Ar ramen makaronai yra kiaušinių makaronai? Skanu su kiaušiniais, bet ne
Ne ramen makaronai nėra kiaušinių makaronai, bet ant rameno pridėjus kiaušinį gali būti labai skanu.
Iš ko gaminami rameno makaronai?
Ramen makaronai tradiciškai nėra gaminami iš kiaušinių ir juose yra tik trys ingredientai: kvietiniai miltai, druska ir kansui. „Kansui“ yra mineralinis vanduo, kuriame yra sodos pelenų arba natrio karbonato ir kalio karbonato. Šis mineralinis vanduo ramen makaronams suteikia geltoną spalvą, o ne kiaušinius.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kaip gaminami ramen makaronai?
Tradiciškai ramen makaronai gaminami rankomis, sumaišant kvietinę tešlą ir traukiant tešlą, kol ji bus ilga ir plona.
Tai gali atrodyti kaip paprastas receptas ir procesas, tačiau gaminti ramen makaronus yra sunkiau, nei manote. Virėjai užtrunka daug praktikos valandų, kad uždirbtų techniką, o dar ilgiau įvaldytų rameno traukimo metodą.
Kas yra ramen?
Paprasčiausias ramenas yra tik ramen makaronai ir sultinys, tai yra jūsų rameno pagrindas, į kurį galite pridėti įvairių daržovių, mėsos, baltymų, priedų ir dar daugiau.
Virtas arba raugintas kiaušinis yra populiarus ramen priedas ir tikrai gali pakelti sultinį ir įgauti kreminį bei sodrų skonį. „Ramen“ priedai gali būti neriboti, o virėjai visada bando naujus derinius, kad padidintų rameno patiekalus.
Taip pat skaitykite: tai yra geriausi jūsų rameno priedai
Kokio tipo makaronai yra ramen makaronai?
Taigi, ramen makaronai yra kviečių makaronai. Greitai paruošiami makaronai gaminami iš kvietinių miltų, kurie gaminami, kepami ir dehidratuojami.
Šviežias ramenas paprastai gaminamas iš kviečių ir šarminio vandens, o kartais į receptą bus įtraukti ir kiaušiniai.
Kai pagaminama ramen tešla, ji turi pakilti prieš iškočiojant. Makaronai bus šviesios spalvos ir tvirtos tekstūros.
Jie bus įvairaus ilgio, pločio ir formos. Tačiau labiausiai žmonėms pažįstami makaronai, primenantys ilgus garbanotus plaukus.
Makaronai paprastai patiekiami sultinyje ir dažniausiai naudojami tokiuose patiekaluose kaip:
- Kario ramenas
- Miso ramenas
- Ramen makaronų sriuba
- Tonkotsu ramen
- Ši Ramenas
Taip pat išsiaiškinkite jei turėtum gerti rameno sultinį?
O kaip greitai paruošiami ramen makaronai?
Momentiniuose ramen makaronuose yra daug daugiau konservantų, aliejų ir kitų sunkiai ištartų ingredientų, tačiau juose nėra kiaušinių.
Dauguma greitai paruošiamų makaronų yra pagaminti iš rafinuotų kvietinių miltų. Momentinis ramenas yra žinomas dėl didelio natrio ir paprastai nesveika, jei dažnai vartojama.
Yra būdų, kaip padaryti, kad jūsų ramenas būtų sveikesnis, pasigaminus sultinio užuot naudoję pateiktą skonio paketąir į patiekalą įdėdami savo daržovių ir baltymų.
Retkarčiais valgydami rameną jums nepakenksite, tačiau geriausia valgyti saikingai, kad išvengtumėte sveikatos problemų, susijusių su dideliu natrio kiekiu.
Kas yra kiaušinių makaronai?
Kiaušinių makaronus lengviau pasigaminti namuose ir juose yra paprastų ingredientų, bet šiek tiek daugiau kiaušinių nei įprastuose makaronų makaronuose. Kiaušinių makaronai gaminami iš miltų, druskos, šalto vandens ir, žinoma, kiaušinių.
Didesnė kiaušinių koncentracija recepte suteikia šiems makaronams ryškiai geltonos spalvos ir sodraus skonio.
Kitą kartą, kai trokštate kiaušinių makaronų, pabandykite pasigaminti juos namuose su tuo, ką turite sandėliuke, galbūt rasite naują mėgstamą receptą.
Kodėl žmonės mano, kad ramen yra kiaušinių makaronai?
Japonų kultūra yra žinoma dėl savo įvairūs makaronų patiekalai, ir nesunku juos sumaišyti.
Žmonėms sumaišomi kiaušinių makaronai ir ramen makaronai, nes šių makaronų gaminimo procesas yra labai panašus.
Vienintelis tikras skirtumas tarp jų receptų yra tas, kad ramen makaronai tešlai formuoti naudoja šarminį vandenį (arba kansui). Jų spalva ir tekstūra yra beveik vienodi.
Tiesą sakant, daugelis japonų virėjų rekomenduos kaip pakaitalas naudojant kiaušinių makaronus jei trokštate ramen sriubos, bet neturite tinkamų makaronų.
Jie turi panašų skonį ir tekstūrą, todėl daugelis žmonių net nepastebi skirtumo, kai savo patiekaluose keičia vienas kitą, ypač jei vietoj greitai paruošiamų makaronų naudoja šviežią rameną.
Ramen makaronai vs kiaušinių makaronai: kuris yra geresnis?
Nors jų skonis gali būti panašus, mitybos požiūriu kiaušinių makaronai yra šiek tiek sveikesni nei ramen makaronai.
Nors nė vienas makaronų tipas nesuteikia daug maistinės vertės, kiaušinių makaronai yra šiek tiek geresnis pasirinkimas, nes kiaušinis prideda baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių. Ramen makaronai paprastai neturi šių maistinių medžiagų.
Kiaušinių makaronai taip pat turi didesnį vitamino B šaltinį nei ramen makaronai. Jų valgymas suteiks žmogui daugiau energijos ir ilgiau išliks sotus.
Nors abu makaronai gali būti daug angliavandenių ir kalorijų, kiaušinių makaronai siūlo daugiau maistinių medžiagų.
Išvada
Jei norite patobulinti japoniško maisto gaminimo įgūdžius, svarbu žinoti savo makaronus. Nepaisant populiaraus įsitikinimo, „Ramen“ makaronai nėra kiaušinių makaronai.
Nors kiaušinių makaronai ir ramen makaronai yra labai panašūs vienas į kitą, jie yra pagaminti skirtingai. Jei anksčiau sumaišėte šiuos du makaronus, galite būti atleisti. Galų gale, makaronai atrodo ir atrodo vienodai.
Tiesą sakant, jie yra tokie panašūs, kad savo receptuose galite pakeisti ramen makaronus kiaušinių makaronais (ir atvirkščiai) ir nepastebėti skirtumo.
Ar jums taip pat įdomu kaip vadinami tie stori japoniški makaronai?
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
