43 эң мыкты, эң даамдуу жана адаттан тыш Азия тамактарынын рецепттери

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору UPDATED June 5, 2021

Эгерде сиз Азиянын ашканасынын күйөрманы болсоңуз, континент сунуштаган нерселердин бардыгын жеш үчүн алыскы жана алыскы жерлерди кыдыргандырсыз.

Ошентсе да, көптөгөн өлкөлөр жана ар кандай ашканалар менен, мен ар бир тамакты сынап көрбөгөнүңүз үчүн жакшы акчага ишенем.

Эгерде сиз кулинардык укмуштуу окуяларды эңсеп жатсаңыз, анда аймактын сунуштаган нерселери көп, ошондуктан мен эң сонун тамак -аштардын тизмеси менен 43 пункттан турган тизме түзүүнү чечтим.

Азия тамагы туристтик жай экенин билчү белеңиз? Чет элдиктер чындыгында Азияга келип, алардын айрымдарын тандап алышат!

Эксперттердин жана экономисттердин айтымында, Азия жакында кийинки кайра жаралуу мезгилин башынан өткөрөт жана ал Европа орто кылымдарда башынан өткөргөндөй чоң жана маанилүү болот.

Бирок Азия өлкөлөрүнүн көбү үчүнчү дүйнө статусунда турганда, биз анын башка тарабынын гүлдөп жатканын жана бул пайгамбарлыктын аткарылып жатканын көрүп жатабыз (бул Азиянын тамак-ашына байланыштуу)!

Азия бир нече региондордун, даамдардын жана маданияттардын ар кандай таасири менен ушунчалык чоң континент болгондуктан, кайсы Азия деликатеси көбүнчө эң даамдуу деп тандалганын тандоо кыйынга турат.

Бирок, биз бир нече Азия өлкөлөрүндө популярдуу болгон кээ бир азиялык тамактарды таптык, алар кээ бир чет өлкөлөрдө да популярдуу.

Кээ бир учурларда ресторан ээлери менен көчө сатуучуларынын ортосунда ким кандай тамак жасагандыгы жана кайсы өлкөдөн келгени боюнча кызуу талаш -тартыштар болот.

Бирок бул чын эле маанилүүбү? Эң негизгиси, бул Азия тамактарынын абдан даамдуу экени!

Дрю Бинский Азияны кыдырып, эң жакшы жерлерди табат, бирок эң жакшы тамактарды табат:

Бул жерде сизди баштоо үчүн эң мыкты Азия тамактары:

Албетте, мен бул тизмеге киргизбеген башка азиялык азыктар бар, алар дагы азиялыктар менен чет өлкөлүктөрдүн арасында абдан популярдуу, бирок азырынча мен буларды сынап көрүүнү сунуштайм.

Азия тамактары жөнүндө ойлогондо биринчи кезекте Кытай, Жапония жана Таиланд сыяктуу өлкөлөр эске түшүшү мүмкүн, бирок Пакистан менен Бангладеш уникалдуу даамы менен белгилүү болгон башка Азия чөлкөмдөрү экенин унутпайбыз.

Чынында, биз, кыязы, бүтүндөй бир китепти жалгыз карриге арнай алабыз.

Бирок андай кылуунун ордуна, бул жерде эң мыкты Азия азыктарын камтыган бул кеңири макала менен баштайлы, же, балким, сиз эңсеп көргүңүз келген бардык Азия азыктары жана башкалар. Окууну улантыңыз жана табитиңизди ачыңыз!

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Эң популярдуу Азия тамагы

Келгиле, эң популярдуу Азия тамактарынын айрымдарын карап көрөлү.

Кыязы, сиз бул тамактардын көбүн сынап көрдүңүз, бирок сиздин оозуңуздан эч качан өтпөгөндөр болушу мүмкүн.

Бул макалада кийинчерээк келе турган экзотикалык тамак -аштарды тартуунун жакшы жолу.

Балык шарлары

Макул, башыңды таштандыдан чыгар. Балык топтору балык уруктары эмес. Тескерисинче, алар майдаланган же пресстелген балык этинен жасалат.

Аларды бууга же грильге бышырууга болот. Эт андан кийин шишке салынат.

Балык шарлары Америкадагы хот -догдорго окшош, анткени алар арзан көчөдө сатуучу жана Гонконгдо жана Таиландда абдан популярдуу.

Аларды өз алдынча жесе болот же бир табак соуска малып алат. Сейрек учурларда, алар бир идишке ресторанда кызмат кылса болот күрүч же кесме.

Эгерде америкалыктарда хотдогдор болсо, анда азиялыктарда балык шарлары бар. Жок, алар балыктын шарлары же жумурткалары эмес, тескерисинче, таякта же шорпо катары жеген, майдаланган же пресстелген балык эти.

Фишболды каалаган көчө азык -түлүк сатуучусунан сатып алсаңыз болот - албетте, көчөнүн дээрлик бардык бурчунан же базарынан таба аласыз - алар абдан арзан, бирок абдан даамдуу.

Сиз аларды бышырылган, куурулган же бууга бышырылган түрдө сатып ала аласыз жана алар "тамактардын ортосунда" арзан тамактар ​​болуп эсептелет.

Филиппинде ал "мериенда" деп аталат, бул чындыгында испанча жеңил тамак деп аталат, бирок кээде адамдар аны кадимки тамак катары карашат жана аны күрүч же кесме менен жешет, айрыкча жакырлар же орточо айлыктан төмөн.

Бардык балык топтору арзан эмес, анткени ресторандар бар (мисалы, Гонконгдогу Абердин Фишбол & Кеспе рестораны), бул назиктигин ачкан кардарларын 19 - 51 долларга чейин ($ 150 - 400 HK) жакшы даярдалган тамак үчүн.

Уксус, сарымсак, таттуу соя соусу же жаздык пияз кошулуп, деликат бир аз жыпарыраак жана жыпар жыттуу болот.

Лакса

Лакса - ачуу шорпо, ал Сингапурда пайда болгон, бирок Кытайда, Малайзияда, ал тургай Австралиянын айрым жерлеринде да популярдуу.

Лакса бир аз оозуңуздагы даамдын жарылышына окшош.

Ал ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн, бирок көбүнчө калың кесме, кокоско негизделген карри соусу, тофу, балык таякчасы, креветка жана буурчак бүчүрү болот.

Эми бул жерде сингапурдуктар патент алгысы келген азиялык даам бар, анткени алар аны ойлоп тапкан деп ырасташат - Лакса.

Бул үчүн анын келип чыгышы же "Лакса" аталышынын мааниси жөнүндө көп маалымат жок болсо да, көптөр бул азиялык тамак-аш 1300-жылдан бери кытай-малай маданиятынын өз ара аракеттенүүсүнөн келип чыккан деп ишенишет.

Бул ашкана сиздин даам сезүүңүздү четке сүрүү жөндөмдүүлүгү менен белгилүү. Бул түзмө -түз ушунчалык даамдуу болгондуктан, сингапурдуктар өзгөчө $ 20 Laksaдан ырахат алуу үчүн өз өлкөсүнүн бир четинен экинчи четине чейин 3 долларлык саякат жасашчу.

Жинди угулат, туурабы? Эгерде ингредиенттер сизди жинди кылбаса, анда анын популярдуулугу болот.

Себеби, анын таттуу (кокос) даамы кычкыл (лимон чөбү же цитрус) менен көбүрөөк стандарттык баага (коюу кесме, жумуртка жана тофу) таасирин тийгизет, анткени эч качан элдин оозунан кетпейт жана даамы ар кандай тилдерде сөздөргө которулат.

Аны бышырууда колдонулуучу суюктуктун өлчөмү жеңил жана илээшкен коюу ширеден шорпого чейин өзгөрөт.

Лаксанын эң жакшы жери-деңиз азыктарынын стандарт бөлүгүн тоок же бышырылган жумуртка, ал тургай уй жана чочко эти менен алмаштыруу үчүн ар кандай ингредиенттерди колдонсоңуз болот.

Лакса Азияда ушунчалык популярдуу болгондуктан, аны австралиялыктар да ресторандарында сунуштай башташты!

Хайнаналык тооктун күрүчү

Бул Кытай, Малайзия, Таиланд жана Сингапурда популярдуу болгон жөнөкөй тамак.

Бул кайнатылган тоок эти жана жөнөкөй ак күрүчкө ээ жана аны жумуртка, бадыраң жана салат менен кошсо болот. Бул сорпосу менен да келиши мүмкүн.

Бул тооктун күрүчүнөн жасалган тамак Азиянын ашканасынын эң ачуу тамактарынын бири, бирок көбүнчө чили же имбир, даамын кошуу үчүн.

Хайнанский тоок күрүчү - жергиликтүү тургундардын жана чет өлкөлүктөрдүн дагы бир сүйүктүү азиялык тамагы жана, балким, эң жөнөкөй тамактардын бири, анткени ал ак күрүч, жөнөкөй тоок жана татымалдардан (бадыраң, жумуртка же салат) турат.

Бирок аны сүйкүмдүү кылган нерсе - бул тооктун кантип бышырылгандыгы жана чындыгында аны таптакыр башка тамак катары бөлүп кароого болот.

Тоок этин негизинен өзүнүн шорпосунда же кампасында сөөктөрү менен кошо кайнатышат жана аны кеминде 2 саат бышырышат, тооктун шорпосу кайра кайра керектүү даамга жеткенге чейин колдонулат.

Азиянын кээ бир жерлеринде алар кайнатылган тоокту тамак катары кабыл алып, күрүч менен жешет. Моринга менен кайнатып, даамын жакшыртуу үчүн тамаринд жемиштерин, бир аз татымалдарды, имбирди, помидорду, тузду жана пиязды кошушат.

Кайнатылган тооктун, тооктун шорпосунун жана татымалдардын даамын таткандан кийин, эмне үчүн бул тизмеге киргенин билесиз.

Spring Rolls

Америкалыктар аз, бирок бул тамакка аз киришүү керек болот.

Бирок, маалыматтык макала болуш үчүн, биз бул бышырылган же чийки эт жана жашылчалардын ассортименти менен толтурула турган куурулган, тоголок токочтор экендигин камтыйбыз.

Популярдуу толтургучтарга чочконун эти, сабиз, буурчак өсүмдүктөрү, сарымсак чили, вермишель кесмеси жана шитак козу карыны кирет. Соя соусу көбүнчө чумкуу катары колдонулат.

Жазгы рулет, лумпия же нгохён - бул Американын тамактарына окшош дагы бир азиялык ашканасы, алар азиялык тамактар ​​болгондуктан, алар бир аз ачуу.

Сиз жаздын түрмөктөрүн бүт Азиядан таба аласыз жана алар негизинен Кытай, Вьетнам Филиппиндери, Тайвань, Индонезия Тайваны жана башка өлкөлөрдө популярдуу.

Ингредиенттерге чочконун эти, сабиз, буурчак өсүмдүктөрү, жаңы сарымсак пиязы, вермишель кесмеси жана шитак козу карыны кирет.

Соя соусу, арахис порошогу же балык соусу кээде ага даам кошуу үчүн чумкуу катары колдонулат. Жазгы рулетти чийки, кайнатылган же бланшталган түрдө жесе болот жана кайсы өлкөдө экениңизге жараша, жазгы рулеттериңизде ар кандай чийки же бышкан эт же жашылчалар болот.

Вьетнамдан келген жазгы рулеттер бүтүндөй Азиядагы эң даамдуу экени айтылат!

Азиялык популярдуу тамактар ​​азыр кээ бир ресторандарда кымбат деликатеге айланып баратат.

Dim sum

Dim Sum - Америка Кошмо Штаттарында популярдуу болгон дагы бир тамак.

Бул сөздөр "кичинекей токендер" дегенди билдирет жана бул себеттерге катылган жана кичинекей табактарда берилген тамактын кичинекей порцияларын сүрөттөөнүн эң сонун жолу.

Dim Sum көбүнчө чай менен берилет жана идея мүмкүн болушунча көп даам алуу.

Кээ бир популярдуу нерселерге рулет, манты, фрикаделька, пауза жана таттуу десерттер кирет.

Бул жерде Азиянын ашканасы, кооз тааныштырууну талап кылбайт, анткени батыштыктар бул назиктигин 1960 -жылдардан бери билишет.

Dim sum бул тамакты эң сонун сүрөттөгөн "кичине токен" деген маанини билдирген кантон сөзүнөн келип чыккан, анткени ал кичинекей буу казандарында алтындын, күмүштүн же каракчылык тасмалардагыдай кымбат баалуу асыл таштардын ордуна келет.

Караңгы суммалардын конкреттүү ингредиенти жок, анткени табияты боюнча алар ар кандай түрмөктөрдө, паузаларда, мантыда, эт шарында, таттуу десерттерде, торттордо, торттордо жана пудингдерде болот.

Кытай элинин сөммөлөрдү жегенде "мүмкүн болушунча көп жегиле, анткени күңүрт суммалар эч качан түгөнбөйт" деген сөзү бар.

Аябай тыкан, туурабы? Ресторандарда аз сумма берилерин эске алып, алар буфеттерге кошулганын же гарнитура сыяктуу берилерин же вагонеткаларда дөңгөлөктөрүн карап көрөлү.

Куурулган күрүч

Куурулган күрүч адатта ак күрүчтөн башталат, андан кийин соя соусу менен өсүмдүк майына куурулат жана балким пияз менен сарымсак куюлат.

Бул кокос соусу же шафран менен берилиши мүмкүн.

Кээ бирлери күрүчтү өз алдынча кызмат кылганда даамдуу көрүшөт, бирок көбүнчө этти же жашылчаларды тамакка айландырышат.

Куурулган күрүч бышыруу практикасы миңдеген жылдарга барып такалат жана ал дагы Кытайда башталган.

Азиялыктар калдыктарды ыргытып жиберүүнү жакшы көрүшпөйт жана алар тамакты кудайлардын берекеси деп эсептешет, андыктан тамакты бузулгандан башка себепсиз ыргытып жиберсең, каргышка каласың.

жалпак даамын жок кылуу үчүн калган күрүч Кытай ашпозчулары чыгармачылык менен алектенип, күрүчкө өсүмдүк майы менен кууруп, соя соусун, сарымсак, шалот же башка ачуу тамактарды кошуп куурушкан.

Акыркы жылдары азиялык ашпозчулар куурулган күрүчтү бышыруунун негизги ыкмасына дагы кошушкан, эми сиз жашылчаларды, этти же ар кандай самбалдарды, жумуртканы, сатайды, күрүчтү же креветкаларды (крупук) таба аласыз, бул аларды мурдагыдан да даамдуу кылат. !

Албетте, башка өлкөлөрдө алар куурулган күрүчтү кытайдын салттуу ыкмасынан алыстап, аны өздүкүндөй кайра ойлоп табыш үчүн аны ар кандай ингредиенттер менен бышырышат.

Куурулган күрүч - бул өзүнчө тамак, чындыгында сиз аны мурдагыдай жей аласыз жана эч качан кошумча вианддарга муктаж эмессиз. Бышыруу оңой, даамдуу жана арзан, бул азиялыктардын тамагынан эңсегени.

Том Yum

Экинчи аты Юм менен, эмне ката кетиши мүмкүн?

Бул тамак Таиландда пайда болгон жана аны таттуу жана кычкыл даамдуу суу шорпосу катары сыпаттаса болот Кайдасын, темаринд жана акиташ.

Шорпо закуска же негизги тамак катары берилиши мүмкүн. Бул күрүч менен же жок жесе болот, ошондой эле эт жана жашылчаларды кошсо болот.

Таиланддан келген рецепт Азия континентин бат басып алат! Том yum ачуу-кычкыл деңиз азыктарынан жасалган шорпо ар бир адам татып көрүшү керек болгон жапайы даамга ээ деген имиштер бар.

Сыягы, алар аны майдаланган лимон чөптөрү, тамарин жана лайм менен бышырып, анан ага деңиз азыктарынын этинин ар кандай түрлөрүн, мисалы, креветкаларды, кальмарды же балыктын кесиндилерин, жадакалса тооктун этин (альтернативалык даам үчүн?) жана устрица сыяктуу жашылчаларды кошот окшойт. козу карын же кориандр жалбырактары.

Натыйжада даамга жооп берүү үчүн оозуңузга жана мээңизге химиялык сигналдарды жөнөтө турган, кычкыл түскө ээ болгон даамдуу күрөң ачуу шорпо.

Бул Таиланд, Индонезия, Малайзия жана Сингапур сыяктуу жерлерде белгилүү, бирок анын популярдуулугу Азиянын башка өлкөлөрүнө мурунтан эле жеткен болушу мүмкүн жана биз жаңылыктарды сагынып калдык.

Муну билүү үчүн биз көчөдө азык -түлүк сатуучуларга жана Азиядагы жергиликтүү ресторандарга барышыбыз керек.

Тоок карри

Карри кандайдыр бир аныктамага каршы келет.

Тескерисинче, бул тамакка кошулган сөз, ал тамакка Индиянын жана башка Азия региондорунун жыпар жыттуу заттары менен синоним болгон даамын берет.

Анын даам профили ырааттуулугуна жараша өзгөрүшү мүмкүн.

Карри жасоо үчүн колдонулган ингредиенттер ар кандай болушу мүмкүн, бирок көбүнчө кокос, имбир жана шафран кошулат.

Биз тоок каррини мисал катары алганыбызда, дагы көптөгөн карри тамактарын жасоого болот.

Дагы бир ашкананын кереги жок, анткени аны баары билет жана жакшы көрөт, бул тоок карри. Тоок карри - бүткүл Азияга белгилүү болгон даам.

Индия, Таиланд, Филиппин, Индонезия жана Борнео Малайзиядан Гонконгго, ал тургай материктик Кытайга чейин.

Сиз Азиянын дээрлик бардык ресторандарынан даамдуу тоок карриге заказ берсеңиз болот, бирок, кайсы өлкөдө экениңизге жараша, столуңузга башкача көрүнүшү жана даамы тийиши мүмкүн.

Ошентип, ар кандай Азия өлкөлөрүндө берилүүчү карри түрлөрүн изилдөө жакшы идея болушу мүмкүн.

Көбүнчө белгилүү карри - бул Таиланддын тоок карри, ашпозчулар индейлер да колдонгон масала карри менен бышырышат.

Акыркы убакта ашпозчулар башка эт менен тажрыйба жүргүзүшүп, андан деңиз азыктарын, уйдун жана чочконун этин даярдашты.

Натыйжа - бул ашканада андагы түбөлүккө карри ордун адамдар ачкан жана мөөрлөгөн даамдардын экстраваганзасы. Бул Азиянын бардыгынын сүйүктүү тамагы!

Sushi

Америкалыктар көбүнчө сушини жогорку деңгээлдеги тамак деп ойлошот, бирок бул Азияда кеңири таралган. Бул супермаркеттерде, ресторандарда жана башкаларда берилет.

Сушинин түрлөрү көп болгону менен, аныктоочу ингредиент чийки балык болуп саналат. Башка жалпы ингредиенттерге күрүч, морепродукты жана соя соусу кирет.

Маринаддалган имбир жана васаби көбүнчө татымал катары кошулат жана Азияда суши көбүнчө чай менен берилет.

Эмне үчүн суши тоок карринин жанына келет деп ойлонушуңуз керек, туурабы? Ооба, анткени ал тоок карри сыяктуу атактуу жана бүткүл дүйнөгө белгилүү!

Ошондой эле окуу: булар сиз аракет кыла турган ар кандай суши түрлөрү

Суши жасоо үчүн сизге керектүү күрүч, деңиз капкагы жана соя соусу болушу керек, бирок бул угулгандай оңой эмес. Негизи япондор муну искусство катары эсептешет.

Дүйнөнүн ар бир өлкөсүндө, айрыкча Азияда, жок дегенде, бир суши рестораны бар, баары жапон тамактарын кытай жана тай тамактары сыяктуу жакшы көрүшөт.

Сиз жергиликтүү ресторандан сушиге заказ берсеңиз болот же эгер сиз аны үйдө даярдоону кааласаңыз, анда таттуу, туздалган имбир жана васаби (жашыл, даамдуу, бирок өтө ачуу паста сиз сушиге малып) дээрлик бардык жерде сатылат.

Сатай

Сатай Азиянын ар кайсы аймактарында башкача жазылат, бирок негизинен баары бир нерсе, таякчадагы эт.

Ооба, бул такыр туура эмес. Эттин ар кандай түрлөрүн колдонсо болот жана этти көмүрдүн үстүндө же ачык отко куурса болот.

Этке көбүнчө тоок же уй эти кирет, бирок сиз чочколордун жүрөгү же ашказаны, бака жана ката эти сыяктуу адаттан тыш варианттарды таба аласыз.

Satay ар кандай малып жана, адатта, жабышчаак күрүч бир жагы менен берилет.

Барбекю кимдир?

Эгерде сиз барбекю этинин даамын жактырсаңыз, анда маринаддалган, андан кийин көмүрдүн жалынынын үстүндө куурулган же грильден жасалган эттин түрлөрү бар бул Азия тамагын жакшы көрөсүз.

Satay Индонезияда пайда болгон, анда ал көбүнчө ачуу жаңгак соусу менен берилет. Бирок, континенттин башка бөлүктөрүндө ар кандай соустар колдонулат.

Биздин тизмедеги акыркы Азия тамагы - бул сатай, бирок ал сиз жашаган өлкөгө жараша сате, сатай, сатей, сати же эне тилинин башка түрлөрү деп аталат.

Satay деген эмне? Негизинен, бул конвекциялык тамак жасоодо же жылытууда отун катары колдонулган көмүрдүн же дарактын бутактарынын үстүндө куурулган таякчадагы эт, алар чырпыктарды жана кичинекей сөңгөктөрдү же майдаланган отунду кошпогондо, көмүр менен куурууга абдан окшош.

Популярдуу эт тандоолоруна чочко эти, тоок жана уй эти кирет; бирок Таиландда, Камбоджада жана Лаосто аны бир топ кененирээк сунушташат! Бул чочколордун же тооктун боорун, жүрөгүн же ашказанын камтыйт.

Ошондой эле таяктан бака, ал тургай ката этин таба аласыз. Балык, каламари, креветка же башка деңиз жандыктары дагы популярдуу сатайлар болуп саналат жана алар аны жеш үчүн ар кандай чумкутууларды колдонушат, арахис соусу эң популярдуу жана негизинен сизде татымал же гарнир катары жабышкак күрүч же лонтонг бар.

Ошондой эле окуу: бул филиппиндик Бетуте толтурулган бака, даамдуу!

Сычуань чочконун эти

Бул тамак сууга кайнатылган чочконун этинен жасалган, ачуу кесимдерден турат. Даамын жана назиктигин сактоо үчүн жумуртканын агы менен капталган.

Чочконун эти адатта мурчтуу даамы жана жыттуу жыты бар эт сорпосунда берилет.

Көбүнчө Азия тамактары

Эми сиз бир аз жылыгандан кийин, келгиле, авантюристтер жегиси келген тамактар ​​жөнүндө сүйлөшөлү.

Эгерде сиз тартынчаак болсоңуз, анда кийинки бөлүмгө өтүүнү каалашыңыз мүмкүн!

Чийки жылкынын эти

Чийки жылкынын эти жегенге коркунучтуу көрүнүшү мүмкүн, бирок ал чындыгында ден соолугуңузга пайдалуу болгон кислоталарга жана минералдарга толгон.

Кээ бир өлкөлөр сизге чийки жылкынын этин жегенге уруксат беришпейт, бирок Корея менен Японияда баары жакшы. Чийки жылкынын этин сашими менен сынап көрүңүз!

курбака

Бака жеген өзгөчө одоно көрүнүшү мүмкүн, бирок ооба, ал тооктун даамына окшош, дагы бир топ сөөктөр бар.

Сиз аракет кылмайынча аны тыкылдатпаңыз. Көптөр даамдуу деп айтышат. Бака жеп алуу негизинен коопсуз болгону менен, кээ бир түрлөрү уулуу.

Сиз жеп жаткан баканын ишенимдүү булактан келгенин тактаңыз.

Deep Fried Pigeon

Үмүт кылабыз, кууруу бардык микробдордон кутулат.

Эгерде сиз Азияда куурулган көгүчкөнгө буюртма берсеңиз, анда алар сизге табактагы бардык кушту, анын ичинде башын да кызмат кылышат.

Аны жегендер өрдөккө окшош нымдуу, бай даамга ээ экенин айтышат. Бирок, көгүчкөндө эт көп эмес, андыктан олуттуу жагын заказ кылууну унутпаңыз.

Башты жегиңиз келсе, бирок тумшугунан алыс болуңуз - бул сизге байланыштуу. Бул кытырак, чайноочу жана даамсыз деп айтылат.

Бузулган Чаяндар жана Чегирткелер

Азиялыктар зыянкечтерди деликатес катары кызмат кылганы менен белгилүү. Чаян бышкандан кийин, ал ууландырат.

Бирок, чаян чийки болсо, андай эмес. Эгерде сиз чаян чаян жеп жатсаңыз, анда уулун жана чагууну алдын ала алып салыңыз.

Даамдуу түрдө, чаяндарды бир аз мисте сыяктуу жаңгак жана кытырак деп айтса болот. Ал эми манжур чаяндары креветкалардын даамын татышат дешет.

Чегирткелер протеинге бай жана натыйжада ден соолукту сүйүүчүлөр тарабынан көбүнчө порошок түрүндө керектелет.

Бул чегирткенин буттарын тиштеринен терүүнү жактырбагандар үчүн артыкчылыктуу болушу мүмкүн.

Чегирткелер абдан даамсыз жана акыркы жегендеринин же татып көргөн нерселеринин даамын жеп коюшу мүмкүн.

Кээ бирлери креветкага окшош экенин айтышат.

Ит шорпо

Азиялыктар иттерди кантип жешет деген тамашаларды баарыбыз укканбыз, бирок мунун кандайдыр бир чындыгы бар окшойт.

Кээ бир азиялык ресторандарда иттин шорпосу бир гана тамак эмес, эркектер аны жешет, анткени ал эркектикти жогорулатат деп айтылат. Ит шорпосу ачуу берилет.

Бир кезде ке-го-ги деп аталып, иттердин шорпосуна которулган, азыр азиялыктар аны ying-yang-to же азыктандыруучу шорпо деп аташат. Ингредиенттер, бирок, ошол эле бойдон калууда.

Кан шорпо

Кан шорпо - бул Вьетнамдан келген тамак. Ал чочконун канынан, каздан жана өрдөктүн этинен даярдалат. Эт арахис жана жалбыз сыяктуу чөптөр менен татытылган.

Жаңы кан идишке чогултулуп, аралаштырылат балык соусу аны уюп калбаш үчүн.

Андан кийин аралашма мурда бышкан эттин ширеси менен суюлтулат, ошондуктан ал сууга айланат.

Бул тамак Вьетнамда азыктарга бай деликатес болуп эсептелет, бирок куш тумоосунун вирусун алып жүрүү мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө тыюу салынган.

Вьетнамдын аткаминерлери дагы тыюу салууга аракет кылышты, бирок биз билгенден ал дагы эле менюда.

Балык балык

Балык балык 30 адамды өлтүрө турганчалык өлүмгө дуушар кылат, бирок, абдан даамдуу болгондуктан, тобокелге салат жана укмуштуудай кымбат баага ээ.

Жапырак балык Японияда фугу, Кореяда бок деп аталат.

Ал, адатта, жогорку адистешкен ашпозчулар тарабынан гана даярдалат. Бул даамдуу тамакты камтыган көп тамактануу үчүн 70 долларга чейин турат.

Көпчүлүк адамдар куурдак жегенде жакшы тажрыйбага ээ болушса да, кабарларга караганда, жыл сайын 30-50 адам ооруканага жаткырылат.

Тонг Зи Дан (Virgin Boy жумурткалары)

Бул жумурткаларды жеп туруу Кытайдын Чжичань шаарындагы Донгянг шаарында жазгы салттардын бир бөлүгү болуп саналат, анда алар жаш балдардын заарасына кайнатылат, 10 жаштан артык.

Заара мектептин дааратканасынан же жергиликтүү сатуучулардан чогултулат. Жумурткалар заара менен чылап кайнатылып, анан күн бою жай отто бышырылат.

Заара терапиясы көптөн бери Азия салтынын бир бөлүгү болуп келген жана жашоочулар жумуртканы жеп, кан айланууну жакшыртып, денени жандандырат деп ишенишет.

дуриандын

Ошондой эле "мөмө -жемиштердин падышасы" деп аталган бул Түштүк -Чыгыш Азиянын табигый керемети кабыгы, укмуштуудай өлчөмү жана коркунучтуу жыты менен белгилүү.

Мөмө узундугу 12 дюймга чейин өсөт жана салмагы 7 фунтка чейин жетет. Анын тикендүү кабыгы ушунчалык курч болгондуктан, аны алып салуу үчүн адамдарга кол кап керек.

Дуриан укмуштуудай жагымсыз жыттанат жана Азиядагы айрым мейманканаларга жана коомдук транспортторго тыюу салынган. Бирок, бул өтө аш болумдуу.

Куш уясынын шорпосу

Бул өтө даамдуу көрүнбөшү мүмкүн, бирок куштун уясынын шорпосу "Чыгыштын икра" деп да аталып калган.

Уянын өзү бир килограммы 2500 доллардан 10,000 миң долларга чейин, ал эми шорпо идиштери 30 доллардан 100 долларга чейин болот.

Чыгымдын бир бөлүгү тез учуучу канаттуу тарабынан курулган жана жапайы жаратылышта бак -дарактарда жайгашкан уяларды алуунун татаал процессине байланыштуу.

Уялар канаттуулардын түктөрүнөн жана шилекейден жасалат жана алар кызмат кылардан мурун тазаланат.

Акыркы продукт-таттуу даамы бар, желе сыяктуу жумшак зат менен толтурулган катуу кабык.

Beondegi (жибек курту куурчактары)

Бул адаттан тыш тамак сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок бул Кореяда кеңири таралган. Көбүнчө көчөдө тамак катары кызмат кылат жана аны азык -түлүк дүкөндөрүнөн жана ресторандарынан сатып алса болот.

Эгер сиз аны дүкөндөн сатып алсаңыз, кызмат кылардан мурун кайнатышыңыз керек.

Куурчактар ​​бууга бышырылат, таттуу-кычкыл соуста кайнатылат жана татымдалат. Алар кытырак, балык текстурасына жана даамдан кийин майга ээ экени сүрөттөлгөн.

Алар ошондой эле белок жана кальций менен толтурулган, бул аларды жегенге эң пайдалуу курт -кумурскалардын бири.

Азиянын эң даамдуу тамактары

Ар бир ашкананын өзүнүн даамы бар болгону менен, бул тамактар ​​популярдуулугуна байланыштуу эң даамдуу деп бааланды. Окууну улантыңыз, сизге кайсынысы жакшы экенин билүү үчүн.

Чили краб

Бул тамак Сингапурдан келген жана таттуу жана даамдуу чили ысык соусунда куурулган крабды камтыйт. Крабдын бардык түрүн колдонсо да, ылай крабы эң популярдуу тандоо.

Тамакты жеш үчүн, сөөктөрдү жарып алыңыз, ошондо сиз ширелүү этти соруп аласыз. Бул бардык Сингапур туристтери үчүн бара турган нерсе.

Хантоке кечки тамак

Түндүк Таиландда популярдуу болгон бул тамак Ланна аймагында популярдуу болгон ар кандай тамак -аштардын үлгүлөрүн камтыйт.

Чили баткагы, ачуу колбаса, түндүк карри жана күрүч адатта кошулат.

"Kahntoke" сөзү, адатта, тамак берилүүчү жогорку тегерек столдорду билдирет.

Ал, адатта, майрамдарга кызмат кылынат жана салттуу бийлер жана спектаклдер, ошондой эле көптөгөн ичимдиктер менен коштолот.

Карри майрамы

Шри -Ланка аралдык өлкөсү карри тамагы менен белгилүү. Бул карри тамагы сиз ойлогон ар кандай карри түрүн камтыйт:

• Буурчак карри,
• капуста карри,
• дхал карри

жана бардыгы көбүнчө киргизилет.

Тамактануучулар табактагы жыпар жыттуу заттардын аралашмасына таң калышат.

Карри көбүнчө күрүч, ачуу самбал (чили пастасы) жана попадомдор (жука токоч) менен берилет.

MOMOs

MOMOлордун таттуу ысымы жана дал келүүчү даамдуу даамы бар.

МОМО - манты үчүн дагы бир аталыш жана аларды эт же жашылча менен толтурса болот.

Алар Гималай тоолорунда пайда болгон, бирок Азия континентинин баарында табууга боло турган тамак. Алар ысык чили соусу, соя соусу же шорпонун бир жагы менен берилиши мүмкүн.

кимчи

Кимчи - корейлердин негизги тамагы. Көбүнчө каптал катары кызмат кылган, ал туздалган жана ачытылган жашылчалардан турат, ага редис жана капуста кирет жана ага татымалдарды камтыйт

• пияз,
• сарымсак,
• имбир
• жана jeotgal.

Даамдуу жана дени сак тараптан тышкары, аны шорпого кошууга болот.

Балык башы карри

Бул жөн эле жогорудагы адаттан тыш тамактар ​​категориясына кирүүнү араң сагындым.

Бирок, Сингапурдун кызыл балыктын башына болгон кызыкчылыгынын артында бир нерсе турушу керек, анткени ал кудайды жөн эле кудай кылып берет.

Даамы ысык жана кээ бирөөлөр аны бир аз толтуруп коюшу мүмкүн. Бирок, кичинекей бөлүктөрдү региондун айланасындагы сатуучулардын күркөлөрүнөн тапса болот.

Bun Ча

Бул эң пайдалуу тамак болбошу мүмкүн, бирок бул Вьетнам элинин курсагы тойбогон күнөө.

Бун күрүч кесмесин жана cha майлуу гриль чочко этин билдирет. Тамак, адатта, чөптөрдүн ассортиментинен жана бир аз ысык сууга чөмүлүүдөн даярдалат.

Бул популярдуу түшкү тамак.

Буряни

Бул катмарлуу күрүч табагы жыпар жыттуу заттар менен толтурулган. Татыктуу түрдө, аны ачуу карри менен аралаштырылган алдын ала бышкан күрүч катары сүрөттөөгө болот.

Буряни өз алдынча жесе болот, бирок көбүнчө тандыр тоок эти менен берилет.

Bicol Express

Бул сарымсак, чили, имбирь ж креветка пастасы анан кокос сүтүнө бышырылган.

Ал Филиппинде пайда болгон жана аймактагы эң ысык тамактардын бири. Анын туулган шаары Биколдон табылганда андан да жыттуу экени айтылат.

Shan Noodles

Шан кесмеси - Түштүк -Чыгыш Азиядагы Мьянмада (мурунку Бирма) популярдуу тамак.

Бул ичке күрүч кесмеси популярдуу көчө тамак-аш ошондой эле кадимки чай үйүнүн закускасы.

Кесме татымал эт менен толтурулган жана адатта, кесме менен аралаштырууга болот шорпо сорпосу менен берилет.

Башка популярдуу жактарга буурчактын бүчүрлөрү, терең куурулган чочконун териси жана тофу бышыргычтары кирет. Тамак чили жана лайм кошулганда абдан даамдуу болот.

Азиянын мыкты десерттери

Биз бул макаланы бир нече суусундуктар ыргытылган азиялык популярдуу десерттерге тийгизүүдөн артык нерсени ойлоп таба албайбыз.

Сиз төмөндөгү нерселердин бири менен таттуу тишиңизди канааттандыра аласыз.

Ажыдаар сакал Кенди

Пахта момпосуйунун азиялык түрү, бул мамиле биринчи жолу Кытайда киргизилген, бирок бат эле кореялык падышалыктар арасында популярдуу болуп кеткен.

Ал кант менен мальтозанын сиропунан жасалган жана анда кокос жана арахис сыяктуу ингредиенттер болушу мүмкүн.

Машинаны туура бура алган ар бир адам жасай ала турган кебез конфетинен айырмаланып, Азияда ашпозчулар бул даамды жасоо үчүн бир нече ай машыктырылган.

Кызыл буурчак шорпосу

Бул көп десертке окшобошу мүмкүн, бирок анын сооротуучу жана таң калыштуу таттуу даамы аны тамакты бүтүрүүнүн эң сонун жолу кылат.

Шорпонун көптөгөн түрлөрү жасалды, бирок адатта анын курамында кургатылган буурчак, суу, шекер жана апельсин кабыгы камтылган.

Бул тамакка заказ берсеңиз, ал ар кайсы региондордо башкача берилерин билесиз.

• Японияда аны манты менен ботко стилинде жесе болот.
• Вьетнамда муздак кокос сүтү менен берилет.

kamikaze

Кээ бирөөлөр бул ичимдикти 70 -жылдардын дискотека доору менен байланыштырса да, ал Экинчи дүйнөлүк согуштан көп өтпөй Кореяда пайда болгон окшойт.

Камиказе кудайдын шамалын билдирет жана суусундук бирдей өлчөмдөгү арактан жана үч секундадан, ошондой эле жаңы сыгылган лимон же лайм ширесинен жасалат.

Ал, адатта, лимон же акиташ менен жасалат жана бул макарон же ачуу тоок канаттары үчүн эң сонун кошумча.

mochi

Америкалыктар, балким, мочи балмуздак менен тааныш болушу мүмкүн, бирок Японияда мочи кондитер түрүндө желимдүү күрүчтөн жасалган күрүч торту катары жешет.

Бул нейтралдуу момпосуй менен зефирдин даамы катары сүрөттөлөт жана көбүнчө көк чай менен жыпар жыттуу же таттуу буурчак пастасы менен толтурулат.

Ал ойноочу камырдын жана куурулган буурчактын текстурасына ээ.

Ананас торттору

Бул Тайвандык тамактар ​​майдын кабыгынан жана ананас джемин толтуруудан турат.

Аларды кытайлык азык -түлүк дүкөндөрүнүн көбүнөн табууга болот жана аларды жегендер аларды жөн эле көзкаранды деп табышат.

Сожу

Бул кореялык суусундук ачытылган күрүчтөн же буудайдын арпасынан жана таттуу картошкадан же Tapioca.

Бул моңголдор 13 -кылымда корейлерге дистилляцияны киргизгенде пайда болгон деп эсептелет.

Бул аз алкоголдуу таза суусундук. Бул ар кандай тамактар ​​менен жакшы иштеген жумшак даамга ээ.

Аны өз алдынча же кээ бирлери пивого атып салышса болот. Ошондой эле мөмө -жемиштердин даамында бар.

Ханом Чан

Тайвандык десерт JELL-O менен салыштырууга боло турган жылмакай жана жабышчаак консистенцияга ээ.

Бул кичинекей катмар торт болуп көрүнөт жана ундун үч түрүнөн турат;

1. күрүч
2. Tapioca
3. жебе тамыры

Кокос, сүт жана кант анын таттуу даамына салым кошкон башка ингредиенттер.

Каном Чан жашыл же кызыл түсү менен айырмаланат.

Түс табигый ингредиенттерден жашыл сорттор үчүн колдонулган панданус өсүмдүгүнөн жана кызыл сорттор үчүн колдонулган розелла чөпүнөн алынган.

Khanom Thungtag

Тако менен крептин айкалышы, булар көбүнчө Таиланддагы сатуучу стенддеринде кездешет.

Крепе а дан турат Кокос сүтү камыр жана көбүнчө кокос креми менен толтурулат, андан кийин таттуу же туздуу кошулма менен толтурулат майдаланган кокос, куурулган жумуртканын тилкелери, же майдаланган кабырчыктар.

Убе Халая

Бул десертте тазаланган жана кайнатылган кызгылт сары ямдын өзгөчөлүктөрү бар, ал майдаланган жана эзилген коюлтулган сүт.

Аралашма андан кийин казанга кошулат жана эрип калган май менен аралаштырылат. Коюуланып, муздагандан кийин табакка салынып, түрдүү формага салынат.

Десерт табигый кызгылт көк түсү менен айырмаланат. Ал, адатта, муздак түрдө берилет жана үстүнө күрөң майдаланган кокос же коюлтулган сүт кошулат.

Умешу

Бул япон ликери жаңы ume же япон өрүгү менен өндүрүлөт.

Мөмө нейтралдуу духта бышырылган, андан кийин ачуу таттуу даамга жана мөмө жыттуу болгонго чейин спирт менен кантка чыланган.

Суусундукту өз алдынча, түз же таштын үстүндө жесе болот. Ошондой эле чай, суу же сода менен айкалыштырылышы же ар кандай коктейлдерге кошулушу мүмкүн.

Куурулган кунжут шарлары

Куурулган кунжут топтору-бул куурулган тамактар, сиз оозуңузга салсаңыз болот. Алар Кытай менен Вьетнамда кеңири таралган тамак.

Сырткы кабыгы күнжүт үрөнү менен капталган, сыртын кытырак кылуу үчүн жабышчаак күрүчтөн жасалган. Алар кызыл буурчак толтуруу же маш буурчак пастасы менен толтурулат.

Ала кетүү

Бул макала сизди азиянын кулинардык тажрыйбасына жакшы даярдады деп үмүттөнөбүз.

Сиз барганда булардын кайсынысы жагат?

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.