Жапон лосось жана Уме онигири рецепти (маринаддалган кара өрүк)
Тез тамактангыңыз келеби? Анда сиз жөн гана жапон тилин жакшы көрөсүз онигири күрүч топтору!
Бирок, сиз үйдө жапон күрүч топторун жасоо оңой жана эч тоскоолдуксуз үнөмдүү экенин билчү белеңиз?
Сиз күрүчтү фурикаке сыяктуу даамдар менен аралаштырууну тандасаңыз болот, бул япон тузу жана калемпири жана деңиз тузунан, кунжуттун уругунан, бонитонун кабыгынан, нориден жана бир чымчым канттан турат, бул көбүнчө милдеттүү эмес.
Адатта, жапон күрүч топтору нориге (кургатылган балырларга) оролот же кунжут уруктарына оролот. Ошондой эле онигириңиздин үстүнө апельсин кабыгынан, майдаланган кунжут уруктарынан жана чили калемпиринен жасалган япон татымалдары шичими тогараши менен кошо аласыз.
Бирок бүгүн биз классикалык уме жана лосось онигири жасайбыз:
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Лосось жана Уме Онигири күрүч шарларынын рецепти
ингредиенттер
- 4 чөйчөкчө Жапон суши күрүч куурулган
- 1 толкун туз даамы
- 1 аш кашык кара кунжут кошумча
- 2 барактар нори балыр
ТОЛТУРУУ ҮЧҮН
- ½ чыны umeboshi (маринаддалган кара өрүк)
- ½ чыны гриль туздалган лосось
көрсөтмө
- Күрүчтү күрүч мешке же казанга 8 мүнөт бышырыңыз. Агызып, муздатып алыңыз
- Ошол эле учурда, нори баракты 8-9 тилкеге кесип, андан кийин күрүч идишке ½ чыны бууланган күрүчтү салыңыз.
- Күрүч жабышып калбаш үчүн колуңузду сууга нымдап туруңуз.
- Колуңузду бир аз туз менен сүртүңүз.
- Эми бууга бышырылган күрүчтү колуңузга коюп, анын коюу жана тыгыз болушун текшериңиз.
- Эми сиз грильде бышырылган лосось же умебоши сыяктуу күрүчкө салсаңыз болот. Андан кийин, күрүч салып толтургучтарды бир аз түртүп.
- Андан кийин күрүчтү алаканыңыздын ортосунда кармаңыз. Тегерек, цилиндр же үч бурчтук формага келтирүү үчүн эки алаканыңыз менен бир аз басыңыз, андан кийин күрүч шарын колуңуз менен жай басып, тоголоктоп коюңуз.
- Бир тилке же 2 нори колдонуп, күрүч шарын ороп же аларга күнжүттүн үрөнүн себиңиз.
- Кызмат кылуу.
- Анан, албетте, эгер сиз балдар үчүн смайликтерди жактырсаңыз (же балдардыкы кечки коноктор!), Норинин бир бөлүгүн көздөрүнө жана үч бурчтук үчүн жылмайган оозду кесип.
Video
Сүйүктүү ингредиенттер
Умебоши кемчиликсиз онигири ингредиент болуп саналат, анткени ал ар бир тиштегенге бир аз кычкыл жана туздуу берет. Туура умебоши алуу татаал болушу мүмкүн, бирок көптөгөн түрлөрү бар.
мага жагат бул Ширакику умебоши анткени ал бир аз таттуу сезимди берет, бул чындыгында даамыңызды токтотуп, бир аз убакытка бардык даамдарды иштетет:
Колдонууга эң жакшы туздалган лосось жаңы жасалган шиозаке, бирок бул абдан көп убакытты талап кылышы мүмкүн. Эгер сиз тез тиштеп алгыңыз келсе, Ниссуиден бул кургатылган туздалган лосось кабыгы укмуштуудай болуп саналат:
Онигириди жасоо эң оңой, эгерде сизде туура жабышчаак күрүч болсо, аны калыпка салуу оңой. Ошондуктан мен колдоном бул Nozomi кыска дан күрүч аларды жасоо үчүн:
Жапон күрүч топторун жасоо боюнча кеңештер жана ыкмалар
Ар дайым жаңы бышырылган күрүчтү колдонууну унутпаңыз
Бул сиз идеалдуу онигири натыйжаларын алуу үчүн негизги кадам болуп саналат! Күрүч топторун жасоодон мурун, күрүчүңүздү бир аз муздатыңыз.
Бирок, күрүч жылуу болушу керек, бирок даярдоодо муздак эмес.
Колуңузду нымдап алыңыз
Ар дайым колуңузду суу менен нымдап туруңуз. Бул күрүчтүн колуңузга жабышып калуусунан сактайт.
Үстүңүздө дайыма бир табак суу болушу керек, анткени бул ишти жеңилдетет!
Колуңузга бир аз туз сүртүңүз
Эки колду туздап, андан кийин тузду тегиз жайылтуу үчүн сүртүш керек. Бул онигирини сактап калууга, ошондой эле күрүч топторуна даам берүүгө жардам берет.
Бир топ басым жасаңыз
Күрүчүңүзгө ашыкча басым жасабаңыз. Бул күрүч топторуңузду формага келтирип жатканда күрүчтүн ыдырап кетишинин алдын алат. Сиз аларды кадимки шарга, цилиндрге, же булар сыяктуу үч бурчтук формадагы онигири.
Күрүчтү өтө катуу кысуудан алыс болуңуз.
Аларды сактап калуу үчүн ашкана сүлгүнү колдонуңуз, эгер сиз аларды кийинки күнү колдонгуңуз келсе
Эртеси түшкү тамакка күрүч шарларын даярдап жатсаңыз, бирок аны ошол күнү даярдагыңыз келбесе, анда төмөнкү ыкманы колдонсоңуз болот. Даяр азыктарды полиэтилен пленкасына ороп, анан ашкана сүлгүсү менен ороп коюңуз.
Бул күрүч тобун муздаткычта сактаганыңызда ашыкча муздак болуп калуудан сактайт. Белгилей кетчү нерсе, күрүч муздаткычта катуу болуп калат. Бирок бул оңой ыкма күрүч топторуңуздун муздак жана коопсуз болушун камсыздайт.
Ошондой эле окуу: булар биз көп жылдар бою жасаган эң мыкты онигири рецепттери
Уме онигири үчүн алмаштыргычтар
Бул жерде алмаштыра турган ингредиенттер көп эмес, бирок бул рецептке окшош даам профилин кааласаңыз, бул жерде бир нече варианттар бар:
Умебоши онигири үчүн туздалган кара өрүк алмаштыруучу
Умебоши кара өрүктөн улам таттуу болот деп ойлойсуз, бирок ал туздуу жана кычкыл, бирок кээ бир таттуу түрлөрү бар.
Бул рецептте аны алмаштыруу кыйын болмок, анткени сизге даам гана эмес, консистенциясы да керек.
Мен бир аз кара өрүк кыямын колдонот элем, эгер аны таттуу жагы жактырса. Аны менен эксперимент жасаңыз, бирок азыраак колдонуп, бир аз уксус кошуп, күрүчтү демейдегиден бир аз көбүрөөк туздашыңыз керек.
Онигири үчүн туздалган лосось
Жапон туздалган лосось шиозаке деп аталат жана ал чындап эле туздуу жана даамы күчтүү. Сиз жөн гана ышталган лосось колдонсоңуз болот жана сиз даамдуу онигири шарына ээ болосуз, бирок анын даамы бирдей болбойт.
Эгер каршы болбосоң, мен да каршы эмесмин :)
Рецепттердин вариациялары
Бул рецепт боюнча, толтуруу ар кандай болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Сиз сүйүктүүлөрүн колдонуу керек! Жапон күрүчтөрүнө каалаганыңыздын дээрлик баарын салсаңыз болот.
Туздалган кара өрүк, гриль лосось, чочконун эти, уйдун эти, кургатылган бонито үлпөктөрүн (кацуобуши) соя соусу менен кошо, үндүк же майонез кошулган тунец салып көрүңүз.
Эгер сиз жылуу тамак алгыңыз келсе, күнжүт майы куюлган табага 2-3 мүнөттөн күрүчүңүздүн шарларын жеңил тостуңуз. Күрүчтүн сырткы катмары кызгылт, алтын күрөң жана бир аз жаркылдап калат.
Ошондой эле окуу: булар сиз кайсы бир учурда жеген болушуңуз мүмкүн болгон жапон раменинин ар кандай түрлөрү
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
