ການທົດແທນຫຼັກຊັບປາ: ໃຊ້ນີ້ຖ້າທ່ານອອກໄປຫຼືຕ້ອງການກິນຜັກ
ຖ້າເຈົ້າເປັນນັກອາຫານ, ເຈົ້າອາດຈະຢາກໄດ້ທຸກຢ່າງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເວລາແຕ່ງກິນ.
ຄວາມລັບທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຄວາມສົມບູນແບບແມ່ນການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງຊ່ວງເວລາທີ່ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການໄດ້. ແລ້ວເຈົ້າຈະເຮັດຫຍັງ?
ມື້ນີ້, ຂ້ອຍຢາກເບິ່ງສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດເມື່ອທ່ານບໍ່ມີປາ.
ເຖິງແມ່ນວ່າປາແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ດີເລີດສໍາລັບປະເພດຕ່າງໆຂອງແກງແລະ broths, ມີບາງຄັ້ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ແທນສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈນີ້.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ວ່າຈະເພີ່ມຫຼືໃຊ້ໃນສູດຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະລົດຊາດດຽວກັນໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ບົດຄວາມນີ້ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະສົນທະນາການທົດແທນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຫຼັກຊັບປາ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ຫຼັກຊັບປາແມ່ນຫຍັງ?
ຫຼັກຊັບປາແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຊອດຫຼືແກງ. ສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນຄືກັນກັບຜັກຫຼືຊີ້ນສັດອື່ນໆ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຖືກຜະລິດຈາກກະດູກປາຫຼືຫົວປາ. ນ້ຳປາແມ່ນເຮັດງ່າຍຫຼາຍເພາະມັນຕ້ອງການສ່ວນໃດສ່ວນໜຶ່ງຂອງປາ ແລະບໍ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງບາງຊະນິດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງຫຼັກຊັບນີ້, ສະບັບພາສາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ຫຼັກຊັບປານີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ dashi, kelp ແລະຫຼັກຊັບປາ, ແລະມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນຖ້ວຍ. ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງມັນແມ່ນນ້ໍານົມທີ່ມີສີຂາວທີ່ມີລົດຊາດ umami ຫວານ, ອຸດົມສົມບູນ.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນໃນເມື່ອກ່ອນ, ແນວພັນປາມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວິທີການກະກຽມແມ່ນຄືກັນ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານເອົາຫົວປາຫຼືກະດູກໃສ່ໃນນ້ ຳ ປະມານ 30 ນາທີ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອອກລົດຊາດອາຫານທະເລທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ຫຼາຍຄົນມັກໃນອາຫານບາງຢ່າງ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ cubes bullion ປາ, ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໃນສັບພະສິນຄ້າທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ (ຫຼືທີ່ນີ້ອອນໄລນ໌) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາ:
ຫຼືມີຫຼັກຊັບປາ premade ມີ, ເຊັ່ນ ເຫຼົ່ານີ້ມາຈາກ Bar Harbor:
ຫຸ້ນ vs broth
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຫຼັກຊັບແລະ broth. ຫຼັກຊັບແມ່ນເຮັດໂດຍການຕົ້ມຫົວປາແລະກະດູກ. ນ້ຳຕົ້ມໜຶ່ງມີຕ່ອນຊີ້ນ ແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ໜາກວ່າ.
ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດຫຼັກຊັບ, ແລະມັນສາມາດກຽມພ້ອມໃນເວລາປະມານ 30 ນາທີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານເຮັດແກງຊີ້ນງົວທີ່ມີຕ່ອນຊີ້ນງົວ, ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 60 ນາທີ.
ປົກກະຕິແລ້ວທ່ານໃຊ້ຫຼັກຊັບເປັນພື້ນຖານຫຼືສ່ວນປະກອບປຸງລົດຊາດໃນອາຫານອື່ນໆ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທ່ານສາມາດດື່ມນ້ໍາແກງດ້ວຍຕົນເອງເປັນແກງ.
ທາງເລືອກຫຼັກຊັບປາ
ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນທັງຫມົດຖ້າທ່ານບໍ່ມີປາແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກະກຽມນ້ໍາຊອດຫຼືແກງ.
ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການທົດແທນຫຼັກຊັບປາທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບດຽວກັນ, ຄືກັນກັບຫຼັກຊັບປາຕົ້ນສະບັບ.
ລອງເບິ່ງທາງເລືອກໜ້ອຍໜຶ່ງ ຖ້າເຈົ້າຢາກໄປກິນຜັກ ແລະ ບໍ່ກິນປາ. ມີບາງທາງເລືອກທີ່ເຈົ້າອາດມີຢູ່ແລ້ວໃນຖ້ວຍຂອງເຈົ້າເພື່ອແລກປ່ຽນໄວໃນສູດທີ່ເຈົ້າຢາກເຮັດໃນຕອນນີ້!
ຜັກກະເດົາ
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເພີ່ມປາໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ສູດເອີ້ນວ່າປາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແກງຜັກແທນ.
ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຂອງມະຫາສະຫມຸດກັບຄືນມາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະບໍ່ຄືກັນ, ເພາະວ່າທ່ານຈະພາດລົດຊາດປາ.
ເຈົ້າອາດມີກ້ອນຫີບແກງຜັກບາງອັນນອນຢູ່ໃນຕູ້, ສະນັ້ນບາງທີເຈົ້າອາດຈະສາມາດແລກປ່ຽນໄດ້ໃນຕອນນີ້ ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າສໍາລັບຄືນນີ້.
ລົດຊາດ Umami
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ ບັນລຸລົດຊາດ umami ນັ້ນ ການນໍາໃຊ້ຜັກ, ພວກເຮົາມີສ່ວນປະສົມທີ່ດີສໍາລັບທ່ານ.
ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຕົ້ມເຫັດປໍຫນຶ່ງ, ສາຫລ່າຍທະເລຫຼື kelp, ແລະ bonito flakes. ເຫັດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງສາຫຼ່າຍທະເລອອກແລະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຫຼັກຊັບອາຫານທະເລ.
ຝຸ່ນ Takumi
ນີ້ແມ່ນແປ້ງຫຼັກຂອງຍີ່ປຸ່ນຍອດນິຍົມທີ່ຜະລິດຈາກເຫັດ ແລະໝາກຂີ້ຫູດ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ມີປາໃນ pantries ຂອງທ່ານແຕ່ຕ້ອງການລົດຊາດອາຫານທະເລໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີອັນນີ້ຢູ່ໃນມື, ແຕ່ ອູເມເຄັນ ເຮັດໃຫ້ເປັນອັນຫນຶ່ງທີ່ດີແລະມັນອາດຈະເປັນທາງເລືອກ vegan ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຫຼັກຊັບປາ:
ນ້ຳຊຸບທີ່ອີງໃສ່ Kelp (ບໍ່ແມ່ນ vegan)
ໃກ້ກັບມະຫາສະໝຸດເລັກນ້ອຍ ແລະ ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນແກງຜັກທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະ ໂປຣຕີນ.
ນີ້ບໍ່ແມ່ນ vegan ຫຼື vegetarian Friendly ຝຸ່ນຫຼັກຊັບເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີ flakes bonito. cubes ຫຼັກຊັບແມ່ນຜະລິດຈາກ kombu, ຜົງສະກັດ bonito, ສານສະກັດຈາກເຫັດ tamogitake, ແລະສານສະກັດຈາກເຫັດ shiitake. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ປາແລະມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະໃຊ້ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ!
ດາຊິ
ນີ້ແມ່ນປາຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຮັດຕາມປະເພນີ ການນໍາໃຊ້ flakes ປາ bonito. ນ້ຳປານີ້ຖືກນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານປະເພດເສັ້ນເຝີຕ່າງໆ, ເປັນຕົ້ນ ແກງ miso.
ນອກນັ້ນຍັງມີ vegan ຂອງການທົດແທນຫຼັກຊັບປານີ້, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຫັດ shiitake ແລະ kombu kelp ແຫ້ງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າສະບັບ vegan ນີ້ຈະບໍ່ໄດ້ໃຫ້ລົດຊາດອາຫານທະເລທີ່ຄາດໄວ້, ທ່ານຈະສາມາດເພີດເພີນກັບຄວາມເລິກຂອງຄວາມເຄັມທີ່ຄ້າຍຄືກັບທະເລ.
ເຂົ້າໄກ່
ທີ່ນີ້, ທ່ານຕ້ອງການ ½ ຈອກ broth ຜັກຫຼື broth ໄກ່, ປະສົມກັບນ້ໍາ½ຈອກ. ນີ້ຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼັກຊັບປາ.
ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ນ້ຳຊຸບຕັດນ້ຳເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ລົດຊາດຂອງອາຫານທະເລເສື່ອມໂຊມ ເພາະນ້ຳຜັກແລະໄກ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຄັມແລະເຂັ້ມແຂງ.
ຍັງອ່ານ: ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ມີຫຼັກຊັບໄກ່ໃດໆ
ຊີ້ນງົວໃສ່ຖ້ວຍ
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແກງຊີ້ນງົວແທນທີ່ຈະເປັນປາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງອາຫານ.
ປະສົມນ້ໍາຊີ້ນງົວຂອງທ່ານກັບນ້ໍາບາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ໃຊ້ຜັກໃນສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນງົວ ເພາະມັນຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍໃຫ້ກັບຫຼັກຊັບຂອງທ່ານ.
ນ້ຳຫອຍ
ນ້ຳປາຂວດ ເປັນນ້ຳປາທີ່ງ່າຍ ແລະທຳມະດາ ແທນທີ່ສຳລັບໃຜທີ່ເຮັດນ້ຳປາບໍ່ໄດ້.
ທ່ານສາມາດຊື້ 2 ຫຼື 3 ແກ້ວຂອງນ້ໍາ clam, ແຕ່ສຸດທ້າຍນີ້ຈະຂຶ້ນກັບຈໍານວນຫຼັກຊັບທີ່ຕ້ອງການ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມນ້ໍາ clam ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງ bouillon cube (ຜັກ).
ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໝໍ້ໄດ້ປິດຝາໄວ້ເພື່ອໃຫ້ຂອງແຫຼວລະເຫີຍໄວ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຂອງແຫຼວຫຼຸດລົງປະມານ 25%.
ດ້ວຍນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດດຽວກັນໃນຂະນະທີ່ຮັກສານ້ໍາໃຫ້ສະອາດແລະເບົາ.
ການປະສົມສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງນ້ໍາຜັກແລະນ້ໍາ clam ຈະຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າແລະໄວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນຫຼຸດປະລິມານຂອງແຫຼວທີ່ໃຊ້.
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທົດແທນແມ່ນຫຍັງ?
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບນ້ໍາ clam ແມ່ນ broth ໄກ່ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະນ້ໍາ? ໄກ່ຍັງຄົງໃຫ້ອາຫານຂອງເຈົ້າທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະເຮັດໄດ້ດີກັບສູດໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍສະເພາະໃນນ້ໍາຈືດ.
ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ 1 ຈອກ dashi ຫຼື cubes ຫຼັກຊັບປາ.
ລົດຊາດທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດແມ່ນກຸ້ງ ຫຼືຫຼັກຊັບປູ. ທ່ານສາມາດຕົ້ມກະປູ ແລະ ກຸ້ງບາງໆ ປະມານ 20 ນາທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຫຸ້ນໄວ.
ກຸ້ງ
ສູດຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ກຸ້ງ paella, ຕ້ອງການຫຼັກຊັບກຸ້ງທີ່ດີເປັນພື້ນຖານ. ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ເຮັດຫຼັກຊັບກຸ້ງຢູ່ເຮືອນຂອງທ່ານເອງ?
ເລືອກປະເພດກຸ້ງທີ່ເຈົ້າມັກແລະເອົາເປືອກຫອຍເທົ່ານັ້ນ. ຕົ້ມຫອຍກຸ້ງດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວ, ກ້ານຂອງຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກພິກບາງໆໃສ່ໄຟຕ່ໍາປະມານ 60 ນາທີ.
ກຸ້ງມີລົດຊາດທີ່ມີພະລັງ, ສະນັ້ນມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຂອງປາ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດອາຫານທະເລທີ່ປິດສຽງຫຼາຍ.
ກຸ້ງທົດແທນຫຍັງ?
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໃຊ້ຫຼັກຊັບຜັກຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່ອ່ອນໆທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ໍາ.
ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຈອກນ້ໍາ clam ຂວດປະສົມກັບນ້ໍາຫນຶ່ງຈອກ. ມັນເຮັດໃຫ້ສູດຂອງທ່ານມີລົດຊາດອາຫານທະເລທີ່ຈໍາເປັນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ລອງດີກວ່າ Bouillon Stock Lobster Base.
ຫຼັກຊັບປາອື່ນໆ
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີບັນຫາກັບຫອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ອາຫານທະເລອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ກະປູ, ແກະກຸ້ງ, ຫຼືກຸ້ງ, ແລະເຫຼົ້າແວງຂາວແລະຜັກບາງຊະນິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫອຍນາງລົມແບບງ່າຍດາຍ.
ນີ້ຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບຄືກັນກັບປາທີ່ເຮັດຈາກຫົວປາ ຫຼືກະດູກ.
ຫຼັກຊັບ Lobster
ຖ້າເຈົ້າເຄີຍມີລາບສະເຕີສໍາລັບຄ່ໍາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແກະກຸ້ງເພື່ອເຮັດອາຫານທະເລທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ພຽງແຕ່ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, celery ບາງ, ແລະ pepper, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍກວ່າ, ທ່ານສາມາດຊື້ໄດ້ດີກວ່າ Bouillon Lobster Base.
ຊີ້ນໄກ່ປະສົມ ແລະຫອຍນາງລົມ
ຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດຂອງໄກ່ແຕ່ຢາກຮັກສາລົດຊາດອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານທະເລທີ່ມີຄໍາແນະນໍາຂອງໄກ່.
ນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆ:
ຕື່ມນ້ໍາໄກ່ 1 ຈອກ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫຼັກຊັບທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ແນວພັນທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ໍາ, ຫຼື cubes ຫຼັກຊັບໄກ່. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ຳໝາກນາວປະມານ 2 ຈອກ.
ຕື່ມໃສ່ຫອຍບາງ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ກຸ້ງ, ຫອຍ, ຫຼືປູປະມານຫນຶ່ງປອນ.
ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ, ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໃບ Bay, ປະມານ 6 ຫາ 8 peppercorns, ແລະ pinch ຂອງເກືອ. ອັນນີ້ເພີ່ມຄວາມເຜັດໃສ່ຫຼັກຊັບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນແຊບກວ່າ.
ຕົ້ມປະສົມປະມານ 20-25 ນາທີ.
ຜັກກາດທົດແທນອາຫານສັດ
ຈະເປັນແນວໃດຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດຂອງປາແລະອາຫານທະເລແຕ່ຕອນນີ້ເຈົ້າເປັນ vegan ຫຼື vegetarian?
ດີ, ຄວາມຈິງແມ່ນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດ replicate ລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນ. ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ແຊບ!
ຫຸ້ນສາຫຼ່າຍທະເລ Wakame
Wakame ເປັນສາຫຼ່າຍທະເລປະເພດພິເສດ ແລະ ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ kombu, ເຊິ່ງເປັນຊະນິດຂອງ kelp. Wakame ແມ່ນເຄັມຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງປຸງຫລາຍເກີນໄປເພື່ອເສີມມັນ.
ຕົ້ມບາງຕ່ອນ wakame ກັບຜັກບົ່ວແລະເຫັດ shiitake ສໍາລັບທາງເລືອກຫຼັກຊັບປາງ່າຍດາຍ.
ນ້ຳປາ dashi ທີ່ບໍ່ມີປາ
ນ້ຳແກງ dashi ທີ່ເຮັດໂດຍບໍ່ມີ flakes bonito ແມ່ນການທົດແທນ vegan ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບປາ.
ສູດທົດແທນຫຼັກຊັບປາ Vegan Dashi
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 ຈອກ ນ້ໍາ
- 4 ເຫັດ shiitake ແຫ້ງ
- 1 ຍາວ ກອມບູ (ສາຫຼ່າຍທະເລ)
ຄໍາແນະນໍາ
- ແຊ່ເຫັດແລະສາຫຼ່າຍທະເລໃນນ້ໍາໃນກະປ໋ອງຫຼືໂຖປັດສະວະສໍາລັບ 30 ນາທີ. ທ່ານສາມາດແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເຫັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດຂອງມັນທັງຫມົດ. ຈາກນັ້ນເອົາເຫັດ ແລະສາຫຼ່າຍທະເລອອກຈາກນໍ້າແລ້ວຖິ້ມ ຫຼືໃຊ້ໃນສູດອື່ນ.
- ເມື່ອຍຫຼັກຊັບຂອງທ່ານໂດຍການຖອກນ້ໍາຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ດ້ວຍບ່ວງ, ເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆທີ່ເຈົ້າເຫັນລອຍອອກ.
- ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 3 ມື້.
ອາຫານທະເລອື່ນໆທົດແທນຫຼັກຊັບ
ສູດອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກຊາວເອເຊຍຫຼາຍຄົນຕ້ອງການອາຫານທະເລ. ເພີ່ມຂຶ້ນ, ປະຊາຊົນກໍາລັງໃຊ້ຫຼັກຊັບອາຫານທະເລຫຼາຍຂຶ້ນໃນອາຫານຕາເວັນຕົກ.
ແຕ່ດັ່ງທີ່ເຈົ້າເຄີຍສັງເກດເຫັນ, ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາອາຫານທະເລທີ່ດີຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ດັ່ງນັ້ນສິ່ງອື່ນໃດທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນທາງເລືອກ?
ການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນນ້ໍາ clam ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນຮ້ານສັບພະສິນຄ້າແລະຮ້ານພິເສດ.
ວິທີເຮັດປາປາບໍ່ໃສ່ກະດູກ (ສູດ)
ປາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດຈາກເສດປາ, ລວມທັງກະດູກປາແລະຫົວປາ.
ປົກກະຕິແລ້ວ ເຈົ້າສາມາດຊອກເຫັນສິ່ງເສດເຫຼືອເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຜູ້ລ້ຽງປາ ຫຼື ທ່ານສາມາດໃຊ້ carcass ທີ່ເຫຼືອຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າມີປາ. ແຕ່ເມື່ອທ່ານໃຊ້ກະດູກຈາກ carcass, ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງທີ່ຈະໃຊ້ sieve ຕາຫນ່າງອັນດີເພື່ອ strain broth ໄດ້.
ໃນສູດນີ້, ຂ້ອຍຈະແບ່ງປັນວິທີການເຮັດຫຼັກຊັບໂດຍໃຊ້ຫົວປາເທົ່ານັ້ນ.
Halibut ຫົວປາ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 3 ຫົວປາ halibut (ຫຼືປາທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນອື່ນໆ)
- 1 ຜັກບົ່ວ diced
- 2 carrots ຟັກ
- 1 ກ້ານໃບ celery ຟັກ
- 1 ລະຄັງ pepper ຟັກ
- 4 bay leaf
- 1 tbsp ໝາກ ຫຸ່ງ
- 1 tbsp ເກືອ
- 1 ຫມໍ້ໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາການກັ່ນຕອງ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເອົາຫົວປາ, ຜັກ, ແລະເຄື່ອງເທດໃສ່ໃນຫມໍ້ຂອງທ່ານ.
- ຕື່ມນ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາລົງເປັນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- Simmer ສໍາລັບ 60 ນາທີ.
- ເມື່ອຍຫຼັກຊັບໃນ sieve ປັບໄຫມ.
- ວາງໃສ່ຂວດຫຼື jars ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້. ເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຕູ້ແຊ່ແຂງເປັນເວລາ 14 ມື້.
ເປັນຫຍັງຄົນຮັກປາ?
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ປາມີການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຊອດແລະແກງ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນທົ່ວໂລກທີ່ຕ້ອງການປາ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ເຮັດໃນອາຫານອາຊີ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າປາມີປະໂຫຍດອື່ນນອກຈາກການເພີ່ມລົດຊາດໃນອາຫານ? ແນວພັນປາຊະນິດຕ່າງໆມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ.
ນ້ຳປາມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?
- ເພີ່ມການເຜົາຜານອາຫານ – ນ້ຳປາມີຮໍໂມນ thyroid ທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມການເຜົາຜານອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສະຫນອງ gelatin, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາບຸກຄົນຮັກສາລະດັບ metabolism ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຜົາໄຫມ້ພະລັງງານ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ບຸກຄົນສາມາດຮັກສາແລະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
- ປັບປຸງສຸຂະພາບ thyroid ຂອງທ່ານ – ປາທັງໝົດທີ່ເນັ້ນໃສ່ແມ່ນ thyroid, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນສະພາບ ແລະພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສຸຂະພາບຜິວໜັງ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ແລະການສູນເສຍກະດູກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າ thyroid ຊ່ວຍໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ.
- ປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງທ່ານ – ປາຊະນິດຕ່າງໆມີສານອາຫານ ແລະ ໂປຣຕີນຈາກທຳມະຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການເສີມສ້າງ ແລະ ຮັກສາລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຂອງທ່ານ.
ປາແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາ, ແລະການສ້າງ plaque ຫນ້ອຍລົງໃນເສັ້ນເລືອດຂອງທ່ານ.
ໃນກໍລະນີທີ່ເຈົ້າສົງໄສ, ປາຍັງມີວິຕາມິນເຊັ່ນ D ແລະ B2 (riboflavin). ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດເຫຼັກແລະ magnesium.
ປາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຫຼັກຊັບປາແມ່ນຫຍັງ?
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ມີໄຂມັນ, ໃຫ້ໃຊ້ປາທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນແລະເຕັມໄປດ້ວຍໄຂມັນ. ປາທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປາປາ, halibut, turbot, sole, ແລະ cod. ຫຼີກລ້ຽງປາທີ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ ຫຼື ນໍ້າປາຂອງເຈົ້າຈະມີນໍ້າມັນ, ເຊິ່ງອາດມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີໃນບາງຈານ.
ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ນ້ຳປາແທນນ້ຳປາໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາປາ. ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບປາ.
ຫຼັກຊັບແມ່ນອ່ອນກວ່າແລະເຫມາະສົມກັບສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໂທຫາຫຼັກຊັບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດປາທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຕື່ມນ້ໍາປາສອງສາມບ່ວງກາເຟໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ.
ແຕ່ພໍ່ຄົວສ່ວນໃຫຍ່ແນະນຳວ່າ ຢ່າປ່ຽນນ້ຳປາດ້ວຍນ້ຳປາ ເພາະນ້ຳປາເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປຸງ ແລະ ເກືອ ເຊິ່ງສາມາດທຳລາຍລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງທ່ານໄດ້.
ນ້ຳປາທົດແທນນ້ຳປາອັນໃດດີ?
ດຽວນີ້, ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີຜັກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາເຫັດ. ເຫັດໃຫ້ລົດຊາດ umami savory ກັບອາຫານ, ສະນັ້ນມັນເຮັດວຽກເປັນພື້ນຖານສໍາລັບແກງ!
ລອງທາງເລືອກການທົດແທນຫຼັກຊັບປາເຫຼົ່ານີ້
ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າປາຈະເພີ່ມລົດຊາດພິເສດໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານແລະຍັງຊ່ວຍເພີ່ມສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງທົດແທນປາຂອງທ່ານດ້ວຍເຫດຜົນບາງຢ່າງ.
ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈການທົດແທນຫຼັກຊັບປາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພວກມັນໃນກໍລະນີສຸກເສີນ!
ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະຫຍັດເວລາທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະຍັງບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານ favorite ນັ້ນ.
ຍັງອ່ານ: ໃຊ້ນີ້ຖ້າທ່ານອອກຈາກ broth ຊີ້ນງົວ
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.