Kanikama: The Orjînal Imitation Crab Sticks

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Septemberlonê 1, 2022 nûve kir

Kanikama an jî kêzika kamaboko cureyekî kekê masiyên Japonî ye. Ew ji hatî çêkirin surimi, cureyekî masiyê hûrkirî ye û bi gelemperî rengê wê yê pembe yan jî sor heye. Wateya wê dişibe goştê kevçîyê û wekî goştê kevçîyê tê hesibandin.

Kevirên kevroşkê (teqlîd goştê kevçîyê, çîpên xwarinên deryayê, kevçî) cûreyek e kamabokoXwarinek deryayî ya hilberkirî ya ku ji goştê masiyê spî yê hûrkirî (sûrîmî) hatî çêkirin, bi şikil û dermankirî dişibihe goştê lingê keviya berfê an jî kevçîyê spider japonî.

Pelên kevroşkê heman têkelê bikar tînin da ku li şûna daran pelikên ku dişibin goştê kevir an goştê lobsterê çêbikin.

Kanikama bi gelemperî wekî tijîkirin an topa sushi tê bikar anîn, û dikare di şorbe û xwarinên din de jî were dîtin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Wateya "kanikama" çi ye?

Kanikama kurteya kani-kamaboko ye û bi rastî tê wateya "keçikên masî yên kevçî", "kani" di japonî de kevçî ye û "kamaboko" kekên masî ne. Ji ber vê yekê ew kêzikên masî ne, yên ku tê xwestin ku mîna goştê kevçîyê xuya bikin û çêjê bikin, her çend di wan de kêzik tune be.

Tama kanikama çawa ye?

Kanikama xwedan çêjek nerm, şîrîn û bi tama piçek masî ye. Tewra gemarî û hinekî lastîkî ye.

Bi dîtina min tama goştê kevroşkê nade, lê wek serjêkirin, tijîkirin an jî xemilandin li xwarinekê tê zêdekirin dikare firaxê bihatir bide xuya kirin û çêjên xwe baş li hev dikin.

Kanikama çi cure masî ye?

Kanîkama ji sûrîmê ku cureyekî masiyê hûrkirî ye tê çêkirin. Hêmana sereke ya sûrîmî bi gelemperî pollock an hake ye. Ew pir caran bi xwê, MSG, û demsalên din tê çêjkirin.

Baştirîn kanikama ji bo kirînê

Ez bi xwe hez dikim ku pê re bixebitim van çîpên kevçî yên mezintir ji Masîgiriya Marutama ji ber ku dijwar e ku merivên din ên ku xwedan çêjek rastîn bibînin. Zêdetir mezinahiya mezin ji bo lê zêdekirina wê li pelikên sushi yên mezin pir mezin e:

(bêtir wêneyan bibînin)

Koka kanikama çi ye?

Kanikama di sala 1974-an de li Japonya ji hêla Sugiyo Co ve hate îcad kirin. Ew wekî Kanikama ku wê demê celebek pelikê bû hate patenta kirin, lê zû Osaki Suisan Co fersendek dît û di sala 1975-an de çîpên kevçîyê yên teqlîd ji tevliheviyê çêkir.

Kanikama çawa tê çêkirin?

Dûv re têkelê tê şekilkirin kulîlk an daran û tê pijandin. Dema ku ew sar bû, ew amade ye ku di xwarinên cûrbecûr de wekî dagirtin, topan an jî xemilandinê were bikar anîn.

Meriv çawa kanikama hilîne?

Kanikama heta hefteyekê di sarincê de, heta mehekê di sarincê de tê hilanîn. Dema ku di sarincokê de were hilanîn, çêtir e ku berî ku were bikar anîn şevekê di sarincê de bihelînin.

Ferqa di navbera kanikama û kani de çi ye?

Kanikama kerba teqlîd e ku ji surimi hatiye çêkirin, dema ku kani goştê kevçîyê yê rastîn e. Kanî xwedan çêja dewlemendtir û tevnek hişktir e. Ji kanikama jî bihatir e.

Cûdahiya di navbera kanikama û surimi de çi ye?

Surimi hêmana sereke ya kanikama ye. Ew celebek masiyên hûrkirî ye ku bi gelemperî bi xwê, MSG, û demsalên din têne çêj kirin. Kanikama di nav daran an daran de tê çêkirin û dûv re tê pijandin.

Cûdahiya di navbera kanikama û keviya berfê de çi ye?

Kevirê berfê celebek kevroşkek rastîn e, lê kanikama kevçîyek teqlîd e ku ji surimi hatî çêkirin. Kevirê berfê ji kanikama tama şîrîntir û tevnek hişktir heye lê divê hûn ji bo wê bêtir bidin lewra ji bo hin xwarinên ku ne pêkan in.

Kanikama saxlem e?

Kanikama kêm rûn û kalorî ye û çavkaniyek baş a proteînê ye. Di heman demê de kalsiyûm, hesin û mîneralên din jî hene.

Xelasî

Kanikama çîpek e ku bi goştê kevçîyê yê rastîn an bi celebên din ên kamabokoyê re pir tê tevlihev kirin. Lê dîsa jî xweş e ku meriv li sushi an xwarinên xwe zêde bike!

Herwiha bixwînin: Bi vî rengî hûn kamaboko û narutomaki ji hev vediqetînin

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.