Malagkit: 역사와 건강상의 이점 알아보기
말라킷?
Malagkit은 "끈적거리는" 것으로 알려진 쌀의 한 종류입니다. 에서 인기있는 성분입니다. 필리핀 요리 수만, 비빙카, 라틱 등 많은 요리에 사용된다.
말라그킷은 단립 쌀 그것은 높은 아밀로펙틴 요리할 때 끈적거리는 전분. 원산지는 중국이지만 16세기부터 필리핀에서 재배되었습니다. 일본, 한국, 동남아시아에서도 자랍니다.
이 기사에서는 malagkit이 무엇인지, 다른 유형의 쌀과 어떻게 다른지, 필리핀 요리에 어떻게 사용되는지에 대해 설명합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Malagkit: 필리핀 찹쌀 기쁨
말라그킷은 일반적으로 찹쌀 또는 찹쌀로 알려진 쌀의 일종입니다. 필리핀을 포함한 많은 아시아 국가에서 필수품입니다. "malagkit"이라는 단어는 "둥근"을 의미하는 타갈로그어 "bilog"에서 파생되었습니다. 이 유형의 쌀은 일반 백미보다 길이가 짧고 통통하며 전분 함량이 높아 밥을 지었을 때 더 끈적거립니다.
말라그킷 요리법
malagkit 요리는 간단하고 몇 가지 재료만 필요합니다. 시도해 볼 레시피는 다음과 같습니다.
- 재료: 밥 2컵, 물 2컵, 코코넛밀크 1컵, 황설탕 1컵, 소금 1/2작은술
- 쌀은 깨끗이 씻어 물에 XNUMX시간 이상 불려주세요.
- 냄비에 쌀, 물, 코코넛 밀크, 흑설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 약불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 20-25분 동안 또는 쌀이 완전히 익고 액체가 흡수될 때까지 요리합니다.
- 밥이 다 익으면 포크로 밥을 휘젓고 몇 분간 식힌 후 내놓습니다.
디저트로 말라그킷
Malagkit은 bibingka, suman 및 latik과 같은 많은 필리핀 디저트에서 인기있는 재료입니다. 휴일 디저트에 malagkit을 사용하기 위한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
- Bibingka: 전통적으로 크리스마스에 먹는 일종의 떡입니다. 그것은 malagkit 쌀, 코코넛 우유 및 설탕으로 만들어지며 일반적으로 소금에 절인 계란, 치즈 및 버터를 얹습니다.
- Suman: 이것은 혼합 견과류 또는 코코넛과 같은 달콤한 충전물로 채워진 찹쌀 롤의 일종입니다. 보통 바나나 잎으로 싸서 익을 때까지 찐다.
- Latik: 이것은 코코넛 밀크와 설탕을 캐러멜화하여 만든 일종의 코코넛 시럽입니다. malagkit을 포함한 필리핀 디저트의 토핑으로 자주 사용됩니다.
Malagkit을 찾을 수 있는 곳
Malagkit은 아시아 슈퍼마켓과 온라인에서 널리 구할 수 있습니다. 일반적으로 흰색과 어두운 색상이 모두 판매되며 어두운 색상이 더 고소한 맛을 냅니다. 코코넛 밀크는 대부분의 말라킷 요리법에서 매우 중요한 재료로, 쌀쌀할 정도로 달콤한 쌀과 균형을 이룹니다.
찹쌀: 음식 목록에 추가하고 싶은 찹쌀
찹쌀이라고도 알려진 찹쌀은 필리핀, 인도네시아, 태국, 베트남과 같은 아시아 국가에서 널리 재배되고 먹는 쌀의 일종입니다. 밥을 지었을 때 찰기가 있는 것으로 알려진 단립 쌀의 일종입니다. 이름과 달리 찹쌀에는 글루텐이 들어 있지 않습니다.
찹쌀로 만들 수 있는 요리는?
찹쌀은 달고 짭짤한 요리에 모두 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 다음은 찹쌀을 사용하는 인기 있는 요리입니다.
- Sumansumansuman, budbud, buli: 찹쌀을 부리나 야자잎으로 싸서 찐 필리핀 음식입니다.
- 찹쌀떡: 찹쌀로 만든 달콤한 떡으로 설탕이나 코코넛 밀크로 단맛을 냅니다.
- 쇠고기 또는 토마토 소스 찹쌀: 찹쌀에 쇠고기 또는 토마토 소스를 곁들인 고소한 요리입니다.
- 찹쌀 공: 찹쌀로 만든 달콤한 공이며 일반적으로 단팥이 들어 있습니다.
- 롱가니사, 타파, 토르타, 아도보, 조림 간, 포체로 또는 바나나로 속을 채운 찹쌀: 찹쌀에 다양한 고기와 스튜를 채운 인기 있는 필리핀 요리입니다.
찹쌀이 더 건강한 선택입니까?
찹쌀은 식단에 다양성을 더하고 싶은 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 찹쌀은 탄수화물과 칼로리가 높기 때문에 적당히 섭취해야 합니다.
- 그것은 섬유질의 좋은 공급원이며 소화와 체중 관리를 도울 수 있습니다.
- 찹쌀은 글루텐이 없기 때문에 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 좋은 선택입니다.
- 오랫동안 포만감을 느낄 수 있는 만족스러운 곡물입니다.
찹쌀은 대부분의 아시아 매장에서 구입할 수 있으며 전 세계 다른 지역으로 수출할 수 있습니다. 따라서 이 만족스러운 곡물에 대해 더 알고 싶다면 Wikipedia 페이지를 확인하고 오늘부터 요리를 시작하십시오!
Malagkit의 끈끈한 역사: 중국에서 필리핀까지
찹쌀 또는 찹쌀로도 알려진 Malagkit은 아시아 요리에 일반적으로 사용되는 쌀 유형입니다. "malagkit"이라는 단어는 말 그대로 필리핀어로 "끈적끈적한"을 의미하며 이 쌀의 질감을 완벽하게 설명합니다. 그러나 malagkit은 단순한 필리핀 필수품이 아닙니다. 그것은 고대 중국으로 거슬러 올라가는 길고 흥미로운 역사를 가지고 있습니다.
- Malagkit은 아밀로펙틴이 많은 단립 쌀의 일종으로, 요리할 때 끈적거리는 전분의 일종입니다.
- 중국 요리에서 malagkit은 "sweet rice" 또는 "glutinous rice"라고 불리며 종종 zongzi(찹쌀 만두) 및 niangao(찹쌀 케이크)와 같은 전통 요리를 만드는 데 사용됩니다.
- 일본 요리에서 malagkit은 mochigome이라고 불리며 찹쌀을 두드려 만든 인기있는 달콤한 간식 인 mochi를 만드는 데 사용됩니다.
- 한국 요리에서 마라키트는 찹살이라고 불리며 떡을 만드는 데 사용됩니다.
- 동남아시아 요리에서 말라킷은 떡, 죽, 찹쌀 디저트 등 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다.
Malagkit의 확산: 중국에서 필리핀으로
Malagkit은 수세기 동안 필리핀 요리에서 필수적인 역할을 해왔습니다. 고소한 식사부터 달콤한 디저트까지 다양한 요리를 만들 수 있는 인기 메뉴입니다. 그러나 malagkit은 어떻게 필리핀으로 향했습니까?
- 어떤 사람들은 상품을 거래하기 위해 필리핀에 온 중국 상인들에 의해 malagkit이 필리핀에 소개되었다고 생각합니다.
- 다른 사람들은 malagkit이 이미 필리핀에서 흔한 곡물이며 단순히 찹쌀이라는 중국어 단어의 이름을 따서 명명되었다고 생각합니다.
- 그 기원에 관계없이 malagkit은 필리핀 요리에서 사랑받는 재료가 되었으며 다음과 같은 많은 인기 요리에 사용됩니다.
– 비코: 마라키트, 코코넛 밀크, 흑설탕으로 만든 달콤한 떡.
- 개자식: 말라킷 가루와 코코넛 밀크로 만든 찐 떡입니다.
- 패닉 말라킷 : 말라킷 국수, 돼지고기, 야채 등을 넣고 볶은 요리.
– 수만: 마라키트와 코코넛 밀크로 만든 떡의 일종으로 보통 바나나 잎으로 감쌉니다.
필리핀 요리의 Malagkit: 다목적 재료
말라그킷은 단맛부터 고소한 맛까지 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 다음은 요리에 malagkit을 사용하기 위한 몇 가지 아이디어입니다.
- 코코넛 스티키 라이스: malagkit, 코코넛 밀크, 설탕으로 만든 달콤하고 크리미한 디저트.
- 말라그킷 빵: 말라그킷 밀가루와 효모로 만든 부드럽고 쫄깃한 빵.
- Malagkit 아이스크림: malagkit 밀가루와 코코넛 밀크로 만든 크리미하고 맛있는 아이스크림.
- 말라그키트를 곁들인 돼지고기 아도보: 돼지고기, 간장, 식초, 말라키트로 만든 고소한 요리.
- Malagkit을 곁들인 그릴드 비프 꼬치: 절인 쇠고기와 malagkit으로 만든 맛있고 저렴한 식사.
- Malagkit을 곁들인 해산물 빠에야: 흰 쌀 대신 malagkit으로 만든 고전적인 스페인 요리에 필리핀식 트위스트를 더했습니다.
Malagkit을 만들 때 주의할 점: 팁과 요령
malagkit을 만드는 것은 약간 어려울 수 있습니다. 특히 이러한 유형의 쌀로 작업하는 데 익숙하지 않은 경우 더욱 그렇습니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁과 요령입니다.
- 밥을 짓기 전에 쌀을 철저히 헹구어 여분의 전분을 제거하십시오.
- 마라키트 조리 시 물의 양을 적당량 사용하세요. 쌀과 물의 비율은 보통 1:1.5입니다.
- 밥을 짓기 전 최소 30분 동안 물에 쌀을 불려 고르게 익도록 하십시오.
- 밥을 너무 익히면 퍽퍽해져서 식감을 잃을 수 있으니 주의하세요.
- malagkit으로 달콤한 요리를 만들 때 코코넛 밀크와 물을 섞어 사용하면 크리미하고 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.
- 마라키트로 고소한 요리를 만들 때 장아찌나 매콤한 소스를 곁들여 풍미를 더해보세요.
Malagkit의 미래: 인기 있는 성분
Malagkit은 수세기 동안 필리핀 요리에서 인기 있는 재료였으며 속도가 느려질 기미가 보이지 않습니다. 특유의 식감과 감칠맛이 일품인 마라키트는 단맛부터 고소한 맛까지 다양한 요리에 어울리는 완벽한 재료입니다. 당신이 노련한 요리사이든 이제 막 부엌에서 일을 시작하든, malagkit은 시작하기에 좋은 재료입니다. 그러니 한번 시도해보고 어떤 맛있는 요리를 만들 수 있는지 확인해 보시지 않겠습니까?
코코넛 토핑: Malagkit Rice의 완벽한 마무리
말라킷 라이스에 코코넛 토핑을 추가하면 간단한 요리에서 예쁘고 맛있는 디저트로 탈바꿈할 수 있습니다. 완벽한 코코넛 토핑을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 얕은 냄비에 코코넛 밀크 1컵, 흑설탕 1/2컵, 물 1/4컵을 섞습니다.
- 동시에 설탕이 녹을 때까지 저어 주면서 중불로 혼합물을 가열하십시오.
- 설탕이 녹으면 불을 약하게 줄이고 혼합물을 가끔 저어주면서 15-20분 동안 끓입니다.
- 액체가 증발하면서 혼합물이 걸쭉해지고 캐러멜 소스가 됩니다.
- 혼합물이 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해지면 준비가 된 것입니다.
- 열에서 팬을 제거하고 식히십시오.
올바른 재료 선택
코코넛 토핑을 준비할 때 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 깊은 냄비 대신 얕은 냄비를 사용하십시오. 이렇게 하면 액체가 더 빨리 증발하고 혼합물이 더 빨리 걸쭉해집니다.
- 달라붙지 않는 팬을 사용하여 혼합물이 바닥에 달라붙지 않도록 합니다.
대체 코코넛 토핑
코코넛 토핑을 준비할 시간이 없다면 기성품 코코넛 크림을 대신 사용할 수 있습니다. 사용 방법은 다음과 같습니다.
- 작은 냄비에 코코넛 크림이 걸쭉해질 때까지 중불에서 가열합니다.
- 걸쭉한 코코넛 크림을 말라킷 라이스 위에 숟가락으로 얹습니다.
- 즉시 서빙하고 즐기십시오!
Malagkit 남은 음식 보관: 팁과 요령
다음은 남은 말라그킷을 보관하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
- malagkit을 보관하기 전에 상온으로 식히십시오.
- 베이킹 접시에 판단 잎이나 식품용 플라스틱 랩을 깔아주세요.
- 말라그킷을 접시에 고르게 펴고 약간 젖어 있는지 확인하십시오.
- 다른 판단 잎이나 플라스틱 랩으로 접시를 덮으십시오.
- 접시를 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관합니다.
코코넛을 얹은 말라그킷 보관 방법
malagkit에 코코넛을 얹은 경우 다음 단계에 따라 보관하십시오.
- malagkit을 보관하기 전에 상온으로 식히십시오.
- malagkit 및 코코넛 토핑 위에 판단 잎 또는 플라스틱 랩을 접습니다.
- 접시를 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관합니다.
참고 :
- malagkit을 만들 때 낭비를 피하기 위해 중간 크기의 배치를 준비하는 것이 더 쉽습니다.
- malagkit의 영양 함량을 높이려면 어린 코코넛 고기를 추가하거나 고구마 또는 흑설탕과 같은 다른 재료와 혼합할 수 있습니다.
- 레시피 리뷰에 언급하거나 Facebook, Pinterest 또는 이메일로 공유하여 궁극의 malagkit 레시피를 업데이트하는 것을 잊지 마세요.
Malagkit은 당신에게 좋은가요?
찹쌀이라고도 알려진 말라키트 쌀은 끈적끈적한 식감을 위해 특별히 재배되는 쌀의 일종입니다. 일반 쌀과 달리 말라그끼 쌀은 독특한 식감을 제공하는 전분의 일종인 아밀로펙틴을 다량 함유하고 있습니다. 이것은 다양한 요리, 특히 푸토 및 기타 떡과 같은 디저트에 적합합니다.
Malagkit 쌀은 건강합니까?
malagkit 쌀은 현미만큼 영양가가 높지는 않지만 일부 건강상의 이점이 있습니다. 다음은 malagkit 쌀이 식단에 건강한 추가가 될 수 있는 몇 가지 이유입니다.
- 저지방: 말라그끼트 쌀은 지방이 적기 때문에 칼로리 섭취에 신경을 쓰는 사람들에게 좋은 선택입니다.
- 글루텐 프리: Malagkit 쌀은 글루텐 프리이므로 글루텐 민감성 또는 셀리악병이 있는 사람들에게 이상적인 선택입니다.
- 탄수화물 함량이 높음: 말라그킷 쌀은 탄수화물 함량이 높아 몸에 에너지를 공급할 수 있습니다.
Malagkit 쌀을 식단에 포함시키는 방법
식단에 더 많은 말라킷 쌀을 추가하려는 경우 다음과 같은 몇 가지 아이디어가 있습니다.
- 디저트 만들기: 말라그킷 쌀은 푸토 및 기타 떡과 같은 디저트를 만들기에 적합합니다.
- 사이드 디시로 활용: 메인 코스를 보완하는 사이드 디쉬로 말라그킷 쌀을 제공할 수 있습니다.
- 짭짤한 요리에 사용해 보세요: Malagkit 쌀은 죽이나 죽과 같은 짭짤한 요리에도 사용할 수 있습니다.
Malagkit 쌀로 지역 농민 지원
지역 농부들로부터 말라킷 쌀을 구입하기로 선택함으로써 지역 경제를 지원하고 소규모 농부들을 도울 수 있습니다. 한 가지 예는 필리핀의 HMR(Harvesters Multi-Purpose Cooperative)로 고품질 말라킷 쌀을 생산하는 동시에 지속 가능한 농업 방식을 장려합니다. 그래서 마라키트 쌀 고유의 맛과 식감을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 지역 사회에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
결론
Malagkit은 끈적끈적한 것으로 알려진 필리핀 쌀의 일종입니다. 전통적으로 비빙카, 수만과 같은 디저트에 사용되지만 라틱, 아도보와 같은 짭짤한 요리에도 사용됩니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
