Reçeteya şorba noodle ya Soba | Xwarina xweş û pirreng a rehetiyê ya ku hûn têr nabin
Gava ku dor tê ser şorbeyên Japonî, şorbeya sobayê ya ku cara yekem tê bîra wê bi nîskên tirî yên saxlem, şorba dashi ya bîhnxweş, û topek tendurist e.
Gava ku hûn pê dihesin ku hilma bêhna wê şorba dashî ber bi we ve difûre, ez bawer im hûn ê bixwazin tavilê noodl biqelişin.
Pêşde here, ez li bendê me :)
NA, em werin çirisandinê!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Meriv çawa şorbeya noodle ya bêkêmasî çêdike
Kevneşopî Toshikoshi soba xwarina şorbe noodle
Alpîranî
- 3 kasa avê
- 1 an 2 parçe kelek hişkkirî (kombu)
- 1 tas qalikên bonito (katsuobushi)
- 2 çerm mirin
- 1 çerm ji bo
- 2 çerm soy sauce hûn dikarin soya sivik jî bikar bînin
- ½ tsp xwê
- 7 oz nîskên soba
- 2 pîvazên kesk / pîvaz
- 2 hêkên hişkkirî di nîvî de birrîn
- ¼ tsp şichimi togarashi Japonî 7 biharat
Telîmata
- Berî ku hûn dest bi çêkirina xwarinê bikin kombu bi qasî 1 demjimêrek şil bikin an şevekê bihêlin da ku hûn wê roja ku hûn çêdikin amade bikin. Ger wextê we hindik be, tenê gava ku hûn dest bi çêkirina şorbeyê dikin wê şil bikin.
- 2 hêkan bikelînin heta ku hişk bibin. Piştî ku hatin pijandin, wan bidin aliyekî.
- Di tehtekê de kombû û ava kombûyê zêde bikin û li ser agirê navîn bikelînin. Dema ku av dest bi kelandinê kir, perçeyên kombu jêbirin û ji bo karanînê paşê deynin aliyekî.
- Naha pêlên bonito zêde bikin û bi qasî 30 hûrdeman bikelînin.
- Germê vemirînin û bila pelikên bonito 10 hûrdeman di dashi de biherikin.
- Piştî ku 10 xulek qediyan, stokê biqelînin û hemî perçeyan jê bikin. Pêdivî ye ku hûn nuha şorbeyek zelal a zer ronî bikin.
- Sosê soyê, mirin, sake û xwê têxin nav hev û tevdin. Bînin ser piyan û paşê bidin aliyekî.
- Pîvaz an pîvazên kesk di nav perçeyên piçûk de bikelînin.
- Hêkan paqij bikin û bikin nîvî.
- Avê bikelînin û li gorî talîmatên pakkirinê an bi gelemperî 4-5 hûrdeman nîskên sobayê bikelînin.
- Nêlên sobayê bikelînin û çend saniyan wan di bin ava sar de bihêlin da ku nîska mayî jê bibe.
- Nuşteyan têxin nav kûpan, şorba dashiyê lê zêde bikin û bi pîvazên biharê û du nîvê hêkê xemilandin. Naha hûn amade ne ku şorbeya germ xweş bikin!
Notes
Ew bi rastî ew çend baş e, û nûçeya çêtirîn ev e, hûn dikarin di kêmtir ji 30 hûrdeman de şorbeya sobayê çêbikin.
Baorba noodle soba çi ye?
Soba noodle şorbe navdar e Souorba noodle ya Japonî bi şorbeya dashî, nivirên soba yên soba hatî çêkirin, bi pîvazên kesk ên teze, û kewên masî (vebijarkî) ve hatî çêkirin.
Ew guhertoya herî bingehîn e ku balê dikişîne ser çêjên umami yên şorbe û noodles.
Ji ber vê yekê, beşa herî girîng a şorbeyê bingeha dashi ye. Di şorbeya dashî de hemî çêjên umami yên ku ji vê şorbê re hewce ne hene.
Ku hûn kombi (derya) dashi-ya vegan-bijare hilbijêrin an jî dashi ya klasîk bikar bînin, şorbeyek qalîteya baş mifteya şorba soba xweş e.
Nêlên Soba nîskên dirêj û zirav ên bîhnxweş in ku bi çêj û giyayek axê ne. Cûreyek paqij tenê ji gûzê tê çêkirin, û sobaya erzan bi tevlihevkirina nîska genim, ku jê re nagano soba tê gotin, tê çêkirin.
Van noodles alternatîfek tenduristtir in ji pasta kevneşopî û noodles din.
Ma sobaya noodle tendurist e?
Parçeyek ji vê şorbeya sobayê ya havînê bi qasî:
- Caloriyên 450
- 90 g karbohîdartan
- 22 g proteîn
- 2 g rûn
Soba noodle şorbe yek ji wan xwarinên Japonî yên parêz-parêz e. Digel ku tê de karbohîdart û rûn heye, hûn dikarin bi şûna cîhûwaran şorbê saxlem bikin.
Mînakî, hêk çavkaniyek baş a proteîn û kolesterolê tendurist e.
Nêçîrkên soba (heke nîsk paqij be) bijarteyek noodle ya hêja ye ji ber ku ew çavkaniyek proteîna nebatî ne û bi giranî-giraniyê re heval in. Di heman demê de, noodles soba di fîber, manganese, thiamin de jî pir in, û ew dibin alîkar ku tenduristiya kardiovaskuler piştgirî bikin.
Dashi şorbeyek pir tendurist e ji ber ku tê de hemî feydeyên tenduristiyê yên kombu (kelp) hene. Kombu di kalcium, potassium, îyot û hesin de zêde ye.
Di heman demê de, ew vîtamînên B, C, D, E, û asîdên amînoyî yên bingehîn hene ku alîkariya pergala masûlkan dikin ku bi rengek çêtirîn tevbigere.
Ji ber ku şorbeya soba noodle ew qas populer e, ez du reçeteyan bi we re parve dikim. Ya yekem guhertoyek hêsan bû û dûv re jî nûvekirinek goşt ji bo wan rojên ku hûn dixwazin hin proteîn pak bikin.
Guherandinên şorba nodelê Soba
Veganî / vejeteryanî
Ji bo ku hûn vê xwarinê vegan bikin, hûn hewce ne ku hêkan jê bikin û bikar bînin aburaage tofu an hin sebzeyên wek bok choy, kelem, gêzer, an îspenax.
Hûn jî dikarin vegan dashi bikin, ku jê re Kombu dashi tê gotin. Ji bo çêkirina wê, tenê hewcedariya we bi kelpîçê heye, û hûn pêlên bonito diqewirînin ji ber ku ew perçeyên piçûk ên tuna tûj in.
Simple perçeyên pelikên kombu di nav ava sar de 2-3 demjimêran bişewitînin heya ku av bi wê tama umamiya behrê tê şil kirin.
Goşt / proteîn
Hem goşt û hem jî mirîşk di şorbeya soba noodle de xweş diçin.
Ez şorbeya noodle ya mirîşkê pêşniyar dikim ji ber ku ew nûvekirinek sivik lê çêjdar e ji şorba bingehîn re. Ew mîna şorbeya noodle ya mirîşkê ya klasîk e ku hûn her dem gava ku hûn dilşikestî ne heye, ji bilî ku ew wan çêjên umami yên japonî yên ecêb hene.
Çêkirina wê pir hêsan e; hûn ê kêfxweş bibin ku we vê guhertoya goştî hilbijart!
Hûn wekî şorbeyê heman şorbeyê çêdikin. Dûv re, hûn 1 kîlo pêsîra mirîşkê lê zêde dikin, wê dikin perçeyên piçûk, û bi pişka dashi bi qasî 10-12 hûrdeman dikelînin. Bi rastî ew qas hêsan e!
Pêvekên pêvek
Ez hez dikim ku her cûre malzeme û tevdan li şorbeya soba xweyê zêde bikim da ku ew dilzîztir û bîhnxweştir bibe.
Li vir çend serişteyên şêwazê Asyayî û pêşnîyar hene ku vê şorbê balkêştir bikin:
- Kamaboko (masiyên masî) ku hûn dikarin di nav lêvên zirav de biqelînin û li şorbê zêde bikin ji bo tama masî
- Deryaya Wakame
- Hêka hişkkirî
- Çoyê Bok
- Kivark (şiitake & shimeji)
- Koz
- Tovên sesame
- Sîr
- Heft spice japonî
- Germên çîlek germ
- Kevcalê derya
- Peas kesk
- Îspenax
- Sînîka mirîşkê kelandî
- Goştê dewêr
- Aburaage
- tempura
- Tofu
- Miso
Meriv çawa şorba nodelê soba xizmet dike
Porba noodle soba destpêkek hêja ye ji bo xwarinên birinc û firingiyên goştî. Lê heke hûn goşt, masî û sebzeyên din lê zêde bikin, ew xwarinek têr e, û bê guman ew ê we ji bo firavîn an şîvê têr bike.
Hin kes hez dikin ku li kêleka şorbê şimikên tempura jî hebin da ku çêjê zêde bikin, lê nîsk pir saxlem in.
Porbeya sobayê ya sade bêyî goşt dema ku meriv sar jî xweş be, xweş e, nemaze di rojên havînê yên dijwar de. Bi rastî, nîskên soba sar xwarinek populer a Japonî ye, û çêkirina wê jî pir hêsan e.
Dema ku dor tê ser xwarina şorbeya sobayê, awayê çêtirîn ku meriv wan bixwe ev e ku meriv nîskan bişewitîne û dûv re jî şûşek germ bi xwar bike.
Ev yek ji wan mînakan e ku mirov ji ber ku hûn li ser sifrê nokan dirijînin dê we dadbar nekin.
Bêtir bixwînin: Dema ku hûn xwarina Japonî dixwin rêz û rêzikên sifrê
Origin of soba noodle şorbe
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) navê fermî yê ku wekî nîskên şeva sersalê tê zanîn e.
Porbeya sobayê ya ku êvarê di navbera salan de tê servîs kirin tê texmîn kirin ku salvegera bîranînê ye. Ew xwarinek kevneşopî û sembolîk e ku destpêkek nû destnîşan dike û bextewariyê tîne.
Ev kevneşopî di sedsala 13 -an de dest pê kir lê di serdema Edo de dema ku şorbeya soba nanê bi bextewariyê re têkildar bû populerbûnek zêdetir bi dest xist.
Di rastiyê de, nalînên soba xuyangbûyî jiyanek aşitiyane sembolîze dike. Ji ber vê yekê, çi awayê çêtir heye ku meriv sala nû ji dilşahiya xwaringehê ya aşitî dest pê bike?
Wê rojê, mirovan şorbeya sobayê ya bingehîn bi tenê şorba dashi, noodles, û pişkek pîvazên hûrkirî çêdikirin.
Lê van rojan, mirov li çêjên tevlihevtir digerin, ji ber vê yekê ew guhertoya bingehîn a vê şorbeyê amade dikin û gelek malzemeyên din ên wekî xwarinên deryayê, mirîşk, goşt, û bêtir sebze lê zêde dikin.
Xelasî
Ew celeb şorbe ye ku wekî destpêker an xwarinek sereke dixebite, nemaze di rojên sar de gava ku hûn tenê hewceyê şorbeyek germ bi nîskên tendurist in.
Ger hûn nexweş bin an jî di bin hewayê de bin ew xwarina aramiyê ya bêkêmasî ye ji ber ku ew alîkariya pergala jehrê dike û berevaniyê zêde dike.
Ji ber vê yekê, gava din ku hûn şorba nîskê dixwazin, bi vê guhertoya sobaya saxlem ramen biguherînin.
Ma hûn li salata rûnê soba digerin? Vê receta salatê ya rûnê soba xweş xweşker biceribînin!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
