Traditionell Filipino Schweinefleesch Bopis Rezept mat Häerz, Lunge a Schwäin Fett

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert 1. Abrëll 2022

Bopis ass e Plat dee mat Schweinefleesch Häerz a Lunge gemaach gëtt. Dir liest dat richteg!

Dëst ass e vertraute Plat als Pulutan (Snack) op all Drénkparty op de Philippinen.

Wéi och ëmmer, well d'Filipinos alles mat Rais iessen, huet de Bopis och de Wee op de bescheidenen Filipino Iessdësch fonnt.

Dëse Schweinefleesch Bopis Rezept, obwuel säin Haaptbestanddeel net sou zougänglech ass an, soen, engem Supermarché, ass e ganz einfache Geriicht fir ze kachen.

Dësen Artikel schwätzt méi iwwer Bopis, seng Hierkonft, Rezepter an aner verbonnen Informatioun.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Pork bopis Rezept a Virbereedung

D’Häerz an d’Lunge vum Schwäin kritt een am Metzler oder um Fleeschmaart vun der Stad. Dir kënnt och probéieren se aus dem Supermarché ze kréien; frot just d'Personal ob se e puer hunn!

Maacht Iech keng Suergen, et ass net sou komplex wéi et schéngt an ech deelen d'Geheimnis vu leckere Bopis: Zitrounegras a Lorbeerblieder fir de staarken Doft aus dem Offall ze läschen.

Ech verfollegen d'Bopis Rezept mat Tipps fir et nach besser ze maachen a Weeër fir Zutaten ze ersetzen déi schwéier ze fannen sinn.

Filipino Schwäin Bopis Rezept

Joost Nusselder

D’Häerz an d’Lunge vum Schwäin kritt een am Metzlerei oder um naassem Maart vun der Stad. Dir kënnt och probéieren se aus dem Supermarché ze kréien; frot just d'Personal ob se e puer hunn!

Nee Bewäertungen nach

Drécken Rezept Pin Rezept

Prep Time 15 Minutt bedeit

Cook Time 1 Stonn hr

Total Time 1 Stonn hr 15 Minutt bedeit

natierlech Haaptplat

Kachen filipino

Servings 5 Leit

Ingredienten

  

1x2x3x

• canola Ueleg
• ½ kg Schwäin Häerz
• ½ kg Schwäin Longen
• 300 g Schwäin Fett Haut
• 2 Stäck Zitrounegras
• 1 Kniet Pandan verléisst
• 3 Coupë Esseg
• 4 Meint Bucht verlagert
• 7 Knuewlecken Knuewelek gehackt
• 1 grouss rout Zwëschenzuewer gehackt
• 1 Coupe Schwäin Stock
• 1 grouss rout Faarwen fein gehackt
• 1 Zoppeläffelen schmaachen labuyo oder Cayenne Peffer
• 1 Zoppeläffelen annatto Pudder opgeléist an 3 Zoppeläffelen
• 1 Zoppeläffelen Fësch Zooss
• Salz a frësch terribel schwaach Pabeier
• grénge Chili Peffer fir ze schmaachen

Uweisungen

 

• Am groussen Dëppe fügen d'Schweinefett, d'Häerz a d'Lunge, Zitrounegras, Pandanblieder, 1 Taass Esseg, 1 El Salz a genuch Waasser fir d'Fleesch ze decken.
• Bréngt e Kachkach a kacht 20 Minutten.
• Huelt d'Fleesch erof, loosst et ofkillen, da schneiden et fein. Op d'Säit leeën.
• An enger schwéierer Bratpfanne, Hëtzt Ueleg a Sauté Knuewel an Zwiebel bis duerchsichteg.
• Füügt d'gehackte Fleesch, Siling Labuyo (oder Cayenne Peffer) a Bucht Blieder. Stir fir 3 Minutten.
• Füügt Klackespär, 1 Taass Esseg a Bouillon. Bréngt e Kachen a simmer op héijer Hëtzt bis d'Sauce verdickt.
• Füügt méi Esseg wann Dir e méi sauere Goût wëllt.
• Füügt d'Annato-Pulvermëschung derbäi, da Saison mat Fëschzooss a vill frëschem schwarze Peffer.
• Simmer fir 2 Minutten, setzt dann a grousse Paprika a garnéiert mat gréngen Chili Peffer. Serve mat waarme Rais.

Video

Schlësselwuert Pork

Probéiert dëst Rezept?Loosse mer wëssen wéi et war!

Fir d'Fëschsooss wëllt Dir keng al Fëschsooss kréien, awer dësen originelle Goût vu Patis.

Gitt dëst Schweinefleesch Bopis Rezept an Ärer To-Cook Lëscht a sidd prett fir all Iwwerraschungsdrénksparty.

Dir kënnt och eis probéieren bangus sisig Rezept wann Dir nach sicht pulutans.

Bopis Kach Tipps

Bopis ass en eenzegaartegt Rezept, fir d'mannst ze soen. Et ginn e puer Saachen déi Dir sollt notéieren ier Dir d'Iessen kachen.

D'Lunge botzen

Als éischt, wann Dir Schweinefleesch benotzt, sollten d'Lunge gutt gebotzt ginn ier Dir d'Rezept ufänkt. Si hunn e ganz staarke Geroch an d'Botzen am Viraus wäert dëst ënner Kontroll halen.

Wann Dir iesst, wäert de Kach d'Lunge am Viraus botzen.

Doheem Käch kënnen et selwer maachen andeems se se a Wäin, Esseg oder enger Kombinatioun vun Zitroun, Gras, annatto, an pandan.

Fleesch gutt schneiden

Wann Dir d'Fleesch preparéiert, ass et wichteg ze kucken datt et gutt gehackt ass. Dëst wäert sécherstellen datt et déi fein Textur huet déi déi, déi Bopis iessen, erwaart hunn.

Et sollt an engem Wok bei héijer Hëtzt gekacht ginn sou datt de Knuewelek an d'Zwiebelen sautéiert gi bis se brong sinn.

Dir kënnt och Chili, Esseg, Muerten oder Stock addéieren, jee no dem Goût deen Dir wëllt.

Simmer fir déi richteg Konsequenz

Als nächst wëllt Dir d'Fleesch bis zu der gewënschter Konsistenz simmeren. E puer léiwer hir Bopis flësseg ze sinn, anerer wëllen e méi dréchene Goût.

Wat Dir méi laang kachen, dest méi dréchen gëtt et.

Gewierzer Bopis

Wann et an der richteger Konsistenz ass, kënnt Dir Salz, Peffer a labber labber Chili fir ze schmaachen.

Vill Leit schmaachen och Bopis mat annatto, dat ass en orange Aroma aus dem Som vum tropesche Bixa orellana Bam.

Säi Goût kann als schaarf, tangy a peffer beschriwwe ginn. Et gëtt dacks benotzt fir Béier a Filipino Baren ze schmaachen.

Fannt den ideale Goûtbalance

Dir musst och sécher stellen datt Är Bopis en ausgeglachene Goût huet.

Hei sinn e puer Weeër fir sécherzestellen datt et den ideale Goût huet:

• Maacht et net ze séiss: Verschidde Leit probéieren de battere Goût vu Bopis entgéintzewierken andeems se Zocker derbäisetzen. Wann een awer zevill derbäisetzt, mécht de Bopis ze séiss. Glécklecherweis kënnt Dir d'Gläichgewiicht zréck bréngen andeems Dir Esseg an eng Prise Salz bäidréit.
• Ze schaarf: Bopis ass normalerweis schaarf, awer wann et iwwerkill ass fir Iessen mat enger méi mëller Palette, kënnt Dir d'Gewierzegkeet entgéintwierken andeems Dir Zocker derbäigesat.
• Ze salzeg: De Bopis schmaacht éischter gutt mat engem Stéck Salz, awer wann Dir ze vill bäidréit an et ze salzeg gëtt, probéiert e bësse méi vun alles anescht ze addéieren fir d'Saachen auszegläichen.

Auswiesselungen a Variatiounen

Et gi vill Variatiounen vum Schweinefleesch Bopis Rezept, also fillt Iech gratis mat verschiddenen Zutaten ze experimentéieren.

Zum Beispill kënnt Dir Pouletorganer oder Rëndfleesch benotzen amplaz vu Schweinefleesch, oder probéiert verschidden Aarte vu Pfeffer fir e méi eenzegaartegen Aroma ze benotzen.

Tomate kann och an de Stew bäigefüügt ginn, wann Dir e liicht sauerem Aroma wëllt.

Dir kënnt verschidde Geméis an Uebst addéieren wéi Muert, Ananas, Ingwer, Lorbeerblieder, Paprika, Rettich a Kinchay.

Dir kënnt och Kokosnossmëllech an Annatto Waasser addéieren fir et eng flott Faarf ze maachen. Dëst sinn déi méiglech Zutaten, déi fir Varietéit bäigefüügt kënne ginn, jee no perséinleche Virléiften.

Déi üblech Verdächteg fir Gewierzer a Chili wéi Salz a Peffer kënnen an dësem Rezept ersat ginn, souwéi Fëschzooss, Sojazooss, Zocker, Bouillon, a Vugel-Aen a Fanger Chili (béid bekannt als Siling Haba).

Gewierzer, Zutaten a Kachmethoden variéiere wäit vu Regioun zu Regioun wann et zu dësem mëndleche Geriicht kënnt, awer si sinn zimlech ähnlech.

Déi populärste Variatioun vu Bopis ass Kapampangan Pulutok. 

Gewierzer, Zutaten a Kachmethoden variéiere wäit vu Regioun zu Regioun wann et zu dësem mëndleche Geriicht kënnt.

Putulok, dat heescht "Pumuputok" op Tagalog, ass passend genannt wéinst de knaschtege Kläng, déi d'Fleesch mécht wärend se an der Pan sëtzt.

Den natierlechen Ueleg aus dem Fleesch gëtt fräigelooss wéi d'Bopis an der Pan frittéiert ginn, bis d'Zooss zerfall ass. Dofir huet dës Versioun e méi konzentréierte Goût an eng méi knusprech Textur.

An der südlecher Regioun vun de Philippinen fügen d'Leit och Schweinemilz an Nieren un hir Bopis, awer dëst ännert net wierklech de Goût.

Wat ass bopis?

Bopis bezitt sech op e Filipino Plat vu Schweinefleesch oder Rëndfleesch Longen an Häerz gesoot an Tomaten, Chili, an Zwiebelen.

Et ass spuenesch an Hierkonft a gëtt dacks mat alkoholescht Gedrénks servéiert an als Bar Snack giess, ähnlech wéi Tapas. Et kann och als Iesse giess ginn, wann et mat wilde Reis begleet gëtt.

Fir déi meescht Amerikaner ass BOPIS en Akronym dat steet fir "Online kafen, am Geschäft ophuelen". Si mierken vläicht net datt et och den Numm vun engem ongewéinleche Filipino Plat ass mat engem wierzegen Kick.

Urspronk vun Virnumm Bopis

Et gi vill verschidden Theorien iwwer den Urspronk vum Bopis. E puer Leit soen datt et vun Chinesen Immigranten erfonnt gouf, déi an de Philippinen an den 1800er koumen.

Anerer soen datt et vu philippinesche Baueren erstallt gouf, déi e Wee brauche fir all Deeler vum Schwäin ze benotzen.

Awer de wahrscheinlechsten Hannergrond vun dësem Plat ass Spuenesch. Bopis ass e Flipino Plat mat spueneschen Hierkonft.

Wéi och ëmmer, déi spuenesch Verbindung ass schwéier zréckzekréien, sou datt et schwéier ass genee festzestellen wéini a wou et op de Philippinen ugefaang huet.

An der philippinescher Kultur ass et dacks mat béise Séilen assoziéiert déi sech veränneren fir monsterähnlech Kreaturen ze ginn déi intern Organer iessen.

Kee weess sécher wou de Bopis hierkënnt, awer jiddereen ass d'accord datt et e leckere Plat ass!

Wéi Bopis iessen

Bopis ass am beschten als Pulutan zerwéiert. Dëst bedeit datt et als Snack mat Béier oder aner alkoholescht Gedrénks giess soll ginn, ähnlech wéi Tapas.

Wann Dir Bopis iessen, sollt Dir Är Hänn benotzen fir d'Fleesch a kleng Stécker ze räissen. Dir kënnt dann d'Fleesch an eng Zooss aus Esseg, Sojazooss a Chili Pepper tauchen.

Prinzipiell kënnt Dir Bopis als Aperitif virum aneren Haaptplat servéieren oder als Haaptplat niewent all Zorten Reis.

Bopis ass en ongewéinlechen Iessen fir ze iessen, awer hei sinn d'Weeër wéi et am beschten genoss gëtt:

• Mat Reis: Bopis gëtt dacks mat waarme Reis servéiert. De Reis hëlleft dem Fleesch de Geroch a staarken Aftertaste opzehuelen.
• Mat frittéiert Fësch: Bopis geet gutt mat der Salzheet vu Fësch. Gitt sécher datt de Fësch net ze salzeg ass.
• Mat Fëschzooss: Fëschsooss hëlleft dem Bopis säin dominant salzegem Goût ze bekämpfen.
• Béier: Bopis gëtt dacks mat Béier an aner alkoholescht Gedrénks zerwéiert. Dëst kann sinn well d'Leit e bëssen Tipps musse sinn fir den Nerv ze schaffen fir de Plat ze probéieren!

Wéi späichere mir Bopis

Bopis soll guer net am Tiefkühler gelagert ginn oder d'Textur ass einfach net gutt wann et thaws.

Amplaz, wann Dir Bopis Rescht hutt, kënnt Dir et an e loftdichte Behälter setzen a bis zu 3 Deeg am Frigo späicheren.

Beim Wiederheizen, benotzt keng Mikrowelle. De Bopis an eng Pan setzen a se esou erhëtzen, awer gitt sécher datt Dir stänneg réieren fir ze vermeiden datt se an d'Pan hänken.

Ähnlech Platen

E puer aner ähnlech Platen mat Offall an Organer sinn (Schwäin) sisig an Dinkdakan.

Sisig ass e Filipino Plat aus Schwäin Deeler gemaach, déi normalerweis net giess ginn. Dozou gehéieren de Kapp, d'Liewer an d'Häerz.

D'Fleesch gëtt marinéiert an duerno gegrillt oder frittéiert. Et gëtt dann a kleng Stécker gehackt a mat enger Zooss aus Esseg, Sojazooss, Knuewelek a Chili servéiert.

Dinakdakan ass en Ilocano-Geriicht aus Schweinefleeschblutt an Innert. D'Fleesch gëtt an Esseg, Sojazooss a Knuewel gekacht bis et mëll ass. Et gëtt normalerweis mat Reis servéiert.

Aner Platen déi ähnlech wéi Bopis sinn enthalen Menudo, pancit lugug, an dinngdeng.

All dës Platen gi mat Schweinefleesch Blutt an Innert gemaach. Si ginn all op eng ähnlech Manéier gekacht, a si ginn all normalerweis mat Reis zerwéiert.

FAQs

Wou iessen déi bescht Bopis an den USA?

Dir kënnt Bopis bei Restauranten zu Los Angeles wéi Kubo probéieren, oder zu Portland am Tambayan Restaurant.

Vill méi kleng Filipino Restauranten hu vläicht dëst Plat um Menü, awer de beschte Wee fir et ze schmaachen ass et doheem ze maachen.

Wou kënnt Dir déi bescht Bopis op de Philippinen iessen?

Et gi vill Plazen déi Bopis op de Philippinen servéieren.

Wann Dir décidéiert d'Land ze besichen, hei sinn e puer recommandéiert Restauranten déi déi bescht Bopis maachen:

• Éischt Kolonial Grill: Läit zu Legazpi City, The First Colonial Grill huet net vill vun enger sozialer Medien Präsenz. Awer hir aussergewéinlech Clientsbewäertungen hunn se op der Kaart gesat. Nieft hirem super Bopis-Plat kréien d'Leit net genuch vun hirer genialer Glace.
• Waway ass: Waway's ass en anere Restaurant an der Legazpi City. Et ass bekannt fir authentesch Bicol Iessen ze servéieren an et bitt e Mëttegiessen Buffet mat schaarf Mëllech gekacht Spezialitéiten, kare-kare, an Tempura Geméis.
• Archipel 7107: Dëse Restaurant ass zu Pasig, Philippinnen. Et ass sou gutt gefall, Dir hutt vläicht schwéier an d'Dier ze kommen. Si si bekannt fir hir super Bopis, souwéi hir breet Varietéit vu leckere Reisgerechten.

Wann Dir d'Uergel botzt fir all onsympathesch Geroch ze entfernen an se mat leckerem Geméis a Gewierzer kombinéieren, kann dëse Geriicht mat all Stew konkurréiere!

Bopis ass definitiv en ongewéinlech Iessen an et ass net fir déi liichtschwaache vun Häerz.

Déi gutt Saach iwwer Bopis ass datt Dir et ëmmer méi schaarf maache kënnt andeems Dir all Zorte vu schaarf Chili a Peffer bäidréit - dëst maskéiert d'Aromen vum Offall.

Sidd Dir couragéiert genuch fir de Sprong ze huelen?

Hutt Dir éischter eppes, wat jidderee sécher gär hätt? Dës 3 Filipino Platen gehéieren zu den TOP 100 Beschten op der Welt!

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.