Baştirîn cîgira yuzu kosho | Xwêya tûj, citrusyî rast bistînin!
Dibe ku we çûbe Japonya an jî xwaringehek taybetî ya Japonî ya li navenda bajêr û we xwarinek japonî ya ku bi çêjekê ku tama citrusy, şor, û hinekî tûj dike tê pêşkêş kirin.
Û bi meraq, te ji aşpêj pirsî ka ew çi ye, û wî got, "Musuko, ew e rû koşo.”
Ez hesta gava ku hûn yekem navê xwe dibihîzin dizanim. Ji ber hin sedeman, sushi, masiyên biraştî, an tewra BBQ dema ku bi hev re têne hev kirin çêtir çêdibe yuzu kosho.
Lê naha ku hûn vegeriyane cihê xwe, hûn li çaraliyê sûkê li rîsipiyê dinêrin, tenê ku hûn xwe bê tiştek bibînin. Xemgîn e, ne wusa?
Ger hûn di nav tengahiyê de ne û nekarin yuzu kosho bibînin, xem neke! Gelek cîgir hene ku dê heman profîla tamê bidin xwarina we. Hûn dikarin cûreyên din ên fêkiyên citrus bikar bînin lemon bi tama xwê û şîlan re û pir nêzikî ezmûna tama yuzu kosho bibin.
Ez ê hin ji vebijarkên çêtirîn nîşanî we bidim, lê ji bîr mekin ku yuzu kosho tiştek bêhempa ye, ji ber vê yekê her cîgir dê tenê nêzîkbûnek be.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Lê pêşî, yuzu kosho çi ye?
Yuzu kosho çêlekek japonî ye ku ji çermê yuzu, îsotên kesk û xwê tê çêkirin. Ew ji bo masiyên biraştî, sushi û xwarinên din wekî çêjekê tê bikar anîn.
Ev reçete ji serdema Edo ya li Japonyayê dest pê dike, ku li wir wekî rêyek ji bo parastina çermê yuzu hate afirandin û naha di pêjgeha Japonî de bi berfirehî tê bikar anîn.
Hûn dikarin wê li piraniya firotgehên firotanê yên Japonî an Asyayî bikirin an jî li serhêl bibînin.
Yuzu kosho ji bo xwarinên wekî masîgirên sorkirî, sushi, û noodles wekî çêjek an çêjekê tê bikar anîn. Di heman demê de ew dikare wekî marinade an sosê jî were bikar anîn.
Tehmek wê ya citrus, şor û hinekî bîber heye. Ji ber îsotên ku di reçeteyê de têne bikar anîn jî hinekî tûj e.
Naha ku hûn dizanin yuzu kosho çi ye û ji ku derê hatî, dem e ku hûn cîhgirek bibînin!
Cîgira yuzu kosho ya baş çi ye?
Di çêkirina alternatîfek ji yuzu kosho re, ew fêkiya yuzu ye ku pir caran winda dibe.
Yuzu fêkiyek citrus a Japonî ye ku li Asyaya Rojhilat tê çandin û li welatên mîna Chinaîn û Koreyê pir populer e.
Lê di van demên dawî de, ew li Spanya, Avusturalya, Italytalya, Zelanda Nû û Fransa tê çandin. Ji ber vê yekê, dibe ku di pêşerojê de, hûn ê bigihîjin yuzu kosho ya herêmî jî!
Ez dizanim ku dîtina vê fêkî bi rastî dijwar e, nemaze heke hûn li Hollanda, hin deverên Dewletên Yekbûyî, an welatên din ên Ewropî bin.
Lê xem neke, ji ber ku ez ê hin ji baştirîn cîhgiran bidim we ku hûn dikarin hewl bidin ku hûn yuzu kosho-ya xwe çêbikin.
Cigirên yuzu kosho yên çêtirîn amadekirî
Li jêr, ez ê malzemeyên alternatîf bidim we da ku hûn bibin xwediyê yuzu kosho. Lê hûn difikirin ku wextê tengahiyê tune û hûn guheztinek tavilê dixwazin.
Ji ber vê yekê, ji bo destpêkirina min hin alternatîfên amade yên yuzu kosho berhev kirine.
Ew cûreyên cûrbecûr çêjên Japonî ne ku hûn dikarin bi sushi an goştê xweya biraştî re jî bikin, mîna ku hûn yuzu kosho bikin.
Li vir çend sosê hene ku hûn dikarin wekî alternatîfên yuzu kosho bikar bînin da ku wextê we xilas bikin.
Sosê Wasabi
Wasabi çêlekek kevneşopî ya Japonî ye ku ji koka nebata wasabi tê çêkirin.
Ew xwedan bîhnek tûj, germ û sinus-paqijker e ku bi sushi û sashimi re xweş derbas dibe.
Ger hûn nekarin yuzu kosho bibînin, wê hingê sosê wasabi alternatîfa weya çêtirîn e. Hûn dikarin wê ji bo sushi an sashimi xwe wekî dip bikar bînin.
Ji bo ku hûn hinekî nêzikî bîhnfirehiya citrusî ya yuzu kosho bibin, ava lîmonê li ser sosê birijînin, û hûn ê ji zingê ecêbmayî bimînin!
Sosê Sriracha
Sriracha sosek çîlî ya Asyaya Başûr-rojhilatê ye ku ji şîlên ku ji tavê gihîştî, sîr, sîr, şekir û xwê tê çêkirin.
Ew xwedan çêjek tenik, hinekî şîrîn û tûj e ku bi xwarinên Asyayî re xweş derbas dibe.
(bêtir wêneyan bibînin)
Hûn dikarin bikar bînin sosê sriracha heke hûn dixwazin biharatan li xwarina xwe zêde bikin wekî alternatîfek yuzu kosho.
Dîsa, lê zêdekirina hin ava lîmonê dê tama xwe bilind bike.
Sosê Ponzu
Dûv re, heke hûn dixwazin hê bêtir asîdê li xwarina xwe zêde bikin, hûn dikarin bikar bînin Sosê Ponzu wekî alternatîfek yuzu kosho.
Ponzu sosek li ser bingeha citrus ya Japonî ye ku ji sîrke, soya soya û mirin tê çêkirin.
Soya soyê xwê zêde dike, mîna yuzu kosho, û tama citrus bi rastî nêzîk e! Heta hûn dikarin bibînin sosê ponzuyê ku bi fêkiyên yuzu tê çêkirin.
Bêhna wê ya tirş, tirş û hinekî şêrîn heye ku bi goşt û masiyên sorkirî re xweş derbas dibe.
Cûdahiya sereke ev e ku sosê ponzu ne tûj e. Ev ji bo kesên ku bi rastî ji xwarinên tûj hez nakin bêkêmasî ye.
Lê ji bo ku hûn nêzikî yuzu kosho bibin, hûn dikarin her gav hin pasteya chili lê zêde bikin.
Ji bo bêtir îlhamê, her weha binihêrin navnîşa min a berfireh a 16 baştirîn cîgirên sosê ponzu (+ reçeteya ji nû ve çêkirina tama bêkêmasî!)
Cigirên herî baş ên DIY yuzu kosho
Dûv re, werin em li hin berhevokên hêmanan binêrin ku hûn dikarin dema ku yuzu kosho-ya xwe çêbikin bikar bînin.
Destê Buddha + hinek xwê + hinek çîle
Ew destê Buddha tê gotin ku di çêkirina yuzu koşoya xwe de cîhgira çêtirîn a fêkiyên yuzu ye.
Bi gelemperî, bîhnfirehiya wê bi bergamot re tête hevber kirin, her çend dibe ku ew lemontir û nermtir be. Di heman demê de şeklek fantastîk jî heye, piçek mîna destekê, ji ber vê yekê navê wê ye.
Destê Buddha ji tirş heta şîranî di xwarinên cûrbecûr de dikare were bikar anîn. Bi saya bîhn û tama xwe ya berbiçav, dibe ku tama her xwarinê baştir bike.
Destê Buddha di heman demê de gelek avantajên tenduristiyê yên bêhempa jî heye.
Bi sedan sal e ku wekî rengek kêmkirina êşê tê bikar anîn. Wekî din, ew edema kêm dike û başbûna birînan zûtir dike.
Xem neke ka meriv çawa wan amade dike! Ez te daliqandî nehêlim.
Xwendina xwe bidomînin da ku cîhgira çêtirîn a ku di metbexa xwe de peyda dibe bibînin û hûn çawa dikarin riya xwe bikin ku hûn yuzu kosho-ya xweya xweş çêkin-an jî jê derbas bikin.
Meyer leymûn + kevçîyek xwê + destek çîle kesk
Cûreyek din a hevpar a leymûnê ku wekî şûna yuzu baş dixebite leymûna Meyer e.
Van leymûn bi gelemperî di vexwarin û şîrînan de têne bikar anîn ji ber ku ew bi gelemperî ji leymûnên birêkûpêk şîrîntir û piçekî mezintir in.
Ew cûrbecûr citrusek hybrid in ku pêşî li Chinaînê hate mezin kirin û piştre li neteweyên din belav bû.
Van leymûnên ku ji sedsalek zêdetir e li dora xwe hene, mezinahiya navîn in û hindik in porteqalî tîrêjê li peelê.
Leymûnên Meyer di heman demê de bi gelemperî bîhnek xweş bi binavên giyayî û kulîlk hene. Tehm û bîhna wan jî mîna tirş û hingiv e.
Çerm ne bi qasî ya leymûnên birêkûpêk an jî celebên din ên leymûnê stûr e, ji ber vê yekê ew ji bo vexwarinan alternatîfek hêja ye ji ber ku ew bi nisbetî zêdetir ava wan heye.
Nîv lîm + nîv porteqal + hin pelên tirya teze
Li gorî yek dilxwazê yuzu kosho, nîv a lime zêdeyî nîv porteqalek, ku bi hin pelên tirşayê yên teze hilbijartî ve hatî zêdekirin, dikare cîhgirek yuzu kosho ya hêja biafirîne, ku ji bo sushi an xwarina masî ya sorkirî ya we bêkêmasî ye.
Min ev yek hîn neceribandiye, lê ez difikirim ku ev ê baş biqewime.
Procimequat + sîr + chilis + piçek xwê
Procimequat fêkiyek citrus a hîbrid a ecêb e ku xaça di navbera lîmequat (ku bi xwe xaça di navbera lîm û kumquat de ye) û kumquatek çolê ye.
Tehma wê dikare wekî tevliheviya citrus, leymûn û kerfes were binav kirin û di gelek rîsipiyên din de, tevî salsa xwarinên deryayê, tê bikar anîn.
Di heman demê de ew wekî garnîturek martinî bi heybetî tevdigere.
Tiştê ku wê dike cîgirek mezin a yuzuyê, tama wê ya giyayî û citrus e, mîna ya yuzuyê. Ji ber vê yekê, hûn dikarin vê yekê jî biceribînin.
Lêbelê ez qebûl dikim, ku peydakirina procimequat dibe ku bi qasî dîtina yuzu dijwar be.
Lime + rûnê chili + bergamot
Di heman demê de tê gotin ku evîndarek din a yuzu kosho jî bi berhevkirina lîmes, rûnê çîlî û bergamotê tama orjînal a yuzu kosho hack kiriye.
Welê, ev di heman demê de vebijarkek din a hêja ye ku hûn dikarin hewl bidin ku şûna yuzu kosho ya orjînal a Japonî biguhezînin.
Limes û rûnê chili bi gelemperî heye, û rûnê bergamot li serhêl dikare were kirîn (Tenê pê ewle bine ku hûn rûnê rûnê xwarinê bikar tînin).
Meriv çawa yuzu kosho bi karanîna malzemeyên cîgir amade dike
Wekî ku hûn dikarin bibînin, li şûna yuzu tenê mijarek jêhatîbûn û xwedan şiyana lîstina bi alternatîfan e.
Niha bê guman divê em li çawaniya amadekirina wan binêrin.
Di bingeh de, ez ê pêvajoyek gelemperî bidim we ku hûn dikarin ji bo yuzu koshoya xwe DIY bikin.
Ji ber vê yekê, li vir e ku hûn çawa dikarin şûna xweya yuzu kosho ya xwemalî amade bikin.
Ew tenê pêvajoya heman yuzu kosho ya orîjînal e ku em fêkiya yuzu ya Japonî bi alternatîfên cihêreng diguhezînin.
Ji ber vê yekê texmîn bikin, ev ê tewra bixebite heke hûn bi rastî dikarin yuzu-yê bikar bînin bibînin!
Malzemeyan amade bikin
Destek çîpên kesk hildin û bi dirêjahiya wan di nîvî de parçe bikin. Bi pişta neynûka xwe, tov û stûyê xwe jê bikin.
Dibe ku hûn bixwazin ji bo vê gavê destikê bikar bînin, da ku tiliyên we neşewitin!
Dûv re, hemî fêkiyên citrûsê yên li şûna xwe hildin û bi pehlewanek çermê wê paqij bikin û bi kêrê jê bikin.
Bixin û tevlihev bikin
Di nav îsotê de, bi 1-2 kevçîyên xwarinê xwêya mîneral a pir bi kalîte, çîlekan bi hev re hûr bikin. Pelê citrusê lê zêde bikin û hûrkirinê bidomînin.
Bînin bîra xwe, hin ji van fêkiyên citrus veguheztin dikarin ji yên din bi rastî şîrîn an şêrîntir bin. Veşartî kontrolkirina mîqdara xwê û şîlan, an şekir e.
Hemî bi hev re tevlihev bikin heta ku bibin maçek pir xweş.
Paste hilînin
Piştî ku hûn têr bûn, reçeteyê veguhezînin firaxek paqij û saetek an jî wusa bihêlin, lê heke hûn dikarin şevekê bihêlin, wê hingê pir çêtir e.
Bihêlin ku hemî pêkhate ji tevlihevkirinê xweş bibin û bi qasî ku pêkan xweş bibin.
Piştî saetekê an şevekê, hûn ê naha xweya DIY yuzu kosho amade bikin ku bi hev re bikin. xwarinên xwe yên din ên asyayî.
Lawikbêj
Naha, ez dizanim ku ji vê qursa qezaya yuzu kosho di hişê we de hin pirs hene, ji ber vê yekê werin em danişînek Q û A kêfê bikin!
Ferqa di navbera yuzu û porteqalî de çi ye?
Bi gelemperî, yuzu ji porteqalî mezintir e. Cûdahiyek din dema ku em li rind û tovên wan temaşe dikin diyar dibe.
Çermên Yuzu kesk şîn in, lê çermên porteqalî xwedî rengek pir tarîtir in. Goştê wê ji pirteqalan bi ava pirtirkêmtir e.
Tovên yuzuyê piçûk in. Tovên porteqalî xwedî tovên mezintir in ku bi hêsanî têne gihîştin.
Yuzu pir tirş e, û porteqalî xwedan çêjek piçûktir e. Tama wê ji malbata citrûsan re diyar e.
Pir caran wekî fêkiya herî dijwar tê hesibandin, jêkirina fêkî jê re digotin berya Qeyser.
Ma hûn dikarin hema hema ji bo her xwarinê dewsa yuzu kosho bikar bînin?
Belê tu dikarî! Wekî ku min berê jî behs kir, yuzu kosho malzemeyek pirreng e. Hûn dikarin wê wekî dip, şêrîn, an jî marinade bikar bînin.
Ji ber vê yekê hûn sushi, sashimi, goştên biraştî, an masî çêdikin, hûn dikarin bê guman cîgirên jorîn bikar bînin.
Bala xwe bidinê ku tama wê ji orjînala yuzu kosho ya Japonî cûda be ji ber ku van cîgir çêjên xwe yên bêhempa hene.
Lê ev bedewiya wê ye, rast? Hûn dikarin biceribînin û ji bo xwarina xwe kombînasyona bêkêmasî bibînin.
Kîjan xwarinê bi yuzu kosho re çêtirîn e?
Sushi an hin masiyên birêkirî di rojek sar de ji ber çîlîya wê ya germ îdeal e, lê wekî ku min behs kir, ew pir maqûl e û dikare hema hema li ser her xwarinê were bikar anîn.
Ma yuzu kosho li Dewletên Yekbûyî qedexe ye?
Qedexe ye ku yuzuya teze bîne Dewletên Yekbûyî ji bo ku çandiniya Amerîkî li hember nexweşiyên ku bandorê li zeviyên Asyayê dike rizgar bike.
Lêbelê, yuzu naha li Dewletên Yekbûyî tê mezin kirin, û ji ber peydakirina wê ya kêm, li bendê ne ku bibînin ku ew ê biha be.
ramanên Final
Ji ber vê yekê, ew hin ji baştirîn cîgirên yuzu kosho ne ku hûn dikarin bikar bînin.
Bi van cîgiran, hûn hîn jî dikarin ji tama yuzu kosho di xwarinên xwe de kêfê bistînin bêyî ku li malzemeya rastîn bigerin.
Ji ber vê yekê gava ku hûn nikaribin yuzu kosho bibînin, netirsin! Ev cîgir dê fêlbazî bikin.
Li vir şîrînek din heye cîgirkirina wê dijwar e (ne ne mumkun e, lê!): sosê Worcestershire
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.