Reçeteya Kombu Dashi: Bi sar re riya xwe berbi Umami ve bixwin!

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 10-ê Çirî ya 2022-an hate nûve kirin

kumbu dashi yek e ku hûn dikarin bi a ava sar pir bi hêsanî ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku wê germ bikin.

Hûn dikarin wê tenê bi kelandina kombuyê çêbikin mîna her reçeteya daşî bê guman, lê ev tenê ew qas hêsantir dike.

Li vir çi ye?

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Di vê postê de em ê veşêrin:

• 1 Cold Brew Kombu Dashi
  • 1.1 Xemil
  • 1.2 Malzemeyên 1x2x3x
  • 1.3 Telîmata 
  • 1.4 Video
• 2 Kombu çêtirîn ku bikar bînin
• 3 Kombu Dashi
• 4 Xelasî

Cold Brew Kombu Dashi

Joost Nusselder

Kombu dashiyek pir hêsan û dilxweş a vegan a sar-brew a ku nekaribû. çêkirina hêsantir.

Hêj nirxandin tune

Recipe Print Recipe Pin

Prep Time 15 minutes min

Dema şilbûnê 30 minutes min

Tevahiya Demjimêr 45 minutes min

Kûrs firavîn

xwarinçêkirinê japanese

Serving 2 gel

Xemil

• Mason jar an konteynerek din ji bo dashi

Alpîranî

  

1x2x3x

• 1 rûberê nivînê qiloç
• 2 kasa av

Telîmata

 

• Werin em pêşî daşiya vegan çêkin: hûn ê du qedeh av û perçeyek dirêj ji deryaya kombu hewce bikin.

  Ev ji bo dora çar kesan, çar pariyên şorbê bes e lê çêkirina ji vê kêmtir wê dijwar be ku meriv kombûyê tê de bihelîne.
  
• Niha 30 hûrdeman di firaxek an jî tasekê de giyayên deryayê di avê de bihêlin. Ji bo vê ez mason jar bikar tînim.

  Hûn dikarin wan 12 demjimêran di sarincê de bixin da ku encamên xweştir bigirin. Ez bê guman wiya pêşniyar dikim.
  
• Piştî ku dashi wextê şuştinê ma, şûşê vekin û kombuyê ji avê derxînin û wan bavêjin an jî di reçeteyek din de bikar bînin.
  
• Naha stoka xwe bi avêtina şilek di nav tengek zirav de teng bikin û perçeyên bermayî yên ku hûn dibînin bi qijikekê ve diherikin rakin û naha vê stokê di sarincê de ji sê rojan zêdetir nehêlin.
  

Video

Li Þîfreyę Bigere Dashi, Vegan

Te ev terbiye ceriband?Werin em zanin çawa bû!

Kombu çêtirîn ku bikar bînin

Kêliya hişkkirî ji şorba miso re pêvekek xweş û tirş e. Ew tama deryaya şor heye û ji bo laşê we jî pir tendurist e!

(bêtir wêneyan bibînin)

Kombu Dashi

Kombu dashi tenê du hêmanan bikar tîne, ava paqij û kelp kombu, ku ew ji bo vegan û vegetarianan vebijarkek şûşê ya hêja dike.

2 teknîkên ku ji bo amadekirina kombu dashi têne bikar anîn ev in:

1. nidashi (kelandin)
2. mizudashi (derxistina ava sar)

Bikaranîna teknîka nidashi, divê hûn pêşî koma kelpikê têxin nav potek ava sar. Dûv re rê bidin ku ew bi qasî 30 hûrdeman - 3 demjimêran li wir rûnê.

Dûv re, wê bixin serê sobê û avê li ser germê navîn bikelînin. Di vê navberê de, rûyê avê paqij bikin da ku kefê jê bibe û şorbe zelal bimîne.

Ji bîr mekin ku berî ku av dest bi kelandinê bike, kombu ji potê derxin. Heke hûn nekin, dibe ku stokê dashi tal û şêrîn çêbibe.

Piştî ku hûn dashi kelandin, şorbê bi nav sîtilekê ve bikelînin da ku kef an perçe jê bibin. 

Heke hûn dixwazin dashi ji kombu bi derxistina ava sar derxînin, wê hingê perçek hişk a pelika kombu qut bikin. Dûv re, wê têxin nav konteynerek piçûk a avê, û wê şevekê sar bikin.

Piştî qedandinê, hûn dikarin stokê dashi bixin nav şûşeyek şûşeyek û wê bi kêmanî li ser gelek xwarinan bikar bînin.

Hûn ê şorbeyek zelal, bi rengek sivik û bîhnek umami ya kûr bibînin.

Xelasî

Çêkirina dashi ji kombu dashiya vegan a sar qet hêsantir nebûye.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.