Менчи Катсу: Япониядан келген даамдуу кытырак эт котлети
Япондук менчи катсу – а тууралган эт даамдуу фарштын эки түрүн айкалыштырган котлет: уйдун жана чочконун эти.
Бул жапон пирожки капталында соус менен кызмат кылганда кытырак ырахат алат.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуМенчи катсу деген эмне?
Менчи кацу - бул чочконун эти менен бышырылган жапон тамагы panko жана куурулган. Ал көбүнчө тонкацу соусу же Вустерширдин негизиндеги соус менен берилет.
Котлет деп аталышынын себеби, анын формасы чочконун эти котлетине окшош, бирок бул тамак чындыгында куурулган майдаланган эт котлети.
Бул жапон стилиндеги гамбургер болгон хамбагуга окшош. Бирок, кабык жана кытырак панко нан күкүмдөрү менчи кацуну өзгөчө кылат.
Негизинен, menchi katsu (толук рецепт бул жерде) терең куурулган алтын күрөң гамбургер пирожки, даамдуу жана кытырак болот.
Менчи кацу деген ат "майдаланган" (менчи) жана котлет "катсу" дегенди билдирет. Кансайда бул тамак минчи катсу деп да аталат.
Бул фарштын кээ бирлеринен өзгөчөлүгүнүн себеби, ал дагы терең куурулган. Бирок бул таң калыштуу эмес, анткени жапондор куурулган тамактарды жакшы көрөм.
Бул тамак салттуу жапон тамак эмес. Бул чындыгында йосоку же батыш стилиндеги жапон тамактары.
келип чыгышы
Менчи кацунун ойлоп табуусу жөнүндө бир нече теориялар бар. Албетте, менчи катсу Японияда пайда болгон, бирок качан жана кайда экени белгисиз.
Кээ бир адамдар бул тамак Осакадагы алгачкы Showa мезгилинде жаралган деп айтышат. Бул батыш стилиндеги көптөгөн жаңы ресторандар ачылып жаткан учур эле.
Дагы бир теория, ал Кансай аймагында жапон стилиндеги крокет катары түзүлгөн.
Бирок эң ыктымалдуу теория бул 100 жыл мурун Асакусада, Тайто Уорд, Токиодо батыш стилиндеги (йошоку) ресторанда түзүлгөн.
Бирок, Кансай аймагында абдан популярдуу болуп, ал жерде аты минчи катсу болуп өзгөргөн.
Менчи же минчи батыштын "тефтелетине" негизделген. Менчи аты да "майдалоо" сөзүнүн сөз оюну жана бир аз окшош угулат.
Окшош башка Азия тамактары
Эгер менчи кацу жакса, анда сиз дагы окшош башка азиялык тамактардан ырахат алсаңыз болот.
Эң окшош тамактардын бири Япониядан келген катсу карри. Бул негизги белок катары тонкацу же чочконун котлетинен жасалган карри күрүч тамак.
Тонкацу чочко котлеттери адатта нан бышырылган жана куурулган, ошондуктан алар менчи катсуга окшош даамга жана текстурага ээ.
Ошондой эле, тоок катсу тоок этинен жасалган Гавайидеги популярдуу тамак.
Жапон крокети болгон коррок да бар. Бул картошка жана менен жасалган эт, көбүнчө уй эти.
Анан жок Америкалык типтеги хамбагу, бул көбүнчө деми-глейс соусу менен берилүүчү гамбургер пироги.
Куурулган тамакты жей албаган же жебегендер үчүн менчи катсунун бышырылган түрү да бар.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
