10 Sosên çêtirîn bi Mirin Ji bo Salads, Sushi, BBQ û Zêdetir
Mirin malzemeyek çêkirina xwarinê ya Japonî ye ku wekî şeraba birinc jî tê zanîn. Wek tê bikaranîn di gelek xwarinên Japonî de hêmanek bingehîn etaybetî di nav sauces.
Soseke ku mirin tê de heye, dê tama şêrîn û tamxweş bike, ji şeraba birincê hindek alkol jî çêdibe.
Di vê berhevokê de, me navnîşek ji 10 sosên çêtirîn ên ku bi mirinê têne çêkirin berhev kiriye.
Her yek ji van sosê ji bo ku xwarinên xweyên Japonî yên bijare bitewînin, tamxweş, xweş û bêkêmasî ye.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Mirin: Top 10 best sosê
Gelek sosên Japonî hene ku mirin tê de hene, bi piranî sosên goşt ji ber ku ew çêlekek pir populer e, lê li vir 10 çêtirîn hene.
Reçeteya sosê Ponzu
Sosê Ponzu di pêjgeha Japonî de çêlekek hevpar e. Ew sosek sivik, tirş û tirş e. Ew dişibihe vinaigrette ji ber ku di encama wê de tevnek şirîn heye stock dashi.
Amadekirina kevneşopî ya sosê ponzu ji mirin, soya soyê, lîmon an ava citrusek din, zenga lemonê, kombu, û pelikên bonito re vedibêje.
Bi tenê van malzemeyan di tasekê de bihejînin heta ku baş tevbigerin.
Sosa Ponzu li ser cûrbecûr xwarinên cihêreng, di nav de tasên birinc, seleteyên noodle (wek ev seleteya noodê ya sobayê ya xweş), xwarinên deryayê, û goştên sorkirî.
Di heman demê de ew ji bo xwarinên weyên bijare yên îlhama japonî wekî sosê an marînadê jî xweş e.
Reçeteya sosê Yakiniku
Sosê Yakiniku sosek çêj û xweş e ku bi kevneşopî di xwarinên barbecue yên Japonî de tê kêf kirin.
Ew bi gelemperî ji tevliheviya soya soya, mirin, sake, sîrka birinc, şekir, pasteya miso, û pelikên bonito tê çêkirin.
Lê ya ku reçeteya sosê ya Yakiniku-ya me taybetî dike ev e ku tê de sêva hûrkirî û hin tovên semayê yên tûjkirî hene.
Ev sosê ji çêjên şêrîn, tirş û şêrîn têkeliyek bêkêmasî ye. Ew tama tamxweş û umamî li goştên biraştî, sebze û xwarinên deryayê zêde dike.
Pê bawer bin ku hûn mîna xwarinên çêjdar bikar bînin Kikkoman Ryorishi û nerm Aji-Mirin heke hûn dixwazin sosê we xwedî çêjek dewlemend, otantîk be.
Tare sosê
Heke hûn ji karanîna sosê dipijiqînin û hûn ji xwarina Japonî kêfê dikin, sosê tare ji bo we ye! Sosê Tare sosek dilopek Japonî ye.
Ji ber vê yekê, ew dikare ji bo bîhnfirehkirina her cûre xwarinê were bikar anîn. Mirov wê wekî gêj, ji bo dilopkirinê, wekî bingehek şorbê, an jî wekî marînadê bikar tînin.
Lêbelê, ew dikare ji bo şînkirina xwarinên wekî yakitori û yakiniku jî were bikar anîn, ku ew dikare li şûna sosê teriyaki were bikar anîn. Rengek wê ya qehweyî û tama hinekî şîrîn heye.
Sosa Tare bi gelemperî bi soya soya, mirin, sake, şekirê qehweyî, sîrka şeraba birinc, sîr, û zincîra rehkirî tê çêkirin.
Reçeteyek me heye ku dashi jî bikar tîne, ji bo bîhnek kûr a umami.
Ew sosek pirreng e ku dikare bi gelek awayan were bikar anîn, lê dema ku ew bi goştên biraştî re were berhev kirin xweştir dibe.
sosê Warishita sukiyaki
Sukiyaki Xwarina rehetiya Japonî ya klasîk e ku goştê hûrkirî, tofu û sebzeyên teze yên ku di nav şorbeyek xweş de têne rijandin vedihewîne.
Bi gelemperî di tepsiyek hesinî an jî di qalikek axê de li ser agirek vekirî tê amadekirin û ji sosê ku ji bo tamkirina vê xwarinê tê bikar anîn jê re warişîta tê gotin.
Sosa warishita bi 4 demsalên navdar ên Japonî tê çêkirin: mirin, sake, soya soya û şekir.
Encam sosek dewlemend û çêjdar e ku dema ku li ser perçeyên goştê goştê goştê goşt, tofuyê tê rijandin xweş e, zêrîn, û sebzeyên teze.
Lê di heman demê de ew dikare ji bo çêjkirina cûreyên din ên xwarinên germ ên germ, tewra şorbe jî were bikar anîn.
Ew tama kûr û umami li xwarinên weyên bijare zêde dike, di heman demê de hin şêrîn û tirşiyê jî zêde dike.
Nitsume "unagi" sosê êlê
Nitsume sosek e ku pir caran bi sushi re tê bikar anîn lê carinan carinan jê nayê hesibandin çêkirina sushi li malê; dikare bi gelek xwarinên din re jî were bikar anîn.
Ji ber ku ew bi gelemperî ji bo şuştina masî, di serî de, tê bikar anîn êl (unagi bi japonî), ji ber vê yekê, dibe ku hûn wê li ser plakaya xwe nebînin, lê hûn bê guman dikarin wê tam bikin.
Ji bo çêkirina sosê mêloka nitsume, ya ku hûn hewce ne bikin ev e ku şileka ku ji mirin, soya soya û şekir pêk tê bipije û kêm bike.
Hûn dikarin an bikar bînin sosê soya pîrbûyî ger hûn li tama umamitir, dewlemendtir digerin.
Sauce Mentsuyu Homemade
Sûsê Mentsuyu çêlekek Japonî ya pirreng e ku dikare bi gelek awayên cûda were bikar anîn.
Ew bi gelemperî ji tevliheviya soya soya, mirin, sake, û şûşeya dashi (kombu û bonito flakes) tê çêkirin.
Ev sosa zengîn û xweş bi gelemperî wekî sosê ji bo noodles, glaze ji bo goşt û xwarinên deryayê, an jî çêlekek ji bo şorbe û şorbeyan tê bikar anîn.
Reçeteya meya sosê Mentsuyu ya xwemalî ya xweş amadekirina hêsan e û dê tonek çêjekê li xwarinên weyên îlhama japonî zêde bike.
Bi tenê malzemeyên di satilekê de tevbigerin û li ser agirê kêm bihelînin. Dûv re gava ku sar bû hûn dikarin wê xizmetê bikin!
Niha tevlihev? Va ye Dashi bi Tsuyu re bi Mirin re bi Miso re berhev dike…
Recipe Agedashi Tofu: Sauce Umami Salty With Fried Tofu
Ev reçete ji bo xwarinek kevneşopî ya Japonî ya bi navê Agedashi Tofu ye.
Ew bi sosê umami ya dewlemend û şor tê çêkirin ku li ser tofuya sorkirî ya tirş tê rijandin û wekî xwarinek an xwarinê tê xwarin.
Teknîka çêkirina tofuyê pir hêsan e: Parçeyên tofuya hişk bi nermî di nav şûşeyek daşî de bişewitînin heya ku nerm û zêrîn bibin.
Stêrka rastîn a xwarinê umami dashi û sosa mirinê ye. Ew tevliheviyek şîrîn û şor e ku tofuya tirş bi tevahî temam dike.
Ji bo çêkirina vê xwarinê, hûn dixwazin bikar bînin momen tofu û pişkek daşî ya bîhnfireh.
Hûn dikarin tofuyê mîkropêl bikin da ku pêvajoyê bilezînin, an hûn dikarin wê bipijînin heke hûn ji derveyek tirş tercîh dikin.
Dûv re bi tenê sosa daşî û mirinê birijînin, bi pîvaz û tovên semî yên tûjkirî xemilînin û servîs bikin!
Sûsê Soyê Ginger Susame
Ger hûn li sosê bi piçek tûj digerin, hûn dikarin sosa soya zencîreya gêzerê ya Japonî ya navdar biceribînin.
Ev reçeteya bilez û hêsan bêkêmasî ye ku meriv bi hema hema her celeb proteînek, ji masî bigire heya mirîşkê bigire heya tofuyê, were berhev kirin.
Sûsê jî li ser noods an xwarinên birinc tê rijandin baş çêdibe.
Ji bo ku hûn vê sosê çêbikin, hûn ê hewceyê tevliheviyek tovên sesame, Kewpie Mayo, soya sosê, mirin, rûnê nebatî, sîrka birinc, hingiv, rûnê semayê, û hinek îsota reş û zincîra teze.
Ev berhevoka malzemeyan bi tenê hindek tûjiyê hevsengiya bêkêmasî ya şîrîn û şor diafirîne.
Recipe Sauce Tonkatsu Sushi Easy
Çêkirina sosek tonkatsu ya otantîk hinekî dijwar e ji ber ku hûn hewce ne ku fêkiyên fêkiyan û leymûnên nû bikar bînin, lê heke hûn bilezînin, reçeteya meya sosê tonkatsu ya sushi ya hêsan bê guman di cîh de ye.
Ev çêjgeha Japonî ya piralî ji bo rijandina xwarinên sorkirî an rijandina li ser pelikên sushi an aliyên xweyên bijare bêkêmasî ye.
Ew tevliheviyek hêsan a ketchup, sosê Worcestershire, soya soya, şekirê qehweyî, mirin, sîr û zincê ye.
Tewra hûn dikarin vê sosê wekî marînadeya goşt ji bo BBQ-ya Japonî an jî di şûjina xwe de bikar bînin!
Dîtin rêberê min ê bêkêmasî li ser BBQ-ya Japonî (yakiniku) li vir
Sauce Nikiri
Heke hûn li çêjek baş digerin ku tama nazik bidin xwarinên Asyayî, sosê nikiri dibe ku vebijarka çêtirîn be.
Nikiri gûzek zirav e ku pir caran di pêjgeha Japonî de berî servekirinê li masiyan tê sepandin. Piştî ku were servîs kirin, sosê soya an jî çêlekek din nepêwist e.
Nikiri bes e ji ber ku tama şêrîn û şor tîne bîra sosê teriyaki.
Sosê Nikiri bi berfirehî li ser sushi tê bikar anîn, û bi taybetî li ser sashimi xweş e.
Ji bo amadekirina nikiri, hûn tenê hewceyê çend malzemeyên hêsan in: sake, soya sosê, mirin û daşî.
Ya sereke ev e ku meriv van malzemeyan bi hev re kêm bike heya ku têkel têra xwe stûr bibe ku sebze an masî di nav çîçekek sivik de bipêje.
Çima mirinê li sosên xwe zêde bikin?
Mirin Ji her sosê, marînadê, gêzerê an dipê re pêveka bêkêmasî ye ji ber ku şîrîniyek nazik û dewlemendî li her xwarinê zêde dike.
Mirin, ku celebek şeraba birincê ya dişibihe sakeyê ye, tahmek zêde dide sos û marinades.
Di heman demê de ew ji bo hevsengkirina çêjên din ên di sosê de dibe alîkar, tama wê tevlihevtir û hevsengtir dike.
Ger hûn li rêyên nû digerin ku hûn bêtir çêjên Asyayî têxin nav xwarina xwe, bifikirin ku mirin li sos û marînadên xwe zêde bikin.
Çi hûn sosê teriyaki çêdikin, çi jî gûzek tiryakî çêdikin, lêzêdekirina mirin dê xwarinên we bigihîne astek din!
10 Baştirîn Reçeteyên Sauce Mirin
Alpîranî
- 1 tas felqên bonito hişkkirî (katsuobushi)
- 1 perçe kelek hişkkirî (kombu)
- ½ tas xwarina xwarinê
- 1 tas soy sauce
- 1 tas mirin
Telîmata
- Tepsiyekê bigrin û têxin nav sake, mirin û soya sosê. Dûv re pelikên bonîto yên hişkkirî û perçeya kevroşkê lê zêde bikin.
- Her tiştî bînin kelandin. Germê kêm bikin û bi qasî 5 deqîqeyan bişewitînin.
- Agir vemirînin û bila sosê we sar bibe.
- Parçeya kelpîçê jê bikin û tevliheviyê bi kar bînin.
Lawikbêj
Hin karanîna gelemperî ji bo sosê mirinê çi ne?
Sosê Mirin bi gelemperî di gelek celebên pêjgeha Asyayî de wekî marinade an glaze tê bikar anîn. Di heman demê de ew dikare li xwarin û sosên stir-fry jî were zêdekirin an jî li ser xwarinên birinc û noodê were bikar anîn.
Hin kes ji bo xwarinên deryayê, mirîşk, û xwarinên goşt jî sosên mirin-bingeha xwe wekî çêjekê an dip bikar tînin.
Pêdiviya weya çêkirina xwarinê çi dibe bila bibe, sosê mirin bê guman li her xwarinek tam û tevliheviyê zêde dike.
Ji her şefê japonî bipirsin û ew ê bipejirînin mirin yek ji wan 4 demsalên Japonî ye:
Ma hêmanên din hene ku dikarin li sosê mirin werin zêdekirin?
Erê, gelek kes hez dikin ku giya û biharatên cihêreng li sosa mirina xwe zêde bikin da ku tamayek zêde bidin wê. Zêdekirinên hevpar di nav wan de gêzer, sîr, pîvaz, chilis, û tovên sesame hene.
Her weha hûn dikarin bi cûrbecûr sosê soya an sîrkê biceribînin da ku cûrbecûr çêjên bêhempa biafirînin.
Sosa Japonî ya herî populer a bi mirin re çi ye?
Yek ji sosên japonî yên herî populer ên ku mirin tê de ye sosê teriyaki.
Ev sosa şîrîn û şêrîn bi gelemperî bi berhevkirina soya soya, mirin, şeraba sake an birinc, û şekir tê çêkirin.
Ew ji bo şuştina goşt, xwarinên deryayî û sebzeyan berî şînkirin an pijandinê vebijarkek pir xweş e, û ji bo karanîna di xwarinên tîrêjê û li ser kasikên noodê de jî populer e.
Çima mirin di sosan de hêmanek girîng e?
Mirin ji ber tevliheviya xwe ya bêhempa ya şîrîn û bîhnfirehiya sosê hêmanek girîng e.
Ew ji bo hevsengkirina çêjên din ên di sosê de dibe alîkar, profîla tama wan zêde û kûrtir dike.
Wekî din, mirin di çêjên umami de dewlemend e ku ji kûrkirina sosên şêrîn re dibe alîkar û profîlek tama tevlihevtir zêde dike.
Mirin di heman demê de dikare alîkariyê bide malzemeyên bêhnxweş, wek masî an goşt, û malzemeyek hêja ye ji bo lê zêdekirina tama zêde li xwarinên zebzeyan.
Xelasî
Naha ku me 10 sos û marînadên xwe yên bingehîn ên mirinê par ve kir, dem dema çêkirina xwarinê ye!
Ma hûn ji çêkirina xwarinên bi îlhama Asyayî hez dikin an jî tenê şîrînek nû û tamxweş dixwazin ku li xwarina xweya paşîn zêde bikin, ev şîret bê guman kêfa we dikin.
Îcar hûn li benda çi ne? Ji karê xwe derkevin û îro xwarinê çêkin!
Di dikanan de mirin nayê dîtin? Li vir tiştê ku hûn dikarin li şûna wê bikar bînin ev e
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
