Үйдө жасалган жапон майонезинин рецепти башынан баштап

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору UPDATED август 3, 2022

Жапон майосу даамдуу. Ал ар кандай тамакты өзгөчө кылуу үчүн туура кислотага ээ.

Бирок кадимки майо сыяктуу эле, бөтөлкөдөн чыккан нерселер чындыгында адилеттүү эмес.

Мына ошондуктан бугун биз езубуздун жаны Kepwie сыяктуу жакшылыкты нөлдөн баштап жасайбыз.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Үй шартында жапон майосун кантип жасаса болот

Үйдөн жасалган жапон майонези нөлдөн

Joost Nusselder

Майонездин даамын татып, кумшекер менен тузду каалаганыңызча тууралаңыз. Аны муздаткычта аба өткөрбөгөн контейнерде төрт күнгө жакын сактоого болот.

Азырынча рейтинг жок

Басып Recipe Recipe када

Кук убакыт 20 мүнөт мүн

Жалпы убакыт 20 мүнөт мүн

Албетте, Side Dish

бышыруу жапон

Кызматтын 4 эл

ингредиенттер

  

1x2x3x

• 1 пастерленген жумуртканын сарысы
• 1 аш кашык Дижон кычы
• ¾ чыны canola мунай
• ½ аш кашык кошер же деңиз тузу
• 1 аш кашык кант
• ¼ аш кашык dashi порошогу
• 1 косыныз күрүч, уксус
• 2 аш кашык жаңы лимон ширеси

көрсөтмө

 

• Жумуртканын сарысын жана горчицаны тамак процессоруна же блендерге салып, 20 мүнөт иштетиңиз.
  
• Процессор жүрүп жатканда, акырындык менен ¼ стакан рапс майын кошуп баштаңыз. Аралашма коюу боло башташы керек.
  
• Туз, шекер жана даши кошуп, процессорго дагы бир жолу айландырыңыз.
• Мурдагыдай жай ыкманы колдонуп, дагы бир ¼ канола кошуңуз.
• Күрүч уксусун, лимон ширесин жана майдын калганын кошуп, кошумча 10 секунд иштетиңиз.
  
• Майонездин даамын татып, кумшекер менен тузду каалаганыңызча тууралаңыз. Аны муздаткычта аба өткөрбөгөн контейнерде төрт күнгө жакын сактоого болот.
  

Video

Ачкычтуу сүйлөм боюнча Майо, майонез, соус

Бул рецептти колдонуп көрдүңүз беле?Бизге кабарлаңыз кандай болгон!

Tips

Бул жерде сиздин жапон майонезиңиздин жакшы чыгышын камсыз кыла турган кеңештер бар.

• Жумуртканын бөлмө температурасында экенин тактаңыз. Болбосо, оңой бөлүнүп кетет жана жакшы аралашпайт.
• Жашылча, рапс же жүзүм майын колдонуңуз. Зайтун майы ден соолукка пайдалуу көрүнгөнү менен, ал эмульсияланбайт.
• Майды майдын ичке, туруктуу агымына кошууну тактаңыз. Антпесеңиз, ал калган аралашма менен жакшы айкалышпайт.
• Салттуу япон майосу горчицадан жасалбаса да, ал эмульгирлөө процессине даамын кошуп, жардам берет.
• Колдонулган dashi MSGге дени сак жана даамдуу альтернатива кылат.
• Блендерди, миксерди же тамак -аш процессорун колдонуңуз. Майонездин эң сонун даамынын ачкычы, майдын молекулаларын канчалык кичине кылып жасаганыңызда. Машинаны колдонуу кол менен аралаштырууга салыштырмалуу майдын кичинекей молекулаларын түзөт. Чынында, коммерциялык өсүмдүктөрдө колдонулган күчтүү инструменттер эмне үчүн дүкөндөн сатып алынган майонун даамын жакшыраак түшүндүрүшү мүмкүн.
• Пастерленген жумуртканын сарысын же өтө жаңы жумуртканын сарысын колдонуңуз. Бул сизди сальмонелладан коргойт.

Жапон майонун колдонуу менен кандай тамактарды жасаса болот?

Экинчи жагынан, эгер сиз жапон майону рецептте колдонгуңуз келсе, бул жерде Майонез Рисотто үчүн, бүт үй-бүлө ырахат алат.

Жапон майонези менен рисотто

ингредиенттер

• 150 г күрүч
• 2 сабак спаржа
• бекон
• 2 аш кашык. Жапон майонези
• 200 мл. сүт
• Туз жана калемпир

багыттары

• Спаржа менен беконду кесип алыңыз
• Спаржа менен беконду 1 аш кашык майон менен көмөч казанга бышырылганча жана спаржа бир аз соолуп калгыча кууруңуз
• Күрүчтү кошуп куурууну улантыңыз
• Сүт кошуп, сүт суусуз калганга чейин кууруңуз
• Калган майонезди кошобуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.

Kewpie майонезин колдонгон эң популярдуу 10 жапон тамактары

1. Жапон жумуртка сэндвич (Tamago Sando) たまごサンド

Тамаго Сандо - бул жердеги эң мыкты жумуртка сэндвичтеринин бири.

Бул америкалык жумуртка сэндвичинен алда канча жөнөкөй жана үч гана ингредиентти камтыйт:

1. Pullman сүттүү нан
2. кайнатылган жумуртка эзилген
3. Жапон майосу

Аны өзгөчө кылып турган нерсе - сүтсүз нандын жана Kewpie майонези кошулган каймак пюре жумуртканын айкалышы.

Pullman наны оозуңузда эрип кетчү үлпүлдөк текстурага ээ. Жер кабыгын алып салгандан кийин, жумшак чарчы Шокупан сүт нанына майдаланган кайнатылган жумуртка жана жакшы доза Kewpie майо кошулат.

Майо жумуртканы кошумча кремдүү кылат жана ага бир аз ачуу даам берет.

Бул Япониянын бардык дүкөндөрүндө сатылган эң сонун закуска. Бул арзан, бирок даамдуу даамдуу тамак жана АКШда барган сайын популярдуу.

2. Жапон картошка салаты ポテトサラダ

Япониянын картошка салаты дээрлик бардык жапон чогулуштарында сөзсүз түрдө болушу керек. Ал болжол менен майдаланган картөшкөдөн, жүгөрүдөн, бадыраңдан, сабизден, кайнатылган жумурткадан, ветчинадан жана майонезден жасалган.

Kewpie майонези картошка салатына уксустун жоктугун толуктаган сергитерлик ачуу даам берет. Бул жалпы умами даамын кошо турган интенсивдүү жумуртка даамына ээ.

Бул салат даамдуу жашылча жана ветчина бөлүктөрү менен каймактуу текстурасы бар. Картошка менен жашылчалардын бардык бай даамдары, майононун тарт даамы жана жүгөрүнүн таттуулугу бул каймактуу тамакта биригишет.

Ал көбүнчө жумшак нан менен же жапон куурулган тамактар ​​үчүн гарнир катары берилет.

3. Окономияки (お好み焼き)

окономияки ар кандай даамдуу кошулмалар менен популярдуу жапон куймак болуп саналат. Бул фриттата менен блинчиктин ортосундагы кайчылаш, бирок камыр суу болуп саналат жана көптөгөн кошумчалар болушу мүмкүн.

Блиндин аккан камыры ундан, жумурткадан жана тенкасу (темпура сыныктары). Капуста жана чочконун курсак кесимдери камырга кошулуп, алтын түстөгү, бирок дагы эле жумшак болгонго чейин бышырылат.

ошондо окономияки соусу сыяктуу кошумчалар, Kewpie майонези, кургатылган бонито кабырчыктары жана кургатылган балырлар тар жана даамдуу даамдардын даамдуу аралашмасы үчүн кошулат.

Окономияки көбүнчө бышырылат Теппаняки тор же көмөч казанга куурулган.

4. Такояки (たこ焼き)

Takoyaki Алар Бени шога (маринаддалган имбирь), пияз, темпура сыныктары, кургатылган балырлар, бонито кабырчыктары жана даамдуу Такояки соусу жана жапон майосу кошулган терең куурулган осьминог топтору.

Бул тамак өзгөчө, анткени камыр Даши запасы менен жасалган, ошондуктан ал бар бул бай умами даамын жапондор чындап жактырышат.

Терең куурулган осьминогдун жана даамдуу кошулмалардын айкалышы бул деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн эң сонун тамак же закуска болот.

Такояки абдан даамдуу, анткени осьминог сенин оозуңда эрип кетет жана камыр кытырак текстурага ээ.

Kewpie майо - бул абдан маанилүү тамак, анткени ал бир аз жемиштүү жана жумурткадай даам кошуп, тиштеген осьминог топторун жутууну жеңилдетет.

5. Жапон майонези менен кальмар Кара-аже

Бул кальмар кара-жасы жапондордун эң жакшы куурулган деңиз азыктарынын бири. Ал кальмарды кызарып, кытырак болгонго чейин кууруп даярдайт.

Калмар чатырлары тамак бышыруу алдында соя соусуна жана сакке, имбирь жана сарымсак менен маринадталат. Кээ бир адамдар ал тургай, бир аз татымал үчүн бир аз чили порошок же кабык кошууну жакшы көрүшөт.

Андан кийин, чатырлар картошка крахмалы, ун менен капталган жана жержаңгак майына куурулган.

Кытырак куурулган кальмар сергитерлик тарт жана кычкыл даам үчүн Kewpie майонези жана лимон сыныктары менен берилет.

6. Жүгөрү майо көмөч казан (コーンマヨパン) 

Жүгөрү майо көмөч жапон наабайканаларында көпчүлүктүн сүйүктүү түрү. Бул жапон майонези жана жүгөрү толтурулган таттуу сүт нан булочкасы.

Кээ бир нан бышыруучу ишканалар аны жумшак булочка менен жасашат, ал эми кээ бирлери катуу нанды негиз катары колдонушат жана үстүнө жүгөрү менен Kewpie майону кошот.

Кандай болбосун, бул даамдуу закуска болуп саналат жана таттуу, кычкыл жана тарт айкалышы абдан жакшы иштейт.

Бай таттуу майо толтуруу булочкалардан агып чыгат жана жүгөрү жакшы кычыратат. Бул, чынында эле, жапон майо менен бышыруу үчүн абдан кызыктуу жолдорунун бири болуп саналат.

7. Тоок эти

Тоок эти нанбан батыштан шыктанган жапон фьюжн тамагы. Ал жумуртка жана картошка крахмалы аралашмасы менен капталган тооктун сандарынан турат, андан кийин кытырак болгонго чейин куурулган.

Куурулгандан кийин тооктун эти нанбан соусу менен капталат. Бул таттуу жана ачуу соус абдан популярдуу болуп саналат, ал соя соусун, саке, имбирь жана кантты кайнатып жасалган.

Бирок чыныгы даам бул популярдуу тамактын маанилүү бөлүгү болгон татар соусунан келет. Ал кайнатылган жумуртканы, Kewpie майонезин, сельдерейди, калемпирди, горчица, туз, калемпир жана лимон ширесин (же кабыгын) аралаштыруу менен жасалат.

Бул каймактуу соус тооктун жана нанбан соусунун үстүнө кошулуу катары колдонулат жана аны бай, даамдуу ырахатка айлантат.

8. Туна майо онигири күрүч топтору (ツナマヨおにぎり)

тунец жана майо толтурулган күрүч топтору жапон бенто түшкү кутучаларынын көбүн түзөт. Бул онигири эң популярдуу сорттордун бири болуп саналат, аны чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт.

Бул тунец жана Kewpie майонези менен толтурулган үч бурчтук формасындагы үлпүлдөк күрүч тамак.сиз оңой эле жасай аласыз).

Туна майо онигири - жөнөкөй тамак, бирок ал абдан жагымдуу деңиз азыктарынын даамы бар. Суши күрүч консерваланган тунец менен толтурулат жана даамдуу соя соусу, жогорку жумуртка мазмуну менен каймак тарты майо жана Нори (келп) менен толтурулган.

Бул тунец майо сэндвичине окшош, бирок нандын ордуна күрүч бар.

9. Туна майо маки (суши)

Туна майо маки, ошондой эле ачуу тунец ролл катары белгилүү жана бул тунец жана Kewpie майо менен толтурулган суши-роллдун бир түрү.

Бул суши-ролл абдан жөнөкөй жана аны кээде кедейдин ролу деп да аташат. Бирок, кабатыр болбоңуз, бул бардык убактагы эң даамдуу тунец суши роллорунун бири.

Бул тунец, жазгы пияз, sriracha ысык соусу жана kewpie майонезден жасалган ачуу тунец аралашмасы менен жасалган. Толтурулгандан кийин, күрүч ошол даамдуу умами даамы үчүн нори барагына жабылат.

Уксус кошулган күрүч, умами нори жана ачуу майо тунецинин айкалышы абдан даамдуу болгондуктан, бир рулетке жабышпайсыз.

Ошондой эле окуу: Суши vs. Маки? Кандай айырмачылыктар бар же алар бирдейби?

10. Эби майо

Бул каймактуу Kewpie майонез соусу менен даамдуу креветка тамак. Жолборс же падыша креветкалары камырга салынып, анан кытырак болгонго чейин куурулган.

Куурулгандан кийин, чабактар ​​Kewpieди сүт, бал жана catsup (жапон кетчуп) менен айкалыштыруу жолу менен жасалган жапон майо соусу менен капталган. Бул соус бай таттуу жана ачуу даамга ээ.

Эби майо, адатта, майдаланган капуста менен бирге закуска катары берилет.

Ошондой эле окуу: булар эң мыкты жапон майо бренддери (Kenko vs Kewpie)

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.