5 Einfach ze benotzen Miso Ersatzspiller sou datt Dir Äert Geriicht kachen!
E wichtege Bestanddeel vu menger Kichen ass de wierzegen, umami Aroma vun miso Paste.
Miso Paste gëtt haaptsächlech fir Zoppen benotzt, awer Dir kënnt et zu Salade Dressings, Zoppen, Fritten oder souguer eng Marinade fir Äert Fleesch derbäi.
Vill vun eise Lieser hu gefrot fir e gudde Miso Ersatz fir eng Gluten- oder Soja-fräi Diät.
Also, loosst eis e puer vu menge Liiblingsmarken vu Miso Paste kucken ier Dir an déi Top fënnef Alternativen fir Miso Paste taucht, déi Dir wahrscheinlech an Ärer Kichen hutt elo!
Wann Dir no enger spezifescher Aart Miso sicht fir an engem Rezept ze benotzen, këmmert Iech fir déi richteg Alternativen ze benotzen.
Miso gëtt typesch produzéiert duerch d'Fermentatioun vu Sojabohnen mat Kären a Salz. Et gi vill Varianten mat ënnerschiddleche Stäerkt, Faarf, a Goût.
Eng Zort Miso mat enger anerer ze wiesselen schmaacht net ëmmer datselwecht, sou datt och just wäiss fir rout Miso auswiesselen kann Äert Plat ruinéieren!
Préift mäi Video fir ze kucken wéi ech dës verschidde Miso Ersatzstécker benotzen.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Beschte Ersatzspiller fir Miso Paste
Soja Zooss
Wann ech keng Miso Paste lénks hunn, dat éischt wat ech gräifen ass just Sojazooss, well et liwwert e salzeg / umami / salzeg Hit no beim Miso.
Déi eenzeg Nodeeler sinn datt Sojasauce vill méi salzeg ass wéi Miso, also sollt Dir e bësse manner derbäisetzen a mäi Wee no uewe schaffen wéi néideg.
De Miso huet och eng méi crémeg Struktur wéi d'Soja Flëssegkeet, sou datt Dir eppes anescht mat der cremeger Textur wëllt addéieren, ofhängeg vum Plat deen Dir maacht.
tahini
Tahini ass eng Paste aus Somen vum Buedem Sesam. Dëst gesäit e bëssen aus wéi eng wäiss Miso Paste an huet eng ähnlech Textur fir se a Rezepter z'ersetzen wou Dir Miso Paste vermeide wëllt.
Wann e Rezept grouss Quantitéiten u Miso benotzt, funktionnéiert d'Tahini wahrscheinlech net well de Goûtprofil méi glat an nësseg ass am Verglach mam salzen/séissen Goût vu Miso.
Salt
Wann e Rezept nëmmen eng kleng Quantitéit Miso brauch a vill aner Zutaten huet, musst Dir just e bësse Salz derbäi ginn.
Fësch Zooss
Fësch Zooss ass ähnlech wéi Sojazooss, Salz a Umami derbäi. Trotzdem geet e bëssen e laange Wee, also start kleng.
Geméis Stock
Fir Zoppen, amplaz vu Miso, funktionnéiert e vollgeschmackte Geméisbestand.
Wéi schmaacht d'Miso Paste?
Déi meescht Leit sinn d'accord datt et wéi umami schmaacht - ee vun de fënnef Goûten oder Goûten a Japan, ugesinn als e "Goût" Goût.
Wann Dir et fir d'éischt schmaacht, gesäit et salzeg aus, kombinéiert mat engem Hiweis vu Tanginess, Séissheet an Äerdheet.
Ofhängeg vun der Intensitéit vun der Paste, schmaacht et entweder liicht séiss oder ganz fleischeg a salzeg.
D'Textur ass ähnlech wéi Erdnussbotter, e puer Miso ass ganz pastesch a glat, wärend e puer déck sinn.
Wéini kachen mat Miso, Dir braucht nëmmen e klenge Betrag, well et sou e schmaacht a aromatiséiert Iessen ass, e bësse geet e laange Wee.
Wéi gëtt Miso gemaach?
D'Ingrediente gi lénks fir natierlech ze fermentéieren fir variéierend Zäit. Wat méi laang d'Mëschung fermentéiert, wat méi staark ass de Goût vun der Paste an déi méi däischter zu Faarf.
De Produktiounsprozess ass zimmlech einfach:
Als éischt muss de Pilz (Koji) gemaach ginn. Dir musst e puer Spore zu engem klengen Deel vun Ärem Getreid a Soja bäisetzen.
Dir kënnt gedämpft Reis benotzen, et mat Soja vermëschen, a loosst d'Kultur sech entwéckelen. De Pilz fänkt un ze bilden, an d'Stärke an der Mëschung gëtt an Zocker a Glutamat.
Dëst ass wat et dee spezifeschen Umami Goût gëtt.
D'Ingredienten (Kären, Sojabohnen, Salz, Pilz, an all zousätzlech eenzegaarteg Zutaten) ginn gemëscht a loosse fir eng Period vun e puer Wochen fir liicht Miso an e puer Joer fir ganz donkel Miso.
Och liesen: verschidden Aarte vu japanesche Zoppen
Einfach Miso Paste Ersatzspiller ze fannen
Ingredienten
- 3 cobs Mais
- 1 Rëtsch Réidercher
- 3 Zoppeläffelen Tahini (amplaz wäiss Miso Paste)
- ½ Kaffisläffel Salz (fir de salzeg Miso Paste Goût nozemaachen)
- 3 Zoppeläffelen Reess Wäin
- 1 Rëtsch Kriibs (AKA Cilantro), ofgerappt
Uweisungen
- Fänkt mat Ärem Uewen op 200 ° C (400 ° F) virhëtzen. Dann leet ongeschuelte Mais op engem Schacht, setzt se fir tëscht 20 an 30 Minutten ze baken. Vergewëssert Iech datt d'Maiskären waarm a gekacht sinn.
- Wärend Dir waart bis de Mais ofkillt, scrubéiert d'Rettich a schneide se dann a kleng Ronn Formen mat der Hëllef vun enger Mandolin wann Dir eng hutt. Wann Dir net, kënnt Dir och e schaarfe Messer an Är stänneg Hand benotzen.
- Kombinéiert Miso, Tahini, Esseg an 3 El Olivenueleg an enger grousser Schossel. Test fir de Goût a Saison mat Salz. Füügt extra Miso derbäi wann néideg.
- Wann d'Mais cool ass fir ze beréieren, schielen d'Ribbon Seiden an d'Schuel. Trennt d'Käre vun der Cob a werft se an d'Dressing. Dir kënnt elo d'Schuel ofginn.
- Dobäizemaachen an d'Rettich an zerwéieren mam Koriander uewen.
Ernährung
Wann d'Maisaison eriwwer ass, awer Dir kënnt net waarden op dëst Rezept ze probéieren, gefruer Mais funktionnéiert sou gutt. Denkt just drun datt Dir berécksiichtegt datt Dir méi Miso braucht fir de Mais séiss ze kämpfen.
Dëst Rezept kann véier déngen wann se als Bäilag servéiert ginn, zwee wa se als Haaptplat servéiert ginn. Et dauert tëscht 30 a 40 Minutten.
Variatiounen
Dir kënnt dëst Rezept vermëschen a passen mat de folgende Variatiounen als Guide.
- Fir verschidde Esseg kënnt Dir och Sherry Esseg, Schampes Esseg oder wäisse Wäin Esseg benotzen. Apple Cider Esseg ass manner léiwer awer kann och funktionnéieren.
- Fir verschidde Geméis kënnt Dir gefruerene Erbsen oder Bounen benotzen. Schnéi Erbsen, geschnidden, kënnen eng super a knusprech Alternativ zu Rettich sinn.
- Fir Mais kënnt Dir och gefruer Mais benotzen. Pan fritt ongeféier 2.5 Téi Maiskären mat e bësse Botter bis se waarm sinn. Dir kënnt se dann an d'Dressing werfen.
- Wann Dir e Fleeschdéier sidd, füügt e bësse knusprech Speck derbäi oder Dir kënnt et och mat Braten oder gegrillte Poulet oder Saumon zerwéieren.
- Fir et méi substantiell ze maachen, fillt Iech gratis an e puer gekachten Nuddelen derbäi ze ginn sou datt et méi wéi e vollt Iessen gëtt, oder Dir kënnt och e bësse gedämpft brong oder Basmati Reis oder gekachten Quinoa derbäi ginn.
- Wann Dir keng Tahini hutt, kënnt Dir Mandelbotter oder all aner Botter benotzen déi Dir léiwer. Dir kënnt et och aus dem Dressing loossen an just de Salat mat Sesamzorten drop servéieren.
- Fir verschidde Kraider kënnt Dir Basil, Mënzprägung oder flaach-Blat Petersilie probéieren well se och dem Goûten an dëser Salat passen.
Och liesen: léiert wéi Dir den Dashi fir d'Misosuppe selwer mécht
Konklusioun
Zéckt net fir de Miso Paste ze probéieren well Dir wäert iwwerrascht sinn wéi einfach et ass mat ze kachen.
Wann Dir zéckt hutt et ze probéieren, denkt drun datt d'Miso Paste e gesonde, aktive Kultur Iessen ass, sou wéi Joghurt!
Et dréit zu engem gesonde Darm bäi, an et schmaacht och super, gëtt Aroma fir all Zort Liewensmëttel.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
