8 verschidden Zorte vu japanesche Nuddelen (mat Rezepter!)

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert Februar 1, 2022

Och bekannt als "Männer" op japanesch, Nuddelen sinn e Grondnahrungsmëttel vun der japanescher Kichen, souwéi en integralen Deel vu ville populäre Platen.

Vill Leit gesinn Nuddelen als bequem Trouscht Iessen, an déi verschidde Varietë vun Nuddelen kënne mat Zaloten zerwéiert ginn, als Rühr frittéiert Liewensmëttel, an Zoppen oder mat Tauchsauce.

Dir denkt vläicht: wat sinn japanesch Nuddelen? Ass et Ramen?

Gutt, et gëtt net nëmmen eng japanesch Nuddelen; et gëtt vill méi Varietéit nieft Ramen. An dësem Artikel diskutéieren ech déi 8 Aarte vu populäre japanesche Nuddelen a wäerten och populär Rezepter deelen!

Hei op "Ask Japanese" op YouTube ginn déi bescht japanesch Nuddelen diskutéiert:

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

8 verschidden Zorte vu japanesche Nuddelen

Windows

Jiddereen ass vertraut mat den dënnen giel Nuddelen bekannt als Ramen. Awer vill Leit féiere Ramen fir Instant Cup Nuddelen.

Et gëtt tatsächlech e groussen Ënnerscheed tëscht deenen zwee: traditionell japanesch Ramen sinn dënn, gekrauselt Weessnuddelen déi frësch gemaach gi virum Déngscht.

Instant Coupe Nuddelen, op der anerer Säit, si just Varietéiten vu massefabrizéierten Nuddelen, déi mat engem Gewierzpaket a prett-ze-Hëtzt Verpackung kommen.

Ramen ass déi populäerst Zort Nuddelen a gëtt meeschtens an enger gutt gesäiert Bouillon (en typesche Ramen Geriicht) mat Schweinefleesch genoss, Champignonen, Mais an en Ee.

Fannt och eraus Wéi eng Ramen Broth ass am Beschten fir Ufänger

Jiddereen a Japan huet Ramen Nuddelen gär. Vun de verschiddene Varietë vu japanesche Nuddelen sinn Ramen Nuddelen déi populär.

Eng bemierkenswäert Saach iwwer dës Nuddelen ass datt se ganz dënn sinn a meeschtens gewellt oder krullen, a si liicht giel a Faarf.

Wat ass aus Ramen gemaach?

Ramen Nuddelen ginn aus Weess Miel, Waasser, Salz a Kansui gemaach, oder eng Zort alkalescht Waasser. D'Ingrediente gi matenee geknéit, a bilden en plakeg an elasteschen Teig.

Et gëtt ugeholl datt Ramen Nuddelen viru méi wéi 800 Joer aus China importéiert goufen, a sinn och bekannt als Chuka soba.

Sinn Ramen Nuddelen gesond?

Ramen gëtt net allgemeng als eng gesond Aart vun Nuddelen ugesinn, och wann et e puer Eisen, Mangan a Vitamin B ubitt.

D'Nuddel selwer gëtt all Dag frësch gemaach an de meeschte Restauranten.

Awer de Grond ass et considéréiert manner gesond wéi udon, zum Beispill, ass datt normalerweis Ramen an ongesonde Liewensmëttel wéi Ramen Zopp benotzt ginn, déi héich an Natrium, Zucker a Fette ass.

Allgemeng gi Ramen Nuddelen a Pouletzopp, Schweinefleesch, Shiitake Champignonen, Zwiebelen, Niboshi, Kombu a Katsuobushi genoss.

Hei sinn d'Zorte vu Ramen Platen déi Dir fannt:

• Tonkotsu Zopp – Dës Zopp huet eng bewölktem wäiss Faarf, an et ass eng déck Bouillon, déi aus Schweinefleesch Schanken gemaach gëtt.
• Shio ramen – Dës gielzeg Zopp ass e bësse méi hell, wann et ëm seng Faarf geet, a gëtt mat Bouillon a Salz gemaach. Et huet e méi hell Aroma, an et ass déi bescht Begleedung fir direkt Nuddelen, amplaz vun de Curly.
• Shoyu ramen - Dëst ass eng einfach Zopp, déi kloer brong Bouillon enthält. D'Zopp gëtt mat vill Sojazooss a Bouillon gemaach. Déi meescht benotzt Toppings enthalen marinéiert Bambusscheiss oder Menma, kamaboko, gréngen Zwiebelen, Bouneschnëss a gekachten Eeër.
• Miso ramen - Dëse Plat ass ganz populär, besonnesch am Hokkaido. Fir et ze preparéieren, benotzen japanesch Käch Mais, Botter, Sesam, Kabes a Knuewel.

Kuckt och dëse Video iwwer wéi een Ramen mécht:

Wousst Dir datt Ramen Nuddelen ëmmer dënn sinn? Vill Leit gleewen datt et eng déck Ramen Nuddelen Varietéit gëtt, mä déi Nuddelen sinn eigentlech Udon genannt.

2. Udon

Udon Nuddelen hunn eng déck Textur, souwéi eng hellwäiss Faarf, am Géigesaz zu den aneren Typen vu japanesche Nuddelen. Udon Nuddelen ginn aus Weess Miel gemaach, a si gi meeschtens niewent enger Basis Bouillon oder Zopp servéiert.

Si hunn en neutralen Aroma, wat dës Zort japanesch Nuddelen ganz villsäiteg mécht, well et Iech endlos Méiglechkeeten gëtt fir de Geriicht interessant ze maachen.

Udon Nuddelen ginn normalerweis mat japanesche frittéierte Poulet servéiert (karaage), gekachten Eeër a Tempura.

Interessant sinn Udon Nuddelen déi bëllegst ënner allen aneren Aarte vu japanesche Nuddelen.

Sinn Udon Nuddelen gesond?

Jo. Am Verglach mat anere Nuddelsorten (wéi Ramen), ass Udon eng méi gesond Optioun. Dëst ass deelweis wéinst sengem nidderegen Natriumgehalt. Dës Nuddelen enthalen 0 MSG, wat se eng exzellent Wiel fir Diäter an déi mat Häerzkrankheeten mécht.

Eng Portioun Udon Nuddelen enthält eng gesond Dosis Kuelenhydrater a Faser wann se a Moderatioun verbraucht ginn.

E puer vun den heefegsten Udon Platen enthalen:

• Kitsune aus (och bekannt als Fuchs Udon) - Dëst ass e Basis-Udon-Geriicht, deen niewent dem Abura-Alter zerwéiert gëtt, wat eng dënn Slice vu frittéiert Bounekuerf ass. Also firwat de Fuuss Numm? Den Numm ass komesch, awer dës Nuddelen hunn näischt mat Fuuss ze dinn. Amplaz gëtt Abura-Alter als de Liiblingsfudder fir Fuuss ugesinn, dohier den Numm.
• Curry aus – Dëst sinn Udon Nuddelen déi mat japanesche Curry gemëscht ginn. Si si lecker a gi meeschtens an der Wanterzäit zerwéiert.
• Tsukimi udon (och bekannt als Mound Viewing Udon) - E rau Ee (de Mound) gëtt als Topping fir dës Udon Nuddelen benotzt.
• Kashimen Bouillon - Dëst ass e Geriicht dat gebierteg ass an der Aichi Präfektur. Déi eenzeg Saach, déi dëse Geriicht speziell mécht, ass déi dënn a flaach Form vun den Nuddelen.
• Tempura uewen - Just wéi säin Numm et scho seet, gëtt dëst Iessen mat Udon Nuddelen gemaach, déi mat Tempura dropgesat ginn an niewent enger Bouillon servéiert ginn.
• Yaki udon – D'Nuddelen ginn an enger Zooss aus Sojazooss gerührt. Si si preparéiert wéi Yakisoba.

Et ass wichteg ze bemierken datt Udon Nuddelen allgemeng a verschiddene Nabe Platen benotzt ginn.

An der japanescher Nagoya Regioun hunn dës Nuddelen an enger Misosuppe gesummelt beim Miso-nikomi udon.

Hoto udon ass déi déckst ënner all aner Aarte vun Udon Nuddelen an ass heefeg am Yamanashi. Hoto gëtt gemaach andeems Dir Geméis an décke a flaach Nuddelen stewt Miso Supp.

Poulet a Geméis Rühr-Fritt mat Udon Nuddelen Rezept

Ingredienten

• 1 Tsp Erdnussueleg (plus méi wéi néideg)
• 1 knochenlos an ouni Haut Poulet Oberschenkel (dënn geschnidden)
• 3 st. Sojazooss
• 3 Knuewelekszéiwen (wäiss a gréng Deeler getrennt op der Viraussetzung geschnidden)
• 2 Knuewelekszéiwen (zerquetscht a fein gehackt)
• 1-Zoll Stéck frësch Ginger (geschleeft a fein gerappt)
• 1/2 Jalapeno (gesaat a geschnidden an Brunoise)
• 2 mëttlere Karotten (2 julienned)
• 4 oz Shiitake Champignonen (gestëmmt a geschnidden)
• 3 EL Rais Wäin Esseg
• 1 Coupe Napa Kabes (chiffonaded)
• 1/2 Coupe edamame
• Kosher Salz
• 1 lb frësch Udon Nuddelen
• Sesamöl (fir ze drénken)
• 1/4 Coupe Erdnuss (grof gehackt)
• Cilantro (fir ze schmaachen)

Richtungen

1. Beschichtet eng grouss Sauté Pan mat Erdnussueleg, a werfen dann an Ärem Poulet an add 1 EL Sojazooss. Kachen de Poulet bis et gekacht ass, huelt se ewech a setzt se dann op der Säit fir spéider ze benotzen. Vergewëssert Iech datt d'Hëtzt op mëttlerer Astellung ass.
2. Füügt elo d'Stécker vu wäisse Kéis, Ingwer, Jalapenos an Ingwer derbäi. Füügt e bësse méi Ueleg a kachen dann ongeféier 1 - 2 Minutten ënner mëttlerer Hëtzt.
3. Als nächst gitt d'Muerten an a kachen dann bis se mëll sinn. Dëst sollt ongeféier 2 Minutten daueren.
4. Soubal d'Muerten fäerdeg sinn, werfen d'Champignonen a kachen bis se mëll sinn. Dëst sollt ongeféier 2-3 Minutten daueren.
5. Duerno fügen se déi verbleiwen Sojazooss an Esseg derbäi, an dann den Edamame, de Kabes an de Poulet derbäi. Kachen fir 1 – 2 Minutten, a sprëtzen dann de gréngen Zwiebelen.
6. Kachen salzeg Waasser an engem groussen Dëppe a werfen Är Nuddelen. Swish se ronderëm mat enger Zang fir ze vermeiden datt se zesummenhänken. Kachen fir ongeféier 30 Sekonnen, bis se mëll ginn.
7. Elo füügt d'gekachte Nuddelen an d'Pan, rührt fir d'Ingredienten ze mëschen, a kacht bis Är Nuddelen waarm a gutt beschichtet sinn. Füügt e bësse Sesam Ueleg derbäi, a servéiert dann wa waarm. Sprëtzen mat Cilantro an Erdnuss.

3. Soba

Och bekannt als Buckwheat Nuddelen, Soba ass dënn Nuddelen aus Buckwheat Miel a gläicht Spaghetti. Et ginn och e puer Soba Varietéiten aus enger Kombinatioun vu Weess a Buckwheat Miel.

Soba enthält 8 essentiell Aminosäuren a gëtt als gesond Nuddelen ugesinn.

Leit mat Bedéngungen wéi Zöliakie ginn ugeroden no 100% Buckwheat Nuddelen ze sichen well se déi eenzeg japanesch Nuddelen sinn déi se iessen kënnen.

Et gi verschidde Variatiounen vu Soba Nuddelen, grad wéi Udon. Si reeche vu gekillte Nuddelen bis Nuddelen an enger Zopp servéiert.

Zaru soba ass eng Form vu Soba Nuddelen, déi gekillt ass, an dann op engem Bambus Schacht mat e puer gréngen Zwiebelen a Mier zerwéiert. Dës Nuddelen ginn dann an d'Taucht gedréckt tsuyu.

Wann Dir fäerdeg sidd d'Nuddelen z'iessen, kënnt Dir e Sobayu-Gedrénks genéissen oder d'Waasser, dat benotzt gouf fir d'Soba ze kachen, wat mam Rescht Tsuyu gemëscht gëtt.

Gemeinsam Toppings fir kale Soba enthalen Tororo, geriwwe Daikon, souwéi Yamaimo Puree. Tempura, op der anerer Säit, ass e gemeinsame Garnéiere fir waarme Soba, sou wéi Enten oder Sansai (Biergveggien).

Traditionell gëtt Soba während Silvester an Japan giess, an dëst ass eng Traditioun déi bis haut nach praktizéiert gëtt.

Dës Praxis ass bekannt als Toshikoshi soba. Et huet verschidde Bedeitungen, wéi Gebieder fir en dënn a laangt Liewen.

Et ass eng speziell Soba Zopp, déi während Feierdeeg giess gëtt fir d'Schwieregkeeten vum Liewen ze schmëlzen an en neien Ufank unzefänken.

Sinn Soba Nuddelen gesond?

Zënter datt Buckwheat als gesond ugesi gëtt, kënnt Dir ugeholl datt Soba eng super Optioun ass fir déi op Diät, Veganer an déi op glutenfräi Diäten.

Buckwheat ass e kornähnleche Som dat gesond ass well et wesentlech Nährstoffer enthält.

Wousst Dir datt Soba eng vill besser Alternativ zu wäiss Miel Nuddelen ass? Soba Nuddelen enthalen d'Halschent vun de Kalorien an d'Halschent vun de Kuelenhydrater déi traditionell Nuddelen maachen!

Sesam Soba Nuddelen Rezept

Ingredienten

• 10 oz HemisFares Soba Buckwheat Nuddelen (Loftgedréchent)
• 1/3 Coupe HemisFares Sojazooss (duebel fermentéiert)
• 2 Zoppeläffelen Reess Wäin
• 3 Zoppeläffel geréischtertem Sesamöl
• 1/4 Tsp schwaarz Peffer (frësch Buedem)
• 1 st Zocker
• 1 Zoppeläffelen canola Ueleg
• 2 Téi gréng Zwiebelen (gehackt op ¼ Zoll Stécker)
• 1/2 Coupe gréng Zwiebelen (gehackt)
• 3 EL geréischtertem Sesam

Richtungen

1. Kachen Waasser an engem groussen Dëppe a kachen Är Soba Nuddelen fir ongeféier 4 bis 5 Minutten, oder bis Tender. Vergewëssert Iech datt Dir heiansdo d'Nuddelen réiert fir ze vermeiden datt se zesummeklumpen. Drain an engem Colander an dann gutt ënner kale Waasser spullen. D'Nuddelen a kale Waasser werfen d'Stäre ewech.
2. Wéi Är Nuddelen kachen, Whisk (hei sinn e puer perfekt) zesummen de Sesamöl, Sojazooss, Zocker, Reis Esseg a schwaarze Peffer an enger mëttlerer Schossel zesummen a setzen se op der Säit.
3. An enger grousser Bratpfanne fügen Se Canola-Ueleg an Hëtzt bis et ufänkt ze blénken. Füügt elo Är gehackte gréngen Zwiebelen derbäi. Stir fir ongeféier 15 bis 30 Sekonnen, oder bis Dir den Aroma riche kënnt. D'Hëtztëmstellung soll mëttel- héich sinn.
4. Füügt elo Är Sesam- an Uelegmëschung derbäi a kachen fir ongeféier 30 Sekonnen. Füügt Är gekachte Soba Nuddelen a werfen bis se gutt erhëtzt sinn. Füügt déi gréng Zwiebelen an ½ vun de geréischten Sesamsamen. Benotzt déi verbleiwen Sesam Somen fir ze garnéieren, a servéiert dann waarm.

4. Yakisoba

Och wann dësen Numm d'Wuert "Soba" enthält, ginn Yakisoba Nuddelen net aus Buckwheat Nuddelen gemaach.

Et ass heefeg datt d'Leit Yakisoba a Soba Nuddelen duerchernee bréngen wann se tatsächlech anescht sinn.

Yakisoba ass eng Rühr-frittéiert Weessmiel Nuddelen wärend traditionell Soba Nuddelen nëmme vu Buckwheat Miel gemaach ginn. Dës Nuddelen ähnelen Ramen Nuddelen a si mat Gewierzer geschmaacht ähnlech wéi wat mir als Worchestershire Sauce kennen.

Yakisoba gëtt normalerweis mat Fleesch (Schweinefleesch) a klenge Stéck Geméis wéi Karotten, Zwiebelen oder Kabes virbereet. D'Nuddelen gi mat Peffer, Salz a Yakisoba Sauce geschmaacht.

Hutt Dir vun dësen gemeinsamen Toppings héieren? D'Leit léiwer datt hir Nuddelen mat grénge Mierespulver (aonori), roude agemaachtent Ingwer (beni Shoga) garnéiert ginn, Bonito Flakelen (katsuobushi), sou wéi Mayonnaise (dës Japanesch, net amerikanesch!).

Yakisoba Nuddelen si ganz heefeg, a si meeschtens an Yatai a Matsuri a Japan gesi ginn.

Yakisoba (japanesch Nuddelen)

Ingredienten

• 1/2 Zwiebel (julienéiert)
• 1 Karotten (julienéiert)
• 2 Shiitake Champignonen (a kleng Stécker geschnidden)
• 2 gréng Zwiebelen / Äppel (geschnidden an 2 Zoll Stécker)
• 4 Kabesblieder (a bësschen geschnidden)
• 340 g geschnidden Schweinefleesch Bauch (oder Äre Choix vu Fleesch an/oder Meeresfrüchte; an 1 Zoll Stécker geschnidden))
• 2 EL Ueleg mat neutralen Aroma (Geméis, Canola, asw.)
• Schwaarze Peffer (frësch gemoolt)
• 1 Pak Yakisoba Nuddelen
• 4-6 EL Yakisoba Zooss

Yakisoba Sauce (maacht ½ Coupe oder 8 El)

• 2 Tsp Zocker (dobäizemaachen méi Zocker wann Dir keng japanesch Bulldog Worcestershire Sauce benotzt)
• 2 TL Sojaszooss
• 4 TL Austerzooss
• 4 TL Ketchup
• 4 Zoppeläffel Worcestershire Zooss

Toppings (optional)

• Aonori (gedréchent gréng Mier)
• Pickled roude Ingwer (Beni Shoga oder Kizami Beni Shoga)

Richtungen

1. Mix d'Yakisoba Sauce Zutaten zesummen a setzen se op der Säit.
2. Elo, an engem Wok oder enger Pan, erhëtzt den Ueleg op mëttlerer Hëtzt a kacht Äert Fleesch bis et brong fänkt un.
3. Füügt d'Karrott an den Zwiebel, a kacht dann ongeféier 1 bis 2 Minutten.
4. Duerno füügt Äre Kabes a kachen et bis mëll.
5. Dann fügen d'Shiitake Champignonen a gréngen Zwiebel derbäi a kachen fir ongeféier 1 weider Minutt. Saison mat frëschgemuelten Peffer.
6. Elo setzen d'Yakisoba Nuddelen an e Sieb, a lafe dann waarm Waasser iwwer d'Nuddelen. Benotzt Är Hänn fir se ze trennen.
7. Füügt Är Nuddelen op Äre Wok oder Séisswueren, a reduzéiert d'Hëtzt op mëttelméisseg. Dir kënnt Zange benotze fir d'Yakisoba Nuddelen mat de Rescht vun den Zutaten ze vermëschen. Kuckt se wéi se kachen, well se einfach op Är Wok oder Séisser hänken.
8. Soubal d'Nuddelen an d'Ingrediente gemëscht sinn, addéiere mer d'Yakisoba Sauce. Ajustéiert Äre Sauce Aroma ofhängeg vun der Quantitéit vun Zutaten an der Wok oder Pan. Benotzt Stongen fir se zesummen ze vermëschen. Wann et fäerdeg ass, transferéiert d'Nuddelen op eng Teller a garnéiert dann mat agemaachtent roude Ingwer a gedréchent gréngem Mier. Serve iwwerdeems waarm.

Och liesen: wéi e leckere Hibachi Nuddelen Plat ze maachen

5. E puer

Somen Nuddelen si ganz dënn wäiss Nuddelen, manner wéi 1.3 mm Duerchmiesser. Si sinn aus Weess Miel gemaach a si meeschtens zerwéiert wann kal.

Si gi meeschtens giess, besonnesch am Summer, a ginn heiansdo nieft der waarmer Zopp (Nyumen) am Wanter servéiert.

Normalerweis ginn Somen Nuddelen op eng einfach Manéier zerwéiert, an Äis gekillt nodeems se gekacht sinn an dann an Tsuyu getippt, wat eng Zooss aus Katsuobushi ass. Et huet e bësse Ingwer an Zwiebel.

D'Nuddelen hunn e mëllen, bal flotten Aroma, dee mat enger Tauchsauce gepaart muss ginn.

Vill Leit froe sech: Wéi iessen ech Somen Nuddelen? Et ass eigentlech ganz einfach!

Taucht Är dënn Nuddelen direkt an d'Zooss, sou wéi Dir Soba Nuddelen géift. Iessen puer mat Äre Léifsten Soja oder mirin Zooss an e puer lecker Gewierzer.

Somen fléien oder Nagashi Somen ass e lëschtegen an interessanten Wee fir Somen am Summer ze servéieren. Somen Nuddelen ginn als éischt an e laange Bambusfloum gesat.

All Iesse fënnt d'Nuddelen wéi se laanscht ginn, an daucht se an d'Tsuyu-Sauce ier se op si feieren.

Somen Nuddelen Rezept

Ingredienten

• 4 Bündel gedréchent Somen Nuddelen

toppings

• 1/2 Zoll Ingwer
• 1 gréng Ënnen / Ënnen
• Myoga Ingwer (dënn geschnidden, optional)
• Shiso Blieder (Ooba) (dënn geschnidden, optional)

Dipsauce

• ½-1 Taass Waasser (kal Äis, wann Dir konzentréiert Mensuyu benotzt)
• ¼ Taass Mentsuyu (Nuddelsuppe Basis)

Richtungen

1. Dëse Schrëtt ass fakultativ awer gëtt an de meescht traditionell japanesch Restauranten benotzt. D'Restauranten verbannen d'Nuddelen fir hir Erscheinung ze verbesseren. Also kënnt Dir de Rand vun Äre Somen Nuddelen mat Kachstinn bannen. Dëst hëlleft d'Nuddelen an enger Richtung ze bleiwen wéi se kachen. Awer Dir kënnt dëse Schrëtt iwwersprangen wann Dir doheem kachen.
2. Kachen Waasser an engem groussen Dëppen a fügen dann d'Nuddelen derbäi wann d'Waasser gekacht ass. Benotzt Kéisstécker fir d'Nuddelen ze réieren, well dëst verhënnert datt se zesummenhänken. Follegt elo d'Instruktioune op der Verpackung wéi Dir kacht.
3. Eemol gekacht, drénkt d'Nuddelen an engem Colander a wäscht se dann mat Ären Hänn ënner kale fléissendem Waasser.
4. Wann d'Nuddelen kal sinn, fënnt d'knotéiert Deeler, wielt se, schneit d'Kante of, a werft se of. Halt d'Bündel zesummen, an arrangéiert se dann schéin an enger Déngschtplaz. Dir kënnt d'Nuddelen mat Äis zerwéieren, besonnesch wann Dir se cool wëllt halen.
5. Schlussendlech musst Dir d'Dipping Sauce preparéieren. Fir dëst ze maachen, reift Ären Ingwer, schneide de Knuewel fein a setzt se dann a Platen. Duerno fügen d'Menstuyu a klenge Schësselcher a verdünnen mat kale Waasser. Füügt eng kleng Portioun Ingwer a Knuewel an der Dipsauce.

6. Hiyamugi

Hiyamugi Nuddelen sinn e bësse méi déck wéi Somen Nuddelen a si méi dënn wéi Udon Nuddelen, awer si gläiche béid Nuddelen.

Zousätzlech si se iergendwou tëscht Udon an Somen wat hir Gréisst ugeet. Westerner soen, datt hiyamugi wéi dënn Vermicelli Nuddelen gläicht.

Dës Nuddelen gi just wéi Udon oder Somen servéiert. Och si sinn heiansdo net nëmme wäiss, awer och mat gréngen oder rosa Nuddelen gemëscht.

Si kënnen austauschbar mat anere dënnen japanesche Nuddelsorten benotzt ginn.

Am Allgemengen fannt Dir Hiyamugi net sou populär wéi aner Nuddelen, och wann et an der Textur ähnlech ass wéi aner Weessmiel Varietéiten.

Och liesen: dëst sinn d'Basis Zopp Bouillon an der japanescher Kichen

Hiyamugi mat Sesam Dipping Sauce Rezept

Ingredienten

• 2 japanesch oder taiwanesesch Gurken (dënn an 4 Zoll geschnidden)
• Eng Prise Salz
• 2 EL wäiss Sesam Paste
• 1 Dashi Sojazooss (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 st. Sojazooss
• 1 Coupe Waasser
• 1 EL Mir
• 1 EL geréischten wäiss Sesam Somen (optional)
• 3 Bündel hiyamugi Nuddelen

Richtungen

1. Sprëtzen e bësse Salz iwwer Är geschnidden Gurken, gitt hinnen eng gutt Mëschung, a setzt se dann op der Säit.
2. Mix d'Dashi Sojazooss, Sesam Paste, Mirin, Sojazooss, an ½ Taass Waasser an engem klenge Dëppe, a léisst et dann kachen. Dir sollt dëst fir ongeféier 3 Minutten kachen, wéi Dir sanft rëselt, fir datt d'Sesampaste an de Rescht vun der Flëssegkeet integréiert ginn.
3. Eemol gemaach, gitt d'Mëschung an en anere Behälter, a füügt dann déi reschtlech ½ Taass Waasser derbäi.
4. Spült Är gesalzt Gurken a gitt sécher datt Dir se dréckt fir iwwerschësseg Waasser ze läschen. Füügt d'Gurken an d'Sesammëschung, a killt dann am Frigo fir ongeféier 20 Minutten.
5. Fir d'Nuddelen ze kachen, kachen Waasser an engem grousse Stockpot (hallef voll). Füügt Är Nuddelen gläichzäiteg derbäi, a kachen dann no de Package Richtungen. Stir d'Nuddelen heiansdo fir ze vermeiden datt se zesummeklumpen. Wann et fäerdeg ass, spülen d'Nuddelen ënner kale fléissendem Waasser a léisst se gutt drainéieren.
6. Serve op Platen a sprëtzen Sesamsamen wann Dir wëllt.
7. Serve mat der Sesam Dipping Sauce op der Säit.

7. Shirataki

Och bekannt konnyaku Nuddelen, dës gesond Nuddelen hunn keng Kalorien, an dëst huet hir Popularitéit als Gewiichtsverloscht Plat erhéicht.

Shirataki Nuddelen sinn dënn an transluzent, a ginn aus Konjac Yam gemaach. Si hunn en héije Fasergehalt a wéineg Kuelenhydrater a Kalorienzuel.

De Grond firwat Shirataki sou eng Kalorie-Nuddel ass, ass datt et aus Glucomannan gemaach gëtt, wat eng Faser aus der Konjac-Planz ass.

Wéinst dësem Fakt hunn dës Nuddelen kee Goût wann se eleng giess ginn. Awer si si ganz villsäiteg, well se a verschiddene Platen virbereet kënne ginn.

Shirataki Nuddelen si ganz populär ginn an anere Länner ausserhalb vu Japan, besonnesch well se als diätfrëndlech ugekënnegt ginn.

Firwat sinn Shirataki Nuddelen gutt fir Iech?

Fir Ufänger, si si ganz niddereg u Kalorien am Verglach mat aner Nuddelen. Dëst bedeit datt Dir méi vun hinnen iessen kënnt ouni Iech gefëllt oder ze voll ze fillen.

Si si bekannt fir Gewiichtsverloscht ze hëllefen well se hëllefen Bluttzocker an Cholesterinspiegel am Kierper ze reguléieren.

Och wa Shirataki Nuddelen op eng ähnlech Manéier wéi aner japanesch Nuddelen virbereet ginn, gi se traditionell als Nikujaga an Sukiyaki, souwéi aner gedréchent Platen.

Stir-frittéiert Shrimp Shirataki Nuddelen

Ingredienten

• 16 Oz Shirataki Nuddelen
• 1 st.Kachueleg
• 8 oz Garnelen
• 2 Téi gerappte Kabes
• 1/4 Taass waarmt Waasser
• 1 kleng Muert (geschleeft a gerappt)

Aromaten

• 3 Knuewelek (fein gehackt)
• 1 Steng gréng Zwiebel (getrennt gréng a wäiss, dënn geschnidden)
• 1/2 Tsp frëschen Ingwer (fein gehackt)

Saisie

• 2 EL Sojazooss (dobäizemaachen fir ze schmaachen)
• 1 EL Austerzooss
• 1/2 TL Zocker

Richtungen

1. Kachen Är Nuddelen an engem grousse Kasseroll. Vergewëssert Iech datt Dir se heiansdo réieren. Eemol fäerdeg, d'Waasser drainéieren an ënner kale Waasser spülen. Setzt se op der Säit.
2. Als nächst, virhëtzt eng grouss oder mëttel Pan mat e bësse Ueleg. Knuewelek, Ingwer an de wäissen Deel vum gréngen Zwiebel addéieren. Stir fir ongeféier 1 Minutt, a füügt dann de gerappte Kabes derbäi. Stir-frittéiert fir ongeféier 2 Minutten.
3. Gidd ¼ Taass Waasser a kachen weider bis de Kabes verschwënnt. Elo addéiere mer d'Karotten a réieren fir eng weider 30 Sekonnen.
4. Füügt Är Garnelen a réieren bis se rosa ginn. Als nächst fügen Se d'Shirataki Nuddelen derbäi, schëdden Är Gewierzer a réieren bis se gutt gemëscht sinn.
5. Füügt e bëssen extra Sojazooss wann néideg.
6. Garnéieren mam gréngen Deel vun de geschniddene Zwiebelen.
7. Servéiert direkt.

8. Harusame

Och bekannt als Glasnudelen, Harusame sollt net verwiesselt ginn mat Reisnudelen, déi en ähnlechen Erscheinungsbild hunn.

Harusame sinn dënn, laang, transparent Nuddelen aus enger Kombinatioun vu Waasser a Stärke aus Kartoffel, Yam oder Mung Bounen.

D'Japaner hunn se och "Cellofan Nuddelen" genannt, well se duerchsichteg sinn an eng knaschteg Textur hunn wann se gekacht sinn.

Glas Nuddelen ginn als gesond Nuddelen ugesinn. Si si vegan a glutenfräi, sou datt se gëeegent sinn fir all Typ vun Diätvirléiften. Dës Nuddelen sinn och niddereg an Kalorien.

D'Nuddelen ginn an dréchener Form verkaaft a si hunn eng wäiss Faarf. Wann se gekacht a rehydréiert sinn, ginn se transparent, dohier de "Glas" am Numm.

Hei sinn 2 allgemeng Weeër fir dës Nuddelen ze maachen:

• Wakame Harusame Zopp - Dës Zort vu waarme Zopp ass aus Glasnudelen, Wakame, Fréijoerszweil an Eeër gemaach. Et ass eng Zopp mat wéineg Zutaten, sou datt et séier an einfach ze kachen ass.
• Frittéiert - Fir extra Crunch a Goût, Harusame Nuddelen kënnen déif frittéiert ginn an an Zaloten oder als Bäilag benotzt ginn.

Harusame gëtt am meeschten an Zaloten oder als Deel vun engem Rëndfleesch oder Schweinefleesch Rührbraten benotzt. Et gëtt an enger populärer Zalot benotzt, bekannt als "Chinesesch Zalot" wéinst der chinesescher Hierkonft vu Glasnudelen.

Hei ass e leckert Glas Nuddelsalat Rezept.

Vegetaresch Glas Nuddelen Zalot

Ingredienten

• 4 Oz Glas Nuddelen
• 2 Zoppeläffel wakame Seewier
• 1 Gurke (dënn Streifen)
• 1/2 Muert (dënn Streifen oder julienned)
• 1 / 2 Tsp Salz
• 2 Tsp Sesamsamen (am léifsten wäiss)

Dressing

• 3 El Reis Esseg
• 2 Zoppeläffel Sojasauce (benotzt niddereg Natrium fir eng méi gesond Zalot)
• 1 st Zocker
• 1 El Sesamueleg
• 1 El Canola Ueleg
• Salt
• Buedem Peffer

Richtungen

1. Kachen Nuddelen no Package Instruktiounen (normalerweis ongeféier 5 Minutten).
2. Plaz de Wakame a Waasser a rehydréiert ongeféier 15 Minutten.
3. Deckt d'Geméis mat Salz a loosst fir 5 Minutten.
4. An enger mëttelgrousser Schossel mëschen all Är Dressing Zutaten a réieren gutt.
5. An enger grousser Schossel, setzt Är Nuddelen a dréckt op de Dressing.
6. Chill d'Salat op d'mannst eng hallef Stonn am Frigo ier Dir et servéiert.

Viruliesen: e flotte a gesonde Kelp an Nuddelen Rezept

Genéisst déi verschidde Nuddelen aus Japan

Do geet et! Dëst sinn déi 8 beléifste japanesch Nuddelen an Dir sollt definitiv op d'mannst ee vun dëse Rezepter probéieren.

Et ginn dënn Nuddelen, déck Nuddelen, a kalorienarme Optiounen fir all Virléiften, well wien huet net gär e ​​leckere Nuddelen?!

Och liesen: léiert wéi Dir Sushi selwer maacht mat dësem Guide

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.