Embutido û Xwarinên Wekhev: Keşifkirina Cîhana Meatloaf û Sausage Rolls

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tebaxê 17, 2022 nûve kir

Goştê beraz embutido xwarinek goştê Fîlîpînî ye ku bi goştê beraz tê çêkirin. Bi gelemperî bi kelandî tê dagirtin hêk, sosîs, û hamûyê perçekirî.

Xwarin bi 2 awayan tê amadekirin: bi buhar û pijandinê. Lêbelê, buharkirin li seranserê Fîlîpînan bêtir populer e, ji ber ku ew ji ber germa zêde goştê xweştir û zuwa dibe.

Her çend xwarin bi gelemperî tê xwarin, ew di heman demê de stêra sifrê ye jî di demên taybetî de, wek Christmas û fiesta. Hem germ û hem jî sar tê xwarin.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Embutîdoya germ bi gelemperî bi birincê re tê berhev kirin da ku gewhera tam a firaxê bigire û ji xwarinê re xweş bike, her çend ew biqelişe. Lêbelê, dema ku sar bibe, ew bi tena serê xwe, bêyî xwarinên alîgir tê xwarin.

Tenê tiştê ku hûn ê pê re bibînin sosê mûz e. Lêbelê, ew ne hewce ye.

Tewra ketchup dê di mîhengên asayî de bixebite, mîna xwarinek piştî nîvroya xweş. Yanî kê eleqedar dike ku tama wê xweş be? ;)

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Reh

Çîroka bingehîn ya embutido (reçeteya tevahî li vir) pir balkêş e. Ew ji Fîlîpînan tê, navê xwe ji spanî digire, û ji goştê Amerîkî îlhama xwe digire.

Li gorî dîroka tomarkirî ya xwarinê, ew di navbera 1898 û 1946-an de, di serdema kolonyaliya Amerîkî de hatî çêkirin. Gava ku Amerîkî herêm kolonî kir, pîşesaziya konserveyê ya Amerîkî jî ber bi giravan ve berbelav bû, û herikîna goşt û xwarinên konservekirî asta herî bilind dît.

Bi pirrbûna goşt û xwarinên konservekirî, û germahiya hinekî ceribandî ya Fîlîpîniyan a bi xwarinê re rêçeyek nû derket holê: embutîdoya beraz.

Vê xwarinê di bingeh de her malzemeyên ku di wê demê de konservekirî bû li hev kir û kir xwarinek xweş. Tişta ku wan pê afirîner nekir navê "embutido" bû, ku peyva spanî ya "sosîs" e.

Ji bo ku tevliheviyê ji holê rakin, sosîs di bin têgînên "chorizo" û "longganisa" de li Fîlîpînan têne zanîn, û "embutido" bi taybetî ji bo xwarina goşt tê veqetandin.

Her çend hin çavkanî îdia dikin ku eslê xwarinê vedigere sedsala 15-an û ji sosîsê spanî, an "embutido" hatî îlhama kirin, pir delîl tune ku wê piştgirî bike. Zêdeyî, embutido termek gelemperî bû ku bi eşkere ne yek xwarinek taybetî, lê komek jê destnîşan dike.

Serweriya Hunera Embutido: Serişteyên Zû

Dema çêkirina embutido, girîng e ku meriv malzemeyên rast hilbijêrin. Li vir çend serişteyên bilez hene ku hûn li ber çavan bigirin:

• Ji bo embutidoyek bêtir bîhnfireh, tevliheviya goştê beraz û goşt bikar bînin.
• Hêkên lêdankirî ji bo têkelê goşt girêkek mezin e. Ji bo her kîloya goşt hêkekê bikar bînin.
• Qirikên nan an dirêjkerên mîna gêzerên rîkirî an kartol dikarin bibin alîkar ku têkelê goşt dirêj bikin û bêtir nanên embutido çêkin.
• Ananasên konservekirî yên pelçiqandî dikarin şiliyê li têkelê goşt zêde bikin û embutîdoyê xweştir bikin.

Teşekirin û Steaming

Teşekirin û hilanîna embutido dibe ku hinekî dijwar be, lê bi van serişteyên bilez, hûn ê di demek kurt de bibin pispor:

• Foilê bikar bînin da ku embutido bi nanek çêbike. Ev dê bibe alîkar ku şekil di dema hilmêjê de bimîne.
• Pê bawer bin ku embutido bi tevahî berî qutkirinê sar bikin. Ev ava şilavan berdide û dibe alîkar ku embutido şeklê xwe bigire.
• Çêkirina embutido awayê çêtirîn e ku meriv wê çêbike. Fêrîna goşt dibe sedem ku goşt bi tavê ve bimîne û şeklê xwe winda bike.

Storage û xizmetê

Hilberîn û xizmetkirina rast dema ku ew tê kêfa embutido dikare hemî cûdahiyê bike. Li vir çend serişteyên bilez hene ku hûn li ber çavan bigirin:

• Embûtîdoyê berî hilmê bi pelixandinê bipêçin da ku şîr neherikin.
• Embutîdoya mayî heta 3 rojan di sarincê de an jî heta 3 mehan di sarincokê de hilînin.
• Ji bo xizmetkirinê, embutido li dora xwe perçe bikin û bi sosa xweya xweya bijare xweş bikin.

Daxwazên xwe têr bikin: Pêşniyarên xizmetê ji bo Embutido

Embutido xwarinek pirreng e ku dikare bi awayên cûrbecûr were xizmet kirin. Li vir çend pêşniyarên xizmetê yên mezin hene ku hûn biceribînin:

• Embûtîdoyê bi pariyên mezin bixînin û bi birinc û sebzeyên bi buhar re wek xwarina sereke bidin.
• Embutîdoyê bi pariyên tenik qut bikin û wê wekî sandwichek dagirtina bi pandesal an nanê xweya bijare re xizmetê bikin.
• Ji bo xwarinek têrker embûtîdoya perçekirî li reçeteya xweya birincê sorkirî ya bijare zêde bikin.
• Ji bo şîvekek zû û hêsan, pelikên embutido bi sosê çîlî an şîrîn re xizmet bikin.

Afirandina Perfect Embutido Roll

Embutido xwarinek mîna goştê goşt e ku bi rengek çargoşe tê gêr kirin û di firinê de tê pijandin. Li vir çend serişteyên ji bo afirandina pelika embutido ya bêkêmasî hene:

• Goştê beraz an goştê behrê bi sosîsên Viyanayê yên pelçiqandî, pîvaz û hêkên lêdankirî tevlihev bikin da ku têr çêkin.
• Têkelê bi yekdengî li ser qatek ducarî ya pelê belav bikin, li aliyekî vebûnek 1-inch bihêlin.
• Embutîdoyê bi baldarî bixin şeklek nan, û pelê bikar bînin da ku arîkariya şeklê wê bikin.
• Embutîdoyê li ser refikê bixin û 45-60 hûrdeman li germahiya 350°F bipêjin.
• Bihêlin embutido bi tevahî sar bibe berî ku wê bike perçeyên hevûdu.

Zêdekirina Tama Zêde li Embutido

Embutido bixwe xwarinek têrker e, lê hûn dikarin bi tevlêkirina van malzemeyan tama xwe zêde bikin:

• Berî ku bizivirin, hin penîrê rîvandî an jî hamûyê kulandî bi tevliheviya dagirtinê bixin nav hev.
• Tasek birincê pijandî têxin nav têkelê dagirtin da ku ew bêtir têr bibe.
• Berî ku bipijin ji bo bîhnfirehiya zêde, ketchup an sosa chili şîrîn li ser embutido belav bikin.
• Ji bo lêdanek tûj, hin pelikên chili yên pelçiqandî an sosê germ bi tevliheviya dagirtinê re tevlihev bikin.

Xwarin û Tezekirina Embutido

Embutido çavkaniyek girîng a proteîn û vîtamîna B12 ye, lê ew dikare di rûn û sodyûmê de jî zêde be. Li vir çend serişte hene ku embutido teze û tendurist bihêlin:

• Embutido heta 5 rojan di nav sarincokê de di konteynirek hişk de hilînin.
• Ji bo cemidandina embutîdoyê, wê di pelûlê de bipêçin û heya 3 mehan di kîsikek saxlem de hilînin.
• Dema ku embutido ji nû ve germ dikin, pê ewle bin ku ew bi tevahî di firinê an li ser sobê de germ bikin da ku ji nexweşiyên xwarinê dûr nekevin.
• Ji bo kêmkirina naveroka rûnê, goştê beraz an goştê bez bikar bînin û berî ku malzemeyan tevlihev bikin rûnek zêde jê derxin.

Hûn dikarin Kengî Embutido Teze bihêlin?

Embutido populer e firaxa Fîlîpînî ji goştê behrê, sebze û biharatan tê çêkirin. Ew bi gelemperî di demên taybetî de tê pêşkêş kirin, lê ew dikare wekî xwarinek an xwarinê jî were xweş kirin. Ger hûn meraq dikin ka hûn çiqas dikarin embutido nû bihêlin, li vir çend tişt hene ku divê li ber çavan bigirin:

• Jiyana rafê ya embutido bi awayê hilanîn ve girêdayî ye. Ger hûn wê bi rêkûpêk hilînin, ew dikare çend roj an jî hefte jî bimîne.
• Ger we embutido ji firotgehek kirî, etîketê ji bo tarîxa qedandinê kontrol bikin. Piraniya embutido-yên ku di firotgehê de têne kirîn dikarin heya hefteyek di sarincokê de bidomînin.
• Ger we embutido li malê çêkir, hûn dikarin heya 3-4 rojan di sarincokê de hilînin. Bawer bikin ku wê di konteynirek hişk de bi cîh bikin an jî wê di pelikê de bipêçin da ku ew nû bimîne.
• Heke hûn dixwazin embutido dirêj bikin, hûn dikarin wê bicemidînin. Embutîdoya cemidî dikare heta 3 mehan di cemidandinê de bimîne. Tenê pê ewle bine ku berî ku ji nû ve germ bikin, wê bi rêkûpêk bihelînin.

Embutido hilanîn

Ji bo ku embutido-ya we heya ku gengaz be nû bimîne, li vir çend serişte hene ku meriv wê çawa hilîne:

• Ger we embutido ji firotgehekê kirî, wê di pakêta wê ya orjînal de bihêlin heya ku hûn amade ne ku wê bixwin. Piştî vekirinê, wê veguhezînin konteynirek hişk an jî di pelika pelê de bipêçin.
• Ger we embutido li malê çêkir, berî ku wê hilînin bila heya germahiya odeyê sar bibe. Dûv re, wê di pelikê de bipêçin an jî di konteynirek hişk de bixin.
• Embutido di sarincokê de li germahiyek 40 °F an jêrîn hilînin.
• Ger hûn dixwazin embutîdoyê bicemidînin, wê di pelika pelê de bipêçin an jî di konteynirek hişk de bihêlin. Tarîxê lê binivîsînin û di 0°F an jêrtir de di cemidandinê de hilînin.

Pismamên Embutido: Xwarinên Wekhev Hûn Divê Biceribînin

Ger hûn heyranê embutido ne, wê hingê divê hûn bê guman roula Spanî biceribînin. Ew xwarinek e ku dişibihe embutido, lê bi tewra spanî ye. Li vir çend tişt hene ku divê hûn di derbarê roulada Spanî de zanibin:

• Ew xwarinek dagirtî û gêrkirî ye ku bi gelemperî bi goştê beraz an goştê goşt tê çêkirin.
• Têrkirin dikare cûda bibe, lê ew bi gelemperî bi tevliheviya sebze, giya û biharatan tê çêkirin.
• Bi sorkirinê an jî bi buharê tê pijandin.

Chicken Fîlîpînî tije

Xwarinek din ku dişibihe embutido mirîşka dagirtî ya Fîlîpînî ye. Ew xwarinek e ku li Fîlîpînan populer e û bi gelemperî di demên taybetî de tê pêşkêş kirin. Li vir çend tişt hene ku divê hûn li ser mirîşka dagirtî ya Fîlîpînî zanibin:

• Ew mirîşkek tevahî ye ku bi tevliheviya goştê erdî, sebze û biharatan tê dagirtin.
• Dû re mirîşk yan tê sorkirin yan jî tê sorkirin.
• Ew xwarinek e ku bi gelemperî bi birinc û aliyek sebzeyan tê pêşkêş kirin.

Îtalî Braciole

Ger hûn li xwarinek ku dişibihe embutido, lê bi ziraviyek Italiantalî digerin, wê hingê divê hûn braciole biceribînin. Li vir çend tişt hene ku divê hûn di derbarê braciole de zanibin:

• Xwarinek e ku bi pariyên tenik goştê goştê ku bi tevlîheviya penîr, nan û giyayan tê dagirtin, tê çêkirin.
• Dûv re goştê goşt tê gêrkirin û bi çîçikên diranan tê girtin.
• Bi gelemperî bi firingî an jî bi şuştinê tê pijandin.

Meksîkî Chiles Rellenos

Chiles rellenos xwarinek e ku dişibihe embutido, lê bi ziraviyek Meksîkî ye. Li vir hin tişt hene ku divê hûn di derbarê chiles rellenos de zanibin:

• Xwarinek e ku bi îsotên poblano yên ku bi tevliheviya penîr, goşt û biharatan tê dagirtin tê çêkirin.
• Dû re îsotan tên qelandin û tên sorkirin.
• Ew xwarinek e ku bi gelemperî bi birinc, fasûlî û aliyek salsa tê pêşkêş kirin.

Xelasî

Ji ber vê yekê we heye - her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê embutido de zanibin. Xwarineke Fîlîpînî ye ku bi goştê avî tê çêkirin û di nav pelê kelemê de hatiye pêçandin û xweş e. Wekî din, ew rêyek girîng e ku hûn çend vîtamîn û mîneralên zêde bixin nav parêza xwe.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.