Hibachi vs Sukiyaki: Vergläicht Holzkuel Grillen mat Hot Pot Kachen
hibachi an Sukiyaki sinn zwee populär japanesch Platen déi vu Leit op der ganzer Welt genéissen.
Béid si gekacht op der Säit an hunn eng Vielfalt vun Zutaten, awer d'Art a Weis wéi se virbereet ginn an d'Aromen déi se ubidden sinn ganz anescht.
An dësem Post wäerte mir d'Ënnerscheeder tëscht Hibachi a Sukiyaki entdecken, dorënner hir Geschicht, Kachmethoden, Zutaten a kulturell Bedeitung.
An enger Nossschuel, Hibachi ass e Stil vun der japanescher Kichen, déi Fleesch, Meeresfrüchte a Geméis op engem traditionellen Hibachi Grill grillt, wärend Sukiyaki e waarme Pot ass, deen typesch mat dënn geschniddene Rëndfleesch, Tofu, Geméis an Nuddelen gekacht gëtt. e Simmer Bouillon um Dësch.
Egal ob Dir Fan vun engem oder zwee vun dëse Platen sidd, Dir wäert e puer faszinéierend Abléck an d'Konscht vum japanesche Kachen an Iessen entdecken.
Also, loosst eis tauchen an déi eenzegaarteg Charakteristiken entdecken, déi Hibachi a Sukiyaki zwee vun de beléifste japanesch Platen vun all Zäit maachen.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat ass Hibachi?
Hibachi ass eng Zort Kachen déi a Japan entstanen ass. Et ass e Kachenstil deen en Open-Top Holzkuel Grill benotzt, normalerweis aus Goss gemaach, fir Iessen ze kachen.
Den Hibachi Grill gëtt op en Dësch gesat, an d'Iessen gëtt direkt iwwer d'waarme Kuelen gekacht. Den Hibachi Kachstil ass bekannt fir seng intensiv Hëtzt a raucheg Aroma.
Dir kënnt verschidde Liewensmëttel an engem Hibachi kachen, dorënner Fleesch, Geméis a Meeresfrüchte.
Den Hibachi ass och super fir ze grillen, well déi intensiv Hëtzt vum Holzkuelgrill d'Iessen séier schaarf an de Goût gespaart.
Hibachi Grillen sinn einfach ze benotzen, a si erfuerderen net vill Ausrüstung oder Setup.
Alles wat Dir braucht ass den Hibachi, e puer Holzkierper, an e puer Kindling. Wann Dir alles opgeriicht hutt, kënnt Dir direkt ufänken ze kachen.
Den Hibachi Grill ass och einfach ze botzen; alles wat Dir maache musst ass d'Kuelen ofkillen ze loossen an se entsuergen.
Hibachi ass e super Wee fir Iessen fir eng Grupp vu Leit ze kachen. Dir kënnt séier genuch Iessen fir eng grouss Grupp a kuerzer Zäit kachen.
Plus, et ass e Spaass Wee fir jiddereen am Kachprozess involvéiert ze kréien. Wann Dir nach ni Hibachi Liewensmëttel probéiert hutt, da géif ech recommandéieren et ze probéieren.
Verwiesselt net traditionell Hibachi mat Teppanyaki
Wann Dir elo iwwer Hibachi duerchernee sidd, ass et vläicht well Dir denkt un dat wat eigentlech Teppanyaki-Stil Kachen genannt gëtt (Dir wësst, déi Restauranten wou de Kach virun Iech kacht!).
Awer wësst datt Teppanyaki an traditionell Hibachi zwou separat Saachen sinn, an wat dacks Hibachi genannt gëtt ass d'USA, ass tatsächlech Teppanyaki.
Traditionell Hibachi an Teppanyaki si béid japanesch Kachstiler déi d'Iessen op enger flaach Eisen Uewerfläch grillen, awer et ginn e puer Schlësselunterscheeder tëscht deenen zwee.
Hibachi ass eng traditionell japanesch Method fir ze kachen, déi mat engem klenge portable Holzkuelgrill benotzt gëtt.
Historesch gouf Hibachi benotzt fir Haiser z'erhëtzen an Iessen ze kachen.
Hautdesdaags gëtt et typesch a Restauranten benotzt fir individuell Portioune Fleesch, Meeresfrüchte a Geméis op engem klengen Eisengrill ze kachen.
D'Ingrediente ginn dacks mat Sojazooss, Wuel oder aner gudde Goûten gewürzt a kënne mat Reis oder Nuddelen servéiert ginn.
Teppanyaki, op der anerer Säit, ass e méi modernen Stil vun der japanescher Kichen, déi am Post-Weltkrich Japan entstanen ass.
Et geet ëm d'Iessen op enger grousser Eisengrill virum Iessen ze kachen, dacks mat enger Theaterpresentatioun vum Kach.
Teppanyaki huet dacks méi grouss Schnëtt vu Fleesch, wéi Steak, a ka Mieresfriichten a Geméis enthalen.
D'Ingrediente ginn dacks mat enger Kombinatioun vu Sojazooss, Knuewel an aner gudde Goûten gewürzt a ginn dacks mat enger Säit vu frittéiertem Reis oder Nuddelen servéiert.
Zesummegefaasst, Hibachi ass eng traditionell japanesch Grilltechnik mat engem klengen, portable Grill.
Op der anerer Säit ass Teppanyaki e méi modernen Stil vun der Kichen, déi e gréissere Grill huet an dacks en theatralescht Element an d'Kachpresentatioun integréiert.
Wat ass Sukiyaki?
Sukiyaki ass en traditionnelle japanesche Plat deen zënter Jorhonnerte ronderëm ass.
Et ass gemaach duerch dënn geschnidden Rëndfleesch, Geméis an aner Zutaten an enger séisser a séisser Bouillon.
Déi heefegst Zutaten, déi am Sukiyaki benotzt ginn, sinn Rëndfleesch, Shirataki Nuddelen, Tofu, Champignonen a gréngen Zwiebelen.
D'Geriicht gëtt normalerweis waarm servéiert a gëtt dacks mat engem roude Ee oder Tauchzooss giess.
Sukiyaki ass e populäre Plat a Japan, an et gëtt dacks bei speziellen Occasiounen wéi Gebuertsdeeg a Feierdeeg servéiert.
Et ass och e populäre Plat fir doheem ze maachen, well et relativ einfach ass ze preparéieren a ka personaliséiert ginn fir individuell Goûten ze passen.
Sukiyaki ass e super Wee fir eng Vielfalt vu Goûten an Texturen an engem Plat ze kréien.
D'Rëndfleesch ass zaart a schmaachtvoll, d'Geméis si knaschteg, an d'Bouillon ass séiss a schmaacht.
Et ass och e super Wee fir Protein a Geméis an engem Iessen ze kréien.
Fannt eng Voll Sukiyaki Steak Rezept hei (mat Tipps wéi Dir Äre Sukiyaki kachen an servéiert)
Ënnerscheed tëscht Hibachi a Sukiyaki
Elo wou mir eng Saach oder zwee iwwer déi zwee japanesch Klamere wëssen, loosst eis se Punkt fir Punkt vergläichen:
Virbereedung
Hibachi Liewensmëttel gi mat der Hëllef vun engem eenzegaartege japanesche Grill mam Numm Shichirin lokal virbereet.
De Grill gëtt gehëtzt mat binchotan Holzkuel, an d'Iessen gëtt driwwer gekacht mat minimalem Gewierzer, konzentréiert sech haaptsächlech op d'Naturgeschmaach vun den Zutaten erauszebréngen.
D'Iessen gëtt gegrillt, frittéiert oder gefëmmt, jee no wat Dir bestellt.
Nieft dem Iessen, Hibachi Restauranten sinn och berühmt fir Ënnerhalung Gimmicks vum Kach, also erwaart eng flott Show Erfahrung wéi Dir op Är Bestellung waarden.
Wann Dir an amerikaneschen oder europäesche Länner wunnt, gesitt Dir dacks Hibachi Käch mat Grillen.
Dëst ass technesch Teppanyaki-Stil Kachen. Et ass e relativ lëschte Wee fir Hibachi Platen ze kachen, awer et ass NET Hibachi.
Wéi och ëmmer, d'Erfahrung ass zimlech d'selwecht a punkto Iessen an Ënnerhalung. Deen eenzegen Ënnerscheed ass de Goût.
Teppanyaki Liewensmëttel hunn net déi Ënnerschrëft Rauchlechkeet déi mir am Hibachi kréien. Trotzdem schmaacht et op seng eege Manéier super.
Op der anerer Säit ass Sukiyaki méi einfach ze preparéieren. Et gëtt op zwou verschidde Weeër gekacht - de Kanto-Stil an de Kansai-Stil.
Am Kanto-Stil, déi japanesch Sukiyaki Sauce, oder Warishita (Rezept hei!), gëtt an en Dëppe gegoss.
Déi reschtlech Zutaten wéi Fleesch, Geméis an Tofu ginn dann gekacht a gekacht.
Am Kansai-Stil ass et ëmgedréint; d'Fleesch gëtt fir d'éischt an de Pot gesat.
Et ass gefollegt vun der Sauce, Geméis an aner Zutaten wann et bal oder ganz gekacht ass.
Et ass och wichteg ze bemierken datt Kansai-Stil Sukiyaki keng Warishita Sauce benotzt. Amplaz benotzt et Sojazooss.
Béid Virbereedungsmethoden hunn e groussen Impakt op den allgemenge Goût vum Sukiyaki.
An der Kanto Versioun absorbéiert d'Rëndfleesch d'Sauce Goûten voll beim Kachen, mat engem méi intensiven Aroma wéi an der Kansai Versioun.
Ingredienten
Hibachi gëtt normalerweis mat verschiddene Proteinen, Geméis a Champignonen virbereet.
Déi heefegst Zutaten vun enger traditioneller Hibachi Plack besteet normalerweis aus Rëndfleesch, Geméis, Reis, Nuddelen a Champignonen.
Och wann Rëndfleesch méi e Standard an Hibachi Restauranten ass, kann de Protein ofhängeg vun der Preferenz vum Client ënnerscheeden.
Wann Dir kee Rëndfleesch wëllt, kënnt Dir fir aner Proteine wielt wéi Garnelen oder Poulet. Dir kënnt och Schweinefleesch am Rezept benotzen wann Dir en Heem Kach sidd.
D'Geméis, déi am Hibachi benotzt ginn, sinn normalerweis Klacken, Zwiebelen, Zucchini a Karotten, kombinéiert mat verschiddenen Zorte vu Champignonen fir en extra Kick.
Déi heefegst Aart vu Pilz, déi ënner all benotzt gëtt, ass de wäisse Knäppchen Champignon.
Wat den Aroma ugeet, bréngt Hibachi de rauen, originelle Goût vun all Fleesch a Geméis eraus.
Dofir ass all Hibachi Geriicht nëmme mat Sojazooss aromatiséiert, normalerweis kombinéiert mat Ingwer a Knuewel fir e bësse Kraider.
Et gi keng iwwer-der-Top Zutaten.
Am Verglach mat Hibachi Platen, huet Sukiyaki e méi komplexe Set vun Zutaten: Protein, Geméis, Nuddelen, an eng speziell Sukiyaki Sauce aus verschiddenen anere Gewierzer preparéiert.
De Protein deen am Sukiyaki benotzt gëtt ass haaptsächlech Rëndfleesch.
Wéi och ëmmer, historesch Konte vum Geriicht suggeréieren datt Schweinefleesch déi primär Proteinwahl an de fréie Stadien vum Geriicht war, well Rëndfleesch fréier a Japan e puer Joerzéngte zimlech deier war.
Dir kënnt d'Geriicht mat Poulet, Fësch oder Kriibs maachen, wann Dir wëllt. Awer fir den authentesche Goût vu Sukiyaki ze erliewen, ass fettmarmoréiert Rëndfleesch déi bescht Wiel.
Wat Geméis ugeet, Kabes, Fréijoerszwiebelen an Tong Ho (en essbare gréngen) ginn als déi bescht Wiel ugesinn.
Champignonen an Tofu sinn aner populär Ergänzunge fir extra Aroma an Textur.
D'Sukiyaki Sauce oder Warishita ass eng Mëschung aus Sak, Mirin, Sojazooss, Zocker, Dashi, an aner (optional) Zutaten, déi benotzt gi fir de Geriicht ze schmaachen.
Allerdéngs hänkt et vun der Plaz an der Variant of, déi Dir iesst.
Wéi scho gesot, e puer Versioune benotzen nëmme Sojazooss fir Aroma, mat manner intensiven Aroma.
Wéi och ëmmer, Sukiyaki huet méi komplex a mächteg Zutaten wann et ëm de Goût kënnt am Verglach zum Hibachi.
Déngscht Stil
Hibachi gëtt typesch op enger waarmer Plack zerwéiert, mat all Zutat getrennt plazéiert.
Dir kënnt verschidde Kombinatioune vu Protein, Nuddelen, Geméis a Reis probéieren fir hir Goûten individuell ze erliewen.
All Kombinatioun fillt sech anescht wéi déi aner.
De waarme Plack gëtt normalerweis mat enger spezieller Hibachi Gieler Sauce oder enger wäisser Sauce gesat fir de Geschmaach vum Geriicht ze ënnersträichen an et déi néideg Intensitéit ze ginn déi et feelt.
Am Géigendeel, Sukiyaki gëtt zerwéiert mat all den Zutaten, déi an enger eenzeger waarmer Schossel zesummegefaasst sinn, mat rauem geschlagen Ee.
Dir kënnt all Biss am geschlagen Ee, wéi Dir d'Sukiyaki Schossel iesst.
Et mëllt den intensiven Goût vun de Saucen a gëtt dem Iessen e gesonden an erfëllend Touch. Dir kënnt och Fleesch a Geméis ouni Eeër iessen.
Elo, wat ass eigentlech den Deal mat deene rauen Eeër déi d'Japaner op hire Rais geluecht hunn?
Probéiert
Wann et drëms geet, fir Goût, souwuel vun dëse Platen sinn polare Géigendeel!
Hibachi, wéi erwähnt, gëtt meeschtens nëmme mat Sojazooss gekacht.
Dofir ass deen eenzege Goût deen Dir erliewt ausser den natierleche Goût vu Fleesch, Reis a Geméis ass ganz mëll, salzeg-séiss Umami mat e bësse Rauch vu Kuel.
Wéi och ëmmer, d'Umamine fillt sech nach ëmmer net dominant am allgemengen a gëtt iwwerschësseg vun den natierlechen Aromen vun den Zutaten.
Wann Dir et e bëssen intensiv gefällt, probéiert et mat Hibachi Zooss. Gitt awer sécher datt et de Giel ass. Déi wäiss ass méi mëll.
Am Verglach mam Hibachi huet Sukiyaki e relativ intensive Goût, wéi ernimmt.
Allerdéngs ass et nach ëmmer subtil am Verglach mat anere Hotpots wéi Shabu Shabu.
D'Fleesch a Geméis absorbéieren all d'Sauce beim Kachen an huelen e séissen, sauere a salzege Goût op, dee super komplex fillt.
Wéi och ëmmer, d'Séissegkeet bleift nach ëmmer opfälleg tëscht allen anere Goûten, mat engem Touch vun Zärtheet.
De Goût vum Sukiyaki ass vill wéi Chinesesch waarm a sauer Iessen, awer mat e bësse méi Salz.
Erausfannen wat sinn déi dräi Haapt Differenzen tëscht Chinesesch a Japanesch Iessen
Wou iessen Hibachi a Sukiyaki?
Traditionell an authentesch Hibachi Iessen ass nëmme verfügbar a Japan, a speziellen Hibachi Restauranten.
Och wann Dir Restauranten fannt, déi den Numm "hibachi" an Amerika an europäesche Länner ophuelen, sinn dat net authentesch Hibachi Restauranten.
Amplaz, wéi ech vill Mol op mengem Blog ernimmt hunn, sinn dat Teppanyaki Restauranten.
Den Numm Teppanyaki ass ofgeleet vun zwee japanesche Wierder - "Teppan", dat heescht Griddel, an "Yaki", dat heescht eppes iwwer direkter Hëtzt gekacht.
Well dat ganzt Konzept vun Hibachi dréit ëm d'Iessen op engem Hibachi Grill oder Shichirin Grill ze kachen, kann eppes gekacht op engem Grill net technesch Hibachi genannt ginn.
Dofir kënnt Dir keng authentesch Hibachi Erfahrung an engem Teppanyaki Restaurant hunn. Dofir musst Dir a Japan goen.
Wat Sukiyaki ugeet, kënnt Dir et an engem vun Äre Liiblings japanesch Restauranten ronderëm d'Welt iessen.
Soulaang de Restaurant e respektablen Numm fir traditionell japanesch Kichen hält, kënnt Dir déi richteg Aromen vu Sukiyaki do genéissen.
Wéi och ëmmer, wann Dir mech freet, ech recommandéieren et ze probéieren wann Dir jeemools Japan besicht.
Et gëtt Iech eng gutt Iddi wat Dir iwwer de Goût erwaart a setzt eng Bar fir Iech selwer fir aner Restauranten ze vergläichen déi Dir duerno besicht.
Wéi eng ass méi gesond? Hibachi oder Sukiyaki?
Wat d'Gesondheet ugeet, souwuel Hibachi wéi och Sukiyaki kënne relativ gesond Choixe sinn, ofhängeg wéi se virbereet ginn a wéi eng Zutaten benotzt ginn.
Hibachi Iessen besteet normalerweis aus Gegrillte Fleesch, Mier a Geméis, déi eng gutt Quell vu Protein, Vitaminnen a Mineralstoffer ubidden.
Wéi och ëmmer, d'Quantitéit un Ueleg oder Botter, déi am Kachen benotzt gëtt, an den Natriumgehalt vun all Zoossen oder Gewierzer kënnen d'allgemeng Gesondheet vum Iessen wesentlech beaflossen.
Wiel vun schlanker Fleeschschnëtt, wéi Poulet oder Fësch, a wielt fir Geméis-baséiert Saucen oder Gewierzer kann Hibachi eng méi gesond Optioun maachen.
Sukiyaki, op der anerer Säit, ass e waarme Pot Plat deen typesch dënn geschnidden Rëndfleesch, Tofu, Geméis an Nuddelen an enger Bouillon mat Sojazooss, Zocker a Mirin (eng Zort Reiswein) gekacht ass.
Wärend d'Ingredienten, déi am Sukiyaki benotzt ginn, nëtzlech kënne sinn, kann de Bouillon héich an Natrium an Zocker sinn, wat vläicht net ideal ass fir déi mat Diätbeschränkungen.
Fir Sukiyaki méi gesond ze maachen, manner Zocker ze benotzen oder fir e méi nidderegen Natrium Bouillon ze entscheeden, kann nëtzlech sinn.
Béid Hibachi a Sukiyaki kënne gesond Choixe sinn wann se mat nährstoffaarme Zutaten a virsiichteg Opmierksamkeet op Portiounsgréissten a Gewierzer virbereet ginn.
Et hänkt schlussendlech vun individuellen Diätbedürfnisser a Virléiften of.
Konklusioun
Hibachi a Sukiyaki sinn zwee verschidde japanesch Platen.
Hibachi ass e Kachstil wou d'Iessen op enger oppener Flam gekacht gëtt, während Sukiyaki e waarme Pot Plat ass.
Béid Platen si lecker a kënnen a ville japanesche Restauranten genéissen.
Wann Dir eppes Neies wëllt probéieren, firwat net souwuel Hibachi wéi och Sukiyaki probéieren? Dir wäert et net bedaueren!
Wann Dir Hibachi-Stil doheem wëllt kachen, Dir musst en Dësch Top Hibachi Grill kafen (Iwwerpréiwung hei)
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
