Ji Mung Beans? Binêre 12 Berhemên Mung Bean
Ma hûn şîreta xweya bijare ya fasûlî mung dixwazin lê hûn dibînin ku tune ne fasûlî mung êdî xwarin çêbike?
Mung di gelek cûreyên xwarinan de, ji şorbeyan bigire heya şîr û hetta şîrînayî, malzemeyek populer e.
Ew malzemeyek xurek, proteîn-dewlemend in ku pir jêhatî ye û çêkirina pê re hêsan e.
Lê heke hûn nikaribin fasûlyeyên mung li dikanê bibînin? Xem neke, gelek cîgirên tamxweş ên bi tam û tevnek wekhev hene.
Li wir gelek cîgir ji bo fasûlya mung hene, lê tenê yek heye ku bi rastî derdikeve pêş.
Cîgira herî baş a fasulyeya mung e berxikan, ji ber ku ew bi berfirehî têne peyda kirin û xwedan wê tama nazik, gûzek mîna fasûlîya mung in. Her çend ev tov dikarin di şorbe û kulîlkan de werin bikar anîn jî, çêja wan a bîber û axê bihêztir e ku tama wan ji fasûlî cuda dike.
Di vê posta blogê de, ez ê ji we re bibe alîkar ku hûn xwarina xweya mêşa xweya bijare bêyî karanîna mûçikan lê bi karanîna cîgirên wan ên çêtirîn çêkin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
fasûlî mung çi ne?
Min berê nivîsand gotarek berfireh li ser fasulyeya mung, ji ber vê yekê em tenê li ser vê yekê hûrguliyek bilez bikin.
Mung fasûlyeyên piçûk û kesk in ku di pêjgeha Asyayê de populer in. Ew pir caran di şorbe, şorbe û keriyan de têne bikar anîn.
Mung fasûlî di nav proteîn û fîberê de zêde ye. Tevî mezinahiya wan, ew çavkaniyek baş a vîtamîn û mîneralan in, wek hesin, potassium û magnesium.
Ger hûn li ser tama fasûlî meyze bikin, ew gûz e û hinekî jî şîrîn e. Fasûlyeyên xav dişibin legumên hişk û bi tama axê û gwîz. Xelk tama xwe hinekî dişibihe pezê.
Lê gava tê pijandin, fasûlyeyên mung bi malzemeyên din ên firaxê re tevdigere, ji ber vê yekê tama wan a gûzê qet zêde nabe.
Di warê tevnvîsê de, fasûlyeyên mungê li ber lêdanê nerm û nerm in. Berevajî gemarên din, berî pijandinê zêde ne hewceyî şuştinê ne.
Bi sebze, goşt, biharat û hetta hin xwarinên weyên bijare re hevber bikin dê tama wan hîn bêtir baştir bike.
Li vir yek ji xwarinên min ên bijare yên mung hene: Easy Vegan Mung Bean Egg Recipe bi Tenê Hêk
Çi cîgirek baş ji bo fasûlyeyên mung çêdike?
Naha ku em dizanin fasûlyeyên mung çi ne, em nîqaş bikin ka meriv li cîhgirek guncan li çi bigerin.
Dema ku em li ser cîgiran diaxivin, yekem tiştê ku divê hûn li ber çavan bigirin tevna wan e.
Fasûlyeyên mung dema xam xwedan tevnek hişk lê nerm e. Ji ber vê yekê, cîhgira wan jî divê di forma xav de xwedan tevnek nerm lê ne zêde hişk be.
Ev ji bo wê yekê ye ku firaxa we hîna jî wê "pişkê" jê re hebe.
Lêbelê, gava ku were pijandin, fasûlyeyên mung nerm û nerm dibin. Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv li cîhgirek bigere ku di heman demê de dema ku tê pijandin jî nerm, nerm û nerm dibe.
Tişta duyemîn ku divê hûn bala xwe bidin bîhnfirehiyê ye. Pêdivî ye ku cîhgir bikaribe pêkhateyên din ên di firaxa we de temam bike û wan bi ser nekeve. Divê tama sivik, ax û sivik be.
Xwezî, gelek leguman di dema tamê de hinekî dişibin hev, ji ber vê yekê peydakirina cîgir ne pir dijwar e.
Û di dawiyê de, cîgir divê hêsan were dîtin. Hûn naxwazin ku hûn biçin ser şopa qazê çolê tenê ji bo ku cîhgira mungê ya bêkêmasî bibînin, rast?
Bi vê gotinê re, em biçin cîhgira çêtirîn a fasulyeya mung.
Cîgira herî baş a fasulyeya mungê ku hûn biceribînin
Li vir baştirîn cîgirên fasûlî mung hene ku divê hûn bê guman gava din ku hûn xwarina xweya mêşa xweya bijare çêdikin biceribînin.
Nêçîrvan
Cîgira min a fasûlî ya bijare lens e, nemaze lênûskên qehweyî û kesk, ji ber ku van gava ku hatine pijandin heman tevna mêşhingiv a nerm heye.
Lans, cureyekî bihişkî ye ku piçûk, dor û ber e. Ew bi rengên cûrbecûr têne, kesk, qehweyî, zer, sor û reş.
Lûs pir pirreng e û meriv dikare di şorbe, şorbe, kulîlk, selete û hetta wekî xwarinê de were bikar anîn.
Ji ber ku nîskan bi berfirehî peyda dibin (yek ji markayên min ên bijare yên ji bo leguman Goya ye), ew di heman demê de wekî cîgirên fasûlî mung jî baş dixebitin.
Tama nîskan jî gwîz û nerm e.
Dibe ku ev bihişk di kerî û şorbeyan de werin bikar anîn, lê di heman demê de tama îsotê û axê ya bihêztir jî heye ku çêjên din lê zêde dike tevî vê yekê ku ew tam mîna fasûlyeyên mungê ne.
Ji bo ku lûkulê li şûna fasûlî mung biguherînin, rêjeyek 1:1 bikar bînin.
Pîvaza berfê
Pîvaza berfê yek ji baştirîn cîgir ji bo fasûlî mung in. Ew xwedan tevnek û bîhnek wekhev in, ji ber vê yekê ew ê bê guman xwarina we temam bikin.
Snow peas jî pir pirreng in. Hûn dikarin wan di şorbe, stir-frîtan, kevçî, salat, û hetta wekî xwarina xwarinê de bikar bînin.
Wan li supermarket an li firotgeha nû bikirin, an jî bi xwe re wan mezin bikin tovên pea berfê bi kalîte baş.
Ji bo ku fasûlîya berfê li şûna fasûlîya berfê biguhezînin, bi tenê rêçeyê wekî ku heye bişopînin û li şûna fasûlyeyên berfê bi qasî hevbera baqilê berfê veguherînin.
Feydeya karanîna pîçên berfê ev e ku di forma xweya xav de, ew xweş û tirş in, lê heke hûn bikaranîna peas berfê konserveyê, ew mêldar dibin ku hinekî nerm û gemarî bibin, mîna fasûlîya mung.
Ji ber vê yekê heke hûn li alternatîfek digerin ku xwedan heman tevnek wekî fasûlîya mungê ye, wê hingê pezên berfê dê bijareya weya duyemîn be.
Fasûlî Adzuki
Fasûlî Adzuki legumên piçûk û sor in ku di pêjgeha Asyayê de populer in.
Van fasûlî di serî de xwedan rengek sor in, lê ew xwedan bîhnek nerm, gûz, behîv e.
Di heman demê de tama wan a şîrîn heye û pir caran di şîrîn û xwarinên şîrîn de têne bikar anîn. Ez hezdikim fasûlî adzuki organîk bikirin.
Fasûlyeyên adzuki ji bo çêkirina pasteya fasûlî ya sor a navdar (Anko) tê bikar anîn ku li Japonya di gelek şîrîniyên de tê bikar anîn.
Fasûlyeyên Adzuki di heman demê de pir jêhatî ne, û hûn dikarin wan di şorbe, şorbe, kevçî, selete û hetta wekî xwarina kêlekê de bikar bînin.
Li gorî fasûlyeyên mung, fasûlyeyên Adzuki xwedan çêjek bihêztir e û dema ku tê pijandin şeklê xwe baştir digire, ji ber vê yekê ew hişktir in.
Lêbelê, ji ber tama xwe ya şîrîn, ew di heman demê de gelek xwarinên xweş jî temam dikin.
Ji bo ku fasûlyeyên adzuki li şûna fasûlyeyên mungê biguhezînin, hûn dikarin rêjeya 1:1 bikar bînin û bi heman awayê ku hûn dema ku fasûlî çêdikin bikar bînin.
Fasûlî mûçikê reş
Vigna mungo, ku jê re grama reş an fasûlyeya reş jî tê gotin, cîgirek mezin e ji bo grama kesk, ku pir caran tê bikar anîn.
Her çend ew pir dişibin hev jî, grama reş xwedan tama axê ye.
Ev fasûlî gelek caran ji bo çêkirina şorbe, şorbe, pasteya fasûlî û tewra keriyan tê bikaranîn. Ew xwarinek dewlemendtir, bîhnfirehek xwar dide, û hin kes wê tercîh dikin.
Hûn dikarin van fasûlyeyên reş ên reş biçînin û bi heman awayê ku hûn ê fasûlyeyên kesk ên kesk bikar bînin bikar bînin.
Cîgira guncaw ji bo fasûlyeya kesk û fasûlyeya reş rêjeyek 1:1 e.
Sedema ku min fasûlyeya reş wekî cîgira xweya jimare yek negirt ev e ku dîtina wan zehmet e.
Ew li serhêl hene an li firotgehên firotanê yên taybetî.
Fasûlyeyên mûçikê yên perçebûyî
Fasûlya şemitî ya peelkirî bi tenê mêşhingivên ku hatine qulkirin û nîvco kirine.
Fasûlyeya mûyê ya perçebûyî ya peelkirî ji fasûlya tevayî zûtir dipije ji ber ku rûbera wan piçûktir e.
Vana wekî beşek ji reçeteyên kerî û şorbeyê jî çêtirîn çêdikin.
Berevajî cîgirên din ên fasûlî mung, ev fasûlyeyên mung IN, ji ber vê yekê ew xwedan bîhnek nerm û axê ne.
Dema ku têne pijandin, xwedan çêlekek nazik in û nerm û nerm in.
Van fasûlyeyan ji bo çêkirina selete, kerî, şorbe û xwarinên din li şûna fasûlî bikar bînin.
Ji bo cîgirkirina fasûlyeyên perçebûyî yên peelkirî, mîna van fasûlyeyên Rani Moong DalJi bo tevahî fasûlyeyên mung, rêjeya 1:1 bikar bînin.
Pinto fasûlî
Fasûlyeyên pinto, ku bi navê Phaseolus coccineus an fasûlyeyên strawberry jî tê zanîn, celebek fasûlyeya gurçikê ye.
Navê wan ji rengê xweya sor û şiklê xwe yê ovalî, ku dişibe strawberry, distînin.
Van fasûlî xwedan çêjek nermik, kemek e ku bi tama xwe bi nermî şîrîn e. Pinto fasûlî hêsan têne dîtin, jî serhêl, û bi gelemperî di şorbe, şorbe, kevçî û salatan de tê bikar anîn.
Li gorî cîgirên din ên fasûlî mung, fasûlî pinto xwedan çêjek pir bihêztir e.
Lêbelê, ew gelek xwarinên îlhama Asyayî û Meksîkî bi bîhna xweya dewlemend û gûzê temam dikin.
fasûlî pinto konserveyê cîgira herî hêsan a fasulyeyan in.
Bi tenê wan di reçeteyên xwe de biguhezînin wekî ku hûn bi fasûlyeyên mungê dikin û dema pijandinê biguhezînin da ku tevna fasûlyeyan hesab bikin.
Rêjeya veguheztinê 1:1 e, ji ber vê yekê hûn dikarin fasûlyeyên pintoyê li şûna fasûlyeyên mungê bi cîh bikin û wan bi heman rengî bikar bînin.
Ji ber vê yekê heke reçeteya we fasûlyeyên mungê vedixwîne, hûn bi dilxwazî li şûna fasûlyeyên pintoyê bi mîqdarên wekhev biguhezînin.
Fasûla Borlotti
Fasûlyeyên Borlotti, ku jê re fasûlyeyên cranberry jî tê gotin, celebek fasûlyeya gurçikê ya Italiantalî ye ku mezin, spî û sor û bi şeklê ovalî ye.
Ew xwedan tevnek hişk û bîhnek gûzê ne. Van fasûlî bi gelemperî di şorbe, şorbe, tav û selete de têne bikar anîn.
Van fasûlî jî xwedan çêjek nerm, hinekî şêrîn û tevnek hevrîşim in.
Fasûla Borlotti ji bo fasûlyeyên mung cîgirek girîng in, nemaze heke hûn lê digerin ku bi çêj û çêjên cûda ceribandinê bikin.
Ji bo ku di reçeteyên xwe de fasûlyeyên borlotti li şûna fasûlyeyên mungê biguhezînin, bi tenê rêjeyek 1:1 bikar bînin û wan wekî ku hûn bi fasûlyeyên mungê bi cîh bikin.
Tenê ji bîr mekin ku fasûlyeyên borlotti mezintir in. Wan li serhêl bibînin wek van ji Bartolini.
Fasûlyeyên kesk ên gurçikê / fasûlyeyên piçûk ên flageolet
biçûk fasûlî flageolet, ku wekî fasûlyeyên gurçikê yên kesk jî tê zanîn, cûrbecûr fasûlyeyên gurçikê ne ku piçûk, kesk sivik û bi şeklê ovalî ne.
Van fasûlyeyan xwedan çêjek nazik e ku gûz û hinekî şîrîn e.
Ew pir caran di salad, şorbe, stewr, û teniştan de têne bikar anîn, û ew bi rastî dişibin fasûlyeyên mung!
Cerribanî van flageolets kesk ji Sabarot online.
Fasûlyeyên Flageolet gelek fîber hene, ku ji bo tevgerên rûvî yên birêkûpêk girîng e.
Nîvê hewcedariya weya rojane ya fîberê dikare bi xizmetek fasûlyeyên flageolet, ku bi qasî 7 onsan giran e, têr bibe.
Ji bo ku fasûlyeyên kesk ên gurçikê wekî cîhgirek mûçik bikar bînin, wan bi rêjeya 1:1 veguherînin, û bi heman awayê ku hûn ê fasûlî bikar bînin bikar bînin.
Bînin bîra xwe ku hûn her guhertinek di tevnek an çêja ku dibe ku çêbibin hesab bikin (her çend ew pir dişibin hev!)
pigeon peas
Kevokên kevokan cureyekî bihişk e ku biçûk, dor û kesk e. Tehmek wan a gûzê heye û bi gelemperî di kerî, şorbe, xwarin, û tewra wekî xwarina kêlekê de têne bikar anîn.
Kulîlkên ciwan dê keskek geş bin, û her ku ew mezin dibin, ew ê rengek qehweyî-binefşî ya tarî bi xêzên qehweyî an qehweyan veguherînin.
Ew bi gelemperî wekî kesk têne binav kirin pigeon peas dema ku ew nû têne pêşkêş kirin. Hûn dikarin wan online bikirin ji bo xwarina xwe.
Hûn dikarin di xwarina xwe de li şûna fasûlî mûngê kevokê bikar bînin da ku tam û tevnek wekhev bistînin.
Tenê di her reçeteyekê de mîqdarên wekhev ên kevok li şûna fasûlîya mungê bi cih bikin, û heman rêwerzên amadekariyê bişopînin.
Pevzikên çav reş
Pîskên çavê reş, ku jê re binavûdeng jî tê binavkirin, cureyekî legumê ye ku piçûk û bi şeklê ovalî ye. Rengek bej û nîşanek "çav" a reş a piçûk li ser keviya hundurê wan heye.
Van leguman xwedan bîhnek nerm e ku hinekî ax û gûz e. Ew pir caran di şorbe, şorbe û keriyan de têne bikar anîn.
Mîna fasûlya mungê, pîvazên çavê reş çavkaniyek mezin a fîberê, her weha proteîn û karbohîdartan e. Di heman demê de rûn û kaloriyên wan kêm in û ji hêla vîtamîn û mîneralên bingehîn ve dewlemend in.
Pîvazên çavê reş ji bo fasûlyeyên mungê cîgirek girîng e ji ber ku ew xwedan çêj û tevnek wekhev in.
Tenê wan bi rêjeya 1: 1 veguherînin, û wan bi heman awayê ku hûn ê fasûlî mûng bikar bînin bikar bînin.
ez hezdikim fasûlyeyên wek pîvazên çavê reş bi qelebalix bikirin li ser pakkirinê xilas bike.
Chickpeas
Chickpeas, ku jê re fasûlî garbanzo jî tê gotin, heke mezinahî fikar be, cîhgira herî baş a fasûlî ne.
Lêbelê, heke hûn li cîhgirek bi xurdemenî û tevnên wekhev digerin, mirîşkan dikare bibe vebijarkek mezin.
Çûçik cureyekî legumê ye ku rengê wê yê bej û tama wê ya nerm û gwîz heye. Ew pir caran di şorbe, şorbe, stir-fries, û salad de têne bikar anîn.
Mîna fasûlya mung, chickpeas jî çavkaniyek girîng a fîber û proteîn e, her weha vîtamîn û mîneralên bingehîn in.
Lê ev fêkiyan ji fasûlyeyên mung mezintir in û xwedan tevnek cûda ne, ji ber vê yekê hûn dikarin bi awayên cûda çêkirina xwarinê biceribînin.
Ev çiçikên ji Palouse di tûrikek burlapê ya ku ji nû ve tê bikar anîn werin.
Dema ku çîçikan di reçeteyên wekhev de bikar bînin, bi rêjeya 1:1 veguherînin.
Tîrêjên gulberojkê
Kulîlkên gulberojê ne fasûlî ne. Lêbelê, ew di salad, firingî û şorbeyan de cîgirek mezin ji bo fasûlî çêdikin, ku tama wan ji şekil û xuyangê girîngtir e.
Dema ku wekî xemilekê têne bikar anîn, ew mîna kulîlkên fasûlî, tevnek tirş peyda dikin.
Ev çivîk ji hêla vîtamînên A û C ve dewlemend in û di heman demê de hesin, kalsiyûm, proteîn û fiber jî hene.
Ew xwedan çêjek nermî ya nerm in û dikarin bi hêsanî di her xwarina ku gazî fasûlîya mungê dikin de werin berhev kirin.
Hûn dikarin kulîlkên tavê kesk ên teze li pir deverên ku hûn gûzên din dikirin bikirin.
Alternatîf, hûn dikarin bi şuştinê li malê gûlên xwe mezin bikin tovên sunflower (hûn dikarin wan bi hêsanî serhêl bibînin) şevekê û dûv re rojê çend caran wan bişon û rijand heta ku bi tevahî şîn bibin.
Mixabin, kulîlkên gulberojê ne baştirîn cîhgira fasûlî ye ji ber ku hûn dikarin wan tenê di salatan de û wekî xemilandinek ji bo şorbe û şorbeyan bikar bînin.
Ji ber vê yekê, hûn nikarin wan di stewr û kulîlkan de mîna ku hûn bi fasûlî çêdikin.
Lêbelê, kulîlkên gulberojê vebijarkek girîng in heke hûn li cîhgirek digerin ku dê piraniya tama û nirxa xwarinê ya fasûlîya mungê biparêze.
Ji ber vê yekê çima wan di xwarina xweya paşîn de neceribînin?
Lawikbêj
Ma fasûlîya mung wekî zerikên zer e?
Na, fasûlya mung û pezên zer ên zer du cureyên cuda yên leguman in.
Fasûlyeyên mung fasûlyeyên piçûk, bi şiklê ovalî ne ku xwedan bîhnek şîrîn û gwîz in, dema ku fasûlyeyên zer ên perçebûyî mezintir û dirêjtir in ku xwedan çêja nermtir in.
Hem fasûlî û hem jî bexçeyên zer kêm rûn in, bi proteîn pir in, û dikarin ji bo çêkirina cûrbecûr xwarinên wekî şorbe, selete û keriyan werin bikar anîn.
Navên din ên mûngê çi ne?
Fasûlîya Mung jî wekî fasûlî kesk, mongo, moong, moog dal (bi Bengalî), fasûlî mash, munggo an monggo, grama kesk, û grama zêrîn jî tê zanîn.
Ew bi welat û herêma ku hûn lê dijîn ve girêdayî ye.
Ma hûn dikarin fêkiyên mungê li şûna celebên din ên fasûlî biguherînin?
Erê, hûn dikarin fasûlyeyên mungê bixin şûna fêkiyên din, wek çîçik, pîvazên çavê reş, û nîsk.
Lêbelê, dibe ku hûn hewce ne ku wextê pijandinê li gorî cîhgira ku hûn bijartin eyar bikin.
Ma hûn berî ku bipijiqînin maqûl divê hûn bişon?
Mizgîn ev e ku hûn ne hewce ne ku hûn fasûlyeyên mejiyê berî xwarinê bişon, her çend hin kes tercîh dikin ku wan di şevekê de bihêlin da ku wextê pijandinê kêm bikin û jêhatîbûnê çêtir bikin.
Lêbelê, divê hûn rêwerzên taybetî yên ku di nav reçeteyê de hene bişopînin.
Heke hûn hewce ne ku wan zû bipijiqînin, hûn dikarin tenê ji bo demek kin fêkiyan bişon.
Lêbelê, hûn nekarin vê yekê bi piraniya cîgirên fasûlî mungê hişk bikin.
Divê fasûlyeyên mezintir, wek nîsk û noqê çavê reş, di şevekê de bên rijandin, lê îsotan jî çend saetan bê rijandin.
Hilgirtina dawîn
Digel ku fasûlyeyên mung fêkiyek xweş e, gelek cîgir hene ku hûn dikarin bikar bînin heke hûn xwe di nav bendekê de bibînin.
Lê heke hûn ji min bipirsin ka ya çêtirîn kîjan e, wê hingê ew ê lens be ji ber ku dema ku were pijandin nerm û nerm in.
Lê dîsa jî, ew hemî li ser we ye. Hemî wan biceribînin û kifş bikin ka kîjan dê herî baş bi tama we re têkildar be. Hûn ê qet nizanin. Dibe ku hûn ji mûçikên xwe çêtir jê hez bikin.
Ji ber vê yekê, carek din ku hûn dilxweşiya xwarinek fêkiyê mêşin lê li ber destê we tune, xem neke! Van legumanên cîgir dê fêlbazîya herî bi heybet bikin!
Pêş bixwînin: Ma bîhnxweşiya goştê tune an jî hûn dixwazin vegetarian bibin? Li vir 8 cîgir hene
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
