ມີດຍີ່ປຸ່ນສໍາເລັດຮູບ: ຈາກ kurouchi ກັບ kasumi ກັບ migaki ອະທິບາຍ
ຖ້າເຈົ້າເປັນແຟນຂອງ ມີດພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບການສໍາເລັດຮູບມີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີຢູ່. ແຜ່ນໃບມີດຂອງທ່ານສາມາດເຫຼື້ອມຫຼາຍ ຫຼືມີໄມ້ຄ້ອນຕີ, ຫຼືສໍາເລັດຮູບແບບ rustic.
ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າຄວາມແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຫຍັງ ຄູຣູຊິ, ກາຊູມິ, ແລະ ມິກາກິ? ເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບ Damascus ຈົບບໍ່?
ການສໍາເລັດຮູບມີດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການເລືອກມີດຍີ່ປຸ່ນແລະເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແນ່ນອນວ່າພວກເຂົາຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງກ່ຽວກັບຄວາມງາມ. ແຕ່ລະສໍາເລັດຮູບເພີ່ມການສໍາພັດເປັນເອກະລັກເພື່ອຄວາມງາມຂອງມີດຂອງທ່ານແລະບາງ, ເຊັ່ນ: ຊູຊິເມ ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງແຜ່ນໃບ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະປະເພດສໍາເລັດຮູບ, ຊ່າງຫັດຖະກໍາຕ້ອງໃຊ້ເຕັກນິກແລະວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະປຶກສາຫາລື 7 ມີດຍີ່ປຸ່ນສໍາເລັດຮູບທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄຸ້ນເຄີຍກັບ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມີດຍີ່ປຸ່ນສໍາເລັດຮູບ
ມີດຍີ່ປຸ່ນ 7 ປະເພດຕົ້ນຕໍຄື:
- Kurouchi / Blacksmith
- ນາຊິຈິ / ຮູບແບບຜິວຫນັງ Pear
- Migaki / ຂັດສໍາເລັດຮູບ
- Kasumi / ຂັດ
- Damascus / Damascus
- Tsuchime / Hand-hammered
- Kyomen / ກະຈົກ
ແຕ່ລະສໍາເລັດຮູບເຫຼົ່ານີ້ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງແລະຜົນປະໂຫຍດ.
ຂ້າພະເຈົ້າກໍາລັງປຶກສາຫາລືມີດແຕ່ລະສໍາເລັດຮູບແຍກຕ່າງຫາກແລະການປຽບທຽບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
Kurouchi ຈົບ
ມີດ Kurouchi ຖືກປອມແປງໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກການຊ່າງຕີແບບດັ້ງເດີມ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ແຜ່ນໃບມີໂຄງສ້າງທີ່ຫຍາບຄາຍ.
Kurouchi ຫມາຍຄວາມວ່າ "ສໍາເລັດຮູບສີດໍາຫຼືສີດໍາທໍາອິດ", ແລະແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສີດໍາເນື່ອງຈາກຊັ້ນຂອງທາດເຫຼັກແລະເຫຼັກກ້າທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການ forging.
ການສໍາເລັດຮູບ kurouchi ຍັງເຊື່ອງຮອຍຂີດຂ່ວນແລະອາການຂອງການໃສ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບມີດເຮືອນຄົວ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າສໍາເລັດຮູບນີ້ບໍ່ໄດ້ຂັດຫຼືເຫຼື້ອມ, ມັນຈະ stain ງ່າຍກວ່າການສໍາເລັດຮູບມີດຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆ.
ມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນ Kurouchi ມີຊັ້ນຂອງເຫຼັກກາກບອນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກສີດໍາເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີດມີລັກສະນະເປັນ rustic ຫຼື "ບໍ່ສໍາເລັດ" ມີລັກສະນະຫຍາບຄາຍ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາມີດທີ່ຫລອມໂລຫະຫນ້ອຍ, ຊ້ໍາ, ມີລັກສະນະເປັນ rustic ນີ້ແມ່ນດີທີ່ຈະໄປ. ການບໍ່ຂັດສານຕົກຄ້າງທີ່ເກີດຕາມທຳມະຊາດໃນລະຫວ່າງການປອມ ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີສີເຂັ້ມ.
ເນື່ອງຈາກວ່າການສໍາເລັດຮູບນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ຕາມທໍາມະຊາດໂດຍຜ່ານຂະບວນການ hammering, ມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີດມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມທົນທານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ມີດ Kurouchi ຖືກໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າຂອງເຄື່ອງຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງຂອງມີດຍີ່ປຸ່ນ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາໃບມີດທົນທານ, ທົນທານຕໍ່ rust ທີ່ສາມາດຢືນເຖິງການນໍາໃຊ້ຢ່າງຮຸນແຮງໃນເຮືອນຄົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ kurouchi ອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານ.
ແຕ່ຈົ່ງລະວັງ, ຜະລິດຕະພັນທໍາຄວາມສະອາດຂັດສາມາດເຮັດໃຫ້ສິ້ນ kurouchi ຈາງຫາຍໄປຕາມເວລາ.
ຫຼາຍຄົນ ຜັກກາດນາກີຣີ or ມີດ usuba ມີ kurouchi ສໍາເລັດຮູບ.
Nashiji ສໍາເລັດ
ມີດ Nashiji ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄື pear ຢູ່ແຜ່ນໃບ, ເຊິ່ງບັນລຸໄດ້ໂດຍການຕີເຫຼັກໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ forging.
ດັ່ງນັ້ນ, ມີດ Nashiji ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກ pear ອາຊີ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ pear Nashi. ການສໍາເລັດຮູບຂອງແຜ່ນໃບນີ້ຄ້າຍຄືກັບຜິວຫນັງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ມີຈຸດໆອ່ອນໆຂອງຫມາກພິກ Nashi ທີ່ສຸກແລ້ວ.
ຈົບ Nashiji ຖືກນໍາໃຊ້ກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກາກບອນແລະສະແຕນເລດ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບມີດເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນເພາະວ່າມັນມີທັງການດຶງດູດໃຈແລະເຮັດວຽກ.
ການສໍາເລັດຮູບ Nashiji ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດຢູ່ແຜ່ນໃບ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການຊອຍແລະຜັກແລະຫມາກໄມ້.
ແຜ່ນໃບລຽບ Nashiji ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນຂັດແລະຫລອມໂລຫະຫຼາຍກ່ວາແຜ່ນໃບ kurouchi, ແຕ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມທົນທານທີ່ດີເລີດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ຫຼາຍຄົນ ມີດ bunka ມີປະເພດຂອງສໍາເລັດຮູບນີ້.
Migaki ສໍາເລັດຮູບ
ມີດ Migaki ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກ ຂະບວນການສໍາເລັດຮູບຂອງມັນເອງ - migaki, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຂັດ".
ມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນ Migaki ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ອ່ອນກວ່າ ແລະຈາກນັ້ນຂັດມັນຈົນກວ່າມັນຈະມີຮູບຄ້າຍຄືກະຈົກ.
ແຜ່ນໃບເຫຼົ່ານີ້ຖືກຂັດຈົນພວກມັນມີຄວາມສະຫວ່າງ, ເງົາງາມແກ່ພວກມັນ ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຄືກັບກະຈົກ.
ລະດັບຂອງການຂັດທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍຊ່າງຕັດຜົມຫນຶ່ງທຽບກັບຄົນອື່ນຈະແຕກຕ່າງກັນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ມີດ Migaki ແມ່ນຜະລິດໂດຍຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ປະລິມານການສະທ້ອນຂອງພວກມັນຈະແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນກັນ.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສ່ອງແສງຄ້າຍຄືກະຈົກຈາກຜູ້ຜະລິດບາງ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຜະລິດສໍາເລັດຮູບເມກ.
ມີດຂັດເງົາຂອງຍີ່ປຸ່ນມີຮູບລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແຕ່ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງບາງຢ່າງທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງ.
ຮອຍຂີດຂ່ວນເທິງມີດຂັດແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ, ແລະນີ້ detracts ຈາກການອຸທອນຄວາມງາມໂດຍລວມຂອງມີດ.
ເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງຂອງພວກເຂົາ, ໂຄງສ້າງສໍາເລັດຮູບເຊັ່ນ Damask, Nashiji ແລະ Kurouchi ມັກຈະຮັກສາຮູບລັກສະນະທີ່ສອດຄ່ອງໃນໄລຍະເວລາ.
ມີດ Migaki ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສໍາລັບການຮັກສາຂອບທີ່ດີເລີດແລະຄວາມຄົມຊັດ.
ພວກມັນຍັງສາມາດນຳມາຊອຍປາດິບ ຫຼື ຊີ້ນໄດ້, ແຕ່ຫຼາຍຄົນມັກມີດ migaki ເພື່ອຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ເບິ່ງສະຫງ່າງາມເມື່ອສະແດງຢູ່ເທິງໂຕະເຮືອນຄົວ.
ຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ Misen ຫຼື imarku ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການສໍາເລັດຮູບປະເພດນີ້.
Kasumi ຈົບ
ມີດ Kasumi ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບມີດ migaki, ແຕ່ຍັງມີລັກສະນະອ່ອນນຸ້ມ, ອ່ອນໂຍນກວ່າ.
ມີດ Kasumi ແມ່ນ "ໝອກໝອກ" ແທ້ໆ, ແລະຫມາຍເຖິງການສໍາເລັດຮູບຂອງມັນ - ບໍ່ມີຊັ້ນ, ບໍ່ມີການກັດ. ມີດ Kasumi ມີໃບມີດສົດໃສແລະເຫຼື້ອມ.
ບາງຄົນເຊື່ອວ່າມີດ kasumi ຈັບແຂບໄດ້ດີກວ່າ kurouchi.
ຄໍາວ່າ kasumi ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນ mist ໃນພາສາອັງກິດ, ແລະມັນຫມາຍເຖິງການສໍາເລັດຮູບຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກຂະບວນການ forging ສໍາເລັດ.
ມີດ Kasumi ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກອ່ອນກວ່າມີດປະເພດອື່ນໆ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີຂອບທີ່ຄົມຊັດຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື migaki, ມີດ kasumi ມີຄວາມ polished ສູງແລະມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດແລະການຮັກສາຂອບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
Damascus ສໍາເລັດຮູບ
ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື Damascus ຫຼື Damascene ແມ່ນສໍາເລັດຮູບໂດຍການວາງເຫຼັກປະເພດຕ່າງໆໃນຮູບແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາໄຫຼ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຮູບແບບທີ່ສວຍງາມ, swirling ສຸດແຜ່ນໃບ.
ການສໍາເລັດຮູບຂອງ Damascus ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນເປັນຜົນມາຈາກຫຼາຍຊັ້ນຂອງເຫຼັກ Damascus packed ເທິງຂອງກັນແລະກັນ.
ຊື່ "Damascus" ຫມາຍເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຫຼັກກ້າ Syrian ແຕ່ ການສໍາເລັດຮູບແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮູບແບບຄ້າຍຄືນ້ໍາ rippling ເທິງກ້ອນຫີນໃນສາຍນ້ໍາ. Damascus ສໍາເລັດ ບໍ່ພຽງແຕ່ສວຍງາມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນອາຫານຈາກການຕິດຢູ່ໃນແຜ່ນໃບ.
ມີດ Damascus ມີຄວາມຄົມຊັດແລະທົນທານຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບພໍ່ຄົວມືອາຊີບ.
ໃນຂະນະທີ່ມີດ Damascus ມີລາຄາແພງກວ່າມີດຍີ່ປຸ່ນປະເພດອື່ນໆ, ຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກແລະວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນການລົງທຶນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບເຮືອນຄົວມືອາຊີບຫຼືພໍ່ຄົວເຮືອນ.
ຫຼາຍຄົນ ກູໂຕ ແລະ ມີດ santoku ມີ Damascus ສໍາ ເລັດ ຮູບ.
Tsuchime ສໍາເລັດຮູບ
ມີດ Tsuchime ປະກອບດ້ວຍການສໍາເລັດຮູບດ້ວຍມືທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືມີຄື້ນຟອງແລະຕໍາ.
ມີດ Tsuchime ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກາກບອນຫຼືສະແຕນເລດ, ແລະແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແມ່ນ hammered ດ້ວຍມືເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງສໍາເລັດຮູບ.
ຄໍາວ່າ tsuchime ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຄ້ອນຕີ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແລະຫມາຍເຖິງການສໍາເລັດຮູບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມີດເຫຼົ່ານີ້.
ການສໍາເລັດຮູບ tsuchime ຍັງຊ່ວຍສ້າງຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມ, rustic ສໍາລັບມີດເຫຼົ່ານີ້.
ມີດ hammered ມັກຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກຢູ່ໃນມື, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ດີເລີດແລະຄວາມທົນທານ.
ມີດ Tsuchime ມັກຈະຖືກໃຊ້ໂດຍພໍ່ຄົວຊູຊິ, ຜູ້ທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າຄວາມສາມາດຂອງມີດໃນການຊອຍປາຢ່າງສະອາດ.
ຫຼາຍຄົນ ຢານາກິບາ ຫຼື gyuto (ມີດຂອງພໍ່ຄົວ) ຈະມີ tsuchime hammered ສໍາເລັດຮູບ.
Kyomen ສໍາເລັດ
kyomen ເປັນເຄື່ອງສໍາຮອງທີ່ມີດທີ່ນິຍົມຫນ້ອຍເພາະວ່າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຍິນຫຼາຍກ່ຽວກັບມັນ. ແຕ່, ມັນອາດຈະເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດເພາະວ່າມັນກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມຄ້າຍຄືກະຈົກ.
ມີດ Kyomen ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກາກບອນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະໃບມີດແມ່ນ ຂັດກັບກະຈົກ ສຳ ເລັດຮູບ.
ຄຳວ່າ kyomen ມີຄວາມໝາຍວ່າ "ດ້ານກະຈົກ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແລະຫມາຍເຖິງການສໍາເລັດຮູບທີ່ສະທ້ອນອອກມາຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອໃນມີດເຫຼົ່ານີ້.
ບາງຄົນຖືວ່າໃບ Kyomen ເປັນມີດຍີ່ປຸ່ນທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ.
ການໃຫ້ມີດມີລັກສະນະເປັນກະຈົກເຫຼື້ອມນີ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍວຽກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຂັດ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການສໍາເລັດຮູບ kyomen ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນມີດ deluxe ລະດັບສູງເພາະວ່າການສໍາເລັດຮູບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຮັດວຽກຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດ.
ການສໍາເລັດຮູບມີດຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?
ບໍ່ມີຄໍາຕອບທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼືຜິດຢູ່ທີ່ນີ້. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບຈຸດປະສົງແລະການອອກແບບຂອງມີດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນແລະຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
ແນ່ນອນ, ພໍ່ຄົວບາງຄົນຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຮັດສໍາເລັດຮູບສະເພາະເພາະວ່າພວກເຂົາສະຫນອງການປະຕິບັດທີ່ດີກວ່າຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບອາຫານທີ່ຈະຂັດຈາກແຜ່ນໃບ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ. ການປະຕິບັດຂອງມີດເຮືອນຄົວຈະໄດ້ຮັບອິດທິພົນຫຼາຍໂດຍແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ງໍ, ແລະຄວາມຄົມຊັດກວ່າໂດຍຮູບລັກສະນະຂອງມັນ.
ແຕ່ຄວາມງາມມີດສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອາລົມຂອງຜູ້ເບິ່ງ.
Cutlery ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງປະສົບການເຮືອນຄົວ, ແລະຖ້າທ່ານມັກໃຊ້ມັນ, ທ່ານມັກຈະມີຄວາມສຸກໃນການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.
ຫຼາຍຄົນຕິດຢູ່ກັບການເຮັດອາຫານຍ້ອນເຄື່ອງຕັດ ແລະ ອຸປະກອນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຄວາມສາມາດໃນການກະກຽມອາຫານຂອງທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກສິ່ງນີ້.
ວິທີການເລືອກມີດຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານ
ໃນເວລາທີ່ເລືອກມີດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາປະເພດຂອງເຫຼັກກ້າ, ໃບມີດ, ແລະສໍາເລັດຮູບທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ.
ມັນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງມີດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະການສໍາເລັດຮູບແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນຫຼາຍ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມີດຊູຊິທີ່ແຂງແຮງ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບ yanagi ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງໂດຍການສໍາເລັດຮູບທີ່ສວຍງາມຂອງ tsuchime gyuto.
ໃນທີ່ສຸດ, ການເຮັດວຽກແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກ່ວາປະເພດຂອງການສໍາເລັດຮູບ.
Kurouchi, kasumi, ແລະ migaki ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມທັງຫມົດ ມີດພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ແຕ່ລະຄົນມີຜົນປະໂຫຍດແລະຂໍ້ເສຍຂອງຕົນເອງທີ່ເປັນເອກະລັກ.
- ມີດ Kurouchi ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນນະພາບທົນທານແລະທົນທານຕໍ່ rust.
- ມີດ Kasumi ອ່ອນກວ່າ kurouchi ແລະຈັບແຂບໄດ້ດີ.
- ມີດ Migaki ມີຄວາມຄົມຊັດສູງ ແລະມີຄວາມຄົມຊັດ.
- ມີດ Damascus ແມ່ນງາມແລະທົນທານ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີລາຄາແພງກວ່າ.
- ມີດ Tsuchime ມີການຕົບມືດ້ວຍມືທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ສ້າງລັກສະນະແບບດັ້ງເດີມ.
- ມີດ Kyomen ແມ່ນເຮັດສໍາເລັດຮູບກະຈົກແລະມີຄວາມຄົມຊັດທີ່ເຫນືອກວ່າ.
ປະເພດຂອງການສໍາເລັດຮູບທີ່ທ່ານເລືອກຄວນຈະອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການແລະຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ພິຈາລະນາການຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເຫຼັກກ້າ, ແລະແຂບໃນເວລາທີ່ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກສໍາເລັດຮູບໃດກໍ່ຕາມ, ມີດຍີ່ປຸ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະໃຫ້ບໍລິການທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືຫຼາຍປີໃນເຮືອນຄົວ.
ເຖິງເວລາຈະຄົມມີດຍີ່ປຸ່ນຂອງເຈົ້າແລ້ວບໍ? ໄດ້ຮັບ whetstone ຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງສໍາລັບວຽກເຮັດງານທໍາ
Kurouchi vs kasumi vs migaki
Kurouchi, kasumi, ແລະ migaki ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມກັນທັງໝົດສຳລັບການເຮັດດ້ວຍມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ແຕ່ລະຄົນມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ.
- ການສໍາເລັດຮູບ Kurouchi ແມ່ນເປັນສີ rustic, matte ສີດໍາທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການ forge-welding ເຫຼັກກາກບອນກັບແຜ່ນໃບ.
- ການສໍາເລັດຮູບ kasumi ແມ່ນການສໍາເລັດຮູບທີ່ອ່ອນກວ່າ, ລະອຽດອ່ອນກວ່າທີ່ບັນລຸໄດ້ໂດຍການຕີສິ່ງສົກກະປົກໃນເຫລໍກ.
- ການສໍາເລັດຮູບ migaki ແມ່ນສໍາເລັດຮູບທີ່ຂັດສູງທີ່ສະຫນອງຄວາມຄົມຊັດທີ່ເຫນືອກວ່າ.
ສາມອັນນີ້ເປັນເຄື່ອງສຳເລັດຮູບຍອດນິຍົມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າໄມ້ຄ້ອນ (tsuchime) ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍ ແລະຍີ່ຫໍ້ຫຼາຍອັນເຊັ່ນ: TUO ຫຼື Yoshihiro ໃຊ້ສຳເລັດຮູບນີ້.
Takeaway
ມີດຂອງຍີ່ປຸ່ນສາມາດແບ່ງອອກເປັນ 7 ປະເພດຕົ້ນຕໍຄື: Kurouchi, Nashiji, Migaki, Kasumi, Damascus, Tsuchime ແລະ Kyomen.
ການສໍາເລັດຮູບບາງອັນມີລັກສະນະຫຍາບຄາຍຄືກັບ Kurouchi ໃນຂະນະທີ່ບາງອັນຄື Migaki ແມ່ນກ້ຽງ.
ແຕ່ລະປະເພດຂອງສໍາເລັດຮູບມີຜົນປະໂຫຍດຂອງຕົນເອງແລະຂໍ້ເສຍທີ່ທ່ານຄວນຄໍານຶງເຖິງກ່ອນທີ່ຈະຊື້ມີດຍີ່ປຸ່ນ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການສໍາເລັດຮູບສາມປະເພດນີ້ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບອັນໃດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານ.
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ ເກັບຮັກສາການເກັບກໍາມີດຍີ່ປຸ່ນຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນບ່ອນຕັ້ງມີດທີ່ທົນທານຫຼືແຖບແມ່ເຫຼັກ
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
