Негима тамагы деген эмне? Неги пияз 4 япон тамагы менен түшүндүрүлгөн
Жапон ашканасында Negima тамак деген эмне? Келгиле, дароо жоопко сүңгүп көрөлү, андан кийин мен сизге Негима жөнүндө көбүрөөк маалымат берем.
Негима скорн же жаздык пияз кошулган эт тамагын билдирет. Аты жергиликтүү жапон чаянынын бир түрү болгон Неги сөзүнөн келип чыккан. Негиманын эң атактуу версиясы - бул Yakitori Negima, жаздык пияз менен капталган тооктун эмчегинин грилденген шишиги.
Келгиле, аны кененирээк карап чыгалы жана Негиманын ар кандай түрлөрүнө токтололу.
Негимаки дагы бар, ал уйдун эти менен бышырылган эт. Неги көбүнчө Набе жана Соба сыяктуу ысык казан тамактарында колдонулат.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Неги жөнүндө кыскача маалымат (жапон калемпири)
Неги - Японияда чаяндын жергиликтүү түрү. Ал узун ак сабагы бар Уэльс пиязына караганда жоон жана узун.
Бул жапон ашканасынын эң популярдуу жашылчаларынын бири, анткени даамы ар кандай тамактардын даамын жакшыртуу үчүн идеалдуу.
Ак сабагы күчтүү пияздын даамына жана жыты бар. Ал эми тамак бышкандан кийин даамы таттуу жана жеңил болуп калат. Ак неги менен тамак бышыруу оозго суу куюлуучу жытты жаратат.
Ошол эле учурда, Негинин жашыл бөлүгү чаянга окшош кызматты аткарат. Бул бир аз кытырак текстурасы бар табакка жаңы даамдуу даам кошот.
Япониядан тышкары, жапон Неги табуу кыйын болушу мүмкүн. Алмаштыруучу катары, анын ордуна Уэльс пиязын колдоно аласыз.
Пияз да иштеши мүмкүн. Бирок, дагы эле окшош даамын жеткирүү үчүн аны жашылча же көк пияз менен аралаштырышыңыз керек.
Адамдар Неги суук оорусу же сасык тумоо менен күрөшүү үчүн пайдалуу болот деп ишенишет. Кыш айларында же жамгырлуу күндөрдө адамдар денесин жылытуу үчүн Неги менен шорпо бышырышчу.
Жапон негилеринин түрлөрү
Жапон Неги дагы Нага Неги (узун пияз) же Широ Неги (ак пияз) аты менен популярдуу. Бирок Японияда Негинин бир нече вариациясы бар.
Ар биринин өндүрүш аянты жана түшүм жыйноо мезгили бар. Булардын айрымдары:
Kujo Negi
Куджо Неги Киото префектурасынан болот. Анын мезгили ноябрь-март айларына туура келет. Бул сорттун тамыры кыска. Ал ошондой эле ичинде көбүрөөк былжыр камтыйт.
Анын таттуу даамынан улам, Kujo Negi Nabe тамактарынын эң мыкты даамын берет. Ошентип, Неги Набе Киотодогу эң популярдуу ашканалардын бирине айланды.
Шимонита Неги
Шимонита Неги Гунма префектурасынан. Анын мезгили ноябрь-январь айларына туура келет. Сабагы абдан калың, диаметри 5-6 смге чейин.
Бул сорт Негинин башка сортторуна салыштырмалуу эң жашыл бөлүктөргө ээ.
Эдо мезгилинде, бир гана мырзалар (сегунаттар) Shimonita Negi менен идиш жей алышат. Ошондуктан кээ бирөөлөр бул сортту Tonosama Negi (мырзанын неги) деп да аташат.
Senju Negi
Сенжу Неги Сока, Кошигая жана Касубакеден болот. Баары Сайтама префектурасынын аймагында. Анын мезгили декабрь-февраль айларына туура келет.
Адамдар аны өстүрүүдө абдан салттуу ыкманы колдонуп келишкен, анын натыйжасында ак сабактын абдан узун бөлүгү пайда болот. Адамдар Сенжу Негиге 200 жыл мурун, Эдо мезгилинде дыйканчылык кыла башташкан.
Unane Negi
Унане Неги Токиодон, анын мезгили декабрь-январь айларына туура келет. Бул өстүрүү Японияда дагы деле жаңы, анткени адамдар аны 10 жыл мурун эле башташкан.
Бирок Сетагая районунда адамдар бул сортту 500 жылдан ашуун убакыттан бери өстүрүп келишет. Унане Негинин таттуунун жумшак даамы бар, бул аны гриль үчүн эң жакшы даамга ээ кылат.
Negima жана Negi менен башка жапон тамактары
Негима Неги жана эт негизги ингредиенттер катары ойногон тамактарды билдирет. Көптөр ашкананы жакшы көрүшөт, анткени бул эки ингредиент бири -бирин толуктап турат.
Неги дээрлик бардык эттин таттуу даамын байыта алат.
Эти жок болсо дагы, Неги көптөгөн тамактардын, айрыкча, булактын даамын жакшырта алат. Ошондуктан адамдар шорпого же бышырылган идиштерге Негини кошууну жакшы көрүшөт.
Якитори Негима
Якитори Негима - Япониянын эң атактуу жана популярдуу негима тамагы. Бул көмүр отунун үстүндө бышырылган тоок этинин жапон версиясы.
Ал жерде Якитори көптөгөн түрлөрүЯкитори Негима менен тооктун төшү жана майдаланган Неги бири-бирине кесилип ийрилет.
татымал туз жана камтыйт тара соусу.
Бул тамак биринчи жолу 1868-1912-жылдары Мэйдзи доорунда пайда болгон Япониядан келген.
Эгер сиз Якитори жегенди кааласаңыз же жегиңиз келсе бул тамакты үйдө жаса, сөзсүз менин тереңирээк окушуңуз керек Якитори грилдерин карап чыгуу, сиз үйдө колдоно аласыз.
Бул сиздин дасторконуңузга же короодогу үйүңүздүн сыртына туура гриль алууну камсыз кылат.
Негимаки
(бул оригиналдуу чыгармага негизделген тексттин үстүнкү сүрөтү уй эти жана сарымсак by stu_spivack Flickr боюнча cc астында)
Негимаки - уй эти жана Негиден жасалган тоголок табак. Бышыруу процессине терияки соусунда бышыруу жана маринаддоо кирет.
Якитори Негимадан айырмаланып, Негимаки ойлоп табуусу Япониядан болгон эмес. Бул тамак батыш элдеринин арасында уй эти популярдуулугуна жооп катары Кошмо Штаттарда чыккан.
Тамакты ойлоп табуучунун айтымында, Негимаки көк фунта негизги ингредиенти болгон накта япон тамагынын адаптациясы болгон.
Негима Набе
Набе ысык казандагы шорпону же тамакты билдирет, анда ар кандай тамак -аш ингредиенттер болушу мүмкүн.
Версиялардын бири Негима Набе болуп саналат, ал негизги ингредиенттер катары эт менен негини колдонот.
Эт тунец, уй эти же тоок болушу мүмкүн. Негима Набе суук мезгилде абдан популярдуу.
Мындай шорполор жапон ашканасынын пайдубалын түзөт, мен жазгам бул абдан узун пост ар кандай шорпо сортторун сүрөттөп, сиз жапон стилиндеги кечки тамакты жасай аласыз.
Неги Соба
Соба - бул көптөгөн вариацияларда боло турган кесме шорпосу. Фукусима префектурасында Неги Соба эң популярдуу болуп саналат. Бул Собада кесилген Неги көп.
Неги Собанын портрети өзгөчө стили бар. Сиз колдонууга таякчаларды албайсыз. Анын ордуна, алар таякча катары колдонуу үчүн узун Неги таякчаларын беришет. Негиден жасалган таякчалар менен кесмени кыпчуу оңой эмес, бирок аракет кылуу абдан кызыктуу.
Неги Соба көбүнчө этти камтыйт. Бул өрдөк, уй эти же тоок болушу мүмкүн.
Ошол тамак -аштардан тышкары, адамдар негини шабу сыяктуу көптөгөн идиштерге колдоочу ингредиенттер катары колдонушат. Miso шорпо, бышыруу жана куурулган күрүч. Негини кууруп, жекече тейлесе болот. Кээде адамдар негини апельсин ширесине бышырышат.
Эгерде сиз япон кулинариясын сынап көрүүнү жакшы көрсөңүз, Неги менен идиш -аяктарды сынап көрүүнүн эч кандай жолу жок. Негизи уйдун же тооктун эти менен айкалышып, анын даамын жакшыртат.
Негима суши же рамен сыяктуу атактуу болбошу мүмкүн. Бирок анын бай жапон даамы бар, аны колдон чыгарбоо уят болот.
Чынында, неги абдан популярдуу, ал дээрлик бардык рамен вариацияларында колдонулат жана анын бири менин сүйүктүү рамен тосмолорум, бул жерде менин постумда окуй аласыз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
