Ma hêlîna ramen hêlîna hêkê ye? Bi hêkan xweş e, lê na

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Septemberlonê 3, 2021 nûve kir

Na, noodles ramen ne nodên hêkê, lê hêkek li ser ramenê xwe zêde dikin dikare pir tamxweş be.

Pişkên ramen ji çi têne çêkirin?

Nêlên Ramen bi kevneşopî bi hêkan nayên çêkirin û tenê sê hêman tê de hene: ardê genim, xwê, û kansui. Kansui ava mîneral e ku tê de soda ash an karbonata sodyumê û karbonata potassium heye. Ev ava mîneral e ya ku rengê zer dide nokalên ramen, ne hêk. 

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Nodelên ramen çawa têne çêkirin?

Bi kevneşopî noodlên ramen bi tevlihevkirina hevîrê genim û kişandina hevîr heya ku dirêj û zirav be têne çêkirin.

Dibe ku ew wekî rîsipî û pêvajoyek hêsan xuya bike lê çêkirina nîskên ramen ji ya ku hûn difikirin dijwar e. Ji chefan re gelek demjimêr pratîk lazim e ku teknîkê bi dest bixe û hîn dirêjtir jî ku meriv li ser awayê kişandina ramen master bike.

Li Ramen çi ye?

Ramanê herî bingehîn tenê nîsk û şorba ramen e, ev ji we re bingeha ramenê çêdike ku hûn sebze, goşt, proteîn, topek, û hêj bêtir lê zêde bikin.

Hêkek kelandî an zerkirî zêdebûnek ramenê ya populer e û bi rastî dikare şorbê bilind bike û tamek kremî û dewlemend lê zêde bike. Zêdebûnên Ramen dikarin bêsînor bin û aşpêj her gav kombînasyonên nû diceribînin ku xwarinên xwe yên ramen bilind bikin.

Herwiha bixwînin: vana topên çêtirîn ji bo ramanên we ne

Nodelên ramen çi celeb nok in?

Ji ber vê yekê, nîskên ramen nîskên genim in. Nêlên tavilê bi gelemperî ji ardê genim têne çêkirin, ku di pêvajoya pijandinê, firingî û ziwabûnê re derbas dibe.

Ramanê teze bi gelemperî ji genim û ava alkalkirî tê çêkirin, û carinan hêk jî dê têkevin nav reçeteyê.

Dema ku hevîrê ramen hat çêkirin, pêdivî ye ku ew berî ku were birîn rabe. Nodel dê bi rengek zer bi rengek hişk bin.

Ew ê bi dirêjahî, firehî û şeklên cihê cihê bin. Lêbelê, yên ku mirov bi wan re herî zêde nas in noodles in ku dişibihe porê dirêj ê gewr.

Nodles bi gelemperî di şorbeyek de têne xizmet kirin, û bi gelemperî di xwarinên mîna:

• Curry ramen
• Miso ramen
• Enorba noodle Ramen
• Tonkotsu ramen
• Shio Ramen

Her weha fêr bibin heke hûn guman dikin ku şorba ramen vedixwin?

Çi bi noodles ramen yekser?

Di noodlesên ramen ên tavilê de pir zêde parastvan, rûn, û malzemeyên din ên dijwar-gotin hene lê ew hêk nakin.

Piraniya noodlên tavilê ji ardê genimê paqijkirî têne çêkirin. Ramanê tavilê bi navgîniya sodyûm û bi gelemperî nexweş e ger pir caran were vexwarin.

Rêbaz hene ku hûn bi çêkirina şorba xwe yekser ramenê xwe saxlemtir bikin li şûna ku hûn pakêta tama pêşkêşkirî bikar bînin, û sebze û proteînên xwe li xwarinê zêde bikin.

Dem bi dem xwarina ramen dê zirarê nede we lê çêtirîn e ku hûn bi nermî bixwin da ku ji fikarên tenduristiyê yên têkildarî vexwarina sodyûm a bilind dûr bisekinin.

Noodles hêk çi ne?

Çêkirina hêkê hêsantir e ku li malê were çêkirin û malzemeyên hêsan lê hene ji hêka pasta ya tîpîk we çend hêk hene. Nêlên hêkê ji ard, xwê, ava sar û bê guman hêkan têne çêkirin.

Kêmbûna hêkek hêja ya di reçeteyê de ev e ku rengê van zêrên zer ên geş û çêjên dewlemend dide wan.

Carek din gava ku hûn ji nîskên hêkê dixwazin, destê xwe biceribînin ku hûn li malê bi tiştên ku we di pantorê de hene çêkin, hûn tenê dikarin reçeteyek nû ya bijare bibînin.

Çima mirov difikirin ku ramen hêştirkek hêk e?

Çanda Japonî bi wê tê zanîn xwarinên cuda yên noodle, û hêsan e ku meriv wan tevlihev bike.

Mirov nîskên hêkê û nîskên ramen tevlihev dibin ji ber ku pêvajoya çêkirina van nîskan pir dişibihe hev.

Di navbera xwarinên wan de tenê cûdahiya rastîn ev e ku nîskên ramen ji bo çêkirina hevîrê ava alkalîzebûyî (an kansui) bikar tînin. Reng û teşeya wan hema hema yek in.

Bi rastî, gelek cookên Japonî dê pêşniyar bikin noodles hêk wek şûna bikaranîn ger hewesa we ji bo şorbeya ramen heye, lê nîskên rast tune.

Ew xwedî çêj û tevneke wekhev in, ji ber vê yekê pir kes cûdahiyê jî nabînin gava ku ew di xwarinên xwe de yekê bi yekê din diguherin, nemaze ku ew li şûna nivînên tavilê ramenê nû bikar bînin.

Nivêlên Ramen vs hêlînên hêkê: kîjan çêtir e?

Digel ku ew dikarin wekhev tam bikin, ji hêla nerîtê ve nîskên hêkê ji nîskên ramen hinekî saxlemtir in.

Digel ku ne celebê nokan nirxê xwarina pir zêde pêşkêşî dike, nehika hêkê ji hilbijartinê piçek çêtir e ji ber ku hêk proteîn û asîdên amînoyî yên bingehîn lê zêde dike. Nivikên Ramen bi gelemperî wan nutriyan tune.

Di hêlînên hêkê de çavkaniya vîtamîna B ji nîskên ramen pirtir heye. Xwarina wan dê enerjiyek zêde bide mirov û ji bo demek dirêjtir têr bike.

Digel ku dibe ku her du noodles çavkaniyên karbohîdart û kaloriyê bin jî, noodles hêk bêtir xurekan peyda dikin.

Xelasî

Ger hûn dixwazin jêhatîbûnên xweya çêkirina Japonî baştir bikin, girîng e ku hûn nîskên xwe nas bikin. Tevî baweriya gelêrî, hêşînahiyên Ramen nîskên hêkê ne.

Digel ku hem nokikên hêkê û hem jî nivînên ramen pir dişibin hev, ji hev cûda têne çêkirin. Ger we berê van her du noodl tevlihev kiribe, hûn dikarin bêne efû kirin. Beriya her tiştî, noodles wekhev û çêj dikin.

Bi rastî, ew ew qas dişibin hev ku hûn dikarin xwarinên ramen bi hêlînên hêkê (û berevajî) di xwarinên xwe de biguherînin û cûdahiyek nebînin.

Ma hûn jî meraq dikin ji wan Xwarinên Japonî yên Stûr re çi tê gotin?

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.