Êla sushi ya japonî "unagi" | Tiştê ku ew çêj dike + reçeteyên unadon
Ger we çu carî serdana xwaringehek sushi ya Japonî kiribe, îhtîmalek heye ku we dîtibe ku piraniya pelikên sushi xwedan malzemeyek e ku bi navê unagi tê zanîn, ku bi navê êlê japonî jî tê zanîn.
Unagi êlê sushi yê Japonî ye an jî "hêlîna ava şîrîn” û ew beşek bingehîn a pêjgeha Japonî ye. Unagi xwedan tama devkî ye, nemaze dema ku tê marînekirin û grillkirin.
Li gel vê, eel sushi Japonî bi taybetî bikêr e û digel gelek feydeyên tenduristiyê tê.
Her çend êl dişibihe maran jî, ew tenê cureyek masî ye û pir xweş e.
Gelek kes ji ramana xwarina mêloqê dilgiraniyek xwezayî ne, û ev yek jî hezkiriyên sushi yên herî dilşewat dihewîne. Ew her tim ji mêlokan dûr dikevin.
Lêbelê, gava ku hûn rastî xwarinek normal ya êlokan werin, hûn ê şaş bimînin ku ew dişibe xwarinek masî ya din.
Û gava ku hûn goştê nermik ê mêloka Japonî tam bikin, hûn ê îhtîmala ku hûn hemî ramana xweya xwarina unagi biguherînin!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Tama eelya Japonî çawa çêdibe?
Welê, heke we çu carî unagi xwaribe, wê hingê hûn hay ji tama wê ya nazik, lê şîrîn in, ku piçek gewr e, û bi rengekî salmonê xav tîne bîra we.
Kesên din jî dibêjin ku tama wê dişibihe masiyên masî.
Lê ya ku hûn hewce ne ku bala xwe bidin ev e ku unagi gava ku li kêleka sosek pêvek an zehmê tê servîs kirin her gav tama xweş heye.
Têkiliya eel, birinc û pêkhateyên din ên sushi xweş e.
Tiştek girîng ku divê hûn zanibin ev e ku xwîna mêlokan jehrîn û jehrîn e, ji ber vê yekê divê hûn qet mêloxê xav nexwin, ji ber ku ew dikare we bikuje. Ji ber vê yekê di xwarinên japonî de mêlo her dem tê pijandin.
Unagi bi hêsanî çêjên sosên cihêreng ên ku li ser wê têne rijandin an tewra li kêlekê jî ji bo rijandinê tê servîs dike. Yek ji xwarinên herî populer e sosê eel.
Ev sosê stûr, şîrîn û şêrîn e, ku unagi dide tama ecêb a umami, û her weha lîsteyên makî yên din.
Di heman demê de, çêja unagi dikare bi awayê amadekirin û servekirinê ve were bandor kirin. Bi dûman, sorkirî, an jî birêkûpêk hin awayên herî populer ên amadekirina mêlokan in. Xwarinên unagi yên kevneşopî bi gelemperî bi rûnê têne sorkirin, marînekirin, û dûv re têne gril kirin, an jî li ser serê xwarinê têne pêşkêş kirin. kasa birincê donburi.
Li Japonya, unagi beşek girîng a pêjgeha kevneşopî ye, bi qasî ku rojek taybetî heye ku ji unagi re tê veqetandin! Jê re dibêjin Doyo no Ushi no Hi û her havîn rojek e ku mirov xwarinên mêlokan dixwin.
Lîstikên sushi yên Unakyu an eel jî li xwaringehan her ku diçe populer dibin.
Eel sushi ji ku tê?
Piraniya mêşhingivên sushi ji zeviyên mêlokan tê. Lêbelê, êlê herî xweş ji çolê tê, tê wateya ava şirîn an ava deryayê.
Japon xerîdarê herî mezin ê eel e. Piraniya eel li zeviyên masîgir ên li seranserê welêt têne bilind kirin ji ber ku daxwaz pir zêde ye.
Xwarinên taybetî xwe dispêrin mêloka çolê, nû. Ji vana re dibêjin “mertalên cam” û di ciwaniya xwe de di nav avên peravê û çeman de têne girtin.
Meyok cureyek di xetereyê de ye ji ber vê yekê xebatên parastinê didomin.
Di çolê de, hêştirme kelmêş, kêzik, kêzikên avî û masiyên piçûk dixwin. Wan parêzek tendurist heye û wekî xwarinek giştî ya tendurist têne hesibandin.
Eel sushi rolls: Unakyu
Dema ku em li ser êlê sushi diaxivin, em unagi, ku têgîna mêloka ava şirîn e, diyar dikin. Lê we dizanibû ku pelikên sushi yên bi ehlê re jî populer in?
Ji ber vê yekê hûn guman dipirsin gelo êl masiyek sushi ye? Belê, belê. Japonî ji bo çêkirina sushi êlê bikar tînin.
Pêvajoya ku bi cureyên din ên masî û xwarinên deryayê re wekhev e; ferqa wê tenê ew e ku mêlo her tim tê pijandin û qet xav nayê servîskirin.
Guhertoya sushi roll a unagi jê re unakyu tê gotin û ew pelika sushi ye ku bi mêl û xiyarê xweş pijandî ye, bi gelemperî. bi sosê tarê xizmet kir.
Di sushi eel, chefs tercîh dikin ku pirê avê şirîn (unagi) pirî caran bikar bînin. Di hin rewşan de, ew anago bikar tînin, ku behsê hêlîna behrê dike.
Herwiha bixwînin: her tiştê ku we dixwest li ser tûna pola sushi zanibin
Feydeyên tenduristiyê yên unagi çi ne?
Wekî ku me berê jî ronî kir, unagi bi ton feydeyên tenduristiyê, û her weha nirxên xwarinê yên baş tê.
Rastiya ku Japonî unagi vedixwin dibe ku sedemek din e ku Japon yek ji wan neteweyên herî saxlem e li cîhanê.
Pêşîn, hûn hewce ne ku bala xwe bidin ku unagi cûrbecûr mîneral û vîtamîn vedigire, û ev vîtamînên A, D, E, B1, B2, B12, û fosfor tê de ne.
Fosfor ji bo laşek tendurist pêdivî ye ji ber ku ew di hevsengkirina asta pH-ê di laşên me de dibe alîkar. Digel vê yekê, ew di baştirkirina metabolîzma û digestiyê de dibe alîkar, û di heman demê de dihêle laşê me mîneralan çêtir bişoxilîne.
Wekî din, mêşok xwedî mîqdarek zêde ya asîdên rûn ên omega-3 ye. Ew alîkariya başkirina tansiyona xwînê dike, kolesterolê kêm dike, û tewra xetereyên gewrîtis û şekir jî kêm dike.
Unagi sodyûm kêm e, potasyum zêde ye, û şekir tê de tune.
Ew xwarinek kêm-kalorî ye. Parçeyek mêloqê bi qasî 100-300 kalorî heye, li gorî ka çawa tê pijandin. Ger hûn wê wekî nigiri (mêlê li ser topên birincê) bixwin, hûn ê kaloriyan ducar bikin.
Digel van feydeyên tenduristiyê, unagi feydeyên tenduristiyê yên din jî hene ku ji jinan re pirtir in.
Van berjewendiyan ev in:
- Kêmkirina êşa menstrual
- Kêmkirina çirûskan û başkirina tenduristiya çerm
- Hêdîka mezinbûna tumor
- Rîskên kansera pêsîrê kêm dikin
- Başkirina herikîna xwînê li mêjî
- Bihêzkirina bîranînê
- Kêmkirina her şansê dementia
Delicate unagi grilled
Gelek awayên cûda yên amadekirina unagi hene. Di pîrozbahiya havînê ya salane ya "Roja Ox" de mêloka sorkirî xwarina herî populer e.
"Roja ga" (Doyo no Ushi) roja herî germ a havînê nîşan dide. Legend dibêje ku derbasbûna germa havînê gelek sebir hewce dike.
Dûvê êlê ji bo mêran bîhnfirehiyê peyda dike. Ew tê de gelek xurek û hormon hene ku stamîn û zindîtiya mirov zêde dike.
Chefs tenê malzemeyên qalîteya bilind bikar tînin da ku unagi grilled. Li gorî xwarinên din ên mêşhingiv bihatir e ji ber ku ew mêşên bihatir bikar tînin.
Ji bo unagi yên birêkûpêk, aşpêj tercîh dikin ku mêşhingivên çolê li hember mêşên çandinî bikar bînin, ji ber ku goşt tama xwe ya bilindtir e. Mezinahiya her êlekek di navbera 30 û 50 cm de heye.
Tiştê ku hûn ê di derbarê vê xwarinê de bala xwe bidin ev e ku ew xwedan deriyek tirş û hundurînek nerm û şêrîn e. Mirov ji vê kombînasyona di navbera tirş û nerm de hez dikin.
Unagi qelandî çawa tê amadekirin?
Chefs dixwazin bigihîjin tamek dewlemend a berbiçav, ji ber vê yekê ew êlê li ser komirê germ dipijirînin. Qonaxa yekem ew e ku êl heta pijandinê bipijiqînin.
Dûv re, ew êlê di buharê de dikin. Ev pêvajo her rûnê zêde radike.
Dû re, ew êlê di nav sosek şîrîn de vedişêrin. Di dawiyê de, ew goşt careke din bibira; ev pêvajo wê tirşikê dide goşt.
Bêtir bixwînin: vana hemî celebên cûda yên sushi ne ku divê hûn zanibin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
