한 읽기 : 맛있는 히바치 국수 요리를 만드는 방법
5. 소멘
소면은 지름 1.3mm 미만의 아주 가는 백면입니다. 그들은 밀가루로 만들어졌으며 대부분 차가울 때 제공됩니다.
그들은 일반적으로 특히 여름에 먹으며 겨울에는 때때로 뜨거운 수프(뉴멘)와 함께 제공됩니다.
일반적으로 소면은 요리 후 얼음에 식힌 다음 가쓰오부시로 만든 소스인 츠유에 담그는 간단한 방법으로 제공됩니다. 생강과 양파가 조금 들어있습니다.
국수는 디핑 소스와 짝을 지어야 할 온화하고 거의 부드러운 맛이 있습니다.
많은 사람들이 궁금해합니다. 소면을 어떻게 먹나요? 그것은 실제로 매우 간단합니다!
메밀 국수처럼 얇은 국수를 소스에 직접 담그십시오. 좋아하는 콩과 함께 먹거나 미림 소스 그리고 맛있는 양념들.
흐르는 소면 또는 나가시 소면은 여름에 소면을 제공하는 재미 있고 흥미로운 방법입니다. 긴 대나무 수로에 소면을 먼저 넣습니다.
각 식당은 면이 지나가는 동안 면을 잡고 쯔유 소스에 찍어서 먹습니다.
소면 요리법
성분
- 말린 소면 4묶음
토핑
- 생강 1/2인치
- 파 1개/파
- 묘가 생강(얇게 썬 것, 선택사항)
- 시소잎(우바) (얇게 썬 것, 선택사항)
디핑 소스
- 물 ½-1컵(냉동, 농축 멘츠유를 사용하는 경우)
- 멘츠유 ¼컵(국수 베이스)
오시는 길
- 이 단계는 선택 사항이지만 대부분의 전통적인 일식 레스토랑에서 사용됩니다. 레스토랑은 외관을 좋게 하기 위해 국수를 묶습니다. 따라서 요리용 실을 사용하여 소면의 가장자리를 묶을 수 있습니다. 이것은 국수가 요리할 때 한 방향으로 머무르는 데 도움이 됩니다. 하지만 집에서 요리할 때는 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
- 큰 냄비에 물을 끓인 다음 물이 끓으면 면을 넣습니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주세요. 이제 요리할 때 포장에 있는 지침을 따르십시오.
- 끓으면 소쿠리에 면을 건져 찬물에 손을 씻는다.
- 면이 차가워지면 엉킨 부분을 찾아 골라내고 가장자리를 잘라내고 버린다. 뭉치를 한데 모아서 서빙 장소에 잘 정리합니다. 특히 차갑게 유지하고 싶을 때 얼음과 함께 국수를 제공할 수 있습니다.
- 마지막으로 디핑 소스를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 생강을 갈아서 파를 잘게 썰어 접시에 담는다. 다음으로, 작은 그릇에 멘스투유를 넣고 찬물로 희석하십시오. 디핑 소스에 생강과 쪽파를 약간 넣습니다.
6. 히야무기
히야무기 면은 소면보다 약간 두껍고 우동보다 가늘지만 두 면 모두 비슷합니다.
또한 크기면에서 우동과 소면 사이 어딘가에 있습니다. 서양인은 히야무기가 얇은 당면 파스타와 비슷하다고 말합니다.
이 국수는 우동이나 소면처럼 제공됩니다. 또한 흰색뿐만 아니라 녹색 또는 분홍색의 국수와 섞일 때도 있습니다.
그들은 다른 얇은 일본 국수 품종과 교환하여 사용할 수 있습니다.
일반적으로 히야무기는 다른 밀가루 품종과 질감이 비슷하지만 다른 국수만큼 인기가 없습니다.
또한 읽기 : 이것은 일본 요리의 기본 수프 국물입니다.
참깨 소스를 곁들인 히야마무기 레시피
성분
- 일본 오이 또는 대만 오이 2개(4인치로 얇게 썬 것)
- 소금 한 스푼
- 흰깨 2큰술
- 1 다시 간장(멘츠유/소바츠유)
- 1 tbsp soy sauce
- 1 컵 물
- 미림 1큰술
- 볶은 흰깨 1큰술(생략가능)
- 히야무기 면 3묶음
오시는 길
- 얇게 썬 오이에 소금을 약간 뿌리고 잘 섞은 다음 따로 보관하세요.
- 작은 냄비에 다시간장, 깨소금, 미림, 간장, 물 ½컵을 넣고 끓인다. 참깨 페이스트가 나머지 액체에 섞일 수 있도록 부드럽게 휘젓는 동안 약 3분 동안 요리해야 합니다.
- 완료되면 혼합물을 다른 용기에 붓고 나머지 ½ 컵의 물을 추가합니다.
- 소금에 절인 오이를 헹구고 꼭 짜서 과도한 수분을 제거하십시오. 깨소금에 오이를 넣고 냉장고에서 20분 정도 휴지시켜주세요.
- 국수를 요리하려면 큰 냄비에 물을 끓입니다(반만 채운 상태). 면을 한 번에 넣은 후 포장 지침에 따라 요리하세요. 면이 뭉치지 않도록 가끔씩 저어주세요. 다 익으면 흐르는 찬물에 면을 헹구고 물기를 잘 빼주세요.
- 접시에 담고 원하는 경우 참깨를 뿌린다.
- 옆에 참깨 디핑 소스와 함께 제공하십시오.
7. 시라타키
라고도 곤약 칼로리가 없는 건강면으로 다이어트 식품으로 각광받고 있습니다.
시라타키 면은 가늘고 반투명하며 곤약으로 만든 면입니다. 섬유질 함량이 높고 탄수화물과 칼로리가 적습니다.
시라타키가 저칼로리 면인 이유는 곤약의 섬유소인 글루코만난을 원료로 하기 때문입니다.
이 때문에 이 국수는 단독으로 먹으면 아무 맛도 나지 않습니다. 그러나 그들은 다른 요리에 준비할 수 있기 때문에 매우 다재다능합니다.
Shirataki 국수는 특히 다이어트 친화적 인 것으로 광고되기 때문에 일본 이외의 다른 국가에서 매우 인기가 있습니다.
시라타키 면이 좋은 이유는 무엇입니까?
우선, 다른 국수 유형에 비해 칼로리가 매우 낮습니다. 이것은 포만감이나 포만감 없이 더 많이 먹을 수 있음을 의미합니다.
그들은 신체의 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 되기 때문에 체중 감량에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
시라타키 국수는 다른 일본 국수와 비슷한 방식으로 준비되지만 전통적으로 니쿠자가와 스키야키, 뿐만 아니라 다른 조림 요리.
새우 시라타키 볶음 국수
성분
- 16온스 시라타키 국수
- 식용유 1 큰술
- 8온스 새우
- 잘게 썬 양배추 2 컵
- 1 / 4 컵 뜨거운 물
- 작은 당근 1개(껍질을 벗기고 다진 것)
방향족
- 마늘 3쪽(잘게 썬 것)
- 대파 1줄기(청,백 분리해서 얇게 썬 것)
- 1/2 tsp 신선한 생강(잘게 썬 것)
양념
- 간장 2큰술 (취향에 따라 더 추가)
- 굴 소스 1큰술
- 1 / 2 tsp 설탕
오시는 길
- 큰 냄비에 국수를 끓입니다. 가끔 저어주세요. 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 그것들을 따로 보관하십시오.
- 다음으로, 약간의 기름으로 큰 또는 중간 팬을 예열하십시오. 마늘, 생강, 대파 흰 부분을 넣는다. 1분 정도 볶다가 채 썬 양배추를 넣어주세요. 약 2분간 볶는다.
- 물 ¼컵을 붓고 양배추가 시들 때까지 계속 요리하십시오. 이제 당근을 넣고 30초 더 볶습니다.
- 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로, 시라타키 면을 넣고 양념을 붓고 잘 섞일 때까지 볶습니다.
- 필요한 경우 간장을 추가하십시오.
- 얇게 썬 양파의 녹색 부분으로 장식하십시오.
- 즉시 봉사하십시오.
8. 하루 사메
유리 국수라고도 하는 하루사메는 비슷한 모양의 쌀국수로 착각해서는 안 됩니다.
하루사메는 물과 감자, 참마 또는 녹두의 전분을 섞어 만든 얇고 길고 투명한 면입니다.
일본인들은 그것을 "셀로판 국수"라고 부르기도 했습니다. 왜냐하면 그들은 속이 들여다보이고 끓이면 쫀득쫀득한 식감을 가지고 있기 때문입니다.
유리 국수는 건강한 국수 품종으로 간주됩니다. 채식주의자 및 글루텐 프리 제품으로 모든 유형의 식이 선호도에 적합합니다. 이 국수는 칼로리도 낮습니다.
국수는 마른 형태로 판매되며 흰색입니다. 끓여서 다시 수분을 공급하면 투명해지기 때문에 이름에 "유리"가 있습니다.
이 국수를 만드는 2가지 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 미역 하루사메 스프 – 이 유형의 뜨거운 수프는 유리 국수, 미역, 파, 계란으로 만듭니다. 재료가 거의 없는 수프이므로 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다.
- 튀김 – 아삭함과 풍미를 더하기 위해 하루사메 면을 튀겨서 샐러드나 반찬으로 사용할 수 있습니다.
하루사메는 샐러드나 쇠고기 또는 돼지고기 볶음의 일부로 가장 자주 사용됩니다. 유리면의 중국 기원으로 인해 "차이나즈 샐러드"로 알려진 인기있는 샐러드에 사용됩니다.
다음은 맛있는 유리 국수 샐러드 레시피입니다.
채식 유리 국수 샐러드
성분
- 4 온스 유리 국수
- 미역 2큰술
- 오이 1개(얇은 조각)
- 당근 1/2개(얇은 조각 또는 채썬 것)
- 1 / 2 tsp 소금
- 참깨 2작은술(흰색이 바람직함)
드레싱
- 쌀 식초 3 큰술
- 간장 2큰술 (건강한 샐러드를 위해 저염 사용)
- 설탕 1 tbsp
- 참기름 1 큰술
- 카놀라유 1 큰술
- 소금
- 갈은 고추
오시는 길
- 포장 지침에 따라 국수를 삶습니다(보통 약 5분).
- 미역을 물에 넣고 약 15분 동안 재수화합니다.
- 야채를 소금으로 덮고 5분간 둡니다.
- 중간 크기의 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 저어줍니다.
- 큰 그릇에 국수를 담고 드레싱을 뿌립니다.
- 서빙하기 전에 적어도 XNUMX분 동안 냉장고에서 샐러드를 식히십시오.
더 읽기 : 맛있고 건강한 다시마와 국수 레시피
일본의 다른 국수를 즐기십시오
저기요! 이것은 가장 인기 있는 8가지 일본 국수이며 적어도 이 조리법 중 하나를 시도해야 합니다.
가는 국수, 두꺼운 국수 및 저칼로리 옵션이 모든 선호도에 있습니다. 맛있는 국수 요리를 좋아하지 않는 사람이 있기 때문입니다!
또한 읽기 : 이 가이드로 초밥을 직접 만드는 방법을 배우십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
