Vorčesteršyras prieš sojos padažą | Kada naudoti kurį [paaiškinti skirtumai]
Vorčesterio padažas ir sojos padažas yra puikūs pagardai, puikiai derantys su įvairiais patiekalais.
Sojų padažas tradiciškai gaminamas iš fermentuotų sojų pupelių ir yra kilęs iš Pietryčių Azijos.
Tuo tarpu Worcestershire padažas pavadintas jo gimtinės Worcestershire, Anglija, vardu.
Perskaitykite paprastą, tačiau praktišką šių nuostabių skonių vadovą.
Mes pažvelgsime į jų naudojimą, įprastus Azijos patiekalus, prie kurių jie gali būti patiekiami, taip pat į geriausius kiekvieno padažo prekės ženklus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Vorčesteršyras prieš sojos padažą: skonis
Sojų padaže paprastai vyrauja sūrus, bet šiek tiek saldus skonis. Jis taip pat gali turėti stiprų umami skonį.
„Umi“ skonis dažnai apibūdinamas kaip pikantiškas ir mėsingas.
Ši į sultinį panaši kvapioji medžiaga laikoma unikalia iš keturių priimtų pagrindinių skonių (saldus, sūrus, rūgštus, kartokas).
Vorčesterio padažui būdingas saldus, sūrus ir aštrus skonis.
Jis taip pat vertinamas dėl umami skonio, kuris gaunamas iš jo ančiuvių ingrediento.
Tai taip pat kodėl ančiuvių padažas toks skanus!
Kiti įprasti ingredientai yra actas, melasa, tamarindas, svogūnai ir česnakai.
Šis ingredientų mišinys ir skonių pusiausvyra papildo jo pikantišką ir gundantį skonį.
Vorčesteršyras prieš sojos padažą: panaudojimas
Sojų padažas yra puikus kaip padažas.
Tačiau jis turi daug kitų patogių naudojimo būdų:
- Galite jį naudoti kaip mėsos marinatą
- Įmaišykite jį į savo troškinius ir bulves.
- Sojos padažo maišymas su svogūnais ir kitomis daržovėmis gali būti puikus būdas sustiprinti umami skonį vegetariškuose patiekaluose.
- Jis taip pat puikiai tinka kaip panardinamasis padažas pirštinių maistui, pavyzdžiui, pavasariniams suktinukams ir koldūnams.
- Galiausiai, norint suteikti spalvą, galima naudoti tamsų sojų padažą makaronų patiekalai.
Kaip aštrus padažas, turintis sudėtingą skonį, Worcestershire dažnai naudojamas kitų maisto produktų skoniui pagerinti. Tai puikus prieskonis sumuštiniams, kepsniams ir mėsainiams.
Jis taip pat gali būti naudojamas kaip salotų pagardas, pridedamas prie patiekalų, kad suteiktų umami skonio, ir sumaišomas su tam tikrais kokteiliais, tokiais kaip „Bloody Mary“.
Vorčesteršyras prieš sojos padažą: virimo laikas
Vorčesterio padažas gali būti dedamas kepant, keptas, keptas garuose ar keptas.
Tačiau dėl sudėtingo skonio patartina iš pradžių jo pridėti nedaug.
Jis geriausiai tinka kaip padažas, kai dedamas į patiekalus po to, kai jie yra išvirti, nors marinatams jį prieš valgant pridėkite prie raudonos mėsos, žuvies ar paukštienos.
Natūralaus sojų padažo fermentacijos procesas gali trukti kelis mėnesius.
Pats padažas nėra veikiamas didelio karščio, todėl jį galima įpilti bet kuriame virimo proceso etape.
Vorčesteršyras prieš sojos padažą: bendri patiekalai
Vorčesterio padažą galima patiekti prie daugelio patiekalų.
Kai kurie tipiški azijietiški patiekalai yra vištienos arba jautienos maišymas, kepti daržovių ryžiai, kiniški makaronai ir jakisobos makaronai.
Kadangi Vorčesterio padažas dažniausiai gaminamas iš ančiuvių, jo paprastai vengia vegetarai, veganai ir alergiški žuviai.
Tačiau yra ančiuvių neturinčių veislių.
Sojų padažas paprastai patiekiamas su ramen ir ryžių pagrindu pagamintais patiekalais.
Įprasti patiekalai yra keptuvėje kepami kantonietiški makaronai, kiaušiniais kepti ryžiaiir Žr. Yao Gai (sojos padažo vištiena).
Kaip panardinamasis padažas, jis pateikiamas suši, sashimi, krevetės, vištiena ir kimchi traškučiai. Taip pat dažniausiai randama Azijos sezamo salotų padažuose.
Vorčesteršyras prieš sojos padažą: geriausi prekės ženklai
Renkantis sojos padažo prekės ženklą, gali būti naudinga apsvarstyti skonį ir fermentacijos procedūrą.
Populiariausi sojų padažų prekės ženklai
Štai keletas populiariausių mūsų pasirinkimų:
- Yamaroku 4 metų sojos padažas yra pagamintas Japonijoje ir gaminamas naudojant kioke medines statines, senovinį metodą, kuris suteikia puikų švelnų skonį.
- Kimlano sojų padažas yra autentiškas kiniškas sojų padažas, nebrangus ir mažiau sūraus skonio.
- Sojų padažas „Yamasa“ turi ryškią raudoną spalvą ir malonų skonį. Tai yra mėgstamiausias prekės ženklas, naudojamas daugelyje geriausių Japonijos restoranų.
- Kishibori Shoyu sojos padažas yra grynas amatininkų sojų padažas, kuris yra prieinamas ir pasižymi sodriu ir visišku skoniu.
- Kikkoman mažiau druskos sojos padažas idealiai tinka tiems, kurie ieško mažai natrio turinčių veislių.
Populiariausi Worcestershire padažo prekės ženklai
O dabar už mūsų Worcestershire padažo prekės ženklo rekomendacijos:
- Lea ir Perrins Worcestershire padažas yra nenugalimas bestseleris ir originalūs Vorčesterio padažo gamintojai.
- Prancūzų Worcestershire padažas yra be glitimo, be pieno ir pagamintas tik iš geriausių ingredientų.
- „The Wizards“ padažai „Worcestershire“ padažas yra ekologiškas ir tinka vegetarams ir veganams.
- „Bourbon Barrel Foods“ rankų darbo Vorčesteršyro padažas yra visiškai natūralus variantas, brandinamas burbono statinėse ir taip pat tinka vegetarams.
- „Edward & Sons“ ekologiškas veganiškas Vorčesteršyro padažas yra dar viena veislė be ančiuvių, kuri yra ekologiška ir prieinama.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
