Dan Dan Noodles ຫຼື "Dandanmian": ຕົ້ນກໍາເນີດ, ສ່ວນປະກອບ, ແລະປະເພດ Noodles
ແດນດິນ noodles ຫຼື dandanmian (ຈີນພື້ນເມືອງ: 擔擔麵, ພາສາຈີນຕົວຫຍໍ້: 担担面) ແມ່ນອາຫານ Noodle ທີ່ມາຈາກອາຫານຈີນ Sichuan. ມັນປະກອບດ້ວຍຊອດເຜັດທີ່ມີຜັກຮັກສາໄວ້ (ມັກຈະປະກອບມີ zha Cai (榨菜), ລໍາຕົ້ນ mustard ຂະຫຍາຍຕ່ໍາ, ຫຼື ya cai (芽菜), ລໍາຕົ້ນ mustard), ນ້ໍາມັນຫມາກເຜັດ, ຫມາກພິກເສສວນ, ຫມູ minced, ແລະຜັກບົ່ວທີ່ໃຫ້ບໍລິການຜ່ານ noodles. . ໝາກງາ ແລະ/ຫຼື ເນີຍຖົ່ວດິນ ບາງຄັ້ງກໍຖືກເພີ່ມ, ແລະບາງຄັ້ງກໍປ່ຽນແທນນ້ຳເຜັດ, ປົກກະຕິແລ້ວໃນອາຫານແບບຈີນໄຕ້ຫວັນ ແລະ ອາເມລິກາ. ໃນກໍລະນີນີ້, dandanmian ຖືກຖືວ່າເປັນການປ່ຽນແປງຂອງ majiang mian (麻醬麵), noodles ນ້ໍາງາ. ໃນອາເມລິກາ ອາຫານຈີນ, dandanmian ມັກຈະມີລົດຊາດຫວານ, ເຜັດຫນ້ອຍ, ແລະແກງຫນ້ອຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານຂອງ Sichuan.
ແຕ່ມັນແມ່ນຫຍັງກັນແທ້? ແລະມັນໄດ້ຮັບຊື່ແນວໃດ? ໃຫ້ພິຈາລະນາປະຫວັດສາດຂອງອາຫານນີ້.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ອັນໃດເຮັດໃຫ້ເຝີ Dan Dan ເສບຕິດຫຼາຍ?
ເສັ້ນຂະໜານແດນເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນທີ່ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນຂະໜານບາງໆຕົ້ມດ້ວຍນ້ຳເຜັດແລະຊີ້ນໝູ. ຈານແຍ່ຕັ້ງຊື່ຕາມເສົາແບກ (ດ່ານແດນ) ທີ່ຄົນຂາຍຕາມຖະໜົນຫົນທາງເອົາເຂົ້າໜົມ ແລະຊອດ.
ຊອດ
ຊອດແມ່ນດາວຂອງອາຫານແລະສາມາດເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍ. ລຸ້ນທີ່ນິຍົມກວ່າໝູ່ແມ່ນນ້ຳເຜັດ, ເຜັດແດງທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກເຜັດ, ເສສວນ ໝາກ ຫຸ່ງ, ຊື່ອິ່ວ, ້ໍາຕານ, ແລະ ສົ້ມ. ສູດບາງສູດຍັງເພີ່ມ miso ຫຼືຫມາກງາສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຊອດສາມາດປັບໃຫ້ຮ້ອນຫຼືຫວານຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ຊີ້ນ
ຊີ້ນຫມູດິນແມ່ນຊີ້ນພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ໃນ Noodles Dan Dan, ແຕ່ພໍ່ຄົວບາງຄົນໃຊ້ຊີ້ນອື່ນໆເຊັ່ນ: ໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຊອດແລະເຄື່ອງປຸງອື່ນໆກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ນ້ໍາຊອດ.
ຜັກ
ເສັ້ນດ້າຍແດນສາມາດຮັບປະທານກັບຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ ບັອກຊອຍ, ຖົ່ວງອກ, ແລະຫົວຜັກບົ່ວ. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມໂຄງສ້າງສົດແລະ crunchy ໃຫ້ກັບອາຫານ.
ເສັ້ນເຝີ
ປະເພດຂອງ noodles ທີ່ໃຊ້ໃນ Dan Dan Noodles ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ. ບາງຄົນມັກເສັ້ນເຝີທີ່ໜາກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກເສັ້ນເຝີບາງໆ. ປົກກະຕິແລ້ວ noodles ແມ່ນຕົ້ມຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນ al dente ແລ້ວປະສົມກັບຊອດ.
Toppings ໄດ້
ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນຫມູແລະຜັກ, Dan Dan Noodles ສາມາດ topped ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງສ່ວນປະກອບ. ອາຫານທີ່ນິຍົມບາງອັນລວມມີໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນ, ຖົ່ວດິນຟັກ, ແລະ cilantro.
ປະຫວັດສາດ
Dan Dan Noodles ມີປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານແລະສະລັບສັບຊ້ອນ. ຈານແຍ່ກ່າວວ່າມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ແຂວງເສສວນຂອງຈີນ ແລະໄດ້ນຳມາໂດຍຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນຫົນທາງຢູ່ເທິງເສົາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອັນດັບໜຶ່ງຂອງຈີນ.
ຄຳ ຕັດສິນສຸດທ້າຍ
Dan Dan Noodles ແນ່ນອນບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດສັບສົນໃນດ້ານລົດຊາດ. ການສູ້ຮົບລະຫວ່າງຫວານ ແລະເຜັດ ເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ຖືກໃຈຄົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວຄືກັນ. ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດທີ່ດີແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານຈະສາມາດເຮັດ Noodles Dan Dan ທີ່ແຊບທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຕ້ອງການຫຼາຍ.
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງເຜັດຂອງ Dan Dan Noodles
ເຝີດ່າງດັງແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຈີນທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກແຂວງເສສວນ, ມີຊື່ສຽງໃນອາຫານເຜັດ. ຈານແຍ່ຕັ້ງຊື່ຕາມເສົາແບກ (ດ່ານແດນ) ທີ່ຄົນຂາຍຕາມຖະໜົນຫົນທາງເອົາເຂົ້າໜຽວ ແລະນ້ຳຊອດໄປຂາຍຕາມຖະໜົນຫົນທາງ.
ຊື່
ຊື່ວ່າ “ແດນ” ແມ່ນມາຈາກຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນທີ່ເຄີຍເອົາເສັ້ນເຝີ ແລະນ້ຳຊອດໃສ່ເທິງເສົາ. ເສົາດັ່ງກ່າວຖືກເອີ້ນວ່າ "ແດນ", ແລະຜູ້ຂາຍຈະຮ້ອງວ່າ "ດານ" ເພື່ອດຶງດູດລູກຄ້າ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ "Dan Dan Noodles."
ຊອດເຜັດ
ຊອດເຜັດແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ Dan Dan Noodles ມີລົດຊາດທີ່ເປັນສັນຍາລັກ. ນ້ຳຊອດແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກເຜັດ, ໝາກພິກໄທເສສວນ, ນ້ຳຊຸບ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຊອດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຜັດ, ແຕ່ລະດັບຄວາມເຜັດສາມາດປັບໄດ້ຕາມລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ Noodles Dan Dan ແຊບຫຼາຍ
ເພື່ອເພີ່ມການເພີ່ມ umami ພິເສດໃຫ້ກັບອາຫານ, ບາງສູດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເພີ່ມ tahini ຫຼືປະສົມຂອງ pastes, ເຊັ່ນ: miso ແລະ gochujang. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດແລະດຸ່ນດ່ຽງຄວາມເຜັດຂອງອາຫານ.
ການເລືອກ Noodles ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ Dan Dan Noodles ຂອງທ່ານ
ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະເລືອກເສັ້ນເຝີປະເພດໃດ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະກະກຽມພວກມັນໃຫ້ຖືກຕ້ອງ ສຳ ລັບອາຫານ Dan Dan Noodles ຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນວິທີ:
- ປຸງແຕ່ງ noodles ຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຊຸດຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ລ້າງ noodles ແລະ rinse ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນເພື່ອຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຈືນເສັ້ນໝີ່ດ້ວຍນ້ຳມັນງາເລັກນ້ອຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດກັນ.
ກຽມຕົວສຳລັບອະນາຄົດ: ເຮັດເຂົ້າໜົມ Dan Dan ລ່ວງໜ້າ ແລະເປັນຈຳນວນຫຼາຍ
- ເສັ້ນເຝີດ່ານແດນເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນທີ່ນຳໃຊ້ນ້ຳເຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນໝູ ແລະ ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຄັດສັນມາຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ສິ່ງສໍາຄັນໃນການເຮັດອາຫານນີ້ແມ່ນນ້ໍາຊອດ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາປະຫຍັດເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມ, ການເຮັດຊອດລ່ວງຫນ້າແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ສົມບູນແບບ.
- ທ່ານສາມາດກະກຽມຊອດກ້ອນໃຫຍ່ ແລະເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້ທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດ Noodles Dan Dan.
- ຊອດສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້ຫຼືແຊ່ແຂງສໍາລັບໄລຍະເວລາດົນກວ່າ.
ສະຫຼຸບ
Dan Dan Noodles ເປັນອາຫານຈີນທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ. ພວກມັນຖືກເຮັດດ້ວຍໜໍ່ໄມ້ບາງໆ ແລະນ້ຳເຜັດ, ແລະພວກມັນຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມຄົນຂາຍຕາມຖະໜົນຫົນທາງທີ່ພາມັນຢູ່ເທິງເສົາທີ່ເອີ້ນວ່າ dan dan.
ທ່ານບໍ່ສາມາດຜິດກັບສູດແບບນີ້.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.