Bi vê reçeteya kekê qatkirî ya Fîlîpînî bêyî hevrikê şekirê xwe bistînin
Ger we sans nekiribin hevrik cake dîsa jî, hûn bi giranî winda dikin.
Hevrikê Sans Fîlîpînî ye paşîv bi bandora fransî. Navê xwe ji peyvek fransî ku tê wateya "bêhevrik" girtiye, û di heman demê de guhertoyek piçûktir a şîrînê, silvana jî heye.
Hevrikê sans kekek qat-tenik a bi rûnê rûn, merîng û kaşûnên hûrkirî ye.
Xwendina xwe bidomînin da ku hûn fêr bibin ka meriv wê çawa çêbike! Ez ê di heman demê de guhertoyan, dîroka li pişt vê şîrînê, û agahdariya kêrhatî parve bikim.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Reçeteya herî baş a sans rival
Gelek kes ji vê şîrînê hez dikin ji ber tama wê ya nerm, dewlemend û gûz.
Di guhertoya fransî de merîngê behîv an hazelnut bikar tîne. Lê guhertoya Fîlîpînî kaşûnên tûjkirî yên hûrkirî yên ku li welêt li herêmê mezin dibin bikar tîne. Çêlekek dilşewat dide kekê.
Gelek rê hene ku hûn cûreyên cûda yên sans hevrik bikin. Lê awayê çêtirîn ku meriv dest pê bike ev e ku meriv guhertoya herî hêsan çêbike, ku reçeteya orîjînal a sans rival e.
Ji bo çêkirina vê şîrînê hûn ê mîkserek hewce bikin. Ew ji bo nanpêjên ku berê xwedan hin zanîna nanpêjkirinê ne bêkêmasî ye.
Hûn tenê çend malzemeyan hewce ne, lê hin amûrên nanpêjê yên taybetî hewce ne, mîna spatula û tapên pijandinê. Zehmet e ku meriv wan biguhezîne, ji ber vê yekê ji kerema xwe berî ku hûn wê bikin navnîşa xwe temam bikin.
Amadekirina reçeteya sans rival dê bi qasî 3 demjimêran bigire. Hûn dikarin ji 8 kesan zêdetir bi kekek bi pîvana birêkûpêk têr bikin.
Reçeteya Sans hevrikê (kekê qatkirî yê Fîlîpînî)
Alpîranî
meringue
- 8 hêkên sipî
- ¾ tsp kremê tartarê
- 1 tas îekir
- 1 tas gûzên kaşûnê yên bi qeht hûrkirî
Kewê fransî:
- ⅔ tas îekir
- ¼ tas ard
- ¼ tsp xwê
- ¾ tas şîr
- 1 tas runê nîvişk nerm
- 1 tsp ekstraksiyona vanîlê zelal
- 8 yolks
- 1¼ tas gwîza kaşûnê hûrkirî
Telîmata
- Pelên çerezê yên bi perçeyê amade bikin.
- Ger hevrikek 8 ″ bêyî dor were çêkirin, li ser pelika kuxikê wekî rêberek ji bo merîngê paşê derdorên 8″ xêz bikin.
- Theapê bi 275F germ bikin.
- Spîyên hêkan, krema tartar û şekir bi hev re bixin heta hişk lê hişk nebe.
- Di nav gûzên kaşûnê yên hûrkirî de biqelînin.
- Meringue di nav 4 derdorên 8-inch de dabeş bikin.
- 45 deqeyan bikelînin - 1 demjimêr an heya zêrîn.
- Veguheztin berikên telê. 5 deqeyan sar bikin.
Rûnê fransî:
- Şekir, ard û xwê têxin tenûrekê û bi tevayî tevlihev bikin. Di şîr de bihejînin.
- Li ser agirê navîn bipije û heta ku pir qalind bibe, berdewam bike.
- Ji ser germê radikin û hêdî hêdî dikin nav zerika hêkê.
- Di carekê de 1/2 kasa rûnê zêde bikin (li çend perçeyan birîn) û bi leza navîn-bilind lêxin heya ku xweş bibe.
- Vanîlan zêde bikin û baş lêxin.
- Berî xemilandinê îkramê çend hûrdeman sar bikin.
- Vê bikar bînin da ku qatên meringue dagirin.
- Ser û aliyên xwe bi rûnê rûnê zêde xemilandin.
- Bi gûzên kaşê veşêre.
- Hizkirin!
Kedî
Binihêrin ka meriv çawa bi hesabê YouTube-ê FEATR re sans hevrik dike:
Serişteyên pijandinê
Pirsgirêka herî mezin çêkirina rûnê rûnê fransî û merîngue ye. Pir kes ji ber van kreman pirsgirêkên çêkirina kekê hevrikê sans hene.
Krem bi zerika hêkên lêdanî û şekir tên çêkirin. Ya sereke ew e ku têkelê ard û şîr bipije heta ku pir stûr bibe. Dûv re, dema ku bi lez lêdixin, hêdî hêdî têxin nav têkelê zerika hêkê.
Miksera elektrîkê bikar bînin ku rûn û şekir bixin heta ku sivik û gewr bibe. Di heman demê de, karanîna rûnê nermkirî pir girîng e. Ger rûn pir hişk be, îsota we dê qul bibe.
Ji bo meringue, spî hêkên germahiya odeyê bikar bînin. Ev ê bibe alîkar ku spîyên hêkan dema lêdanê bigihîjin potansiyela xweya tevahî.
Dema ku bi merîngê re dixebitin, divê hûn bi nermî li gûzên kaşûyê biçikînin. Zêde tevlihev nekin an jî merîng wê biqelişe.
Spîyên hêkên qamçiyan nazik in û divê hûn baldar bin ku wan lêxin heya ku lûtkeyên hişk çêbibin. Lê zêde nebin.
Mîkserek standê ya bi pêvekek lêdanê bikar bînin da ku meringue û rûnê qeşayê bikin.
Serişteyên ji bo komkirina kekek sans-rikber
- Yek tebeqê merîngê deynin ser xwarina servîsê. Li ser merîngê, qatek zirav ji rûnê rûnê bixin û bi ser wan de çend kaşûkên ku hatine hûrkirin bixin ser xwe. Hûn dikarin gûzên kaşûnê yên zevî an jî perçeyên mezin ên kaşûnê yên sorkirî bikar bînin.
- Serî bi qata merîngue ya duyemîn. Berî ku hûn wê bi kaşûnê birijînin, divê rûnê rûn bi zirav were rijandin. Heke hûn pir zêde tevlîheviya merîngê lê zêde bikin, kek dê stûr bibe.
- Tebeqeya sêyem a merîngê deynin ser kekê û pêvajo dubare bikin, qatek tenik rûnê rûn lê bikin û bi kaşûnên hûrkirî bi ser bikin.
- Ji bo qata 4emîn û ya dawî, dîsa tebeqeya tenik rûnê rûnê lê zêde bikin. Hûn dixwazin ku hûn bi rûnê rûnê qata merîngue ya jorîn bibînin.
- Piştî ku we her 4 qatan lê zêde kir, wextê qeşakirina kekê ye. Li dora tevahiya kekê qatek zirav a rûnê rûnê bixin. Jê re paltoyê qirşikê tê gotin û ew dibe alîkar ku kek bi hev re bimîne dema ku hûn wê qeşa dikin. Piştî kulê qirikê, li dora kekê qatek qalindtir rûnê rûnê bixin. Bawer bikin ku jor û aliyan bi heman rengî veşêrin.
- Ji bo paqijkirina rûnê rûnê rûnê rûnê rûkê an jî kêrekek hişk bikar bînin. Heke hûn awirek rustîk dixwazin, hûn dikarin kekê wekî xwe bihêlin. Heke hûn xuyangek xweştir dixwazin, tûrikek boriyê bikar bînin da ku rûnê rûnê li dora keviyan bor bikin. Axir, wextê xemilandina kekê ye. Ser û aliyên xwe bi kaşûnên hûrkirî veşêrin. Hin kes piçek fistiq jî li kekê kombûyî zêde dikin.
Li vir hûn diçin: hûn şîrînek dekadant û kekê Fîlîpînî ya herî xweş heye!
Cîgir û guhertin
Gelek guhertoyên nû yên sans hevrikê populer dibin, ku hinan jî ji bo jîrebûna xwe xelatan digirin. Lê dîsa jî ew dermanek e ku hûn dikarin ji sifirê û li malê çêbikin.
Bê guman ev reçete dê xwestekên xurt têr bike. Ji ber ku ew pir dewlemend e ji bo dilxwurên li wir e.
Lê tewra digel rûn û şekirê zêde, hûn ê dîsa jî hin xurek bistînin gava ku hûn di vê reçeteya bê hevrik de kaşûkan bikar bînin. Di kaşûyan de vîtamînên B6, E, û K, û mîneralên mîna selenium, sifir, hesin û zinc hene.
Hin mangoyan lê zêde bikin, û we vîtamîna C-ya xwe girtiye!
Ger hûn dixwazin sans hevrikê ku bê gluten e bikin, hûn dikarin li şûna ardê genim ji bo rûnê rûnê ardê behîva tûjkirî bikar bînin.
Hûn dikarin vê kekê bê gûzê bikin, li şûna kaşûyan di nav merîng û rûnê de pelikên gûzê yên tûjkirî bikar bînin.
Heke wextê we tune ku hûn kremên cûda ji nû ve çêbikin, hûn dikarin yên ku ji firotgehê kirî bikar bînin. Tenê pê ewle bin ku hûn qeşa rûnê rûn û merîngê bi kalîte bistînin.
Û heke hûn dixwazin kekê sivik bikin, li şûna hêkên tevahî spîyên hêkan bikar bînin.
Her weha hûn dikarin şekirê qehweyî li şûna şekirê spî, an jî tevliheviya her duyan bikar bînin. Tenê zanibin ku bi karanîna hemî şekirê qehweyî dê kekê hevrikê sans hinekî zexmtir bike.
Dema ku dor tê ser rûnê rûnê, hin kes hez dikin ku qehwe an çîkolata lê zêde bikin. Ev cûrbecûr tamxweş in û dê bîhnek xweş bidin kekê.
Her weha hûn dikarin di nav merîng û rûnê de cûreyên gûzê bikar bînin, ku ew dike şîrînek pir dewlemend û deqdar. Hevrika Pistachio sans, piştî guhertoya merîngê cashew, yek ji şîrînên Fîlîpînî yên herî digere ye!
Hin kes ji bo berhevkirina kekê li şûna rûnê şîrûba şekirê germ bikar tînin. Ev ji kekê hevrikê sans re xuyangek biriqandî dide.
sans hevrik çi ye?
Hevrika Sans şîrînek Fîlîpînî ye ku bi bandorên Frensî ye. Ew kekek qat e ku ji merîng, rûnek û kaşûnên hûrkirî hatî çêkirin.
Navê sans rival di fransî de tê wateya "bêhevrik" û meriv dikare bibêje ku ew qas xweş e, meriv bi hev re zehmet e!
Ev kek ji kekek rûnê rûnê navdar a fransî ya bi navê dacquoise fransî tê îlhama kirin. Dacquoise kekek e ku ji qatên merîng û rûnê rûnê tê çêkirin.
Cûdahiya di navbera guhertoyên Fransî û Fîlîpînî de gwîzan e. Di hevrikê Fîlîpînî de kêzikên tûjkirî yên hûrkirî bikar tîne, dema ku guhertoya fransî merîngê behîv an gûz bikar tîne.
Ne pêdivî ye ku ew bi silvana, ku guhertoyek piçûktir a kekê ye, were tevlihev kirin.
Materyalên sereke yên di kekê sans rival de ev in:
- meringue
- Qijikê rûnê
- Kaşûkên hûrkirî
Merîng ew e ku tevna wê ya gemarî dide kekê, lê rûnê rûn û kaşûn dewlemendî û çêja xwe zêde dikin.
Van rojan, gelek nanpêjên Fîlîpînî guhertoyên cihêreng ên şîrîniyê çêdikin. Ew malzemeyên din dixin hundur, mîna mangoyên çêjkirî li ser. Hin guhertoyên ube di pîvanên piçûktir de çêdikin.
Reh
Koka şîrînê di navbera 1920-1930 de ye. Wê demê gelek kebabayên me (hevwelatiyên me) çûne Ewropayê û ji herêmê fêrî teknîkên xwarinê bûne.
Koka kekê sans rival ne diyar e lê tê bawer kirin ku ew ji bajarê Dumaguete li Fîlîpînan derketiye.
Dumaguete bi zanîngehên xwe, xaniyên kolonyal, û seyrangehên xweşik tê zanîn. Di heman demê de ew e ku yekem kekê Fîlîpînî bêyî hevrik jî li wir hate çêkirin.
Reçeteya orîjînal a kekê tê gotin ku ji pirtûkek bi navê The Merienda Cookbook, ku di sala 1917-an de hatî çap kirin, tê gotin.
Ji hingê ve, şîrîn li Fîlîpîn û deverên din ên cîhanê populer bûye!
Fransa bi kek û pasteyan tê zanîn. Lê sans hevrik nûvekirinek wergirt û naha xwarinek xweş e.
Meriv çawa xizmet dike û dixwe
Kekê sans rival di germahiya odeyê de an jî sarkirî pêşkêş bikin.
Dema ku kekê dişikînin, rawestgehek kekê bikar bînin da ku hûn birînên paqij bikin. Ji bo ku perçeyek bêkêmasî bistînin, kêrek sertkirî bikar bînin.
Bikaranîna refikek sarkirinê nayê şîret kirin ji ber ku dibe ku merîng pê ve bimîne.
Heke hûn dixwazin kulikê ji tepsiyê derxînin, kêrek li dora xwe bixin û dûv re wê bixin ser plakê.
Rêbazek populer a xwarina kekê bêyî hevrik ev e ku meriv wê di çikolata germ an qehweyê de bike. Bi vê yekê tamek cuda dide kekê û hê bêtir xweş dike.
An jî hûn dikarin bi qehwe an çayê ve perçeyek kekê wekî şîrînek nîvro xweş bikin!
Li Fîlîpînan, sans hevrik pir caran di dema pîrozbahî û bûyerên taybetî de, mîna dawet û rojbûnan, têne xizmet kirin. Ew ji ber bilindahiya xwe ya balkêş û qatên xwe yên xweşik pêşangehek kek e.
Xwarinên wekhev
Kek hevrikê Sans mîna kekên rûnê rûnê fransî yên din e, mîna kekê Dacquoise.
Cûdahiya sereke gwîzên ku di merîngê de têne bikar anîn e. Kekê Fîlîpînî bêyî hevrikê kaşûkan bikar tîne, lê Fransî merîngê behîv an gêzerê bikar tînin.
Guhertoyek din a piçûktir a kekê bi navê silvana heye. Ew ji merîng, rûnê rûn û kaşûkên hûrkirî tê çêkirin, lê bi mezinahiya wê pir piçûktir e.
Cûdahiya di navbera 2 kek de mezinahî û rêjeya malzemeyên ku hatine bikar anîn e.
Kekek din a populer a kremî ya Fîlîpînî kekê ube ye. Ew bi yama binefşî, ku di şîrînên Fîlîpînî de tama populer e, tê çêkirin.
Kek ube bi gelemperî wekî kekê hevrikê sans dentir e û ne bi qasî kekê rival e.
Lawikbêj
Kekê sans rival ji çi tê çêkirin?
Kekê hevrikê Sans ji merîngê cashew, rûnê qeşayê, û gûzên hûrkirî tê çêkirin.
Hûn dikarin sans hevrik çiqas dirêj hilînin?
Kek hevrikê Sans çêtir e ku di nav 2-3 rojan de were xwarin, lê ew dikare heya hefteyek di sarincê de bimîne. Ji ber ku kek bi qatên merîngê kaşû û rûnê qeşayê tê çêkirin, dema ku ew teze be xweştir çêdibe.
Heke hûn dixwazin heyama rafê ya kekê xwe yê sans hevrikê dirêj bikin, hûn dikarin wê bicemidînin. Tenê wê di pêça plastîk de zexm bipêçin û dûv re wê bixin nav konteynirek sax-ewle.
Dema ku hûn amade ne ku wê bixwin, kekê bi şev di sarincê de bihelînin.
Cûdahiya di navbera sans rival û kekê ube de çi ye?
Cûdahiya sereke di navbera sans rival û kekê ube de çêj e. Hevrikê Sans bi gelemperî vanilla an çîkolata ye, dema ku kek ube bi yamê mor tê çêkirin.
Cûdahiya di navbera sans rival û silvana de çi ye?
Cûdahiya di navbera sans rival û silvana de mezinahî û rêjeya malzemeyên ku têne bikar anîn e. Hevrika Sans kekek dirêjtir e û bi qatan zêdetir e, dema ku silvana kekek piçûktir e.
Di heman demê de, kekê silvana ji ber ku di merîngê de spîyên hêkan nayên bikaranîn û şeklê wê yê dirêjkirî ye, xwedan tevnek nermtir e.
sans rival çend qat hene?
Di kekê hevrikê sans de 4-5 qatên merîngê cashew û rûnê qeşayê heye.
Vê kekê xweş çêkin
Heke hûn ji rûnê rûnê fransî hez dikin, wê hingê hûn ê ji kekê sans rival hez bikin. Ev şîrîniya Fîlîpînî ya ku bi merîngê cashew, rûnê rûnê qeşayê, û gûzên cashewê yên ku bi sivikî tûjkirî hatine çêkirin, bê guman dê tama we xweş bike!
Kek pir caran di dema şahî û bûyerên taybetî de tê pêşkêş kirin. Hûn dikarin kekê sans rival heta hefteyekê di sarincê de bihêlin an jî demek dirêjtir bicemidînin û wekî xwarinek tamxweş jê kêf bikin.
Hevrikê Sans kekê Fîlîpînî ye ku we nizanibû ku hûn di jiyana xwe de hewce ne!
Her weha kontrol bikin ev xwarina biscocho ya tamxweş a Fîlîpînî
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.