Sushi roll vs roll destê | Meyla nû bi kevneşopiya kevin re hevdîtin dike
We herdu jî li ser menuya sushi dîtiye, rast? A roll sushi an maki roll û roll destê. Ji ber vê yekê ew bi rastî çi ne?
sushi ji bo ku bi xalîçeya bamboo tê gêrkirin jê re "maki" (ku bi japonî tê maneya "gerandin"), lê ji sushiya ku bi destan tê gêrkirin jê re "temaki" (navê wê li gorî şeklê wê yê konîk tê gotin). Hem roll sushi û hem jî pelika destan sushi ne û heman malzemeyan dihewîne. Rolên destan mezintir in û bi gelemperî gelek malzemeyên xwe hene.
Lê cudahiyên wan bi dawî nabin. Di vê gotarê de, ez ê li her du celebên sushi binihêrim, da ku hûn zanibin gava ku hûn wan ferman didin çi li bendê bin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Maki çi ye?
Cûreyên cûda yên maki hene, lê her yek dê çend taybetmendiyên sereke hebin.
maquis bi gelemperî bi birincê sîrkeyê tê çêkirin û di nav pelika deryayê ya bi navê norî de tê pêçan. Cûreyek sebze û masî lê zêde dibin.
Makî wek gullek dirêj tê amadekirin û paşê dibe 6-8 perçe.
Ev perçe bi gelemperî bi cotek çopê têne xwarin. Digel ku yek kes dikare hemî perçeyan bixwe bixwe, makî jî dikare di nav hevalan de were parve kirin.
Temaki çi ye?
temaki di forma burrito de mîna makî ye.
Ew ji gelek heman malzemeyan hatiye çêkirin, ji ber ku masî û sebzeyên ku di norî de hatine pêçandin vedihewîne.
Lêbelê, berevajî maki, birinc ne hêmanek bingehîn e.
Di heman demê de gava ku temakî di pelika xweya deryayê de were gêr kirin, pel nayê birîn. Belê, ew di şeklek konîkî de tê gêr kirin ku dûv re dikare li şûna çîpkan bi destan were xwarin.
Ew tê wateya ku ji hêla yek kesî ve were xwarin û ji hêla hevalan ve neyê parve kirin.
Di encamê de madeyek tamxweşek bi vî rengî ye ku bêtir casual e, û, biwêrim bêjim, xwarina bêtir kêfê ye!
Herwiha bixwînin: 21 cureyên sushi yên herî populer | Traditional Japanese & Amerîkî.
Meriv çawa makî çêdike
Naha ku me destnîşan kir ku cûdahiya sereke di navbera maki û temaki de di awayên amadekirinê de ye, em binihêrin ka her yek çawa tê çêkirin, ji makî dest pê dike.
Mifteya çêkirina pelika sushi ya baş çêkirina birincê sîrkî ya baş e. Ev dibe ku hin ceribandinan bigire, ji ber ku hûn birincê spî yê zeliqandî bi birincê re hevseng dikin miqdara rast ya sîrka sushi da ku tevliheviyek bêkêmasî bistînin.
Bexşîş: Tê pêşniyar kirin ku ji bo her 2 tas birinc zêdetirî nîv qedeh sîrkê bikar bînin.
Sîrka li ser ocaxê bi tîrêjek xwê û ¼ kevçîyê şekirê spî bişewitînin. Piştî ku şekir heliya, wê têkelê biavêjin ser birincê.
Gava ku we hevsengiya rast bi dest xist, hûn amade ne ku bizivirin (belkî ne tam, lê hûn nêzîktir dibin!).
Bi gelemperî, hûn ê dest bi danîna norî li ser xalîçeyek bamboo an golek sushi bikin.
Paşê, hûn ê birinc û malzemeyên xweyên bijarte lê zêde bikin. Di nav wan de cûrbecûr sebze û masî hene.
Piştî ku hemî malzeme lê hatin zêdekirin, nivîna xwe berhev bikin da ku sushi rengek çemberkî çêke.
Ew çend hûrdeman ragirin da ku ew zexm bibe. Paşê berdin.
Encama dawîn dê bibe pelika dirêj a ku dûv re dikare were qut kirin da ku makî were çêkirin!
Temakî çawa çêdibe
Temaki xwarinek nebaş çêdike û hazirkirin jî ne fermî ye.
Shapeiklê sîlîndrîkî yê rûkê tê vê wateyê ku hûn ne hewce ne ku ji zêde dagirtinê pir xem bikin.
Girîng e ku ji bîr mekin ku pel dê li jêr were girtin û li jor vekirî be. Ji ber vê yekê, hûn ê bixwazin ku li goşeyek 45-pileyî dest pê bikin (cûreyek mîna qeşayê).
Gava ku hemî dagirtina we lê zêde bûn, wê xweş û hişk bizivirînin, û tavilê xizmetê bikin.
Her çend maki û temaki dikarin bi karanîna heman hêmanan bêne çêkirin, di lîsteyên temaki de bi gelemperî hindiktir malzemeyên xav an nepixandî hene.
Di heman demê de ew kêm kêm birincê jî destnîşan dikin. Ji ber vê yekê, dibe ku ew hinekî zuwa bibin. Hêsan in ku hûn sosên bijartî lê zêde bikin.
Vana kontrol bikin 9 sosên sushi yên çêtirîn ên ku divê hûn biceribînin (+ şîretan) ji bo îlhamê!
Her weha hûn dikarin sebzeyên xav, gûz, tov, rovî salmon, û xemlên din li jor zêde bikin da ku temakî di heman demê de ku faktora xurekiyê zêde bike xweşiktir xuya bike.
Bi destan li hemberê sushi gerandin: Eslê wan
Heke sushi yekem xuya bû, ne bi awayê makî û temakî bû. Belê, ew ji adetek kevnar a bikaranîna birincê sîrkeyê ji bo parastina masiyan çêbû.
Mirovan dît ku vê pêvajoyê hem tama masî û hem jî birinc xweş kir.
Nori pir paşê di nîvê sedsala 18-an de hate îcad kirin. Mirovan dest bi karanîna wê kir da ku birinc û tiştên din ên xwarinê pêça bikin, ji ber vê yekê ew tenê demek bû ku ew bibe hêmanek girîng a sushi.
Mirov bi xwarina sushi di vê formê de kêfxweş bûn ji ber ku dihêle ew di heman demê de ji masî û birincê kêfê bigirin.
Temakî heta dereng derneket. Bi rastî, ew heya sedsala 20 -an bi piranî nedîtî bû.
Koka wê ya tam nayê zanîn û îhtîmal e ku ew ji xwarinên çandî yên mîna burritos hatine îlham kirin. Ew zû dibe trenda xwarinê ya nû ya din!
Cureyên hevpar ên makî
Gelek cureyên sushi hene. Ya herî populer ev in:
- makizushi: Ev sushi formula klasîk a pêçandina birinc û malzemeyek din a norî vedihewîne. Li gel makizushi, bi gelemperî ji bilî birincê tenê 1 malzemeyek heye, bi gelemperî tûna nû, xiyar, an daikon tirş. Cûreyên makizushi yên qelewtir jê re futomaki tê gotin.
- uramaki: Dema ku sushi cara yekem bi cîhana rojavayî re hate nas kirin, pirsgirêkên mirovan hebûn ku xwe li gorî xwarinek ku bi giyayê behrê hatî pêçandin biguhezînin. Uramaki li derve birinc û li hundur jî giya deryayê da xuyang kirin da ku ew ji burger û firingiyên ku girseyê dixwin re xweştir bibe. Cûreyên hevpar ên uramakî di nav de rollê Kalîforniya, gûzê ejdeha, û gurê spider jî hene.
- Nîgirî: Nigiri ji celebên din ên sushi cuda dibe di wê de tu norî tê de tune. Di şûna wê de, ew tenê topek birinc e ku di şeklek çargoşeya dorvekirî de hatî pêçan. Yek malzemeyek li ser birincê tê danîn, bi gelemperî perçeyek masiyê xav bi tenik perçekirî.
- tempura: Tempura di esasê xwe de sushiya sorkirî ye. Beriya gêrkirinê, masî û sebze di nav pîvazekê de tê sorkirin û paşê di lîsteyê de tê bikaranîn. Xwarina sorkirî dikare di her cûre sushi de were bikar anîn, lê paşê tê hesibandin ku wekî "tempura şêwaza" tê pêşkêş kirin.
Cureyên gelemperî yên temakî
Temaki celebek sushi ye. Ji ber vê yekê, bi rastî tu celeb an binkategorî tune ku meriv qala wan bike.
Lêbelê, cûrbecûr malzemeyên ji bo çêkirina firaxê têne bikar anîn, di nav de umeshiso (paşeyek ji pelê şîsoyê teze hatî çêkirin), negitoro, squid (bi natto û bê natto), omeleta şîrîn, û umeboshi (pişka tirş).
Li restorantên temaki mêze dikin, li vir çend tiştên populer li ser menuyê hene:
- Naturo roll: Tuna, salmon, kani, avokado, û tobiko.
- Rola dragonê ya nû: Salmon û yellowtail bi tûna, avokado, û sosê eel.
- Fire phoenix roll: Penîrê xam, xiyar, û asparagus, bi salmon, jalapeno, û sosê çîlî tûjkirî.
Hand-rolled vs sushi rolled: Xwarin
Ger hûn dipirsin gelo makî an temaki dê di warê xwarinê de bi ser keve, ew bi rastî bi malzemeyên ku têne bikar anîn ve girêdayî ye.
Dibe ku Maki saxlemtir be ji ber ku ew mêldarê tijîkirina nûtir e.
Li aliyê din Temaki her tim birinc tê de nîne. Ev dibe ku ji bo kesên ku hewl didin ku ji karbohîdartan dûr bixin re bibe bijare.
Bi gelemperî, hem temaki û hem jî makî xwarinên tendurist in. Ew bi masî û sebzeyan têne çêkirin. Sebze tijî vîtamîn û mîneral in dema ku masî bi asîdên rûn ên omega dewlemend e.
Nori di heman demê de ji hêla vîtamîn û mîneralê ve jî dewlemend e û ji ber ku çavkaniyek mezin a îyot, folat, kalsiyûm û magnezyûm e tê zanîn.
Temaki trenda nû ya germ e
Her çend dibe ku temaki ji Japonya derketibe jî, ew li çaraliyê cîhanê populerbûna xwe zêde dike.
Mirov jê hez dikin ji ber ku ew gelek malzemeyên saxlem, teze di yek madeya xwarinê de vedihewîne!
Bi vî rengî, ew bi hev re tê berhev kirin trend "tasa teze". ku ew berdewam kir. Di heman demê de ew bijare ye ji ber ku gava ku tê serve kirin hestek "partiya taco" peyda dike.
Meyla îlham daye gelek xwaringehên temakî ku li seranserê Dewletên Yekbûyî vebin.
Ew li xwarinên xwemalî yên ku diçin û diçin, û hem jî li restorantên payebilind tê pêşkêş kirin. Dema ku bi şêwaza gourmet tê servîs kirin, ew bi gelemperî di beşên piçûk de bi malzemeyên xweş tê amadekirin.
Xwaringehan di heman demê de burritoya sushi, ku dişibihe temaki-yê, dan nasandin, tenê ew guhertoyek jêhatîtir, tevlihevtir e.
Temaki ji bo kêfa sushi rêyek girîng e. Bi cûrbecûr hêmanan re di beşek kêfê, yek-pîvan de, ew cîhanê bi bahoz digire!
Pirs lê dimînin: Sushi Çînî ye, Japonî ye an Koreyî ye? Ew ne ew qas eşkere ye ku hûn difikirin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.