Beschte Abura-Alter | Wat ass et, wou et ze kafen, a wéi et ze benotzen

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert Mee 16, 2022

Wann et ëm déif frittéiert Liewensmëttel kënnt, hunn d'Japaner sécher hiren Abura-Alter gär.

Wann Dir net mat dësem interessanten Iessen vertraut sidd, hutt Dir et vläicht schonn als Deel vun enger Miso Zopp, engem waarmen Dëppen oder an inari Sushi.

Et ass tatsächlech frittéiert Tofu a füügt e leckere séissen Crunch zu Äre Liiblings japanesche Platen.

Déi bescht Abura-Alter ass Konserven Abura-Alter wéi Hime Mark inarizushi kee Moto well et an enger Flëssegkeet gelagert ass, déi hëlleft d'Tofu-Taschen mëll a kau ze halen.

Mat dem Konserven Abura-Alter kënnt Dir den Tofu mat waarmem Waasser blanchéieren fir den iwwerschësseg Ueleg ze läschen an dann d'Taschen fir Sushi, Zopp, Stews an Toppings benotzen.

Beschte Abroch	Bild
Beschte Konservenofdréck: Hime Mark inarizushi kee Moto	(kuckt méi Biller)
Déi bescht Konserven mat Gewierzer: Shirakiku inarizushi kee Moto	(kuckt méi Biller)
Beschte gefruerene a wierzegen Aburaage: Shirakiku erlieft inari Alter ajitsuke	(kuckt méi Biller)

Awer als éischt kucke mer wat Abura-Alter ass, wéi et gemaach gëtt a wéi eng Rezepter Dir et benotze kënnt.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Wat ass Abura-Alter (Aburaage)?

Abura-Alter, oder Aburaage (油揚げ), ass bekannt als "Tofu Taschen" op Englesch. Op Japanesch gëtt et och heiansdo Usu-Alter genannt.

Fir d'Uniformitéit wäert ech et als Abura-Alter schreiwen, well et am meeschte verbreet ass et op Englesch ze schreiwen.

Dës japanesch Nahrung ass aus Bounen Curds (Sojabohnen) gemaach an et ass tatsächlech duebel frittéiert Tofu.

Firm Tofu (momen-dofu) gëtt an dënn Scheiwen geschnidden an duerno net eemol, mä zweemol bei verschiddenen Temperaturen frittéiert, bis et knusprech an huel gëtt.

Prinzipiell huet den Tofu eng dënn Aussen- an eng Lofttasche bannen. Allgemeng gëtt Abura-Alter befeuchtt virum Déngscht, an et kritt eng flauscheg, kaueg Textur.

Dee beschten Abura-Alter gëtt mat festen Tofu gemaach deen op d'mannst 85% Feuchtigkeitgehalt huet. Et erweidert wann et frittéiert gëtt an huet eng giel bis brongesch Faarf.

Dir kënnt erwaarden datt d'Abura-Alter ueleg ass, also musst Dir wahrscheinlech e puer vun der iwwerschësseg Ueleg ewechhuelen.

Abura-Alter huet eng flexibel, chewy Textur awer e relativ mëllen Aroma. Et huet de klassesche Tofu Goût awer déi zousätzlech Gutt vu frittéierte Liewensmëttel.

Et gëtt normalerweis an enger Dräieckform oder als rechteckeg Stécker verkaaft. Awer de Grond firwat Abura-Alter sou populär ass ass datt et Gewierzer a Bouillon absorbéiert!

Aburaage schmaacht super a ville Platen; zum Beispill, déi bequem an einfach Rais Plat Takikomi Gohan.

Abura-Alter vs Atsu-Alter vs Inari-Alter

Et gëtt e puer Duercherneen iwwer Abura-Alter, Atsu-Alter, an Inare-Alter, awer si sinn NET déiselwecht Saach.

Aburaage bezitt sech op DËNN Scheiwen vu frittéierten Tofu. Op der anerer Säit bezitt Atsu-Alter op DÉCK Scheiwen vun déif frittéiert Tofu.

Inari-Alter ass tatsächlech Abura-Alter dat an engem séissen a séissen Dashi Bouillon erwiermt gouf. Et ass eng Zort Abura-Alter, also wann Dir schonn erwiermt a aromatiséiert Tofu-Taschen wëllt, kënnt Dir Inari-Alter kafen a spuert Iech d'Aufgab fir ze schmaachen.

Aarte vun Abura-Alter

Aburaage bezitt sech op frittéiert Tofu Taschen, awer natierlech ginn et e puer lokal Variatiounen, déi derwäert sinn ze ernimmen.

Dräieckform Abura-Alter

Den dräieckege Abura-Alter ass gebierteg zu Sendai an der Miyagi Präfektur. Do ass e berühmten Tempel, deen den Jogi genannt gëtt, an d'Awunner hunn den Tofu an d'Form vun engem Bierg geformt.

Dës Variatioun ass méi grouss a méi déck wéi aner Abura-Alter. Et gëtt mat Knuewelekpulver, roude Peffer an e bësse salzeger Sojazooss servéiert.

Matsuyama Alter

An der Matsuyama Regioun vun der Ehime Prefecture léiwer d'Awunner en dënnen a ganz knusprech Abura-Alter. Tatsächlech ass den frittéierten Tofu sou dënn datt Dir et einfach mat der Hand briechen wéi e Gromper Chip!

Dës Aart vun Abura-Alter ass am beschten fir an der Pantry ze späicheren, well et ongeféier 3 Méint bei Raumtemperatur dauert an net am Frigo oder gefruer muss ginn.

Tochio Abura-Alter

Dëst ass déi ultimativ déck, dréchen a flauscheg Aburaage. Et ass e lokalt Iessen aus Nagaoka an der Niigata Prefecture.

Well et sou déck a lecker ass, ass et am beschten mat gréngen Zwiebel, roude Paprika a Sojazooss servéiert.

Wou ze kafen Abura-Alter an déi bescht Marken

Talentéiert Hauskäch maachen frësch Abura-Alter doheem, awer et gëtt kee Grond firwat Dir keng Zäit spuere kënnt an et an der Epicerie kafen!

Aburaage gëtt a Plastiksverpackungen oder Dosen verkaaft, an Dir kënnt et normalerweis an asiatesche Liewensmëttelgeschäfter am gekillte oder gefruerenen Iessgang fannen. Dir kënnt och dréchen Aburaage kafen an et dann an Äre Platen kachen, dat heescht datt Dir et an Ärem Pantry kënnt stockéieren.

Beschte canned aburaage: Hime Mark inarizushi kee Moto

(kuckt méi Biller)

Hime Mark inarizushi no Moto ass ee vun de beschten Konserven Abura-Alter ronderëm. J-Baskett ass eng aner super Mark.

Den Abura-Alter ass mëttel-déck a perfekt fir Inari Sushi ze maachen. Den Tofu ass einfach mat ze schaffen, an Dir kënnt et ouni Probleemer opfëllen.

Plus, Dir kënnt d'Flëssegkeet aus der Dose benotzen fir e bësse Goût fir Äert Geriicht ze addéieren!

D'Abura-Alter Stécker sinn openee gestapelt, an Dir kënnt se einfach aus der Dose ewechhuelen ouni se ze briechen.

Dës speziell Tofu Taschen hunn e mëllen a liicht séissen Goût, a si si ganz mëll a flauscheg.

Préift Präisser an Disponibilitéit hei

Beschte canned aburaage mat seasoning: Shirakiku inarizushi no Moto

(kuckt méi Biller)

Shirakiku inarizushi no Moto ass en anere Konserven Abura-Alter.

Dëse gëtt an enger Sojazooss Flëssegkeet gewürzt, also ass et schmaacht awer ëmmer nach séiss. Ech géif net soen datt et salzeg ass, also kënnt Dir definitiv méi Gewierz addéieren wann Dir et kacht.

Dës Tofu Taschen si kleng an déi perfekt Gréisst fir Inari Sushi. All Dose enthält 20 kleng Poschen, sou datt et genuch ass fir d'ganz Famill ze ernähren.

De Grond firwat d'Leit d'Shirakiku Mark Abura-Alter gär hunn ass wéinst der Textur: den Tofu ass chewy, awer schmëlzt ëmmer nach an Ärem Mond.

Si sinn och net iwwerfetteg, an dat mécht se méi einfach mat ze schaffen wärend se virbereeden a kachen.

Préift Präisser an Disponibilitéit hei

Beschte gefruer a gekachten Aburaage: Shirakiku erfuerene inari Alter ajitsuke

Shirakiku erfuerene inari Alter ajitsuke ass Abura-Alter mat aromatiséiertem Gewierz, verpackt a loftdichte Verpackungen.

Dëst ass e gefruerenen Abura-Alter Produkt, also musst Dir et am Frigo späicheren an et dann an e puer Deeg verbrauchen. Dir kënnt dës gefruerene Tofu Taschen benotzen fir ee vun de beschten japanesche Rezepter ze maachen.

Aner Notabele Marken déi Abura-Alter maachen enthalen:

• JFC Extensioun
• Kikkoman
• Maruki
• Yutaka
• Mac Iessen

Wéi gëtt Aburaage gemaach?

Wéi ech ernimmt hunn, musst Dir e Block vu festen Tofu huelen an dann zweemol frittéieren fir et déi perfekt Textur ze ginn.

Ier Dir awer ufänkt, muss den Tofu gutt drainért sinn. Plaz den Tofu-Block an engem Handtuch d'Nuecht ier Dir et maacht a loosst et op d'mannst 8 Stonnen drainéieren.

Dann ass et fir d'éischt bei enger niddereger Temperatur tëscht 230-250 F (110-120 C) frittéiert. Nodeems se frittéiert gi sinn, gëtt den Tofu méi grouss a knusprech.

Déi zweet Kéier gëtt den Tofu bei enger ganz héijer Temperatur tëscht 360-400 F (180-200 C.) frittéiert. Dës zweet Fritten mécht d'Abura-Alter méi knusprech a gëtt et eng flott gëllenbraune Faarf.

Als Resultat vum Déiftbraten Prozess entwéckelt den Tofu eng ganz dënn baussenzeg Haut a gëtt huel bannen.

Abura-Alter doheem maachen ass méi einfach wéi et ausgesäit. Alles wat Dir maache musst ass Tofu an dënn Scheiwen ze schneiden an dann ze frittéieren.

Da kënnt Dir d'Aburaage am Frigo behalen fir spéider ze benotzen.

Maacht Ären eegene Tofu fir Aburaage an hunn e puer Tofu Haut oder "Yuba" Rescht? Liest alles iwwer seng Virdeeler, den Ernärungsgehalt a wéi een et hei mécht

Beschte Rezepter mat Abura-Alter

Dir kënnt Iech froen: wat gëtt Aburaage am meeschten benotzt? Vläicht sidd Dir net sécher a wëllt d'Äntwert op dës Fro wëssen: wéi benotzt Dir Abura-Alter?

Déi 3 meescht üblech Rezepter déi Abura-Alter benotzen sinn:

• Miso Soup
• Waarmt Dëppen
• Inari Sushi

Awer ech wäert aner beléifte Platen deelen, déi Iech sécher wäerte probéieren mat Abura-Alter ze kachen!

Ier Dir Abura-Alter benotzt, awer eng Saach ze notéieren ass datt et ueleg ass, an Dir musst vläicht e bësse vum Ueleg ofklappen. Maacht dat andeems Dir all Posch mat engem Pabeierhandtuch dréckt. Alternativ kënnt Dir kochend waarmt Waasser op d'Poschen setzen an et esou blanchéieren.

Et gi vill Weeër fir Abura-Alter ze benotzen. Loosst eis e puer lecker Optiounen entdecken!

Schneide se a kleng Läischte an füügt et zu Miso Zopp. Ouni Tofu schmaacht d'Miso Zopp e bëssen faarweg. Amplaz regelméisseg Tofu, benotzt Abura-Alter méi Räichtum, Aroma an Textur.

Et kann gekacht ginn an zu all Typ vu Plat bäigefüügt ginn a funktionéiert souguer als lecker Fleesch Ersatz. Probéieren Simmeren Abura-Alter an Stew oder Bouillon an derbäisetzen Nuddelen Platen.

Maacht Inari-Alter andeems Dir den Abura-Alter an engem séissen a Mieresfriichten Dashi Bouillon sëtzt. Fir et vegan ze maachen, benotzt e Kelp a Champignon vegan Dashi Stock.

Dir kënnt och füügt et zu Reis Platen. Et ass besonnesch lecker niewend gedämpfte Reis oder als Topping fir Reis.

Abura-Alter kann och a klenge Poschen geformt ginn, genannt kinchaku. D'Posche si mat Reiskuchen gefüllt an dann zu Zoppen a Stew ginn derbäi.

Aburaage schmaacht exzellent wann Dir simmer et an der Bouillon fir e waarme Pot nieft Rëndfleesch, Poulet, Seafood a Geméis.

Maachen oden waarm Pot och. Fir dësen Plat gëtt Abura-Alter am waarme Pot an enger ganz schmackhafter Bouillon gekacht, an et gëtt dann mat Reis servéiert.

Et ass och allgemeng zu Bento Box Mëttegiessen bäigefüügt.

Vergiesst net datt Dir kënnt benotzt et als Topping fir séiss Platen wéi Ingwer Reis. Dir musst d'iwwerschësseg Ueleg mat waarmem Waasser ewechhuelen, an da kënnt Dir d'Abura-Alter a ganz dënn Stécker schneiden an et an den Ingwer-aromatiséierte Reis addéieren.

Benotzt et an inari-Sushi. Dëst ass e leckere Twist op Sushi wou Reis, Fësch a Geméis an der Aburaage Tasche gestoppt sinn.

Stellt Iech vir wéi lecker déif frittéiert Tofu Sushi schmaacht! Den Abura-Alter gëtt fir d'éischt an Dashi Bouillon gekacht an duerno voll Sushi Zutaten gefëllt.

Du kanns fügen se op Takikomi gohan, dat ass eng Schossel vu leckere Räis gemëscht mat Abura-Alter a Root Geméis. Kuckt och mäi Takikomi Gohan Rezept! Dir wäert dës séier an einfach Trouscht Iessen gär hunn.

Aburaage ass populär Zousätzlech zu hijiki Mier Zalot. Et ass eng Zalot gemaach mat Mier, Karotten, Lotus, an Abura-Alter. Den Tofu gëtt gewürzt beim Kachen an Dashi Stock.

Kitsune aus ass eng populär Udon Nuddelen Zopp déi normalerweis mat Abura-Alter an Naruto Fësch Kuchen.

Kuckt dëse Video vum YouTuber JapaneseCooking101 iwwer all Weeër fir mat Abura-Alter ze kachen:

Aburaage ass e mythescht Iessen

Aburaage ass d'"Iessen vun de Gëtter". Et gëtt eng mythesch Legend ronderëm dëst Tofu Plat, an et huet eppes mat Fuchs ze maachen.

Et fänkt alles mat enger Gëttin mam Numm Inari un, déi Fuuss Messenger huet an och als Fuuss an hirer ierdescher Form erschéngt. Also, Fuuss sinn héich respektéiert Déieren a Japan an hunn souguer hir eege Schräiner.

Wann d'Leit d'Inari an hir Fuuss frittéiert Tofu ginn, wäert si d'Baueren mat enger reichlecher Ernte blesséieren. Inari ass och d'Gëttin vu Reis, Téi, Wuel a Fruchtbarkeet.

No japanesch Legend, Fuuss Léift Abura-Alter ze iessen, an et ass ee vun hire Liiblings Iessen.

Huet Fuchs wierklech gär frittéiert Tofu? Gutt, ech sinn net sécher, awer Abura-Alter ass ëmmer mat Kitsune (Fuchs) verbonnen. Abura-Alter gëtt souguer als Kaddo bei Schräiner ugebueden!

Genéisst dës frittéiert Tofu Plat

Déi ënnescht Linn ass datt Abura-Alter e schmackhafte frittéiert Tofu Plat ass. Déi bescht Varietéiten um Maart enthalen gefruerene Tofu Taschen a Konserven Abura-Alter.

Dës sinn einfach ze blanchéieren a kachen, a si kënnen a ville Platen benotzt ginn. Zënter Abura-Alter e mëllen Aroma huet, kënnt Dir ëmmer Är Liiblingswierder derbäisetzen an de Goût verbesseren.

Also déi nächst Kéier wou Dir an engem asiatesche Supermarché sidd, vergiesst net e leckere frittéierten Tofu ze sammelen!

Probéiert éischter Teriyaki Tofu? Kuckt mäi schmaacht a veganfrëndlecht Teriyaki Tofu Rezept!

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.