8 ຊະນິດຂອງ noodles ຍີ່ປຸ່ນ (ມີສູດ!)

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ປັບປຸງ 1 ກຸມພາ 2022

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ "ຜູ້ຊາຍ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, noodles ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍ.

ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າ noodles ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ແລະແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ noodles ສາມາດຮັບປະທານກັບສະຫຼັດ, ເປັນອາຫານ stir-fried, ໃນແກງ, ຫຼືມີນ້ໍາຈືດ.

ເຈົ້າ​ອາດ​ຈະ​ຄິດ​ວ່າ: noodles ຍີ່​ປຸ່ນ​ແມ່ນ​ຫຍັງ? ມັນແມ່ນ ramen ບໍ?

ດີ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີ noodles ຍີ່ປຸ່ນອັນດຽວ; ມີຫຼາຍຊະນິດນອກຈາກ ramen. ໃນ​ບົດ​ຄວາມ​ນີ້, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຈະ​ປຶກ​ສາ​ຫາ​ລື 8 ປະ​ເພດ​ຂອງ noodles ຍີ່​ປຸ່ນ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ແລະ​ຈະ​ແບ່ງ​ປັນ​ສູດ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​!

ທີ່ນີ້ "ຖາມພາສາຍີ່ປຸ່ນ" ໃນ YouTube, noodles ຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສົນທະນາ:

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

8 ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ noodles ຍີ່ປຸ່ນ

Ramen

ທຸກຄົນຄຸ້ນເຄີຍກັບ noodles ສີເຫຼືອງບາງໆທີ່ເອີ້ນວ່າ ramen. ແຕ່ຫຼາຍຄົນຜິດ ramen ສໍາລັບ noodles ຈອກທັນທີ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍລະຫວ່າງສອງຢ່າງ: ramen ຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງ ແມ່ນ noodles ເຂົ້າສາລີບາງ, curly ທີ່ເຮັດສົດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, noodles ຖ້ວຍທັນທີແມ່ນພຽງແຕ່ແນວພັນຂອງ noodles ທີ່ຜະລິດໂດຍມະຫາຊົນທີ່ມາພ້ອມກັບຊຸດເຄື່ອງປຸງແລະເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນ.

Ramen ແມ່ນປະເພດ noodles ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມັກຢູ່ໃນນ້ໍາຊຸບທີ່ມີລະດູການດີ (ອາຫານ ramen ທົ່ວໄປ) ທີ່ມີຫມູ, ເຫັດ, ສາລີ, ແລະໄຂ່.

ຍັງຊອກຫາ ເຊິ່ງ Ramen Broth ແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ

ທຸກຄົນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນມັກ noodles ramen. ໃນບັນດາແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ noodles ຍີ່ປຸ່ນ, noodles ramen ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນກ່ຽວກັບ noodles ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວ່າພວກມັນບາງຫຼາຍແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເປັນຄື້ນຫຼື curly, ແລະມີສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ.

ຣາເມນແມ່ນເຮັດຈາກຫຍັງ?

noodles ramen ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ, ນ້ໍາ, ເກືອ, ແລະ kansui, ຫຼືປະເພດຂອງນ້ໍາເປັນດ່າງ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນ kneaded ຮ່ວມກັນ, ກອບເປັນຈໍານວນ dough ຫນຽວແລະ elastic.

ເຊື່ອກັນວ່າ noodles ramen ໄດ້ນໍາເຂົ້າຈາກປະເທດຈີນໃນໄລຍະ 800 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ແລະຍັງເອີ້ນວ່າ chuka soba.

menີ່ราเมนມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ Ramen ບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນປະເພດ noodles ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໃຫ້ທາດເຫຼັກ, manganese ແລະວິຕາມິນ B ບາງຢ່າງ.

ເສັ້ນleີ່ບໍ່ ຕຳ ແມ່ນເຮັດສົດໃdaily່ທຸກມື້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍ.

ແຕ່ເຫດຜົນທີ່ມັນພິຈາລະນາ ສຸຂະພາບດີຫນ້ອຍກວ່າ udonສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ປົກກະຕິແລ້ວ, ramen ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນແກງ ramen, ທີ່ມີໂຊດຽມສູງ, ້ໍາຕານ, ແລະໄຂມັນ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, noodlesີ່ราเมนແມ່ນມີຄວາມສຸກໃນແກງໄກ່, ຊີ້ນporkູ, ເຫັດ shiitake, ຜັກບົ່ວ, niboshi, kombu, ແລະ katsuobushi.

ນີ້ແມ່ນປະເພດອາຫານ ramen ທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນ:

• ແກງ Tonkotsu – ແກງ​ນີ້​ມີ​ສີ​ຂາວ​, ແລະ​ມັນ​ເປັນ​ນ​້​ໍ​າ​ຫນາ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ກະ​ດູກ​ຫມູ​.
• ຣາເມັງ Shio – ແກງ​ນີ້​ມີ​ສີ​ເຫຼືອງ​ອ່ອນ​ລົງ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ​ເມື່ອ​ມີ​ສີ, ແລະ​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ຊຸບ​ແລະ​ເກືອ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ, ແລະມັນເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ noodles ຊື່, ແທນທີ່ຈະເປັນ curly.
• Shoyu ramen – ນີ້​ແມ່ນ​ແກງ​ງ່າຍ​ດາຍ​, ເຊິ່ງ​ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ນ​້​ໍ​າ​ນ​້​ໍ​າ​ທີ່​ຈະ​ແຈ້ງ​. ແກງແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງຫຼາຍແລະຫຼັກຊັບ. ຕຳໝາກຫຸ່ງທີ່ມັກໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດລວມມີ ໜໍ່ໄມ້ທີ່ໝັກໄວ້ ຫຼື ເໝັນມາ, ກາ​ມາ​ໂບ​ໂກ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວງອກ, ແລະໄຂ່ຕົ້ມ.
• ຣາໂມມິໂຊ - ອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນ Hokkaido. ເພື່ອກະກຽມມັນ, ພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ສາລີ, ມັນເບີ, ເມັດງາ, ຜັກກາດ, ແລະຜັກທຽມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ກວດເບິ່ງວິດີໂອນີ້ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ ramen:

ທ່ານຮູ້ບໍວ່າ noodles ramen ແມ່ນບາງສະເຫມີ? ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າມີເສັ້ນເຝີ ramen ໜາໆ, ແຕ່ noodles ເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວເອີ້ນວ່າ udon.

2. ອຸດອນ

noodles Udon ມີໂຄງສ້າງຫນາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີຂາວຈືດ, ບໍ່ເຫມືອນກັບປະເພດອື່ນໆຂອງ noodles ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ເສັ້ນເຝີ Udon ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ, ແລະພວກມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຫ້ບໍລິການພ້ອມກັບແກງຫຼືແກງພື້ນຖານ.

ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະເພດນີ້ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນໃຫ້ຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ບໍ່ສິ້ນສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.

ເສັ້ນເຝີ Udon ມັກຈະມີໄກ່ຂົ້ວຍີ່ປຸ່ນ (ຄາຣາໂອເກະ), ໄຂ່ຕົ້ມ, ແລະ tempura.

ເປັນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ, uີ່ອູໂດນແມ່ນລາຄາຖືກທີ່ສຸດໃນບັນດາປະເພດອື່ນ noodles ຂອງJapaneseີ່ຍີ່ປຸ່ນ.

uີ່ອຸດອນມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບ noodles ຊະນິດອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: ramen), udon ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງເນື່ອງຈາກປະລິມານໂຊດຽມຕ່ໍາຂອງມັນ. noodles ເຫຼົ່ານີ້ມີ 0 MSG, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ dieters ແລະຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ການຮັບໃຊ້ຂອງ noodles udon ປະກອບດ້ວຍປະລິມານຂອງຄາໂບໄຮເດຣດແລະເສັ້ນໄຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີເມື່ອບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ.

ບາງສ່ວນຂອງອາຫານ udon ທົ່ວໄປທີ່ສຸດປະກອບມີ:

• Kitsune udon (ຍັງເອີ້ນກັນວ່າ fox udon) – ນີ້ແມ່ນອາຫານ udon ພື້ນຖານທີ່ໃຫ້ບໍລິການຄຽງຄູ່ກັບ abura-age, ເຊິ່ງເປັນຕ່ອນບາງໆຂອງຫມາກຖົ່ວຂົ້ວ. ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງຊື່ Fox? ຊື່ແມ່ນແປກ, ແຕ່ noodles ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບ foxes. ແທນທີ່ຈະ, ອາຍຸ abura ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດສໍາລັບ Fox, ເພາະສະນັ້ນຊື່.
• ແກງອຸດອນ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ udon noodles ທີ່ປະສົມກັບ curry ຍີ່ປຸ່ນ. ພວກມັນແຊບ ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮັບໃຊ້ໃນຊ່ວງລະດູໜາວ.
• Tsukimi udon (ຍັງເອີ້ນວ່າ udon ເບິ່ງດວງຈັນ) - ໄຂ່ດິບ (ດວງເດືອນ) ຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສຳລັບເຂົ້າໜົມ udon ເຫຼົ່ານີ້.
• ນ້ ຳ ຊຸບ Kashimen – ນີ້​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ແຂວງ Aichi​. ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ພິເສດແມ່ນຮູບຊົງບາງໆແລະຮາບພຽງຂອງ noodles.
• ອຸດອນເທມປູຣາ - ເຊັ່ນດຽວກັບຊື່ຂອງມັນແນະນໍາ, ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ noodles udon ທີ່ topped ກັບ tempura ແລະໃຫ້ບໍລິການພ້ອມກັບ broth.
• Yaki ອຸດອນ – ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນຂົ້ວດ້ວຍນ້ຳຊອດທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມຄືກັນກັບ yakisoba.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າnoodlesີ່ກ້ອຍ udon ຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານ nabe ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຢູ່ໃນເຂດ Nagoya ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຕົ້ມໃສ່ແກງ miso ໃນເວລາກະກຽມ miso-nikomi udon.

Hoto udon ແມ່ນຫນາທີ່ສຸດໃນບັນດາປະເພດອື່ນໆຂອງ noodles udon ແລະທົ່ວໄປໃນ Yamanashi. Hoto ແມ່ນເຮັດໂດຍການຕົ້ມຜັກແລະ noodles ຫນາແລະຮາບພຽງຢູ່ໃນ miso soup.

ໄກ່ແລະຜັກຂົ້ວກັບສູດ noodles udon

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ 1 tsp (ເພີ່ມຕື່ມຕາມຕ້ອງການ)
• ຂາໄກ່ບໍ່ມີກະດູກ ແລະ ບໍ່ມີຜິວໜັງ 1 ຫົວ (ຊອຍບາງໆ)
• ນ້ ຳ ສະລັດ 3 tbsp
• ຫົວຜັກບົ່ວ 3 ຫົວ (ສ່ວນສີຂາວ ແລະ ສີຂຽວ ແຍກອອກເປັນຕ່ອນໆ)
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ (ຟັກ ແລະ ຟັກລະອຽດ)
• ສົດ 1 ນິ້ວ ຂີງ (ປອກເປືອກແລະບົດລະອຽດ)
• 1/2 a jalapeno (ແກ່ນແລະຕັດເປັນ brunoise)
• ໝາກເຜັດກາງ 2 ຫົວ (2 ຫົວ)
• ເຫັດ shiitake 4 oz (ລໍາຕົ້ນແລະຊອຍບາງໆ)
• ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 3 ບ່ວງແກງ
• ຜັກກາດນາປາ 1 ຖ້ວຍ (chiffonade)
• edamame 1/2 ຖ້ວຍ
• ເກືອເກືອ
• noodles udon ສົດ 1 lb
• ນ້ ຳ ມັນງາ (ສຳ ລັບເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ)
• ຖົ່ວດິນ 1/4 ຖ້ວຍ (ຟັກລະອຽດ)
• Cilantro (ສໍາລັບການຕົກແຕ່ງ)

ບັນດາທິດທາງ

1. ຖອກໃສ່ໝໍ້ຂາງໃຫຍ່ໃສ່ກັບນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ໄກ່ຂອງເຈົ້າ ແລະຕື່ມນ້ຳຊີອິ້ວ 1 ບ່ວງແກງ. ຕົ້ມໄກ່ຈົນສຸກ, ເອົາມັນອອກ, ແລ້ວປະໄວ້ເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມຮ້ອນຢູ່ໃນການຕັ້ງຄ່າຂະຫນາດກາງ.
2. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຕ່ອນຜັກບົ່ວຂາວ, ຂີງ, jalapenos, ແລະຂີງ. ຕື່ມນ້ໍາມັນບາງສ່ວນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງປະມານ 1 – 2 ນາທີພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
3. ຕໍ່ໄປ, ຈືນໃນແຄລອດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນ. ອັນນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ນາທີ.
4. ເມື່ອແຄລອດກຽມພ້ອມ, ເອົາເຫັດລົງໃສ່ແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນ. ນີ້ຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 2-3 ນາທີ.
5. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແລະສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ edamame, ຜັກກາດ, ແລະໄກ່. ແຕ່ງກິນປະມານ 1 – 2 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ.
6. ຕົ້ມນ້ໍາເຄັມໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະແຊ່ໃນ noodles ຂອງທ່ານ. ຢຽດພວກມັນໄປມາໂດຍໃຊ້ຕ່ອງໂສ້ຄູ່ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດກັນ. ແຕ່ງກິນປະມານ 30 ວິນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນລົງ.
7. ດຽວນີ້, ຕື່ມnoodlesີ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວລົງໃນpanໍ້ຂົ້ວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປະສົມສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາnoodlesີ່ຂອງເຈົ້າຮ້ອນແລະເຄືອບດີ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນງາ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ແລະຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການເມື່ອຮ້ອນ. Sprinkle ກັບ cilantro ແລະຖົ່ວດິນ.

3. ໂຊບາ

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ buckwheat noodles, soba ແມ່ນ noodles ບາງໆທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ buckwheat ແລະຄ້າຍຄືກັບ spaghetti. ຍັງມີບາງຊະນິດ soba ທີ່ຜະລິດຈາກການປະສົມປະສານຂອງ wheat ແລະ buckwheat flour.

Soba ມີ 8 ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນທາງເລືອກ noodle ສຸຂະພາບ.

ຄົນທີ່ມີເງື່ອນໄຂເຊັ່ນ: ພະຍາດ celiac ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຊອກຫາ noodles buckwheat 100% ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນ noodles ຍີ່ປຸ່ນອັນດຽວທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້.

ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງ noodles soba, ຄືກັນກັບ udon. ພວກມັນມີຕັ້ງແຕ່ noodles ແຊ່ເຢັນໄປຫາ noodles ໃຫ້ບໍລິການໃນແກງ.

Zaru soba ແມ່ນຮູບແບບຂອງ noodles soba, ແຊ່ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຖາດໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີຜັກບົ່ວຂຽວບາງແລະສາຫຼ່າຍທະເລ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, noodles ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກ dipped ໃນ tsuyu.

ເມື່ອທ່ານກິນໜໍ່ໄມ້ແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບເຄື່ອງດື່ມ sobayu ຫຼືນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ soba, ເຊິ່ງປະສົມກັບ tsuyu ທີ່ເຫຼືອ.

toppings ທົ່ວໄປສໍາລັບ soba ເຢັນປະກອບມີ tororo, daikon ຮູ້ບຸນຄຸນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ yamaimo puree. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Tempura ແມ່ນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທົ່ວໄປສໍາລັບ soba ອົບອຸ່ນ, ຄືກັນກັບເປັດຫຼື sansai (veggies ພູ).

ຕາມປະເພນີ, ໂຊບະແມ່ນກິນໃນຊ່ວງວັນປີໃຫມ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະນີ້ແມ່ນປະເພນີທີ່ຍັງປະຕິບັດມາຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

ການປະຕິບັດນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ toshikoshi soba. ມັນ​ມີ​ຄວາມ​ຫມາຍ​ຈໍາ​ນວນ​ຫນຶ່ງ​, ເຊັ່ນ​: ການ​ອະ​ທິ​ຖານ​ສໍາ​ລັບ​ຊີ​ວິດ​ທີ່​ບາງ​ແລະ​ຍາວ​ນານ​.

ມັນເປັນແກງ soba ພິເສດທີ່ກິນໃນລະຫວ່າງການສະຫລອງເພື່ອຊ່ວຍລະລາຍຄວາມລໍາບາກຂອງຊີວິດແລະນໍາໄປສູ່ການເລີ່ມຕົ້ນໃຫມ່.

sobີ່ soba ມີສຸຂະພາບດີບໍ?

ເນື່ອງຈາກ buckwheat ຖືກພິຈາລະນາວ່າມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານສາມາດສົມມຸດວ່າ soba ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ, vegans, ແລະຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

Buckwheat ເປັນເມັດທີ່ຄ້າຍຄືເມັດພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພາະວ່າມັນມີສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ.

ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າ soba ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າກັບ pasta ແປ້ງສີຂາວ? noodles soba ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງແຄລໍລີ່ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະລິມານ carbs ທີ່ pasta ພື້ນເມືອງເຮັດ!

ສູດເສັ້ນໄຍ soba

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• HemisFares soba buckwheat noodles 10 oz (ອົບແຫ້ງ)
• ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ HemisFares 1/3 ຖ້ວຍ (ໝັກສອງເທົ່າ)
• 2 tbsp ສົ້ມເຂົ້າ
• ນ້ຳມັນງາປີ້ງ 3 ບ່ວງແກງ
• ພິກໄທດຳ 1/4 tsp (ສົດ)
• ນ້ ຳ ຕານ 1 tbsp
• 1 tbsp canola oil
• ຜັກບົ່ວຂຽວ 2 ຖ້ວຍ (ຟັກເປັນຕ່ອນ ¼ ນິ້ວ)
• ຜັກບົ່ວຂຽວ 1/2 ຖ້ວຍ (ຟັກ)
• ແກ່ນງາປີ້ງ 3 ບ່ວງແກງ

ບັນດາທິດທາງ

1. ຕົ້ມນ້ໍາໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະປຸງແຕ່ງ noodles soba ຂອງທ່ານປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານ stir ບາງຄັ້ງຄາວ noodles ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກການ clump. ລ້າງໃນ colander ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ rinse ດີພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ຖອກເສັ້ນເອັນໃນນ້ໍາເຢັນເອົາທາດແປ້ງອອກ.
2. ຂະ​ນະ​ທີ່ noodles ຂອງ​ທ່ານ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​, whisk (ນີ້ແມ່ນບາງອັນທີ່ສົມບູນແບບ) ນຳ້ມັນງາ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳສົ້ມເຂົ້າ, ແລະ ໝາກພິກໄທດຳໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະໜາດກາງ ແລ້ວປະໄວ້.
3. ໃນ skillet ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່​, ເພີ່ມ​ນ​້​ໍ​າ canola ແລະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ມັນ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ມີ​ເງົາ​. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວຟັກຂອງທ່ານ. stir ປະມານ 15 ຫາ 30 ວິນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທ່ານສາມາດມີກິ່ນຫອມ. ການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນຄວນຈະເປັນຂະຫນາດກາງ-ສູງ.
4. ຕອນນີ້ຕື່ມຫມາກງາແລະນ້ໍາມັນປະສົມ, ແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 30 ວິນາທີ. ຕື່ມເສັ້ນ soba ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຂອງທ່ານລົງໄປຈົນກ່ວາພວກມັນຮ້ອນດີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ½ ຂອງເມັດງາປີ້ງ. ໃຊ້ແກ່ນຫມາກງາທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອ garnish, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການໃນຂະນະທີ່ອົບອຸ່ນ.

4. ຢາກີໂຊບະ

ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ນີ້ປະກອບດ້ວຍຄໍາວ່າ "soba", noodles yakisoba ບໍ່ໄດ້ຜະລິດຈາກ noodles buckwheat.

ມັນເປັນເລື່ອງທຳມະດາທີ່ຄົນເຮົາສັບສົນກັບຢາກິໂຊບະ ແລະ ໂຊບະ ເມື່ອມັນແຕກຕ່າງກັນ.

Yakisoba ແມ່ນ noodles flour wheat ຂົ້ວ ໃນຂະນະທີ່ noodles soba ພື້ນເມືອງແມ່ນເຮັດພຽງແຕ່ຈາກ flour buckwheat. noodles ເຫຼົ່ານີ້ຄ້າຍຄືກັບ noodles ramen ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີເຄື່ອງປຸງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກໃນນ້ໍາຊອດ Worchestershire.

Yakisoba ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນ (ຫມູ) ແລະຕ່ອນນ້ອຍຂອງຜັກເຊັ່ນ: carrots, ຜັກບົ່ວ, ຫຼືຜັກກາດ. ເສັ້ນໄຍມີລົດຊາດຂອງພິກໄທ, ເກືອ, ແລະຊອດຢາກີໂຊບະ.

ເຈົ້າເຄີຍໄດ້ຍິນຂອງ toppings ທົ່ວໄປເຫຼົ່ານີ້ບໍ? ຄົນເຮົາມັກໜໍ່ໄມ້ທີ່ແຕ່ງດ້ວຍຜົງສາຫຼ່າຍທະເລສີຂຽວ (ອາໂອໂນຣີ), ຂີງດອງແດງ (ເບນີໂຊກາ), ກະທຽມໂບນິໂຕ (katsuobushi)ເຊັ່ນດຽວກັບ mayonnaise (ອັນນີ້ແມ່ນຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ບໍ່ແມ່ນອາເມລິກາ!).

ເສັ້ນເຝີ Yakisoba ແມ່ນທົ່ວໄປຫຼາຍ, ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຫັນຢູ່ໃນ Yatai ແລະ Matsuri ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ສູດ Yakisoba (noodlesີ່ປີ້ງຂົ້ວຍີ່ປຸ່ນ)

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• 1/2 ຜັກບົ່ວ (julienned)
• 1 carrot (julienned)
• ເຫັດຫອມ 2 ໜ່ວຍ (ຊອຍເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ)
• ຜັກບົ່ວຂຽວ 2 ຫົວ / ຫົວຜັກບົ່ວ (ຊອຍເປັນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
• ໃບຜັກກາດ 4 ໃບ (ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ)
• ຊີ້ນຫມູ 340 g ຊອຍບາງໆ (ຫຼືເລືອກຊີ້ນແລະ / ຫຼືອາຫານທະເລ; ຊອຍເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ))
• ນ້ຳມັນມີລົດຊາດກາງ 2 ບ່ວງແກງ (ຜັກ, ຄາໂນລາ, ແລະອື່ນໆ)
• ພິກໄທ ດຳ (ປອກເປືອກສົດ)
• ເສັ້ນໝີ່ຢາກິໂຊບະ 1 ຊຸດ
• ຊອດ yakisoba 4-6 ບ່ວງແກງ

ຊອດ Yakisoba (ເຮັດ ½ ຈອກ ຫຼື 8 ບ່ວງແກງ)

• ນ້ຳຕານ 2 tsp (ເພີ່ມນ້ຳຕານໃຫ້ຫຼາຍ ຖ້າບໍ່ໃຊ້ນ້ຳຊອດ ບູໂດກວອດສະເຕີເຊີຍ)
• ນ້ ຳ ສະລັດ 2 tsp
• ນ້ຳມັນຫອຍ 4 tsp
• ketchup 4 tsp
• 4 tbsp ນ້ ຳ ຊອດ Worcestershire

Toppings (ເລືອກໄດ້)

• Aonori (ສາຫຼ່າຍທະເລຂຽວແຫ້ງ)
• ຂີງແດງດອງ (beni shoga ຫຼື kizami beni shoga)

ບັນດາທິດທາງ

1. ປັ່ນສ່ວນປະສົມຂອງຊອດຢາກີໂຊບະເຂົ້າກັນແລ້ວປະໄວ້.
2. ດຽວນີ້, ໃນເຕົາຫຼືskillໍ້ຂົ້ວ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃສ່ນ້ ຳ ມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງປານກາງແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນຂອງເຈົ້າຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມເປັນສີນ້ ຳ ຕານ.
3. ຕື່ມການ carrot ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ.
4. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຜັກກາດຂອງເຈົ້າແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
5. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຫັດຫອມ ແລະ ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຕົ້ມປະມານ 1 ນາທີ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍພິກໄທສົດ.
6. ຕອນນີ້ເອົາເສັ້ນໝີ່ yakisoba ໃສ່ໃນ sieve, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາຮ້ອນໃສ່ເສັ້ນໄຍ. ໃຊ້ມືຂອງເຈົ້າເພື່ອແຍກພວກມັນ.
7. ເພີ່ມ noodles ຂອງທ່ານໃສ່ wok ຫຼື skillet ຂອງທ່ານ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນເປັນຂະຫນາດກາງ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້ tongs ເພື່ອ​ປະ​ສົມ noodles yakisoba ກັບ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ສ່ວນ​ທີ່​ເຫຼືອ​. ເບິ່ງພວກມັນໃນຂະນະທີ່ເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນ ເພາະວ່າພວກມັນສາມາດຕິດຢູ່ກັບ wok ຫຼື skillet ຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
8. ເມື່ອໜໍ່ໄມ້ ແລະ ສ່ວນປະກອບປະສົມເຂົ້າກັນແລ້ວ, ຕື່ມນ້ຳຢາກີໂຊບະ. ປັບລົດຊາດຊອດຂອງທ່ານຂຶ້ນຢູ່ກັບປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບໃນ wok ຫຼື skillet. ໃຊ້ tongs ປົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນ. ເມື່ອເຮັດສຳເລັດແລ້ວ, ຕັກໃສ່ຈານໃສ່ຈານແລ້ວຕຳຂີງແດງດອງ ແລະ ສາຫຼ່າຍສີຂຽວແຫ້ງ. ໃຫ້ບໍລິການໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນ.

ຍັງອ່ານ: ວິທີການເຮັດອາຫານ noodle hibachi ແຊບ

5. ສົມຈັນ

Somen noodles ແມ່ນ noodles ສີຂາວບາງຫຼາຍ, ຫນ້ອຍກ່ວາ 1.3 mm ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ. ພວກມັນເຮັດມາຈາກແປ້ງສາລີ ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮັບໃຊ້ເມື່ອເຢັນ.

ພວກມັນຖືກກິນທົ່ວໄປ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກຮັບໃຊ້ພ້ອມກັບແກງຮ້ອນ (nyumen) ໃນລະດູຫນາວ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ໜໍ່ໄມ້ບາງຊະນິດແມ່ນເຮັດດ້ວຍວິທີງ່າຍໆ, ແຊ່ເຢັນໃນນ້ຳກ້ອນເມື່ອສຸກແລ້ວຈຸ່ມລົງໃນ tsuyu, ເຊິ່ງເປັນຊອດທີ່ເຮັດມາຈາກ katsuobushi. ມັນມີຂີງແລະຜັກບົ່ວບາງ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງມີລົດຊາດອ່ອນ mild, ເກືອບຈະຫວານທີ່ຕ້ອງໄດ້ຄູ່ກັບນ້ ຳ ແຈ່ວ.

ຫຼາຍຄົນສົງໄສວ່າ: ຂ້ອຍກິນ noodles ແນວໃດ? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນງ່າຍດາຍຫຼາຍ!

ຈຸ່ມເສັ້ນໄຍບາງໆຂອງເຈົ້າໂດຍກົງໃນຊອດ, ຄືກັບວ່າເຈົ້າຈະເຮັດແກງໜໍ່ໄມ້. ກິນກັບ soy favorite ຂອງທ່ານຫຼື ຊອດ mirin ແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດບາງຢ່າງ.

ການໄຫຼເຂົ້າຂອງຜູ້ຍິງຫຼືນາມສະກຸນ nagashi ເປັນວິທີທີ່ມ່ວນແລະ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຊື່ສຽງໃນລະດູຮ້ອນ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Somen ແມ່ນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເປັນເທື່ອ ທຳ ອິດໃນດອກໄມ້ໄຜ່ຍາວ.

ແຕ່ລະຄ່ໍາຈັບ noodles ໄດ້ຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຜ່ານ, ແລະຈຸ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາຊອດ tsuyu ກ່ອນທີ່ຈະ feast ສຸດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ສູດ noodles Somen

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ເຂົ້າປຽກ 4 ມັດ

ການ ນຳ ສຸດຍອດ

• ຂີງ 1/2 ນິ້ວ
• 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ / ຫົວຜັກບົ່ວ
• ຂີງ Myoga (ຕັດບາງly, ເປັນທາງເລືອກ)
• ໃບ Shiso (Ooba) (ປອກບາງly, ເປັນທາງເລືອກ)

ນ້ ຳ ຊອດ

• ນ້ຳ ½-1 ຈອກ (ນ້ຳເຢັນ, ຖ້າໃຊ້ mentuyu ເຂັ້ມຂຸ້ນ)
• mentsuyu ¼ຖ້ວຍ (ຖານແກງleີ່)

ບັນດາທິດທາງ

1. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກແຕ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງສ່ວນໃຫຍ່. ຮ້ານອາຫານໄດ້ມັດ noodles ເພື່ອປັບປຸງຮູບລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສະນັ້ນທ່ານສາມາດມັດເສັ້ນຂອບຂອງ noodles somen ຂອງທ່ານໂດຍໃຊ້ twine ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ noodles ຢູ່ໃນທິດທາງດຽວໃນຂະນະທີ່ເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນ. ແຕ່ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ໃນເວລາແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ.
2. ຕົ້ມນ້ຳໃສ່ໝໍ້ໃຫຍ່ແລ້ວຕື່ມເຂົ້າໜຽວເມື່ອນ້ຳຕົ້ມແລ້ວ. ໃຊ້ຟັກສະຕິກເພື່ອ stir noodles, ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກການຕິດກັນ. ໃນປັດຈຸບັນປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ.
3. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ຖອກnoodlesີ່ໃສ່ໃນ colander ແລະຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍມືຂອງທ່ານພາຍໃຕ້ນໍ້າເຢັນ.
4. ເມື່ອnoodlesີ່ບໍ່ ໜາວ, ຊອກຫາພາກສ່ວນທີ່ເປັນດັກ, ເອົາພວກມັນອອກ, ຕັດຂອບອອກ, ແລະຖິ້ມມັນອອກ. ມັດມັດມັດເຂົ້າກັນ, ແລະຈາກນັ້ນຈັດມັນໃຫ້ດີໃນບ່ອນຮັບໃຊ້. ເຈົ້າສາມາດຮັບໃຊ້noodlesີ່ກັບນໍ້າກ້ອນໄດ້, ໂດຍສະເພາະເມື່ອເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ພວກມັນເຢັນ.
5. ສຸດທ້າຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມນ້ໍາ dipping ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຂູດຂີງ, ຕັດຫົວຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ menstuyu ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະ dilute ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ເພີ່ມສ່ວນນ້ອຍຂອງຂີງແລະຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາຈືດ.

6. ຮິຢາມູກິ

ເສັ້ນໄຍ Hiyamugi ມີຄວາມໜາກວ່າເສັ້ນໝີ່ບາງໆ ແລະບາງກວ່າເສັ້ນໝີ່ udon, ແຕ່ມັນຄ້າຍຄືກັບເສັ້ນເຝີທັງສອງປະເພດນີ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນຫນຶ່ງລະຫວ່າງ udon ແລະ somen ໃນແງ່ຂອງຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາ. ຊາວຕາເວັນຕົກເວົ້າວ່າ hiyamugi ຄ້າຍຄືກັບ pasta vermicelli ບາງໆ.

noodles ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຄືກັນກັບ udon ຫຼື somen. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງຄັ້ງພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສີຂາວ, ແຕ່ຍັງປະສົມກັບສີຂຽວຫຼືສີບົວ.

ພວກມັນສາມາດໃຊ້ແລກປ່ຽນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຍີ່ປຸ່ນຊະນິດອື່ນ thin ໄດ້.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ທ່ານຈະບໍ່ພົບ hiyamugi ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຄືກັບ noodles ອື່ນໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບແນວພັນເຂົ້າສາລີອື່ນໆ.

ຍັງອ່ານ: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແກງແກງພື້ນຖານໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ

Hiyamugi ກັບ dipping sauce ສູດ

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ໝາກແຕງຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ໄຕ້ຫວັນ 2 ໜ່ວຍ (ຊອຍເປັນບາງໆ 4 ນິ້ວ)
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ
• ໝາກງາຂາວ 2 ບ່ວງແກງ
• 1 ນ້ໍາຊອຍດາຊິ (mentuyu / soba tsuyu)
• ນ້ ຳ ສະລັດ 1 tbsp
• ນ້ ຳ ຈອກ 1
• ມິຣີນ 1 ບ່ວງແກງ
• ໝາກງາຂາວ 1 ບ່ວງແກງ (ເລືອກໄດ້)
• ເສັ້ນໝີ່ Hiyamugi 3 ມັດ

ບັນດາທິດທາງ

1. ຖອກເກືອໃສ່ໝາກແຕງຊອຍບາງໆຂອງທ່ານ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ແລ້ວປະໄວ້.
2. ປະສົມນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ໝາກງາ, ມິຣິນ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະ ນ້ຳ ½ ຖ້ວຍໃສ່ໃນໝໍ້ນ້ອຍ, ແລ້ວຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ. ທ່ານ​ຄວນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ປະ​ມານ 3 ນາ​ທີ, ຂະ​ນະ​ທີ່​ທ່ານ whisk ຄ່ອຍໆ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ຫມາກ​ງາ​ນໍາ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ສ່ວນ​ທີ່​ເຫຼືອ​ຂອງ​ແຫຼວ.
3. ເມື່ອ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ຖອກສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນຖັງອື່ນ, ແລະຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ½ຈອກທີ່ຍັງເຫຼືອ.
4. ລ້າງຫມາກແຕງເກືອຂອງທ່ານແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບີບເອົານ້ໍາເກີນ. ຕື່ມໝາກແຕງລົງໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງໝາກງາ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 20 ນາທີ.
5. ເພື່ອປຸງແຕ່ງ noodles, ຕົ້ມນ້ໍາໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງເຕັມ). ຕື່ມ noodles ຂອງ​ທ່ານ​ໃນ​ເວ​ລາ​ດຽວ​, ແລະ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ແຕ່ງ​ກິນ​ຕາມ​ທິດ​ທາງ​ຂອງ​ຊຸດ​. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນບາງໂອກາດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດກັນ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ລ້າງເສັ້ນເຝີພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລະບາຍນ້ໍາໄດ້ດີ.
6. ຮັບໃຊ້ໃນຈານແລະປະດັບແກ່ນameາກງາຖ້າຕ້ອງການ.
7. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດameາກງາຢູ່ຂ້າງ.

7. ຊິຣາຕາກິ

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ konnyaku noodles, noodles ສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີແຄລໍລີ່, ແລະນີ້ໄດ້ເພີ່ມຄວາມນິຍົມຂອງພວກເຂົາເປັນອາຫານລົດນ້ໍາຫນັກ.

noodles Shirataki ແມ່ນບາງແລະແປ, ແລະແມ່ນເຮັດຈາກ Konjac Yam. ພວກມັນມີເສັ້ນໃຍສູງ ແລະມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ ແລະນັບແຄລໍຣີ່.

ເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງ shirataki ເປັນ noodles ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແມ່ນວ່າມັນຜະລິດຈາກ glucomannan, ເຊິ່ງເປັນເສັ້ນໄຍຈາກພືດ konjac.

ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, noodles ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີລົດຊາດໃດໆໃນເວລາທີ່ກິນຢ່າງດຽວ. ແຕ່ພວກມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດຖືກກະກຽມໃນຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເຂົ້າ ໜົມ Shirataki ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຢູ່ໃນປະເທດອື່ນນອກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະເນື່ອງຈາກພວກມັນຖືກໂຄສະນາວ່າເປັນມິດກັບອາຫານ.

ເປັນຫຍັງ noodles shirataki ຈຶ່ງດີສໍາລັບທ່ານ?

ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຫຼາຍເມື່ອປຽບທຽບກັບປະເພດ noodles ອື່ນໆ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເຈົ້າສາມາດກິນພວກມັນໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກອີ່ມ ຫຼື ອີ່ມເກີນໄປ.

ພວກມັນຮູ້ຈັກຊ່ວຍຫຼຸດນ້ຳໜັກ ເພາະພວກມັນຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ ແລະ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍ.

ເຖິງແມ່ນວ່າ noodles shirataki ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ noodles ຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີເປັນ nikujaga ແລະ. ສຸກີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານ stewed ອື່ນ.

ກຸ້ງผัด Shirataki noodles

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ເສັ້ນໄຍຊິຣາຕາກິ 16 ອໍ
• ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ 1 ບ່ວງແກງ
• ກຸ້ງ 8 ອໍ
• ຜັກກາດຊອຍ 2 ຖ້ວຍນ້ອຍ
• ນ້ ຳ ຮ້ອນ 1/4 ຖ້ວຍ
• ໝາກເຜັດນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ (ປອກເປືອກ ແລະ ຟັກ)

ຫອມ

• ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ (ຟັກລະອຽດ)
• ຜັກບົ່ວຂຽວ 1 ກ້ານ (ແຍກສີຂຽວ ແລະ ສີຂາວ, ຊອຍບາງໆ)
• ຂີງສົດ 1/2 tsp (ຟັກລະອຽດ)

Seasoning

• ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ 2 ບ່ວງແກງ (ເພີ່ມຕາມລົດຊາດ)
• ນ້ຳມັນຫອຍ 1 ບ່ວງແກງ
• ນ້ ຳ ຕານ 1/2 tsp

ບັນດາທິດທາງ

1. ຕົ້ມ noodles ຂອງທ່ານໃນ saucepan ໃຫຍ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານ stir ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນບາງໂອກາດ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ລ້າງນ້ໍາແລະລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ຕໍ່ໄປ, preheat ແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດກາງດ້ວຍນ້ໍາມັນບາງ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. stir ປະມານ 1 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກກາດ shredded. ຂົ້ວປະມານ 2 ນາທີ.
3. ງາມໃນ¼ຈອກນ້ໍາແລະສືບຕໍ່ປຸງອາຫານຈົນກ່ວາຜັກກາດ wilted. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ carrots ແລະ stir-fry ສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພີ່ມເຕີມ.
4. ຕື່ມກຸ້ງຂອງເຈົ້າລົງໄປ ແລະຈືນຈົນພວກມັນປ່ຽນເປັນສີບົວ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ noodles shirataki, ຖອກໃສ່ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຂອງທ່ານ, ແລະ stir fry ຈົນກ່ວາພວກເຂົາປະສົມກັນດີ.
5. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງເພີ່ມເຕີມ.
6. Garnish ກັບພາກສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ.
7. ຮັບໃຊ້ທັນທີ.

8. Harusame

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ noodles ແກ້ວ, harusame ບໍ່ຄວນຈະຖືກເຂົ້າໃຈຜິດສໍາລັບ noodles ເຂົ້າ, ເຊິ່ງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ.

Harusame ແມ່ນເສັ້ນໄຍບາງ, ຍາວ, ໂປ່ງໃສທີ່ຜະລິດຈາກການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາແລະທາດແປ້ງຈາກມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ.

ຊາວຍີ່ປຸ່ນຍັງເອີ້ນພວກມັນວ່າ "ເສັ້ນໄຍ cellophane" ເພາະວ່າພວກມັນເບິ່ງຜ່ານແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ຕິດຢູ່ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ.

ເສັ້ນໄຍແກ້ວຖືວ່າເປັນປະເພດເສັ້ນເຝີທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ພວກມັນເປັນອາຫານປະເພດ vegan ແລະບໍ່ມີທາດ gluten, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມກັບອາຫານທຸກປະເພດ. noodles ເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ.

noodles ແມ່ນຂາຍໃນຮູບແບບແຫ້ງແລະພວກມັນມີສີຂາວ. ເມື່ອຕົ້ມແລະໃຫ້ນ້ໍາໃຫມ່, ພວກມັນກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ດັ່ງນັ້ນ "ແກ້ວ" ໃນຊື່.

ນີ້ແມ່ນ 2 ວິທີທົ່ວໄປເພື່ອເຮັດໃຫ້ noodles ເຫຼົ່ານີ້:

• ແກງ Wakame harusame – ແກງຮ້ອນຊະນິດນີ້ເຮັດມາຈາກເສັ້ນໄຍແກ້ວ, wakame, ຫົວຜັກບົ່ວໃບ, ແລະໄຂ່. ມັນເປັນແກງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຫນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນໄວແລະງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
• ທອດຂົ້ວ - ເພື່ອຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນແລະລົດຊາດພິເສດ, noodles harusame ສາມາດຂົ້ວແລະໃຊ້ໃນສະຫຼັດຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງ.

Harusame ສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ໃນສະຫຼັດຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວຫຼືຫມູຂົ້ວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສະຫຼັດທີ່ນິຍົມເອີ້ນວ່າ "ສະຫຼັດຈີນ" ເນື່ອງຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຈີນຂອງ noodles ແກ້ວ.

ນີ້ແມ່ນສູດສະຫຼັດnoodີ່ແກ້ວອັນແຊບ.

vegetarian noodle ສະຫຼັດແກ້ວ

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• noodlesີ່ແກ້ວ 4 ອໍ
• ສາຫຼ່າຍ wakame 2 ບ່ວງແກງ
• ໝາກແຕງ 1 ໜ່ວຍ (ບາງໆ)
• 1/2 carrot (ເສັ້ນບາງຫຼື julienned)
• ເກືອ 1 / 2 ເກືອ
• 2 tsp ແກ່ນຫມາກງາ (ມັກສີຂາວ)

dressing

• ນ້ ຳ ເຂົ້າ 3 tbsp
• ນ້ ຳ ສະອິ້ວ 2 ບ່ວງ (ໃຊ້ໂຊດຽມຕ່ ຳ ເພື່ອສະຫຼັດເພື່ອສຸຂະພາບ)
• ນ້ ຳ ຕານ 1 tbsp
• ນ້ ຳ ມັນງາ 1 tbsp
• ນ້ ຳ ມັນ canola 1 ບ່ວງແກງ
• ເກືອ
• pepper ດິນ

ບັນດາທິດທາງ

1. ຕົ້ມnoodlesີ່ອີງຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ການຫຸ້ມຫໍ່ (ປົກກະຕິແລ້ວປະມານ 5 ນາທີ).
2. ວາງ wakame ໃນນ້ໍາແລະ rehydrate ສໍາລັບການປະມານ 15 ນາທີ.
3. ກວມເອົາຜັກສະຫຼັດໃນເກືອແລະປະໄວ້ 5 ນາທີ.
4. ໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງ, ປະສົມສ່ວນປະກອບການນຸ່ງທັງandົດຂອງເຈົ້າແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.
5. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາ noodles ຂອງທ່ານແລະ drizzle ສຸດ dressing ໄດ້.
6. ເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນຮັບໃຊ້.

ອ່ານ​ຕື່ມ: ສູດກະແລັມແລະກະແລັມທີ່ງາມແລະມີສຸຂະພາບດີ

ເພີດເພີນໄປກັບ noodles ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຍີ່ປຸ່ນ

ເຈົ້າໄປເລີຍ! ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ 8 noodles ຍີ່ປຸ່ນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແລະທ່ານແນ່ນອນຄວນຈະພະຍາຍາມຫນຶ່ງໃນສູດເຫຼົ່ານີ້.

ມີnoodlesີ່ນ້ອຍ thin, noodlesີ່ ໜາ, ແລະມີທາງເລືອກແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ໃຫ້ກັບຄວາມມັກທັງ,ົດ, ເພາະວ່າໃຜບໍ່ມັກອາຫານເleີແຊບ?!

ຍັງອ່ານ: ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດ sushi ດ້ວຍຕົນເອງດ້ວຍຄູ່ມືນີ້

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.