Жапон куурулган якимеши күрүч: калдыктарды азайтып, калган күрүчтү колдонуңуз!
Көптөрүбүз куурулган күрүч жегенбиз. Бирок yakimeshi куурулган күрүч жөнүндө эмне айтууга болот? Эгер сиз Японияга бара элек болсоңуз, бул эмне экенин билбей да калышыңыз мүмкүн.
Yakimeshi куурулган күрүч негизинен жапон куурулган күрүч болуп саналат. Бул көмөч куурулган күрүч деп которулат.
Бул жапон кыска дан күрүч, татытылган эт жана жумуртка менен жасалган. Көптөгөн кесипкөй ашпозчулар тамакты теппанда даярдашса, аны үй шартында сковородкада да жасаса болот.
Эгерде сиз конокторуңуз үчүн жапон куурулган күрүч бышырып алууну ойлоп жатсаңыз, бул макала сизге рецепт боюнча эң сонун идеяларды берет. Мен ошондой эле якимеши менен толук тамактануу үчүн жупташуу сунуштарына киришем.
Бир аз маалымат алуу үчүн, мен жапон куурулган күрүчтүн келип чыгышын жана анын башка азиялык куурулган күрүч рецепттеринен эмнеси менен айырмаланарын түшүндүрүп берем.
Негизги, бирок даамдуу Якимеши куурулган күрүч рецепти менен баштайлы!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Якимеши куурулган күрүч рецеби
ингредиенттер
- 325 g бышырылган жапон кыска дан күрүч эски мыкты иштейт
- 2 жумуртка
- 2 косыныз өсүмдүк майы
- 70 g чочконун сүрсүгөн эти
- ¼ аш кашык Кара мурч
- ¼ аш кашык туз
- 1 аш кашык куурулган кунжут
- 2 аш кашык соя соусу
- 2 пияз кыйылган
көрсөтмө
- Күрүчтү колуңуз менен майдалаңыз.
- Орто жылуулуктун үстүндө чоң табаны ысытыңыз. Өсүмдүк майын кошуп, кастрюльди эңкейтип, капталганын текшериңиз.
- Жумуртка кошуу. Гүлдөөгө уруксат бериңиз, андан кийин чырмалыңыз.
- Жумуртка бышканга чейин майдаланган күрүчтү кошуңуз. Шпателди колдонуп, бардык топтомдорду бөлүңүз.
- Бир калыпта бөлүштүрүү үчүн ыргытып, ветчина кошуу.
- Туз жана мурч менен себелеп. Татымалдарды бөлүштүрүү жана жабышып калбаш үчүн күрүчтү ыргытыңыз.
- Соя соусун көмөч казандын четине тамызып, күрүчтү ыргытып, анын капталганын текшериңиз.
- Кунжут жана пияз кошуу. Айкалыштырыңыз.
- Күрүчтү калыпка салуу үчүн идишке басыңыз. Табактан чыгарыңыз жана кызмат кылыңыз.
Video
жазуулар
- Бул рецептке белокту берүү үчүн кошумча жумуртка кошуңуз.
- Алдын ала күрүчтү жумурткага салып коюу күрүчтү каптап, жабышчаактыгы азыраак болуп, иштөөнү жеңилдетет.
- Соя соусу казандын четине коюлат, анткени бул соусту дароо карамелдештирет.
- Ингредиенттерди аралаштыруу үчүн эки шпатель колдонсо болот, бирок аларды көмөч казанга ыргытуу - бышыруу үчүн натыйжалуураак.
- Сарымсак жана кунжут майы түсүн жана даамын кошуу үчүн сонун.
- Вариацияларга карри куурулган күрүч жасоо үчүн карри порошогун кошуу кирет. Ошондой эле ветчинанын ордуна тоокту кошуп, аны кетчуп менен кошсоңуз болот.
Жапон сарымсак yakimeshi рецепт
ингредиенттер
- 2 күрүч бышыруучу чөйчөктөр бышырылбаган кыска дан күрүч
- 2 косыныз зайтун майы кошумча кыз
- 2-3 тиштери ачуу пияз
- 1 косыныз unsalted май
- ¼ аш кашык кошер же деңиз тузу
- 1 аш кашык соя соусу
- 3 буудай петрушка
- Жаңы тартылган кара мурч
көрсөтмө
- Күрүчтү өзүңүзгө жаккан ыкма менен бышырыңыз. Нымдуулукту кетирүү үчүн болжол менен бир саатка бөлүп коюңуз.
- Сарымсак тиштериңиздин жарымын жука ак тегерек тилимдерге бөлүңүз. Калган жарымын туурайбыз.
- Петрушканын жалбырактарын сабактан жана фарштан алып салыңыз.
- Табага зайтун майын кошуп, орто температурада ысытыңыз. Сарымсак тилимдерин кызарганга чейин кууруу. Май ысыганда сарымсактын кесиндилерин кошпоңуз, болбосо күйүп кетет. Тескерисинче, сарымсак менен майды бирге ысытып көрөлү.
- Майдаланган сарымсакты кошуп, кызарганча кызытабыз.
- Сары майды кошуп, аны тегерете айлантып, көмөч казанга каптап калат. Андан кийин, жылуу бууланган күрүч кошуу.
- Аны бөлүү үчүн күрүчтү сындырыңыз. Ал сарымсак менен капталгандан кийин, соя соусун кошуу.
- Туз жана мурч менен сезон. Даамын татып көргүлө.
- Майдаланган петрушканы кошуп аралаштырыңыз.
- Күрүчтү күрүч идишке салып, анын таңгакталганын текшерүү үчүн басыңыз. Идишти которуп, купол формасында кызмат кылыңыз.
жазуулар
- Башка рецепттен айырмаланып, бул эски күрүчтү колдонууну сунуш кылбайт. Негизи рецептке жылуу күрүч кошууну сунуштайт. Себеби күрүч муздак кошулса, ысыганга көп убакыт талап кылынат жана сарымсак күйүп кетиши мүмкүн.
- Көпчүлүк жапон сарымсак рецепттери сыяктуу эле, бул рецепт ашыкча сарымсак талап кылбайт. Эгер күчтүү даам үчүн көбүрөөк кошууну кааласаңыз, бул толугу менен кабыл алынат.
- Сиз күрүчтү алмаштырсаңыз болот аз калориялуу альтернатива каалаган болсо.
- Сиз петрушканы пияз менен алмаштырсаңыз болот.
- Тамакка жумуртканы кошсоңуз болот, бирок аны гарнир катары берип жатсаңыз, аны жөнөкөй кармаганыңыз жакшы.
Ошондой эле окуу: Күрүч бышыргычта күрүч менен суунун катышы | Ак, Жасмин, Басмати
Якимеши куурулган күрүч менен эмне жупташса болот?
Жапон куурулган күрүчүнүн бул түрү протеиндик тамактар, анын ичинде кызыл эт, ак эт жана деңиз азыктары менен жакшы айкалышат.
Бул жерде сизди толук тамак жасоого шыктандыра турган кээ бир сунуштар:
- Креветкалар: Чаяндарды кыркып, аларды шишкекке салабыз. Туз жана мурч татымал кошуп, дени сак жана даамдуу тамак жасоо үчүн гриль.
- Жапон гамбургер стейки: Бул уйдун этинен жасалган стейк. Ал, адатта, булочка ордуна күрүч менен берилет.
- Жапон тоок карри: Рецепттер ар кандай болушу мүмкүн, бирок япон тоок карри көбүнчө коюу карри соусунда бышырылган тоок, сабиз жана картошканы камтыйт. Бул күрүч үстүнөн жасалган сонун даам.
- Кема карри: Карринин бул түрү Индияда пайда болгон, бирок Японияда популярдуу болуп калды. Ал майдаланган эт жана аралаш жашылча менен жасалган.
- Loco moco: Бул классикалык Hawaiian тамагында гамбургер стейки, куурулган жумуртка жана жылмакай козу карри бар.
- Omurice: Табактагы бул вариация күрүчтү жука омлетке ороп коёт.
- Басымдуу меш Жапон деңиз азыктары: Seafood карри даамдуу деңиз азыктарына жана ароматизаторлорго толгон, анын ичинде кальмар, креветка, комбу даши, шишкебек жана татымал.
- Деңиз азыктары гратин: Бул деңиз азыктары жана сыр тамак сиздин якимеши куурулган күрүчүңүзгө даамдуу болот.
- Sous vide япон стилиндеги стейк: Бул орточо сейрек стейк, адатта, пияз, майдаланган дайкон жана понзу соусу менен даярдалат.
- Ак шорпо: Ак шишкебек каймак соуста берилген тоок жана жашылчалардан турат. Бул жапон куурулган күрүч тамак үчүн сонун негиз түзөт.
Якимеши: бул жапон куурулган күрүчтүн келип чыгышы
Якимеши 1860-жылдары пайда болгон жана биринчи жолу Кобе портунда жашаган кытайлык иммигранттар тарабынан даярдалган деп эсептелет.
Бул көптөгөн япон үй чарбаларында негизги тамак болуп калды.
Якимеши башка азиялык куурулган күрүч рецепттеринен эмнеси менен айырмаланат?
Якимеши дагы chahan аты менен жүрөт. Көптөр бул эки башка тамак деп ойлошсо да, алар чындыгында бирдей. Chahan жөн гана кытай куурулган күрүч, же Chaofan бир вариация болуп саналат.
Башка күрүч тамактары менен салыштырганда, сиз Якимеши күрүчүнөн таба турган эң чоң айырмачылык - бул узун дандан айырмаланып, кыска дан күрүчүнөн жасалгандыгы.
Узун дан көбүнчө куурулган күрүч тамактарында колдонулат, анткени ал амилоза-амилопектиндин катышы жогору. Бул формула күрүчтүн куурулганда бири-бирине жабышып калуусунан сактайт.
Кыска бүртүкчөлүү күрүч якимешин жасоо кыйыныраак болсо да, аны даамдуу кылган чайноочу текстурасы бар.
Бирок, күрүч менен иштөө кыйын болгондуктан, калган күрүчтү же жок дегенде бир нече күн муздаткычта сакталган бышырылган күрүчтү колдонуу жакшы.
Аны муздаткычта калтыруу күрүчтү кургатып, морт болуп, башкарууга оңой кылат. Күрүчтү ысыткандан кийин, жумшак, жабышчаак текстура кайтып келет.
Жапон куурулган күрүчтүн бул версиясынан ырахат алыңыз
Эми сизде даамдуу жапон куурулган күрүч тамагын жасоо үчүн бардык нерсе бар. Аны ашканаңызда кантип даярдайсыз? Кандай тандасаңыз да, сиз жей турган даамдуу жапон куурулган күрүчкө ээ болосуз!
Кийинкисин окуңуз: кандай дейсиз улуу Teppanyaki Fried Rice Recipe 11 жөнөкөй кадам менен?
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
