Japanesch Uni Rezepter: Wat ass Uni? + wéi et ze preparéieren
Wann Dir an e japanesche Restaurant gitt, fannt Dir vläicht e Plat genannt "Uni". Nee, et ass net kuerz fir "Uni"; Tatsächlech, Dir prononcéiert et "oo-nee" amplaz "du-nee".
A Japan bezitt sech d'Wuert "uni" op d'Gonaden vun de Mierercher, déi d'Leit kachen an iessen. Et ass eng vun den eenzegaartegsten Kichen a Japan déi Dir musst probéieren!
Ursprénglech gouf Uni am Sushi benotzt. Awer wéinst senger héijer Popularitéit fannt Dir elo vill Arten vu Platen mat Uni als Haaptzutaten.
An dësem Blog Post wäerte mir e puer vun de populäersten Uni Rezepter entdecken déi Dir doheem maache kënnt.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Traditionell japanesch Uni Rezepter
A Japan gëtt déi meescht Uni a Form vu Sushi servéiert. Dat mécht Sënn well Sushi onweigerlech de populärste Wee ass fir frësch Seafood an dësem Land ze iessen.
Natierlech ginn et vill Weeër fir Uni a Sushi oder Sashimi ze servéieren.
Wéi gëtt d'Uni servéiert?
Et gëtt meeschtens als nigiri Sushi servéiert. Dëst bedeit datt et op e Kugel vu Klebstoffreis gesat gëtt a mat Sojazooss gewürzt gëtt.
Uni ass och e populäre Topping fir Gunkan Maki Sushi. Dës Zort Sushi Roll gëtt "Schluechtschëff" genannt, well se wéi e Schiff geformt ass an Plaz fir Fëllungen huet.
D'Uni ass op der Spëtzt vum Räis, deen an Nori Seewier gewéckelt ass.
A Japan fannt Dir och uni sashimi oder raw uni. Et ass geduecht fir lieweg vu populäre Stroosseverkeefer Stänn giess ze ginn.
Ech weess wat Är nächst Fro ass ...
Kann uni rau giess ginn?
Jo, Mierercher kënne rau giess ginn, sou wéi Austern oder Sashimi. Wann d'Uni frësch ass, ass et perfekt sécher ze iessen. De Goût ass salzeg a liicht séiss, also ass et net eppes wat Iech ofstëmmt.
Notéiert datt déi eenzeg iessbar Deeler vun de Mierbierg d'Gonad sinn. Den Ueleg gëtt geschnidden an d'Gonaden ginn erausgeholl a rau servéiert.
Wéi weess ech datt de Mierbierg frësch ass?
Héichqualitativ Meeresfrüchte si méi deier wéi Är regulär Fëschzorten.
Et ginn nëmmen 18 Aarte vun iessbare Mierercher a se ze fangen ass keng einfach Aufgab fir Fëscher. Dat ass de Grond fir den héije Präis vun der Uni.
Wann Dir wëllt feststellen ob de Mierer frësch ass, betruecht d'Faarf, de Geschmaach an d'Textur. Déi bescht Qualitéit Uni huet eng lieweg Faarf a fillt sech fest op de Touch.
Et soll NET Fësch richen. Et muss e klengen Ozeanwasser Doft hunn, awer wann et e Fësch oder iwwerdriwwen Doft ass, ass et méiglecherweis verfault.
Och liesen: d'Zorte vu Sushi jidderee soll wëssen
Hei sinn d'Rezepter fir déi 2 beléifste Uni Platen a Japan!
Japanesch Uni Tempura Rezept
Ingredienten
- Frësch Uni
- Nori Blieder
- Béid (Japanesch Basil)
- Tempura Batter
- Sesamöl
- Planzlechen Uelech fir ze frittéieren
Uweisungen
- Bereet Iech en Nori Blat.
- Arrangéiert oba op erop.
- Top et erëm mat Uni.
- Roll den Nori sou datt d'Oba an d'Uni all ofgedeckt sinn. Dir kënnt et an enger Zigare-ähnlecher Form rullen oder et méi wéi e Ball hunn. Oder Dir kënnt béid maachen an Är Dëschdekoratioun ganz flott verkleeden.
- Taucht d'Rulle an den Tempura Batter a gitt sécher datt all Stéck am Batter bedeckt ass.
- D'Tempura frittéiert bis et gëllent gëtt.
- Huelt et aus dem Ueleg a loosst et fir 5 Minutten zéien.
- Serve als Bäilag oder Snack.
Och wann Dir wahrscheinlech nach net all d'Ingredienten hutt, frësch Uni ze kréien ass vläicht déi gréissten Erausfuerderung. Vergewëssert Iech no frësche lieweg Mierercher fir de schmackste Plat ze sichen. Hei sinn déi aner Zutaten déi Dir braucht:
Uni nigiri Sushi
Ingredienten:
- Frësch Uni
- Gewierzte Sushi Reis
- Japanesch Sojasauce
- Fréijoer Ënn
- Wasabi
Instruktiounen:
- D'Uni mat Zitrounejus sprëtzen an ofsetzen. Huelt e klenge Ball vu gewürzten Reis a rullt et an eng oval Form.
- Arrangéiert d'Better vum Reis um Déngschtdësch.
- Virsiichteg Plaz eng Zong vun Uni op all Rais Ball. Garnéieren mat Fréijoer Ënn.
- Serve et mat Sojasauce a Wasabi.
Modern Uni Rezepter
Déi modern kulinaresch Welt huet de Mieresschmaach op den nächsten Niveau bruecht. Dir kënnt elo uni als Broutspread benotzen, an engem Nuddelen, oder all aner Manéier. Hei sinn 5 Iddien fir Uni op modern Manéier ze iessen.
Dës Rezepter sinn inspiréiert vu Rezepter aus der ganzer Welt:
- Italienesch Risotto mat Uni
- Uni Toast oder Bruschetta
- Uni Spaghetti
- Ech uni
- Uni ceviche
Italienesch Risotto mat Uni
Dëst ass e cremeg, Risotto Plat dat Komfort Iessen op en aneren Niveau hëlt.
Ingredienten:
- 4 oz vun uni
- 2.5 Zoppeläffel schwéier Crème
- 2.5 El Botter
- 1.5 El Olivenueleg
- 2 Schalotten
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Taass Risotto Reis
- 2/3 Taass wäisse Wäin, léiwer dréchen
- 5 Taasen vun Fëschbestand (oder benotzt ee vun dësen Ersatzspiller)
- 2 Oz frësch geriwwe Parmesan
- E bësse Salz a Peffer fir ze schmaachen
Instruktiounen:
- An engem Liewensmëttelprozessor vermëschen d'Uni, d'Crème a Botter bis et glat ass.
- Setzt Är Bratpfanne op mëttlerer Hëtzt a fritt d'Schalotte fir ongeféier 2 Minutten.
- Knuewelek an de Rais derbäisetzen a fir eng weider 3 Minutten frittéieren.
- Elo deglaze Är Pan mat Wäin. Waart bis de Wäin ufänkt ze verdampen. Als nächst fügen ech 3 Tassen vum Bouillon derbäi a réieren dacks.
- Wéi d'Flëssegkeet verdampft, fuert weider méi Stock derbäi bis Dir alles benotzt. Kachen op d'mannst 2o Minutte bis de Räis gekacht ass.
- Elo ass et Zäit d'Uni Mëschung an de Rescht vun der Botter derbäi ze ginn.
- Füügt de Kéis, Salz a Peffer derbäi.
Uni Toast oder Bruschetta
Denkt un Uni Toast als eng Zort Uni Bruschetta: knusprech a schmaachtvoll.
Ingredienten:
- 10 Loben vun der Uni
- 2 Réi Sellerie, fein gehackt
- 1 Stéck Einfache Botter
- Grof Salz
- Chili Ueleg
- 1/2 Tsp Zitrounejus
- Olivenueleg
- Baguette geschnidden
Instruktiounen:
- Mix d'Uni an engem Liewensmëttelprozessor bis et mëll gëtt.
- Lues a lues de Botter an d'Zitrounejus mat der Maschinn nach laafen.
- Fügt Mieresalz fir ze schmaachen.
- Setzt op der Säit bis et fest ass.
- Toast d'Baguette Scheiwen mat Olivenueleg.
- Verdeelt d'Uni Botter op d'Brout.
- Sprinkle et mat gehackten Sellerie an e puer Tropfen Chili Ueleg.
Crème Mieresspigel Spaghetti
Ingredienten:
- 6 Loben vun der Uni
- 80 g Crème fraiche
- 300 g gedréchent Spaghetti
- Olivenueleg
- 2 Knuewelekszéiwen, fein gehackt
- 1 Zoppeläffel Chili Flakelen
- 1 Stéck Schalott, fein gehackt
- 125 ml japanesch sake oder wäisse Wäin
- Buedem schwaarze Peffer fir ze schmaachen
Instruktiounen:
- Huelt 2 Lobes vun Uni a vermëschen se mat Crème fraiche. Op d'Säit leeën.
- Kachen d'Nuddelen am gesalzene Waasser a fänken un d'Zooss ze kachen wärend Dir waart bis d'Nuddelen al dente ginn.
- Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt iwwer engem Uewen erhëtzen.
- Fritt de Knuewel an de Schalotte bis se aromatesch ginn. Füügt d'Chiliflaken derbäi.
- Gidd de Wäin oder Sak. Loosst et fir ongeféier 1 Minutt kachen bis et reduzéiert ass.
- Maacht d'Hëtzt aus a waart bis d'Nuddelen al dente ass.
- Wann d'Nuddelen fäerdeg ass, transferéiert se séier an d'Knuewelek Zooss Schossel.
- D’Uni-Crème eragoen a gutt mëschen. Wann néideg, e Läffel Nuddelen Waasser fir et méi einfach ze vermëschen.
- D'Nuddelen op engem Teller leeën.
Ech uni
Dëst ass net wierklech e Rezept, awer en einfache Wee fir rau Uni ze iessen. Ika uni bezitt sech op eng Mëschung aus rauem Mieresspigel an Tinte.
An enger Schossel, addéieren déi folgend Zutaten a mëschen se zesummen:
- 150 g Sashimi Squid
- 3 oder 4 Zoppeläffel Matière Mier
- 1 TL vun Mirin Sauce (et ass eng Zort Sauce ähnlech wéi Sak)
- 1.5 Tsp vun héichwäerteg Sojazooss
- 1 Teelöffel Sak
Uni appetizer ceviche
Ceviche ass e populäre südamerikanesche Seafood Plat. Et gëtt mat marinéierte roude Fësch oder Mieresfriichten gemaach a gëtt als Aperitif servéiert. D'Seafood gëtt mat Zitrusjus geheelt a mat Chili Flakelen gewürzt. Hei ass d'Rezept fir Uni ceviche.
Ingredienten:
- 1 Uni
- 2 Tomaten
- 1/2 eng Zwiebel
- 1/4 vun engem mexikanesche Yam, bekannt als Jicama oder enger anerer Yam Varietéit
- 1 Chili Peffer
- 2 Oz Mier Bounen
- 4 Blieder vum Shiso oder Basil
- 1/3 Taass Zitrounejus
- 1 El extra virgin Olivenueleg
- Salz a Peffer, fir Goût
Instruktiounen:
- D'Tomaten a mëttelgrouss Stécker schneiden. Ewechzehuelen d'Somen wann Dir keng locker Somen an Ärer Ceviche wëllt.
- Mix mat Zwiebel, Shiso Blieder, Yam, Chili a Mierbounen.
- Kühlen fir eng Stonn fir sécher ze sinn datt et komplett ofkillt ass.
- Wann Dir zerwéiert, mëscht de Zitrounejus, Olivenueleg, Salz a Peffer, a gitt d'Flëssegkeet op Är Mieresfriichten.
Uni Seegelen als Iessen
D'Konzept fir Mierercher als Iessen ze benotzen ass net exklusiv fir Japan. Zënter ville Jorhonnerte gouf Mierercher a ville Länner iwwer Ostasien, Alaska a Mëttelmier gekacht.
Wéi och ëmmer, d'Japaner hunn hire Wee fir dës Marinekreatur ze kachen.
Déi meescht Leit mengen, datt et iergendwéi komesch ass Mierercher z'iessen, well d'Déier e spiky, haart a pitch-schwaarz Äussert huet. Kleng wësse si datt an deem Exoskeleton e puer hellfaarweg Fleesch mat enger mëller Textur a räiche Goût läit.
Deen eenzegen iesslechen Deel vum Mierbierg ass d'Gonad, déi Réi enthält. D'Form gesäit aus wéi eng Zong an der Aprikosfaarf.
Dës Gonad huet eng cremeg a mëll Textur déi ähnlech wéi Lachsroen ass. All Mieresspigel enthält normalerweis 5 Lobes vun der Gonaden.
Och liesen: Dëst sinn e puer super Teppanyaki Seafood Rezepter déi Dir probéieren kéint
Wéi schmaacht d'Uni?
Mierercher kënnen ënnerschiddlech schmaachen, ofhängeg vum Geschlecht, Ënnerart, Standuert a Kachmethod. Wéi och ëmmer, de beschte Goût vun der Uni hänkt staark op seng Frëschheet of.
En Uni Plat ass däitlech méi deier wann en zerwéiert gëtt soubal en aus dem Mier geholl gëtt. De Gesamtgeschmaach ass liicht séiss an ähnlech wéi aner Seafood.
Awer, am Géigesaz zum populäre Glawen, schmaacht et net fësch. Experten beschreiwen de Goût als "Ozean a briny".
Am Allgemengen huet d'Uni e staarken Ozeanesche Goût an Aroma. De Goût ass séiss, liicht salzeg a räich. D'Geriicht huet eng Botterkonsistenz déi an Ärem Mond schmëlzt.
Wann Dir e Seafood Aficionado sidd, besonnesch wann Dir gär Fëschbruet iessen, da wäert Dir héchstwahrscheinlech de Goût vun der Uni gär hunn!
Wéi och ëmmer, Uni déi net méi frësch ass, bréngt en anere Goût eraus. Et schmaacht dank a fëscheg.
Et gëtt en onangenehmen Nogeschmaach deen eng Zäit laang am Mond bleift. Dir fillt Iech wéi wann eppes Ären Hals beschichtet.
Wéi preparéieren Uni fir Iessen
Wéi virdru diskutéiert, hänkt de Goût vun der Uni dovun of wéi frësch et ass. Dofir ginn déi meescht Mierercher lieweg verkaaft a lieweg gehale bis et Zäit ass fir se ze kachen.
Wann Dir Mierercher kaaft fir Iech selwer ze kachen, wielt ëmmer fir déi Live.
Dir wäert bemierken wéi d'Spikes nach ëmmer sanft kënne beweegen, während d'Spikes nach ëmmer steif a steif sinn.
Spalt de schwaarze Exoskeleton mat enger spitzer Schéier. Wann d'Miereg grouss ass, kënnt Dir et ufänken andeems Dir e Lach op der Ënnersäit buer mam Schéier Tipp benotzt.
Huelt e Handschuesch wärend Dir et maacht fir Iech virun de schaarfe Spikes ze schützen.
An der ronner Schuel gesitt Dir 5 Stéck orange Zong an enger symmetrescher Positioun. Dat sinn d'Uni.
Maacht se virsiichteg mat engem Läffel eraus a spull se sanft mat kale Waasser. Dir kënnt elo d'Uni kachen oder et rau iessen.
Wat geet gutt mat der Uni?
Uni huet e ganz ënnerschiddleche Goût an et kann a ville Kombinatioune giess ginn.
Et ass gutt gepaart mat Sushi an aner Seafood. Awer et schmaacht super wann se mat Nuddelen kombinéiert ginn, wéi Linguine, Spaghetti a Ravioli.
Wann Dir wëllt eppes méi speziell, probéieren Uni mat baacken Shrimp oder servéiert bannent tacos. Dat ass e ganz neie Wee fir Fësch Tacos ze genéissen!
Wéi laang ass Uni gutt fir?
Déi meescht Uni ass gutt fir ongeféier 10 Deeg am Frigo. Dir kënnt et bis zu 60 Deeg afréieren. Dir musst frësch Uni bannent 2 Deeg zerwéieren oder et geet schlecht.
D'Haltdauer vu liewegen Mierercher ass ongeféier 5 Deeg. Also preparéiert Iech dëst Iessen séier ze iessen.
Firwat ass Mierbierg esou deier?
Betruecht Mierercher als eng Zort Delikatesse. Et ass ganz schwéier dës Déieren am Mier ze fangen.
Et ass net wéi Fëscherei, wou se industriell Methoden benotzen. Deen eenzege Wee fir se am wilde Waasser ze fangen ass duerch Tauchen.
Déi meescht dovun gëtt vun Handtaucher gesammelt. A verschiddene Fäll benotze se Dolken.
Also et ass keng Iwwerraschung datt Uni deier ass well et schwéier ass ze ernten.
Genéisst dës Delikatesse
Japan ass en Hafen fir eenzegaarteg kulinaresch Platen. Also wann Dir wëllt en neie Goût op Ärer Zong erliewen, Japanesch Uni kann déi perfekt Iddi fir Iech sinn!
D'Japaner hunn et gär a souguer Touristen sinn ganz virwëtzeg doriwwer. Dir kënnt et um Enn gär hunn oder souguer komplett net gär hunn, awer wien weess?
Also firwat gitt Dir net e bëssen?
Och liesen: beschte Sushi Messer fir Fësch ze schneiden a méi
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.