Reçeteya Andagi | Hemî hîleyên ku hûn donên Okinawan ên xwe çêbikin
Heke hûn ji xwarinên sorkirî yên Japonî hez dikin lê hûn dixwazin tiştek şîrîn biceribînin, sata andagi-ya navdar a Okinawa ew donên ku hûn diçin.
Andagi hem di xuyang û hem jî bi tama xwe de ji donuta rojavayî ya klasîk a qul-di-navîn cûda ye. Van kelûpelên piçûk û dor, bêtir dişibin firingiyên topê ne.
Tiştek di derheqê derveyî qehweyî ya zêr a qehweyî de û hundurê cakeya gemarî de heye ku ew qas tiryakê ye. Andagi çiqas tezetir be, ew qas çêtir e, ji ber vê yekê dema ku ew hîn germ e, pê ewle bin ku hûn lê bixin.
Sedema ku Japon bi rastî ji vê xwarinê hez dike ev e ku çêkirina wê pir hêsan e. Tiştê ku hûn hewce ne şekir, ard û hêk in. Dûv re hevîr heta bêkêmasî tê sorkirin û hûn ji xwe re tamxweşiyek xweş heye!
Ez reçeteyek andagiyê ya ku hêsan çêdibe bi we re parve dikim û ji bilî vê jî ez ê hindek vanilla lê zêde bikim ku ev nepenî ye ku meriv wê tama hevîrê şîrîn û kekê bide andagiyan.
Di vê postê de em ê veşêrin:
Reçeteya topên andagi yên Japonî yên xweş şîrîn
Xemil
- Wok an firkera kûr
Alpîranî
- 1 tas îekir
- 2 kasa ardê hemû-armanc an jî ardê kekê
- 3 hêk xistin
- 2 tsp paqijkirinê
- 1 xwarinê derveyî vanilla
- 1/2 tas şîrê vaporbûyî
- pişka xwê
- 1-2 kasa petrolê ji bo firinê
Telîmata
- Wok an potek li ser agirê navîn germ bikin û rûnê nebatî lê zêde bikin. Wekî din, hûn dikarin firingiyek kûr bikar bînin.
- Dema ku hûn rûnê germ dikin, tasek mezin bigirin û ard, şekir, toza pijandinê û tîrêjê xwê tevlihev bikin. Bihejînin û tevlihev bikin. (Hûn dikarin ardê bişewitînin lê ne hewce ye). Ji bo gava paşîn hinek şekir li aliyekî bihêlin.
- Di taseke cuda de hêkan lêxin. Hêdî hêdî şîrê hilkirî lê zêde bikin, piçek rûnê nebatî, û ekstrakta vanilla lê zêde bikin û baş tevlihev bikin.
- Malzemeyên şil berdin ser têkelê ardê hişk û bi nermî tev bikin. Pêdivî ye ku têkelê hêkê hêdî hêdî bi malzemeyên hişk re were berhev kirin da ku hişk nebe. Bawer bikin ku hûn zêde tevlihev nekin ji ber ku hevîr dibe ku pir hişk bibe.
- Dema ku rûnê pijandinê di germahiyek kûr a 325 F de be, hûn dikarin dest bi pijandina golên hevîr bikin.
- Kulîlkek hevîrê cookie an destên xwe bikar bînin da ku ping pong an golên hevîrê bi mezinahiya golfê ava bikin. Hûn dikarin hevîrê di navbera tiliyên xwe de biqelişînin da ku ew derkeve holê - dibe ku "divek" piçûk hebe dema ku bikeve nav rûn, lê xem neke ku biçka tirş pir xweş e. Dema ku hûn hevîr davêjin rûnê, divê ew piçekî binav bibe û paşê derkeve ser rûyê erdê.
- Kulîlkan bi qasî 8 hûrdeman bipijin heya ku qehweyîyekî zêr bibin, nîvê rê bizivirin. Hevîr her ku dipije bilind dibe. Hûn dikarin qulikê diranan bikar bînin da ku qul bikin û bibînin ka hundur baş tê pijandin. Gava ku ji her alî ve tê temaşe kirin, andagi xuya dike ku mîna kulîlkek (dûvik) vebûye - ev tê vê wateyê ku ew pêk hatiye.
- Piştî ku hat pijandin, andagê jê bikin û rûnê li ser destmalek kaxezê an jî reqek taybetî ya sarkirinê birijînin. Dûv re, berî servekirinê kulîlkan di şekir de bixin. Hizkirin!
Heke hûn ji şîrînkirina şîrîn hez dikin, hûn hewce ne ku xwedan refikek sarbûna hêja hebe; ew ê jiyana we hêsantir bike (û tamtir!)
Serişteyên xwarinê Andagi
Bihêle ez çend razên metbexê bidim we ka meriv çawa bejikên xweyên sorkirî yên andagi rast rast bistînin.
Hevîrê hevîrê
Hevîrê hevîrê xwe zêde nekin. Dibê hevîr ne wek hevîrê nan be. Di şûna wê de, divê domdariya play-doh hebe.
Dema ku hûn hêkan lêdixin û bi malzemeyên mayî yên şil re tevdigerin, her gav hêdî hêdî tevlihev bikin.
Dûv re, gava ku hûn wê bi malzemeyên hişk re bikin yek, bi nermî tevlihev bikin. Baştir e ku meriv tasek mezin bikar bîne, ji ber vê yekê cîhê we pir heye ku hûn di nav pêkhateyan de bixebitin.
Teşekirina hevîr
Dibe ku hûn meraq bikin ka meriv çawa andagiyê ji hevîrê çêdike.
Avakirina andagiyê bi destan pêvajoyek hêsan e. Destên we hinekî şil bin da ku hevîr li wan negire.
Bi tiliya tiliya tiliya tiliyê û nîşanê hevîrê di navbera wan de bihelînin heta ku derkeve.
Wê bavêjin hundur, an bi lêdana tiliyên berevajî an zivirandinê jê qut bikin.
Dema ku andagi têxin nav rûn, dibe ku dûvikek piçûk li jêr çêbibe. Dawiya dûvikê bi rastî ji hêla gelek kesan ve tê xwestin ji ber ku ew pir tirş e.
Ev pêvajoya çêkirina andagiyê bi tiliyên xwe, wekî 'avêtina hevîrê andagiyê' tê binavkirin.
Kontrol bikin ka ew li vir çawa tê çêkirin, da ku hûn ramanek bidin:
Lê, heke hûn xwe xweş hîs nekin ku hûn bi destan andagi çêdikin, hûn dikarin her gav çîçeka hevîrê kuxikê bikar bînin. Ew ê andagî bike mîna yên ji stûna xwarinê.
Rûnê zêde birijînin
Çêtir e ku hûn rûnê zêde bi destmalên kaxezê birijînin, ji ber ku wekî din tama andagi pir rûn e û ev yek ji tevnûra bêkêmasî ya qermiçî dûr dixe.
Cîgir û guhertin
Hûn dikarin şekirê qehweyî li şûna şekirê spî bikar bînin, an jî hingiv li şûna wê bikin. Heke hûn dixwazin ku andagiya we xwedan tevnek hişktir be, 1/4 kasa ardê mochiko li hevîrê kekê an jî ardê hemî-armancê zêde bikin.
Hevîrê mochiko cureyekî hevîra birincê ya glûtîn e, ku jê re ardê birincê şîrîn jî tê gotin, û ji bo çêkirina mochi ya Japonî ya navdar.
Tiştek wusa tune, lê Min li vir hin ji baştirîn cîgir ji hevîrê birincê şîrîn navnîş kir heke hûn dîtina wê zehmet be.
Hin kes toza pijandinê lê zêde nakin, lê heke hûn bikin, andagi dê rabe û xwedan tevnek pirtir be, ku tama wê pir xweş dike.
Û heke hûn xwe bi maceraperest hîs dikin, biceribînin ku hin çîpên çîkolata, toza kakao, toza matcha, an tovên semayê li hevîrê zêde bikin!
Piştî firingî, hûn dikarin hinek darçîn bixin nav şekirê berî ku topan di nav têkelê de bihelînin. Tama axê ya darçîn bi vanilaya di hevîrê de bi tevahî li hev dike.
Welatiyên rojavayî jî hez dikin ku hin topan li andagiyê zêde bikin, wek çîkolata, krem, an sosê strawberry.
Lê li Japonyayê, andagi bi gelemperî wekî ku tê xwarin. Tama sade ya şekir û hevîrê ardê ya bi tîra vanillayê ji têra dirana weya şîrîn têr dike.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninandagi çi ye?
Andagi (an sata andagi) celebek dînê Okinawan-ê bi kûrayî ya şîrîn e.
Peyva Japonî "saataa" tê wateya şekir, lê "anda" peyva rûn e. "Agii" tê wateya sorkirî.
Derveyek wê ya tirş û bi qalibek "şikestî" û tevnek nerm û gemarî di hundurê wê de ye, mîna hevîrê kekê. Ew şîrînek xwarina kolanê ya populer e ku mirovên ji her temenî jê hez dikin.
Donutek andagi bi gelemperî dor e, û bi qasî topek mandarîn an ping pongê ye.
Van donotan di festîvalên Okinawan de populer in lê hûn dikarin wan ji saloxên xwarinê jî li seranserê salê bikirin, ne tenê di dema pîrozbahiyan de.
Oh, û heke hûn çu carî li Hawaii bin, hûn dikarin wan jî li wir bibînin ji ber ku van xwarinên kûr ên sorkirî demek dirêj berê koç kirin.
Li vir çawa ew Andagi li Okinawa çêdikin:
Origin & Dîrok
Andagi ku em îro pê dizanin ji Okinawa, li bakurê Japonya, ku ew lê ye, çêbû xwarina kolanê ya populer.
Tê bawer kirin ku Andagi di sedsala 12-an de ji Chinaînê hatiye Okinawa. Xwarin li ser nanê şîrîn yê çînî ye. Dûv re gelê Japon berê xwe da sata andagi sorkirina kûr.
Dûv re ew li Hawaii populer bû ji ber ku koçberên Japonî dema ku di dawiya sedsala 19-an de koçî wir kirin da ku li zeviyên şekir bixebitin, reçete anîn.
Ji ber vê yekê, heke hûn carî li Hawaii ne û li ser menuyê andagi bibînin, şaş nemînin! Ji bo andagi reçeteyên Japonî û Hawayî hene û ew pir dişibin hev.
Hûn dizanin ku sosa teriyakî ya şîrîn jî koka wê ji Hawaii ye?
Meriv çawa xizmet dike û dixwe
Guman tune ku baştirîn rê ji bo xwarina andagi dema ku ew teze ye.
Andagiya teze ji ber tevna xwe ya tirş ji dûr ve herî xweş e. Andagi dema ku ji tenûrê derketiye ji derve tirş e û nîvê wê germ e.
Hûn dikarin andagi li festîvalên Okinawan an jî bibînin dezgehên xwarinê ku wê tevahiya salê difiroşin.
Gava ku hûn andagi bikirin, ew ê germ bibin ji ber ku li gorî fermanê têne sorkirin.
Di sindoqê de bi gelemperî derdora 6-7 andagi hene. Destên xwe bikar bînin ku gogên andagi bixwin an jî sêlikek bikar bînin.
Hûn dikarin wan wekî ku hene an bi kasa qehwe an çayê re xizmetê bikin.
Xwarinên wekhev
Xwarinek din a balkêş a Japonî heye ku ji heman hevîrê bi navê andadogs tê çêkirin - ew mîna korndogê ye ji bilî ku hotdogê şilkirî di nav vê hevîrê andagi ya gemar de ye.
Xwarineke din a hevîrê Japonî jê re dango tê gotin, ew ji hevîrê birincê tê çêkirin û bi gelemperî li ser sêlikek bi sosên şîrîn ên cihêreng tê pêşkêş kirin.
Xwarinên din ên Asyayî yên ku mîna andagi ne ev in:
- yútiáo çînî: dînê sorkirî yê dirêj û tenik, ku pir caran ji bo taştê bi şîrê soyê tê xwarin.
- Kue apê Endonezyayî: xwarzek mîna dohnê sorkirî, bi şekirê granûlkirî hatiye pêçan
- Kuih keria Malezya: dînê kelandî û dûv re tê sorkirin, bi şerbetê şekirê xurmê hatiye pêçan.
- Fîlîpînî turon: mûzek ku di nav pasta biharê de tê pêçandin, paşê tê sorkirin
Ji van xwarinên piçûk ên dor hez dikin? Ez rave dikim ka çima ew qas xwarinên Asyayî li vir bi rengê topê ne (hûn ê şaş bibin!)
Lawikbêj
Andagi çiqas dimîne?
Andagi bi qasî 2 rojan berdewam dike. Piştî vê yekê, ew ne wekî dema ku nû hatî çêkirin, ne tirş e.
Gava ku andagi qirşikbûna xwe winda dike, ew dest bi tama "rûn" dike, lê ew dikare demek dirêjtir were hilanîn.
Her weha hûn dikarin andagiyê bicemidînin û di tendûrê de germ bikin.
Ma andagi dikare ji nû ve were germ kirin?
Erê, hûn dikarin andagiyê ji nû ve germ bikin. Tenê wê di firinê de bi germahiya 350 F ji bo 5-7 hûrdeman an jî di mîkropêlê de 15-20 saniyan germ bikin.
Awayê çêtirîn ji bo hilanîna andagi çi ye?
Ji bo hilanîna andagi, hûn dikarin wê 2 rojan di konteynerek negirtî de li germahiya odeyê an jî heya 1 hefteyekê di sarincê de bihêlin.
Ger hûn bixwazin wê dirêjtir bikin, hûn dikarin heya 2 mehan bicemidin.
Kîjan celeb rûnê pijandinê ji bo çêkirina andagi çêtirîn e?
Rûnê xwarinê yê çêtirîn ji bo andagi celebek rûnê nebatî, rûnê ceh, rûnê canola, an rûnê fistiqê ye. Van rûnên hanê xwedan tama sivik in û dema tê sorkirin tama andagiyê xweş dikin.
Hûn dixwazin rûnek bi xala dûmanê bilind bikar bînin da ku dema hûn andagiyê kûr dikin neşewite.
Ji bo sorkirina andagê rûn divê çiqas germ be?
Pêdivî ye ku rûn di navbera 325-335 F de be. Di vê germahiyê de, andagi wê navendek bêkêmasî ya derve û nermik distîne.
Heger rûn pir germ be, andagî ji derve zû bipije û hundir jî hevîr bibe.
Heger rûn têra xwe germ nebe, wê andagî rûn zêde bikişîne û rûn bibe.
Biçe derve
Naha ku we dît ku çêkirina dohnên sata andagi Okinawan çiqas hêsan e, hûn dikarin her gava ku hûn tiştek şîrîn dixwazin van xwarinan ji malbatê re çêbikin.
Tevra tirşikê ya xweş a van donên Okinawan ên sorkirî dê ji we re bêtir bixwaze. Her çend sata andagi bi hêmanên hêsan têne çêkirin jî, ev derman têr û şîrîn in.
Ger hûn tenê têkevin hundur Xwarina japonî, ev yek ji baştirîn dessertên destpêkê-dostane ye.
Ji bo dijwariyek pijandinê ya dijwar amade ne? Biceribînin ku reçeteya Imagawayaki (obanyaki) çêbikin! Dessertek japonî ya xweş
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.