Surîmî: Maseya goştê erdî ku ne hewce ye tenê masî be!
Surîmî ((すり身), bi rastî tê wateya "goştê erdî" û ji masî an goştek din tê çêkirin.
Surîmî goştê hûrkirî an masî ye ku di nav pasteyekê de tê lêxistin. Dûv re ew di şêwazên cihêreng de tê çandin û wekî bingeh ji bo formên cihêreng tê bikar anîn kamaboko. Berhema herî naskirî ya ku ji sûrîmê tê çêkirin e darikên darîn an kêzika teqlîd, ku bi gelemperî wekî darên surimi jî tê binav kirin.
Tişta ku pir kes pê nizanin ev e ku surimi ne hewce ye ku masî were qelandin, ji ber ku ew pir caran bi vî rengî tê pêşkêş kirin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Wateya surimi çi ye?
Surîmî tê wateya goştê qijyayî ji ber vê yekê dikare ji masî yan jî ji her cure goşt bê çêkirin. Pir caran ew ji masiyên spî ji ber karanîna hêsan têne çêkirin.
Tama sûrîmî çawa ye?
Surîmî bi xwe nisbeten bê bîhn û bê tam e. Bi veqetandina goştê bêhêz û şuştina wê ji nû ve, hemî çêj û bêhnên masî ji hilbera dawîn, pasteya surimi, hatine rakirin.
Dema ku pasteya masî bê jêbirina çêja, jê re tê gotin otoshimi. Ji ber vê yekê Surîmî celebek otoshimi ye.
Goştê şuştin û paqijkirî ew qas tê pifandin û pelçiqandin, ew vediguhere pasteyek jelatînî ku dûv re dikare bêtir were hilanîn û bi mîqdarên cihêreng nîsbel, spîya hêk, xwê, sorbitol, şekir, tamxweş, û zêdekerên wekî MSG were tevlihev kirin. çêj û çêjên cuda.
Ji ber vê yekê ew hilberek bingehîn a ew qas mezin e ku meriv ji cûreyên din ên kamaboko (kekê masî yê Japonî) ji kêzika teqlîd çêbike. Ew tama demsala bijartî pir baş digire.
Eslê surimi çi ye?
Tê bawer kirin ku surimi yekem li Japonya ji pollock, masiyek xwecî ya Japonî, di 1115 de ji bo çêkirina kamaboko hate hilberandin.
Heya ku di sala 1975-an de ew yekem car ji hêla Osaki Suisan Co ve wekî kanikama an "pişkên surimi" wekî goştek teqlîdî ya kevçîyê hate bikar anîn.
Cûdahiya di navbera surimi û otoshimi de çi ye?
Otoshimi bi heman rengê sûrîmî tê çêkirin. Lêbelê, ew li şûna goştê masî yên bêhêz, deştên masî bikar tîne, û masî wekî surimi di nav avê de nehatiye rijandin. Wekî encamek, ew çêj û bîhnek bihêztir e, ku hin kes tercîh dikin.
Cûdahiya di navbera surimi û kamaboko de çi ye?
Kamaboko kekek masî ya Japonî ye ku bi sûrîmî û hêmanên din ên wekî spîyên hêkan, xwê, MSG, û nîşayê tê çêkirin. Paşê tê pijandin û bi şiklên cuda tê çêkirin. Gelek celebên kamaboko hene, her yek bi tama xwe û çêja xwe ya taybetî heye.
Cûdahiya di navbera surimi û jaiba de çi ye?
Jaiba peyva spanî ji bo kevçîyê ye, û bi gelemperî goştê kevçîyê teze an pijandî vedibêje. Di salatan de tê bikaranîn, lê dema ku qehweyîyekî teqlîd tê bikaranîn jê re sûrîmî tê gotin.
Surimi saxlem e?
Surimi bixwe pir saxlem e ji ber ku hemî feydeyên tenduristiyê yên masiyên goştê spî hene.
Zêdekirinên zêde yên ku ji bo çêkirina darên surimi an kamabokoyên din têne bikar anîn bi gelemperî pir şor an şekirê wan zêde ne, û wan ji bo tenduristiya we hinekî kêmtir baş dike.
Xelasî
Surimi bi gelemperî wekî çîpên kêzikê yên teqlîd tê hesibandin, lê ew tenê ji ber ku ew pir populer in û ji pasteya surimi têne çêkirin.
Gelek tiştên din hene ku hûn dikarin bi vê hêmana bingehîn re bikin, û heke hûn zanibin ku hûn li ku binihêrin hûn ê li seranserê Asyayê bi wî re rûbirû bibin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.