Easy Vegan Miso Soup ຈາກ Scratch: Shiitake + Kombu Combo!

ກ່ຽວ​ກັບ​ຜູ້​ຂຽນ​ໄດ້​: Joost Nusselder, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມຄູ່ມືການວາງແຜນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສໍາຄັນ ອັບເດດສິງຫາ 23, 2022

ກຸນແຈໃນການເຮັດ vegan miso soup ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ Dashi vegan ຂອງທ່ານເອງໂດຍບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຂອງອາຫານທະເລ. 

ຂ້ອຍພົບວິທີສ້າງ vegan dashi ເພື່ອເພີ່ມໃສ່ແກງ miso.

ເຮັດໃຫ້ເຢັນ vegan dashi ແລະພຽງແຕ່ເພີ່ມບາງ

• ແປ້ງ miso (ອັນນີ້ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ราเมน!)
• someີ່ບາງອັນ
• wakame

ແລະທ່ານໄດ້ເຮັດແລ້ວ!

ຕົກລົງ, ສະນັ້ນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງຈະເຮັດ, ແກງ miso ອັນດີແລະເປັນ vegan.

ນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທັງthatົດທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ:

ໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນສູດ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

ໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:

• 1 ແກງ miso Vegan ກັບnoodlesີ່
  • 1.1 ອຸປະກອນ
  • 1.2 ສ່ວນປະກອບ 1x2x3x
  • 1.3 ຄໍາແນະນໍາ 
  • 1.4 ວິດີໂອ
• 2 ແກງ miso ເປັນ vegan ຫຼື vegetarian?
  • 2.1 ຂ້ອຍສາມາດເຮັດ vegan ຫຼື vegetarian ທົດແທນໃນແກງ miso ຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?
  • 2.2 ຂ້ອຍສາມາດເຮັດຫຍັງໄດ້ອີກເພື່ອເສີມແກງ miso vegan ຂອງຂ້ອຍ?
  • 2.3 Shiitake
  • 2.4 kombu ແຫ້ງ
  • 2.5 ແປ້ງ Miso
• 3 ສະຫຼຸບ

ແກງ miso Vegan ກັບnoodlesີ່

Joost Nusselder

ແກງ miso ທີ່ເຮັດໄດ້ງ່າຍແລະແຊບຫຼາຍມີ dash vegan. ເພີ່ມnoodlesີ່ບາງອັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທ່ຽງເຕັມ.

5 ຈາກ 1 ຄະແນນສຽງ

Print Recipe ສູດ Pin

ເວລາກຽມພ້ອມ 10 ນາທີ ນາທີ

ປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາ 10 ນາທີ ນາທີ

ເວລາແຊ່ນ້ ຳ 30 ນາທີ ນາທີ

ລວມເວລາ 50 ນາທີ ນາທີ

ຂອງລາຍວິຊາ ອາຫານທ່ຽງ

ອາຫານການກິນ ພາສາຍີ່ປຸ່ນ

ອາຫານ 2 ປະຊາຊົນ

ອຸປະກອນ

• ກະປasonອງ Mason ຫຼືພາຊະນະອື່ນ ສຳ ລັບ dashi

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

  

1x2x3x

Vegan Dashi

• 4 ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ shiitake mushrooms
• 1 ແຜ່ນ horn
• 2 ຈອກ ນ້ໍາ

Miso soup

• 1 ມັດ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
• 2 tbsp ວາງ miso
• 1 ກ້ານໃບ ຜັກບົ່ວຂຽວ
• 1 ມື wakame ແຫ້ງ

ຄໍາແນະນໍາ

 

Vegan dashi ເບຍເຢັນ

• ທຳ ອິດໃຫ້ພວກເຮົາເຮັດ dashi vegan: ທ່ານຈະຕ້ອງການນໍ້າສອງຈອກ, ເຫັດ shiitake ແຫ້ງສີ່ ໜ່ວຍ, ແລະສາຫຼ່າຍທະເລ kombu ຍາວຈັກ ໜ່ວຍ.

  ນີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບປະມານສີ່ຄົນ, ແກງສີ່ຖ້ວຍແຕ່ການເຮັດ ໜ້ອຍ ກວ່ານີ້ຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະແຊ່ນ້ ຳ kombu ໄດ້.
  
• ປະຈຸບັນແຊ່ເຫັດແລະສາຫຼ່າຍທະເລໃນນໍ້າເປັນເວລາ 30 ນາທີໃນກະປorອງຫຼືໂຖ. ຂ້ອຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້.

  ເຈົ້າສາມາດແຊ່ພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນລົດຊາດດີຂຶ້ນ. ຂ້ອຍແນ່ນອນແນະນໍາໃຫ້ເຮັດແນວນັ້ນ.
  
• ຫຼັງຈາກ dashi ມີເວລາແຊ່ນ້ ຳ, ເປີດກະປandອງແລະບີບເຫັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທັງoutົດອອກຈາກນັ້ນເອົາເຫັດແລະສາຫຼ່າຍສາຫຼ່າຍອອກຈາກນໍ້າແລ້ວໂຍນຖິ້ມຫຼືໃຊ້ມັນໃນສູດອື່ນຫຼືໃນກໍລະນີນີ້. ແກງ.
  
• ດຽວນີ້, ຫໍ່ຫຼັກຊັບຂອງເຈົ້າໂດຍການຖອກແຫຼວຜ່ານເຄື່ອງກອງທີ່ລະອຽດແລະເອົາເສດເສດເຫຼືອທີ່ເຈົ້າເຫັນວ່າລອຍຢູ່ໃນນັ້ນອອກດ້ວຍບ່ວງດຽວນີ້ເກັບຮັກສາຫຼັກຊັບນີ້ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນສາມມື້.
  

Miso soup

• ຕົກລົງ, ດຽວນີ້, ໃຫ້ແຕ່ງນ້ ຳ ແດ່ແລ້ວຕົ້ມnoodlesີ່ຣາມີ່ຂອງພວກເຮົາໃສ່. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຊຸດ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນປະມານແປດນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນກໍາລັງຕົ້ມຢູ່, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມເຮັດແກງ miso ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຄືກັນ.

  ພຽງແຕ່ໃສ່ນ້ ຳ ແຈ່ວ dashi ລົງໃນpanໍ້ກະທະຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະຈາກນັ້ນຕື່ມເຫັດ shiitake ໃສ່ກັບມັນ.
  
• ເຈົ້າຕ້ອງການຕົ້ມມັນສອງສາມນາທີຈາກນັ້ນ, ເມື່ອມັນຕົ້ມ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມ miso paste ໃສ່ມັນໄດ້.

  ສະນັ້ນຕອນນີ້ເຈົ້າມີນໍ້າມັນພື້ນຖານ miso dashi ດີ. ພຽງແຕ່ປັ່ນມັນເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ miso ທັງgetsົດຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນນໍ້າແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ມັນປະໄວ້ປະມານສອງສາມນາທີ.

  ໃຫ້ເວລາຕົ້ມປະມານສອງສາມນາທີຈາກນັ້ນເອົາເຫັດ shiitake ອອກ, ພວກມັນເຮັດແລ້ວແລະເຈົ້າສາມາດຕັດມັນໄດ້ໃນພາຍຫຼັງ.
  
• ຕອນນີ້ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວຂຽວເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ເຈົ້າສາມາດຕື່ມສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນໃສ່ໃນຊາມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ສາຫຼ່າຍທະເລ wakame ແຫ້ງຂອງເຈົ້າ, noodlesີ່ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ (ພວກມັນສາມາດເຢັນໄດ້), ແລະຈາກນັ້ນເຈົ້າກໍ່ຖອກໃສ່ແກງ miso ຮ້ອນ your ຂອງເຈົ້າ.

  ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຫັດຂອງທ່ານແລະເພີ່ມຫນຶ່ງຫຼືສອງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງທ່ານແລະໃຫ້ມັນ stir ເລັກນ້ອຍ, ແລະມີແກງຂອງທ່ານ!
  

ວິດີໂອ

ຄໍາ Dashi, Miso, ແກງ miso, Vegan

ລອງສູດນີ້ແລ້ວບໍ?ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ ມັນເປັນແນວໃດ!

ຖ້າເຈົ້າມັກສູດອາຫານ, ກະລຸນາ ອອກຄໍາເຫັນໃນຊ່ອງ YouTube ຂອງຂ້ອຍ, ເພາະວ່າມັນຈະຊ່ວຍຂ້ອຍໄດ້ຫຼາຍ. ແລະນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ຂ້ອຍມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຂ້ອຍພະຍາຍາມຕອບທຸກ ຄຳ ເຫັນຂອງເຈົ້າ.

(ສູດ​ນີ້​ແມ່ນ​ສ່ວນ​ຫນຶ່ງ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ ປຶ້ມສູດອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບງ່າຍໆ ຢູ່ທີ່ນີ້)

ແກງ miso ເປັນ vegan ຫຼື vegetarian?

ແກງ Miso ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນຈາກການນໍາ miso ທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດມັນ.

ໃນຂະນະທີ່ ແປ້ງ miso ແມ່ນຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວດອງ ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນມິດກັບຜັກສະລັດ/ຜັກກາດ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກອີກອັນ ໜຶ່ງ ເຮັດໃຫ້ການກະກຽມແກງແບບດັ້ງເດີມບໍ່ແມ່ນອາຫານເຈຫຼືບໍ່ກິນເຈ.

ດາຊິ ແມ່ນຫຼັກຊັບພື້ນເມືອງສໍາລັບແກງ miso. ສູດອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບ dashi ປະກອບມີປາຫຼືປາແຫ້ງ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, dashi ສາມາດເຮັດເປັນຜັກສະລັດໄດ້, ສະນັ້ນເຈົ້າຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບແກງ miso ອັນແຊບໄດ້! ຖ້າເຈົ້າກິນອາຫານຢູ່ນອກ, ກວດເບິ່ງກັບຮ້ານອາຫານເພື່ອເບິ່ງວ່າເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຫຼັກຊັບອັນໃດ.

ຂ້ອຍສາມາດເຮັດ vegan ຫຼື vegetarian ທົດແທນໃນແກງ miso ຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?

ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບດຽວຢູ່ໃນ miso ແບບດັ້ງເດີມທີ່ອາດຈະບໍ່ເປັນ vegan ແມ່ນ dashi, ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການເຮັດ dashi ທີ່ບໍ່ມີປາທີ່ຍັງຈະໃຫ້ເຈົ້າມີ umami ແລະລົດຊາດຫວານiny, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍໃນແກງ miso ດີ.

• ໃນເວລາທີ່ເຮັດ dashi ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ ສາຫຼ່າຍທະເລຫຼື kelp (kombu). ນີ້ຈະໃຫ້ລົດຊາດເຄັມ, ສົດຊື່ນທີ່ຄາດຫວັງຈາກປາໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອາຫານທະເລທີ່ແທ້ຈິງ. flakes seaweed ແຫ້ງຍັງຈະເຮັດໃຫ້ເປັນ garnish delicious ເທິງຂອງແກງສໍາເລັດຂອງທ່ານ.
• ລວມເອົາເຫັດແຫ້ງ. ເຫັດຍີ່ປຸ່ນ ຈະໃຫ້ແກງຂອງເຈົ້າມີລົດຊາດ umami ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບອາຫານນີ້. ເຫັດ shiitake ແຫ້ງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບທາງເລືອກນີ້.
• ລອງ radishes daikon. Daikon radishes ຈະໃຫ້ umami ແລະຍັງຊ່ວຍເພີ່ມ umami ຂອງສ່ວນປະກອບອື່ນ other ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ເຊັ່ນເຫັດ shiitake. radishes ເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຫຼາກຫຼາຍສີສັນເຊິ່ງຈະເພີ່ມຄວາມສັ່ນສະເທືອນໃຫ້ກັບແກງຂອງເຈົ້າ.
• ເຮັດ Dashi ຂອງທ່ານດ້ວຍປອກເປືອກ carrot. ປອກເປືອກແຄລອດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ umami ແລະຍັງຈະສະຫນອງຄວາມຫວານບາງຢ່າງໃຫ້ກັບແກງ miso ຂອງທ່ານ. ປອກເປືອກແຄລອດຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ສະນັ້ນພວກມັນເຮັດໃຫ້ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ດີຕໍ່ຫຼັກຊັບ dashi ຂອງທ່ານ. ຈັບຄູ່ພວກມັນກັບ kelp ຫຼື seaweed ເພື່ອຈັບຄູ່ກັບນ້ໍາbrine ແລະ umami ໃນອາຫານທີ່ບັນຈຸທາດອາຫານ, ເປັນອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບອາຫານສັດ.

ຂ້ອຍສາມາດເຮັດຫຍັງໄດ້ອີກເພື່ອເສີມແກງ miso vegan ຂອງຂ້ອຍ?

ຢ່າລືມໂຫຼດຜັກແຊບ. ແກງ Miso ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍການເພີ່ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຫຼືຜັກຫຼາຍ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ຕື່ມຜັກຮາກເຊັ່ນ: ແຄລອດແລະຫົວຜັກບົ່ວ.

ຜັກບົ່ວຂຽວເພີ່ມລົດຊາດແລະສີສັນທີ່ດີເລີດໃຫ້ກັບອາຫານ, ສະນັ້ນພວກມັນດີເລີດທີ່ຈະເພີ່ມຫຼືສີດເປັນເຄື່ອງປະດັບ.

ການເພີ່ມຄວາມແຊບອື່ນ to ໃສ່ແກງ miso ຂອງເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນໂດດເດັ່ນໄດ້. ແກງ Miso ໃຊ້ເຕົ້າຫູ້ເລື້ອຍ frequently, ແລະມັນຈະຊ່ວຍເພີ່ມລະດັບໂປຣຕີນໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າຈ້າວເພີ່ມຄວາມແຕກຕ່າງແລະຄວາມໃຈດີໃຫ້ກັບແກງ. ມ່ວນຊື່ນ!

ນອກຈາກນີ້, ກວດເບິ່ງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບ dashi ຈະຮັກສາດົນປານໃດຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າໄດ້ເຮັດຊຸດຢູ່ທີ່ນີ້

ແລະຢ່າກັງວົນຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທັງatົດຢູ່ໃນມື. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງກະກຽມອັນນີ້ລ່ວງ ໜ້າ, ເຈົ້າສາມາດເອົາພວກມັນອອນລາຍໄດ້ງ່າຍ.

ນີ້ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ທີ່ຂ້ອຍມັກ, ຂ້ອຍກວດເບິ່ງລາຄາຕໍ່າສຸດສະເforີ ສຳ ລັບສ່ວນປະກອບທີ່ຂ້ອຍໃຊ້:

Shiitake

ເຫັດ shiitake ແຫ້ງມີລົດຊາດດີຫຼາຍເມື່ອພວກມັນຖືກ rehydrated ໃນ broth ຮ້ອນ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມສານແລະລົດຊາດຂອງແກງ.

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

kombu ແຫ້ງ

ໝາກເຜັດແຫ້ງແມ່ນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ເຜັດກັບແກງ miso. ມັນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທະ​ເລ​ທີ່​ເຄັມ​ແລະ​ມັນ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ດີ​ສໍາ​ລັບ​ຮ່າງ​ກາຍ​ຂອງ​ທ່ານ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​!

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ແປ້ງ Miso

(ເບິ່ງຮູບພາບເພີ່ມເຕີມ)

ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາມີການທົດແທນທີ່ດີເລີດສໍາລັບບາງອັນທີ່ອາດຈະຊ່ວຍໄດ້. ພະຍາຍາມ ສິ່ງທົດແທນທີ່ດີເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບ dashi ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີມັນ.

ສະຫຼຸບ

ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແກງ miso vegan ຂອງທ່ານ, ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນ dashi ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະບໍ່ເພີ່ມສັດໃດໆຫຼັງຈາກນັ້ນ :)

ມີຄວາມສຸກ!

ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ

ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.

ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:

ອ່ານໄດ້ຟຣີ

Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.