Iriko Dashi (Niboshi Dashi) Recipe: Bûka Masî Sardine Baby Japanese
Xwarinên bi tama masî ji bo gelek xwarinên Asyayî yên populer bingeha xweş in.
Bûka masî ya japonî an dashi Ji bonîtoya hişkkirî (katsuobushi) tê çêkirin ji gelek xwarinên Japonî.
Di rastiyê de, dashi di çêkirina şorbe, şorbe û reçeteyên japonî yên şilandî de gavek girîng e.
Lêbelê, stokek tamxweşek din heye ku divê hûn pê zanibin.
Îrîko daşî stokek şil e ku ji ançavê an sardelen hişkkirî tê çêkirin, û ji bo şorba miso û potê germ bingehek çêtirîn çêdike.
Ji bo ku hûn xweya iriko dashi çêbikin, bi tenê ançavên hişkkirî di nav avê de bi şev an heya ku bi tevahî ji nû ve werin avdan.
Bêtir daşîyê kevneşopî bixwin? Reçeteya awase dashi bi katsuobushi û kombu li vir bibînin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Iriko daşiya xwe li malê çêkin
Min hemî gavên ku hûn hewce ne ku hûn bavêjin diyar kirin da ku li malê bi tenê du malzemeyan bi iriko dashi xweş xweş çêkin.
Recipe Iriko Dashi
Alpîranî
- ½ tas iriko hişkkirî an niboşiyê hişkkirî sardinên pitikan/ançavên hişkkirî
- 4 kasa avê
Telîmata
- Pêdivî ye ku masî bi jêkirina ser û rûvî were paqij kirin (eger masiyê hişkkirî mezintir be). Ev pêvajo ji her tama tal a daşîyê xilas dibe. Pêşî serê her masî jêkin û binê zik jê bikin da ku gûçikan jê derxin (rengê wan reş e).
- Masiyê paqijkirî bi kêmî ve 30 hûrdeman di nav avê de bihêlin ji bo daşiya sivik an jî şevekê ji bo stûnek iriko dashi ya bihêztir, bi tama masî.
- Niha, av û masî bixin nav potek mezin û hêdî hêdî bihelînin.
- Bihêlin masî bi qasî 10 deqîqeyan li ser germek kêm bikelînin.
- Piştî ku hat pijandin, ji bo rijandinê sîr an tevnek bikar bînin.
- Veguhezînin konteynerek an tasek û tavilê bikar bînin an ji bo karanîna paşê hilînin.
Serişteyên pijandinê
Pêdivî ye ku hûn tenê irikoyê hişkkirî, ku sardînên pitik e, an niboşiyê hişkkirî, ku ançavê ye, bikar bînin.
Ev her du cureyên masiyan ji bo çêkirina vî cureyê daşiyê li şûna gewherên deryayê kombu û bonîto têne bikaranîn.
Ji bo ku hûn pê ewle bin ku iriko daşiya we xweş e, divê hûn masî di nav avê de bihêlin heya ku ew bi tevahî ji nû ve were rijandin.
Bi kalîteya xwarinên deryaya hişk ve girêdayî ye, ev dibe ku 30 hûrdem an jî şevekê bigire.
Hûn dikarin mîqdara iriko dashi ya ku hûn çêdikin li gorî tama xwe û tercîhên xwe yên kesane eyar bikin. Pir kes daşîkek bi tama masîtir tercîh dikin, ji ber vê yekê hûn dikarin heke bixwazin wê di mîqdarên mezintir de bikar bînin.
Cîgir û guhertoyên
Wekî din, hûn dikarin malzemeyên din ên demsalê yên mîna sosê soya û mirin li iriko dashi xwe zêde bikin ji bo tam û dilxweşiya zêde.
Iriko dashi di encama masiyan de tama umamî û tahmê çêdike. Heke hûn cîhgiran bikar bînin, dibe ku tama wê were guheztin.
Lê, li şûna sardîn û ançên pitikê, hûn dikarin giyayên deryaya kombuya hişkkirî û pelikên bonito bikar bînin da ku stokê daşî ya kevneşopî çêbikin.
Meriv çawa xizmet dike û dixwe
Iriko dashi herî baş wekî bingehek ji bo şorba miso an xwarinên pijyayî yên mîna potê germ tê xizmet kirin.
Tama şêrîn ji bo her cûre xwarinên Asyayî malzemeyek çêja bingehîn a mezin çêdike.
Iriko dashi bi vî rengî nayê servîs kirin - şorbe divê neyê vexwarin. Di şûna wê de, pêdivî ye ku ew di şîretan de were bikar anîn da ku tama xweş û umami bide şorbe û xwarinên din.
Ji ber vê yekê, hûn mîqdarek iriko dashi digirin û têxin nav bîhnxweş an xwarina ku hûn çêdikin.
Dûv re hûn dikarin iriko dashi bi mirin, sosê soya, sake, an jî demsalên din ên bîhnxweş re hev bikin.
How to depo bike
Iriko dashi dikare heta 3 rojan di sarincê de were hilanîn, an jî heya 2 mehan were cemidandin.
Ji ber ku hûn daşîyê li malê çêdikin, ew tê de parastinan nîne, ji ber vê yekê ew bi qasî stokên ku ji firotgehê kirî dom nake.
Ji bo ku hûn herî zêde ji iriko dashi-ya xwe sûd werdigirin, pê ewle bin ku wê di nav çend rojan de piştî çêkirina wê bikar bînin û wê di konteynirek negirtî an çenteyek ewledar a cemidî de hilînin.
Meriv çawa Iriko dashi bikar tîne
Ji ber ku irikoya hişkkirî ji katsuobushi an kombu biha kêmtir e, iriko dashi dema çêkirina şorba miso hilbijarkek stokek populer e.
Iriko Dashi maqûl e ji ber ku şorba miso ji hêla Japonî ve hema hema rojane tê vexwarin. Tama şorbe ji ber misoya xurt û tama wê ya şor, cihêreng, ku ji sardîn û ançavên hişkkirî tê, tevlihevtir e.
Iriko Dashi dikare di xwarinên weha de jî were bikar anîn:
- xwarinên ku bi deryayê, kivark, sebze û soya tê rijandin
- Şorba noodle bi udon
- Xwarinên bi bîhnfireh
- li gel kombu dashi
- pot germ
Xwarinên wekhev
Iriko dashi tenê cûrbecûr stokên dashi ye.
Cûreyên din ên dashi kombu dashi, stokek deryaya bi tama xurt, û şiitake dashi, stokek bi tama nerm ku ji kivarkên şiitake yên hişkkirî hatî çêkirin, vedihewîne.
Mîna iriko dashi, kombu dashi û shiitake dashi her du jî di gelek xwarinên Japonî de têne bikar anîn da ku bîhnek xweş û umami zêde bikin.
Lêbelê, ev her du stoq dikarin di sepanên cihêreng de werin bikar anîn an jî bi malzemeyên din re werin berhev kirin da ku di şorbe û xwarinan de profîlên bîhnfirehiya bêhempa biafirînin.
Hûn dikarin bi cûreyên cûda yên dashi biceribînin û wan di xwarina xwe de bikar bînin da ku profîlek çêjê ya ku hûn herî zêde jê kêfê digirin bibînin.
Ma hûn daşîyek masî, derya-y, an kivark-y bêtir tercîh dikin, gelek vebijark hene ku hûn ji wan hilbijêrin.
Biçe derve
Iriko dashi dema çêkirina şorba miso û xwarinên din ên Japonî ji ber çêja xwe ya bihêz û tama xweya xweş hilbijarkek pargîdanek populer e.
Ji bo çêkirina vê daşîyê, hûn dikarin sardînên pitik û ançavên hişkkirî di nav avê de bihêlin heya ku ew bi tevahî ji nû ve werin avdan.
Dûv re, hûn dikarin li gorî tercîhên xwe mîqdara dashi rast bikin û ji bo bîhnfirehiya zêde hêmanên bîhnxweş ên din ên mîna soya soya an mirin zêde bikin.
Iriko dashi parzûnek daşî ya balkêş û xweş e ku meriv dema ku hûn ji heman kuba bulyonê an stokê mirîşkê aciz dibin bikar bînin!
Pêş bixwînin: Ma destûr heye ku pitik dashi bixwin? Ji bo wan baş e, li vir çima ye
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.